Malo nas ne voli ukusne domaće konzerve, kisele krastavce i džemove. Međutim, postupak njihove pripreme vrlo je problematičan posao. Osim povrća i voća, vrijedi pripremiti i posudu za proizvod. Mnoge domaćice žele znati kako sterilizirati staklenke u najmanju ruku. A mi ćemo vam pokazati kako, sve što trebate je mikrovalna pećnica u vašoj kući!
Zašto je potrebna sterilizacija
Ova faza je jedna od najvažnijih u očuvanju hrane. Preskakanje može biti ispunjeno oštećenjem izratka, pa čak i ozbiljnim zdravstvenim problemima.
Temeljno pranje staklenke nije dovoljno. To, nažalost, neće ubiti sve štetne mikroorganizme koji žive na njemu. Možda oni sami nisu opasni za naše zdravlje. Ali to se ne može reći o proizvodima njihove vitalne aktivnosti, kao ni o infekcijama koje ta stvorenja nose. U prostoru bez zraka (naime, bit će to staklenka s uvrnutim poklopcem), otrovi njihovih sekreta nakupljaju se u količinama koje su za nas štetne.
Važno je napomenuti da proizvod ne mora izgledati potrošeno ako sadrži otrovne emisije. Najopasniji od njih je botulinum toksin. Kao što znamo, botulizam može dovesti dosmrtni slučajevi.
Zato je važno znati kako sterilizirati staklenke na pravi način. A jedan od najjednostavnijih načina je provesti ovaj proces u mikrovalnoj pećnici.
Priprema staklenki
Prije nego što sterilizirate staklenke u mikrovalnoj pećnici, pripremite ih za postupak. Da biste to učinili, staklene posude morate oprati pod tekućom vodom pomoću gela za suđe ili sode bikarbone. Nemojte zanemariti ovaj korak, čak i ako spremnici izgledaju čisto.
Nakon pranja osušite staklenke. Pažljivo ih provjerite na strugotine i pukotine. Čak i najmanja oštećenja čine kontejner neprikladnim za čuvanje!
Metode sterilizacije u mikrovalnoj pećnici
Mnogi od nas znaju samo jedan način ovog procesa - preko tave. No budući da se većina pripravaka od voća i povrća radi ljeti, metoda je pomalo nezgodna. Vodena kupelj, para, visoka temperatura, u kombinaciji s ljetnom zagušljivošću. Osim toga, takva sterilizacija oduzima puno vremena.
Stoga je važno znati sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici. Postoji samo jedna zabrana - ne možete zatvoriti posudu poklopcem! U standardnoj pećnici odjednom se može obraditi do 5 malih staklenki. Ako je potrebna sterilizacija posude od tri litre, onda se ona stavlja na bočnu stranu u pećnicu, prethodno raširivši ručnik da ga popravi. Može se koristiti i za držanje velikog jela ili tanjura.
Vaš izbor od tri metode:
- Suho obrađeno (parom).
- Tretman vodom.
- Obrada sapraznine.
Pogledajmo svaki detaljnije.
Obrada vode
Kako pravilno sterilizirati staklenke ovdje:
- U prethodno opranu posudu ulijte vodu - dovoljno je par centimetara iznad dna. Koristite flaširanu ili filtriranu e-tekućinu kako biste osigurali da ne ostavlja kamenac kada ispari.
- Otkrivena mikrovalna pećnica. Aktivirajte uređaj na 700-800W.
- Koliko dugo traje sterilizacija staklenki? U prosjeku 2-3 minute. Ali što je veći spremnik, to je potrebno više vremena za obradu. Posuda od tri litre, na primjer, već bi trebala biti u mikrovalnoj pećnici 5-6 minuta.
- Pa koliko dugo sterilizirati staklenke? Usredotočite se na kipuću vodu. Čim čujete karakterističan zvuk, vidite mjehuriće, brojite 1-3 minute, a zatim isključite mikrovalnu pećnicu. Para koja se za to vrijeme oslobodi dovoljna je za sterilizaciju spremnika.
- Za uklanjanje staklenke koristite samo suhe rukavice za pećnicu ili ručnike. Mokro će dovesti do pada temperature, što je ispunjeno slomljenim staklom. Uzmite posudu za vrat i po mogućnosti s dvije ruke.
- Izlijte ostatak vode i odmah napunite posudu hranom.
- Ako trebate puno staklenki odjednom, raširite čist ručnik i stavite ih iz mikrovalne pećnice, stavljajući ih krpom na vrat. Okrenite samo prije punjenja hranom.
- Stavite vruće pekmeze u vruće, a hladne u ohlađene posude. To će također zaštititi od puknuća zbograzlika u temperaturi stakla.
Suha obrada
Nastavljamo razmatrati kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici. Za neke metode čuvanja prikladne su samo potpuno suhe, obrađene posude. Za ovaj slučaj, sljedeća instrukcija:
- Već oprane i osušene staklenke stavite u mikrovalnu. Ali tako da u njemu ima slobodnog prostora.
- Postavite čašu između, napunite je oko 2/3 vodom. Ne smije biti do kraja napunjena tekućinom - prelijevat će se preko rubova prilikom ključanja.
- Uključite uređaj - promatrajte staklo. Mikrovalnu pećnicu treba isključiti kada sva voda u njoj prokuha. Potrebno je otprilike 5 minuta.
- Upotrijebite ručnike i rukavice za pećnicu da izvadite staklenke iz mikrovalne pećnice.
Obrada zajedno s prazninama
A sada ćemo vam reći kako sterilizirati staklenke uz kisele krastavce. Uostalom, neki recepti zahtijevaju obradu ne samo spremnika, već i praznina s njima. Takva sterilizacija će biti potrebna za:
- gljive;
- sokovi;
- salate od povrća;
- kompoti.
Ali što se tiče pekmeza, kiselog (s dodatkom octa) povrća, uključujući kisele krastavce-rajčice, takva obrada nije potrebna. Za njih se možete ograničiti na prve dvije metode.
Prije sterilizacije u mikrovalnoj pećnici, mnogi će se zapitati hoće li to utjecati na kvalitetu proizvoda. Odjednom umjesto toga"hrskavost" će ispasti "kuhana"?" Ne, ne biste se trebali bojati takvog učinka - posuda s hranom kratko će se obraditi u pećnici.
Kako sterilizirati proizvode
Kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici u ovom slučaju:
- Napunite posude hranom i dodajte malo vode.
- Nikad ne zatvarajte poklopce, stavite staklenke u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
- Izvadite posudu i dodajte kipući fil.
- Sada morate zarolati prethodno spremljene poklopce što je prije moguće.
To je to!
Prednosti i nedostaci postupka
Hajde da kritički pogledamo ovu popularnu metodu koju koriste mnoge domaćice.
| Dostojanstvo | Nedostaci |
| Brz i praktičan postupak u usporedbi s tradicionalnim metodama. U prosjeku ne traje više od 5 minuta. | Poteškoće u sterilizaciji velikih veličina, na primjer, staklenku od tri litre možete staviti samo bočno iu jednom primjerku (sterilizacija s prazninama se više ne može primijeniti na nju). |
| Ako su staklenke male, onda se mogu sterilizirati u isto vrijeme, u jednom potezu. | Poklopci će se i dalje morati obraditi na tradicionalan način i zasebno. Prema uputama, metalne proizvode je kontraindicirano stavljati u mikrovalnu pećnicu! |
| Ni visoka temperatura ni vlaga s ovom metodom neće stvoriti neugodnostuvjeti u vašoj kuhinji. | Doplaćujete za potrošnju energije za obradu limenki. |
Ali nemaju svi mikrovalnu pećnicu kod kuće - nudimo vam i alternativnu metodu.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Metoda je na mnogo načina slična gornjoj. Takva obrada ne samo da će vas spasiti od vrućih, mokrih para, već će vam također omogućiti da obradite više kontejnera (uključujući i velike) odjednom.
Dakle, kako sterilizirati staklenke u pećnici:
- Provjerite ima li u posudi strugotine i pukotine. Čak i najmanji nedostatak čini spremnik neupotrebljivim.
- Zatim operite staklenu posudu sapunom za pranje rublja ili sodom bikarbonom, isperite pod tekućom vodom.
- Oprane staklenke možete staviti u hladnu ili već malo toplu pećnicu.
- Ako su posude suhe, stavite ih naopačke, a mokre naopačke na rešetku. Tako će isparavanje tekućine ići brže.
- Zatvorite vrata.
- Sada postavite temperaturu na nisko. Postupno ga treba povećati na 150 stupnjeva. Kada dostignete ovu maksimalnu temperaturu, zabilježite vrijeme - nakon toga staklenke treba sterilizirati 15 minuta.
- Ako je kapacitet velik, vrijeme obrade može se produžiti do 25 minuta.
- Zatim obavezno stavite suhe rukavice (od mokrih zbog promjena temperature staklo će jednostavno puknuti), izvadite posude.
- Ako ne želite odmah koristiti limenke, raširite ručnik istavite spremnik naopako na njega.
- Ne zaboravite pripremiti i poklopce. Odbacite one s mrljama ili hrđom. Poklopci se također peru u toploj vodi sapunom ili sodom. Dok su staklenke u pećnici, kuhaju se 15 minuta.
- Vrući sadržaj stavlja se u tople staklenke, hladan je već ohlađen.
U pećnici možete sterilizirati staklenke sa sadržajem. Da biste to učinili, moraju se položiti bez poklopca u hladnu pećnicu. Zatim se zagrije na 100 stupnjeva. Minimalno vrijeme obrade je 15 minuta.
Tako smo analizirali nove načine sterilizacije staklenki za konzerviranje povrća i voća. Za razliku od tradicionalnih, oduzimaju manje vremena i ne stvaraju osjetnu nelagodu u kuhinji.
