Odnedavno se u mnogim europskim trgovinama pojavila ljubičasta mrkva, koja je vrlo tražena među kupcima.
Međutim, ovo dostignuće uzgajivača najbolje se uklapa u narodnu mudrost koja kaže da je sve novo dobro zaboravljeno staro. Imate li pitanje zašto ovu novopečenu mrkvu nazivamo dobro zaboravljenom starom? Nakon što pročitate ovaj članak, ne samo da ćete dobiti odgovor na ovo pitanje, već ćete i naučiti puno zanimljivih stvari o ovoj neobičnoj ljubičastoj mrkvi.
Kako je čovjek upoznao mrkvu
Nema točnih i pouzdanih podataka o tome kako su ljudi upoznali ovaj korijenski usjev, ali postoji prilično zanimljiva verzija takvog susreta. Prije više od 4000 godina, čovjek je primijetio da konj sa zadovoljstvom žvače neku ljubičastu biljku. Znatiželjan, uzeo ježivotinjska mrkva i svidjela mu se.
Sjetivši se kako izgledaju listovi ukusnog korijena, čovjek je krenuo u potragu za njim. Uz sve kasnije događaje, ljubičasta divlja mrkva došla je do okusa i počela se uzgajati.
Mala digresija u povijest
Ne tako davno, arheolozi su otkrili mural star 4000 godina koji prikazuje svijetloljubičaste mrkve na zidovima drevnog egipatskog hrama.
Ispostavilo se da je prva mrkva izvorno bila ljubičasta, a do 17. stoljeća korjenasto povrće obojeno u crvenu, bijelu i žutu bilo je rijetko. Bijela i ružičasta mrkva rasla je u vrtovima Rimskog Carstva, a stanovnici stare Grčke je nisu koristili za hranu, već su je koristili za gotovo sve bolesti kao prirodni lijek. Stanovnici Pakistana, Irana i Afganistana već u X stoljeću uzgajali su ovaj korijenski usjev tamnoljubičaste boje. U 13. stoljeću u države južne Europe uvozila se mrkva bijele, malinaste i žute boje. Osim toga, ovo povrće bilo je moguće upoznati u crvenoj, zelenoj i crnoj boji.
Nama poznata zlatno-narančasta mrkva pojavila se relativno nedavno, u 16. stoljeću. Domoljubni nizozemski uzgajivači, koji su podržavali Williama Oranskog u borbi protiv španjolske vladavine nad Nizozemskom, uzgojili su sortu neobične boje za ono vrijeme, ali danas nama tako poznatu i omiljenu.
Ovo povrće došlo je u Rusiju u 16. stoljeću i dugo se koristilo isključivo u ljekovitimsvrhe.
Što je u njemu
Višestruka istraživanja su pokazala da je ljubičasta mrkva bogata vitaminima B, A, C, E, kao i raznim mikro i makro elementima potrebnim našem tijelu. Osim toga, korjenasto povrće ove neobične boje sadrži nekoliko puta više beta-karotena od standardne narančaste mrkve. Vitamini E i C, zajedno sa selenom, učinkovito se bore protiv žarišta upalnih procesa.
Ali najvažnija stvar koja razlikuje ljubičastu mrkvu od njenog narančastog "srodnika" je prisutnost i visoka koncentracija antocijana, biljnih pigmenata, koji ne samo da boje povrće i voće u crno, plavo ili ljubičasto, već imaju i veliku broj za nas korisnih nekretnina.
Čemu služi
Zbog prisutnosti "ljubičastih" pigmenata - antocijana - ovo povrće ljubičaste boje pokazuje takva korisna svojstva:
- Učinak protiv raka. Lutein, karotenoid koji se nalazi u ljubičastoj mrkvi, doprinosi činjenici da antocijani značajno usporavaju rast stanica raka.
- Protuupalni učinak.
- Pomaže u jačanju imuniteta.
- Izvrsno je sredstvo za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Dobro pomaže kod bolesti krvožilnog sustava, posebno kod proširenih vena i venske insuficijencije.
- Pomaže poboljšanju vida i služi kao izvrsna profilaksa protiv razvoja retinopatije u bolesnika s dijabetesomdijabetes.
- Normalizira i stabilizira razinu kolesterola u krvi.
- Smanjuje visoki krvni tlak.
- Jača bubrege.
- Kalcij sadržan u ljubičastoj mrkvi, zajedno s drugim korisnim tvarima, tijelo se lako apsorbira i pomaže u održavanju dobre kože, noktiju i kose.
- Redovito korištenje je dobar lijek za razne seksualne disfunkcije kod muškaraca i žena.
Kako ga uzgajati
Mnogi vrtlari i vrtlari, nakon što su saznali o prednostima ovog korijenskog usjeva, zanima se može li se negdje nabaviti sjemenke ljubičaste mrkve. U pravilu, sjemenke takvih biljaka, koje nam još nisu baš poznate, prodaju veliki proizvođači u specijaliziranim trgovinama ili vrtnim centrima. Također možete pitati u običnoj trgovini, samo je važno zapamtiti da ljubičaste sorte mrkve imaju različite sorte, a bolje je znati njihova imena. Danas na ruskom tržištu sjemena nema puno sjemena sortne ljubičaste mrkve. Ovo je:
- Zmaj svijetle ljubičaste boje s narančastim središtem i slatkim okusom.
- Ljubičasti eliksir, s purpurno-ljubičastom kožom i mesom, i kontrastnom medeno-narančastom jezgrom.
- Kozmička ljubičasta, ljubičasta izvana i potpuno žuto-narančasta iznutra.
