Svježe zelje sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Neke jestive biljke mogu ojačati imunitet i očistiti tijelo. Da bi to učinili, mnogi vrtlari uzgajaju kopar, kiseljak, peršin u svojim dvorištima. Zeleni luk i salate bogate vlaknima. Možda je ovo cijeli popis zelenila koje se sadi u vrtu za hranu. Jestivo samoniklo bilje može vam pomoći da diverzificirate prehranu. Mnoge od njih su ljekovite biljke. U narodu se korisno samoniklo jestivo bilje naziva jestivim korovom.
Gdje rastu jestive biljke i bilje
Jestivo divlje bilje lako se zamijeni s običnim korovom. Neke vrste rastu u vrtu. Stručnjaci ne preporučuju da ih se riješite. Mnogi korovi imaju korisna svojstva i dobar okus.
Jestivo samoniklo bilje rašireno je u srednjoj traci. Biljke koje se mogu jesti mogu se naći na livadi ili šumskoj čistini. Jestivo bilje je bolje skupljati podalje od cesta. Gradski okoliš također negativno utječe na svojstva biljaka. Najvišekorisna svojstva biljke dobivaju, raste na livadama i šumama s dobrim ekološkim uvjetima.
Jestivo bilje oživljava (fotografija u prilogu ispod) s početkom proljeća, ispravlja se, dobiva snagu. Najveći razvoj postižu u jeku ljeta - veličanstveno cvjetaju i postavljaju sjeme. U jesen dolazi do plodonošenja, grube i postupno odumiru. Pogledajmo pobliže koje je bilje jestivo.
Woodlice
Inače, uši se zovu morska zvijezda. Biljka se brzo razmnožava, a tijekom vlažnog ljeta može se proširiti na većinu gredica. Vegetacija se nastavlja dugo: od svibnja do listopada. Listovi sadrže više vitamina skupine A, C i E. Uši imaju visoku koncentraciju elemenata u tragovima, joda i kalija.
Uši se odnose na ljekovite biljke. Liječnici preporučuju korištenje sirove za bolesti štitnjače, cistitis, hipertenziju, bronhitis i artritis. Dodavanjem nekoliko listova biljke u salatu može se spriječiti razvoj žučnog kamenca i urolitijaze.
Domaćice posipaju salatu, juhu ili sekundu sitno nasjeckanim zelenilom. Zbog svog neutralnog okusa, uši su prikladne za većinu gotovih jela.
Labud
Kvinoja se, poput ušiju, obično klasificira kao korov i aktivno se bori protiv njegovog širenja. Glavno svojstvo ove biljke je vitalnost. Osim toga, zeleni izdanci sadrže mnoge korisne tvari.
Travari koriste kvinoju za artritis, giht, zatvor i menstrualne nepravilnosti. Listovi sadržesredstva za suzbijanje apetita. Postoji niz kontraindikacija: ne preporučuje se za gastritis, kolitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.
Ranije je kvinoja spašavala ljude od gladi i beri-beri, pa se uzgajala. Ali s vremenom su biljke prestale sijati polja sjemenom. Sada je ova kultura sjetve nezasluženo zaboravljena. Listovi su blagog okusa i mogu se dodati salatama, okroški i ojačanim smoothiejima.
Maslačak
Gotovo na svakom koraku susrećemo samoniklo, ali ukusno ljekovito jestivo bilje. Jedna od takvih biljaka je maslačak. To je mala biljka sa jarko žutim cvjetovima. Sjeme se širi vjetrom na velike udaljenosti pa se može neočekivano pojaviti u vrtu. Odnosi se na ljekovito bilje koleretskog i diuretičkog djelovanja. Njegovi listovi pomažu u normalizaciji metabolizma, ublažavanju simptoma zatvora i hemoroida.
Vrh biljke dodaje se salatama i juhama. Ponekad se mladi listovi pirjaju s lukom i začinima, a zatim se koriste kao začin ribljim i mesnim jelima. Prije kuhanja izdanci maslačka se umoče u slanu vodu 30 minuta. Ovaj mali trik pomoći će vam da se riješite gorkog okusa.
kopriva
Kopriva je hirovita jestiva biljka u vrtu. Radije se naseljava na mjestima s dobrom ekološkom situacijom. U listovima se u velikim količinama nalaze vitamini A, B, C i karoten. Kopriva je bogata fitoncidima i taninima, ima ih u maloj količiniminerali, kao i soli željeza, magnezija i kalija.
Neki vrtlari smatraju koprivu vrijednom biljkom jer njezini uvarci mogu sniziti razinu šećera u krvi i ublažiti upale. Svježe se preporuča jesti kod bolesti jetre, artritisa, anemije i anemije. Prije kuhanja listove koprive prelijemo par minuta kipućom vodom. Sitno nasjeckano zelje dodaje se salatama, prilozima i omletima. Juha od koprive bit će gusta i zasitna zbog visokog sadržaja proteina.
čičak
Čičak je biljka s velikim, mesnatim listovima i cvatovima koji su s vanjske strane posuti udicama. Zahvaljujući ovim udicama, glavice sa sjemenkama lako se lijepe za odjeću i vunu. Distribuirano gotovo posvuda.
U azijskim zemljama čičak se smatra vrtnom kulturom i koristi se u kuhanju. Široko se koristi kao preljev za salate i juhe. Popularni su mladi izbojci i korijeni biljke. Mogu se jesti i veliki listovi, ali nisu tako ukusni.
Izbojci biljke imaju visok sadržaj eteričnih ulja, tanina i vitamina A i C. Zahvaljujući tome, čičak je našao primjenu u medicini. Njegove dekocije potiču regeneraciju tkiva, poboljšavaju probavu i smanjuju umor. Liječnici koriste lišće biljke kao lijek za dijabetes i urolitijazu.
konjska kiselica (divlja kiselica)
Kivica je biljka sa svijetlozelenim listovima koji imaju ugodan kiselkast okus. Preporučujemo da ga zadržitesamo na stolu, nego i u ormariću s lijekovima. Kislica je u stanju zaustaviti krv, ublažiti upalu i poboljšati apetit. Biljka ublažava bol i uklanja toksine iz tijela. U medicini se također koristi za liječenje beri-beri, skorbuta i anemije.
Listovi biljke bogati su organskim kiselinama i elementima u tragovima, sadrže visoku koncentraciju vitamina A, B, C i K. Kemijski sastav divlje kiselice je sličan rabarbari. Tanini daju kiselici antibakterijska svojstva.
Domaćice vole kuhati juhe, salate od kiselice, koriste je i kao nadjev za pite. Na Kavkazu i u srednjoj Aziji, biljka se široko koristi u pripremi tijesta, juha i toplih jela.
Pospano
Snotweed je kratka trava s nježnim zelenim stabljikama i bujnim listovima. Jedan od srodnika ove vrste je celer. Raste uglavnom u šumi na sunčanim proplancima i uz rubove staza. Prvi izbojci pojavljuju se odmah nakon što se snijeg otopi. Za sakupljanje je pogodno samo mlado lišće, pa je bolje krenuti u potragu za gihtom u rano proljeće.
Snot sadrži nekoliko skupina vitamina, bogatih manganom, borom i željezom. Infuzije iz gornjeg dijela biljke koriste se u liječenju bolesti bubrega i jetre, anemije i beri-beri.
U kuhanju se koristi sirov ili kuhan. Ne preporučuje se dugo kuhati giht, jer brzo gubi svoja korisna svojstva. Biljka je dobra zamjena za kupus, pa se fermentira s mrkvom. Domaćice dodaju lišćeokroshka i salate, kuhajte juhu od kupusa i hladne napitke. A peteljke se obično soli i mariniraju.
Yarrow
Stolisnik je višegodišnja mirisna biljka s nazubljenim listovima i kukastim cvatovima. Ljekovita biljka se bere u vrijeme cvatnje. Svježe glavice su od velike vrijednosti. Bere se za zimu, suši se u dobro prozračenoj suhoj prostoriji.
Koncentracija eteričnih ulja, tanina i organskih kiselina može doseći 80% u stolisniku. Istraživači također primjećuju visok sadržaj vitamina C i karotena.
U stolisniku se mladi izdanci, listovi i cvjetovi smatraju jestivim. Međutim, mora se koristiti s velikim oprezom. U velikim količinama štetan je za tijelo i može izazvati osip na koži i vrtoglavicu. Ova biljka nije prikladna za osobe s povećanim zgrušavanjem krvi i sklonošću stvaranju krvnih ugrušaka. Trudnoća će također biti kontraindikacija za korištenje stolisnika.
Trputac
Trputac je mala biljka koja se može naći na cestama. Rastu posvuda u stepama i livadama, mogu se naći u pustinjama i na pjeskovitim tlima. Trputac je vrlo lako prepoznati: listovi su skupljeni u rozetu blizu zemlje, a nekoliko cvjetnih stabljika na vrhu ima gust klas.
Svi znaju da trputac dobro zaustavlja krv i liječi rane. Sok biljke ima dezinfekcijska i protuupalna svojstva. Lišće trputca koristi se u kuhanju. Mogu se dodati u salatu ili juhu. Tradicionalno, u srednjoj traci uobičajeno je kuhatičajevi i infuzije od trputca. U Sibiru se pohranjuju sjemenke biljaka, a zatim fermentiraju s mlijekom. Ispada vrlo koristan začin. U Europi je trputac poznat kao povrtna biljka, može se naći u vrtnim gredicama.
Plućnjak (Pulmonaria)
Plućnjak je niska višegodišnja biljka s ružičastim ili plavim vjenčićima. Cvatnja počinje vrlo rano, a cvatovi sadrže dosta nektara pa se biljka smatra dobrom medonosnom biljkom. Raste uglavnom u šumama i gudurama, a može se naći i u grmlju. Za razvoj, mladi izbojci trebaju sjenovite kutove, s obiljem sunčeve svjetlosti brzo umiru.
Plućnjak ima puno mangana, bakra i željeza, pa pomaže u pročišćavanju krvi. Listovi sadrže rutin, karoten, askorbinsku i salicilnu kiselinu. Biljka zadržava svoja korisna svojstva čak i nakon sušenja. Već dugo vremena plućnjak se koristi za liječenje plućnih bolesti.
Od mladih izdanaka i listova prave dekocije, koriste za soljenje i kiseljenje povrća za zimu. U europskim zemljama plućnjak se dodaje u pire krumpir i tijesto.
Kako biste obogatili svoj jelovnik vitaminima i mikroelementima, nije potrebno zasaditi sve gredice vrtnim zelenilom. Korisno jestivo bilje i biljke mogu se pronaći među korovima i samoniklim biljkama. Mogu se i trebaju koristiti za opskrbu hranjivim tvarima tijekom toplog razdoblja. Jestivo bilje i biljke mogu poduprijeti zdravlje i energiju dugo vremena. U divljini postoji toliko korisnih biljaka koje se mogu jesti da ih se može nabrojati.nemoguće. Ispitali smo najčešće jestivo bilje (nazive i opise biljaka).
