Začinsko bilje je mirisno bilje koje je neizostavno u kuhinji. Najčešće u gredicama možete pronaći suncobrane od jednogodišnjeg kopra, višegodišnjeg estragona i metvice. Dio su mnogih jela, a koriste se i u konzerviranju povrća. No, uz njih, nedavno su se počeli pojavljivati i novi susjedi: mirisni bosiljak, korijander, origano, kumin, izop i matičnjak. I ovo nije potpuni popis biljaka koje vrtlari uzgajaju. Čubar i timijan oduševit će vas ugodnim neobičnim okusom i mirisom. Koja je razlika između ovih biljaka? Oba imena su dosta slična. Ove začinske biljke pripadaju obitelji labiate i imaju dekorativna i ljekovita svojstva. A u isto vrijeme, to su dva različita predstavnika flore, koji imaju mnogo razlika.
Vrtni slani
Jednogodišnja zeljasta biljka doseže visinu od trideset do četrdeset centimetara. Slana trava, porijeklom iz Crnog mora i istočnog Mediterana, dugo se koristila kao lijek i kao izvrstan začin.
Biljka jako razgranata ima stabljiku prekrivenu sitnim dlačicama, kopljaste, blago zašiljene listove tamnozelene boje. Vrtna čubrica je unakrsno oprašujuća biljka, izvrsna medonosna biljka. Mali cvjetovi koji se nalaze u pazušcima listova, ljubičasti ili ružičasti.
Obilježja uzgoja
Šabra neće zahtijevati poseban pristup. Uzgoj začinskog bilja sitnog sjemena počinje odabirom parcele u vrtu. Ovo je biljka koja voli toplinu i preferira dobro osvijetljene krevete.
Neće biti problema pri odabiru tla i mjesta za slanu. Ova začinska biljka ne zahtijeva puno prostora i posebnu plodnost tla. Sjeme se sije u rano proljeće. Područje prije toga se prethodno izravna i malo zbije površina na koju se postavlja sjeme. Ne smiju se zakopavati u zemlju. Odozgo se sjeme malčira tresetom i navlaži. Pokrivanje usjeva agrofiberom pomoći će ubrzati pojavu sadnica. Odrasle mlade biljke mogu se prorijediti i saditi u redove, održavajući razmak do dvadeset pet centimetara između biljaka.
Njega
Vrtna čubrica je nezahtjevna biljka. Lako se brinuti za njega. Jednostavne poljoprivredne prakse bit će dovoljne. To će zahtijevati redovito vlaženje i labavljenje tla, kao i uklanjanje korova. Sjeme slane sazrijeva krajem kolovoza. Kako bi se izbjegao njihov osip, biljka se uklanja iz zemlje zajedno s korijenom. Zatim se objese da se osuše. Istodobno se na cvjetne stabljike stavljaju papirnate vrećice. Kad se biljke osuše, oniizmlaćen i smrvljen.
majčina dušica: opis
Biljka poznata kao Bogorodska trava - timijan, ili majčina dušica, poznata je ljudima od davnina. Ovo je višegodišnji grm. Njegova se stabljika širi duž površine zemlje, tvoreći kontinuirani svijetlozeleni tepih. Nasuprotni listovi, koji su bogati eteričnim uljima, vrlo su mali. Ovalnog su oblika. Na stabljici ima mnogo cvjetnih grana. Timijan ima mirisne, minijaturne, ružičaste ili lila cvjetove.
Timjan se bere u srpnju i kolovozu. Plodovi se pojavljuju na biljci nakon cvatnje. Traje od svibnja do rujna. Biljka ima dobru zimsku otpornost.
Slijetanje
Prilikom odabira mjesta, treba napomenuti da Bogorodska trava (majčina dušica) voli puno laganih i suhih pješčanih tla. Uzgaja se na različite načine. To može biti sadnica, vegetativne opcije, kao i razmnožavanje sjemenom. Sadnice se uzgajaju od ožujka do travnja. Sredinom svibnja sele se na otvoreno tlo. Sjetva sjemena vrši se na trakasti način. Potrošnja sjemena po četvornom metru je 0,7 g. Sade se na dubinu od najmanje 5 mm. Nakon što izbojci malo narastu, prorijeđuju se. Udaljenost između grmova treba biti najmanje 30 cm, a razmak između redova - 40 cm.
U presadnicama možete uzgajati i slanu i majčinu dušicu. Koja je razlika između njih? Prije svega, čubar je jednogodišnja, dok je timijan višegodišnja biljka. Prilikom slijetanja, ovo stanjetreba uzeti u obzir. Timijan se može razmnožavati dijeljenjem grma nakon rasta. Prije sadnje tlo je prethodno pripremljeno. Nakon odabira mjesta, treba ga iskopati i primijeniti organska gnojiva. Za to je prikladan humus. Biti će korisni i mineralni dodaci koji blagotvorno djeluju na rast i normalan razvoj biljke.
Njega
Za uspješan uzgoj timijana treba se strogo pridržavati agrotehnike. Prije svega, ne smije se dopustiti pretjerano vlaženje grmlja. Stoga zalijevanje treba biti umjereno. Ako je mjesto zasjenjeno i nije zaštićeno od propuha, biljka će biti slaba i sklona bolestima. Pokrivač tla treba biti labav i bez korova. Zasađene sadnice prihranjuju se dva puta u sezoni. Prva primjena gnojiva događa se u proljeće, a druga - nakon prve žetve tijekom razdoblja masovnog cvjetanja. Treba napomenuti da se svježi stajski gnoj ne može koristiti za prihranu.
Šabra i timijan. Koje su razlike i sličnosti?
Tijekom cijele ljetne sezone beru se pikantni izdanci koji cvjetaju i koriste se svježi. Za praznine, čubar se reže tijekom masovnog cvjetanja. Svojstva biljke omogućuju da se ovaj događaj provodi tijekom cijelog vegetativnog razdoblja zbog stvaranja bočnih izdanaka.
Ova biljka se koristi dugo vremena. Često se miješa s timijanom. Međutim, ove dvije različite biljke malo su slične okusom i mirisom. Čubar i timijan odlikuju se visokim udjelom eteričnih ulja. Koja je razlika između ovih biljaka? Prije svega, svaki od njihsvojom jedinstvenom aromom i okusom. U slanom je bogat, gorko-ljutan, što je jako izraženo tijekom toplinske obrade. Ovaj aromatični začin treba koristiti krajnje umjereno. Koristi se u pripremi teških jela. Kombinacija slanog i bosiljka može zamijeniti sol i papar.
Majčina dušica je začinska biljka nježne arome i oštrog, ljutog, pomalo gorkog okusa, svježa i kuhana. Bit će korisno u salati ili pripremama za zimnicu.
Obje začinske biljke nisu samo dobar začin za razna jela. Od davnina su ih iscjelitelji koristili kao ljekoviti napitak. Čubar sadrži veliku količinu ne samo eteričnog ulja, već i vitamina i elemenata u tragovima. Ovo je izvrstan antiseptik. Sirovina je za proizvodnju eteričnih ulja koja se koriste u aromaterapiji. Čubar ima visoka antioksidativna svojstva. Biljka se koristi kao profilaktičko sredstvo za starenje i onkologiju. Zahvaljujući svojoj profinjenoj aromi, pronašao je primjenu u parfumeriji.
Mašina dušica ima visok sadržaj flavonoida i smola, koje biljci daju gorak okus. Osim njih, sadržane su i organske kiseline i vitamini, kao i tanini. Ova biljka se široko koristi u narodnoj i službenoj medicini. Blagotvorno djeluje na gotovo cijeli ljudski organizam. Majčina dušica je dio mnogih biljnih pripravaka, te masti, kupki i obloga. Koriste se u liječenju raznih bolesti kao anestetik,protuupalno i antiseptičko sredstvo. Ovo je izvrstan stimulans koji će biti koristan u stresnim situacijama i depresiji.
Upotreba čubra i timijana: Herbes de Provence
Zbirka biljaka koja sadrži eterična ulja daje kulinarskim jelima jedinstven miris i okus. Herbes de Provence mješavina je određenih biljaka. Sadrži: majčinu dušicu (majčinu dušicu) i čubru, ružmarin i mažuran, bosiljak i kadulju, paprenu metvu, origano.
Najvrjedniji među njima je timijan. Sirovine za ovaj začin prikupljaju se tijekom razdoblja masovnog cvjetanja biljaka. Stabljike i cvjetovi se beru, suše i drobe. Ova mješavina bilja stvara jedinstven sastav koji kombinira veliki broj korisnih tvari. Ima prekrasnu aromu, kulinarska i ljekovita svojstva. Provansalsko bilje, koje svakako uključuje i čubar i timijan, daju jelima jedinstven okus, a istovremeno pomažu u povećanju apetita i poboljšanju probavljivosti hrane.
