Jedno od prvih povrća koje je čovjek uzgajao je luk. Njegova domovina je regija jugozapadne Azije. Prvi dokazi o korištenju luka u ishrani i njegovoj upotrebi kao lijeku na ovim prostorima stari su više od šest tisuća godina. Jedna od sorti luka je luk iz J alte.
Kakav je ovo luk?
Y alta luk razlikuje se od svojih kolega u obitelji na nekoliko načina, kao što su oblik, struktura, boja, okus. Ova sorta ima više spljošteni oblik, čak i prilično ravan. Slojevi su mu širi i sočniji. Nedostaje gorak okus karakterističan za obični luk. Štoviše, okus ima slatkast prizvuk. I, naravno, zaštitni znak luka koji se uzgaja na poluotoku Krim je njegova bogata ljubičasta boja.
Za razliku od svojih ljutih parnjaka, koji se moraju skuhati prije jela, ovaj luk se može jesti sirov. Vrlo dobar dodatak svim vrstama salata,meso i povrće rezovi "Y alta" luk. Korisna svojstva bit će značajno izgubljena tijekom toplinske obrade. Stoga ga treba konzumirati svježeg. Korisna svojstva ovog povrća poznata su od davnina. Pomoći će obnoviti zalihe većine vitamina i minerala. Ova povrtna kultura povećava apetit i normalizira ravnotežu vode i soli. Ovaj luk je uključen u prehranu za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Malo povijesti
Prema službenim informacijama, luk iz J alte je, zapravo, doveden na poluotok Krim iz drugih regija svijeta. Nakon toga, iz izvornog materijala, ova vrsta je nastala križanjem nekoliko varijanti.
Sredinom devetnaestog stoljeća, poluotok Krim pretvara se u elitno odmaralište. Sve veći broj ruskih aristokrata grade imanja i palače na obali. U isto vrijeme, u tijeku je postavljanje Nikitskog botaničkog vrta.
Egzotične biljke hrle na Krim iz cijelog svijeta, uključujući Portugal. Zajedno s nekoliko sorti slatkog španjolskog luka, ovdje dolaze dvije sorte - Madeira ravna i Madera okrugla, na temelju kojih je stvorena poznata sorta Y alta (luk). Korisna svojstva ovog povrća postala su općepriznata.
Tridesetih godina prošlog stoljeća, prethodnik modernog luka na J alti zvao se "slatki krimski". Imao je niz nedostataka koji su u procesu selekcije otklonjeni. Produljen rok trajanja i promijenjena boja.
krimski suvenir
Tko se odmarao na Krimu, sigurno bi ponio zavežljaje žarko ljubičastog luka na poklon. I to nije iznenađujuće. Na tržištu u bilo kojem gradu možete pronaći ljubičasti luk, koji se nudi kao "Y alta". Postoji nekoliko sorti strane i domaće selekcije ovog povrća koje imaju sličnu boju. Međutim, ovaj proizvod od povrća značajno se razlikuje od krimskog. Kako razlikovati luk "Y alta" od lažnog? To se može učiniti pomoću nekoliko karakterističnih značajki.
Treba obratiti pažnju na pokrovne ljuske repe. Ljubičaste su ili ružičaste boje. Sočni dio ovog povrća je bijele ili ružičaste boje. Oblik luka je okruglo-plosnat. Njegova debljina je od pet do sedam centimetara. Također morate znati da se pravo krimsko povrće ne može kupiti na kraju zimskog razdoblja. Luk "Y alta" čuva se samo pet mjeseci.
Rast
Trenutno glavni udio u proizvodnji luka na J alti otpada na privatni sektor. Proizvodi se i sjemenski materijal i požnjeveni usjevi koji su gotovi za prodaju. Zbog povećane potražnje za lukom iz J alte i nemogućnosti privatnog sektora da proširi sjemensku mrežu, masovno su se počeli pojavljivati povrtni proizvodi slabije kvalitete. Dakle, mogu postojati sorte koje se razlikuju po intenzitetu boje, sočnosti i debljini ljuski, kao i po izraženijoj oštrini lukovica. To dovodi do smanjenja komercijalne vrijednosti konačnog proizvoda.
TrenutnoPostoji akutno pitanje očuvanja čistokrvne sorte luka "Y alta". To je uglavnom zbog tehnologije uzgoja. Sjeme luka "Y alta" uzgaja se u staklenicima pomoću tehnologije sadnica. Ova tehnologija je ručna i vrlo je radno intenzivna. Vrlo je teško stvoriti sve potrebne uvjete za rast na potrebnoj razini izvan posebnih sjemenskih farmi. No, unatoč tome, moguće je dobiti urod dovoljno visoke kvalitete kod kuće.
Rast u jesenskoj sezoni
Jesenska sadnja luka daje određene prednosti u pogledu sazrijevanja usjeva. Ali sadnja luka prije zime prepuna je poteškoća.
Neophodno je saditi sjeme u listopadu, fokusirajući se na dugoročnu vremensku prognozu. Prije početka prvog mraza, korijenski sustav luka mora biti dovoljno formiran. Ali prerana sadnja može izazvati pojavu sadnica čak i prije početka hladnog vremena. To može rezultirati gubitkom cijelog uroda.
Saditi luk u jesen treba u pažljivo pripremljenom tlu. Krevet bi trebao biti smješten na dobro osvijetljenom mjestu. Tlo se mora očistiti od korijena korova, dezinficirati i pognojiti.
Prije početka mraza potrebno je usjevima osigurati dodatnu zaštitu. To se može postići posipanjem sjetve slojem piljevine ili treseta od dva do tri centimetra.
Rasadni način uzgoja
luk"J alta" se odnosi na kasne sorte. Od trenutka sadnje do potpunog sazrijevanja repe koja se može kupiti, potrebno je pet mjeseci. Prilikom sjetve sjemena izravno u tlo smanjuje se kvaliteta usjeva. Također u regijama s kratkim ljetnim razdobljem uzgoj je gotovo nemoguć. Dvogodišnja metoda je puna određenih poteškoća. Luk se ne čuva dobro. Ovako uzgojen luk ima oštriji okus. Metoda sadnica omogućuje rješavanje ovih problema.
Rokovi sjetve
Kako bi se osigurala potrebna količina, sjetva sjemena počinje u drugoj polovici veljače. Spremne sadnice sade se u zemlju u dobi od pedeset ili šezdeset dana. Prilikom sjetve sjemena u navedenom roku, biljke se sade u otvoreno tlo krajem travnja - početkom svibnja.
Tehnologija uzgoja sadnica
Kako uzgajati luk zimi? Sadni materijal se može dobiti kod kuće, u staklenicima ili staklenicima. Plastične posude ili drvene kutije prikladne su za uzgoj sadnica kod kuće.
Napunjeni su posebno pripremljenom zemljom. Sastav tla je sljedeći:
- 1 komad zemlje;
- 1 dio humusa;
- 80 grama kompleksnog mineralnog gnojiva.
Sloj tla u spremniku trebao bi biti najmanje petnaest centimetara. Prije sjetve sjeme treba natopiti. Vrijeme mokre obrade je najmanje dvadeset sati. Takva obrada će povećati klijavost sjemena.
Nakon obrade, sjeme se suši. u kontejnerimanavlažite tlo i formirajte utore. U njih se sije sjeme. Sjetvu ne treba zgušnjavati. Sjeme se postavlja na udaljenosti od jednog centimetra. Sjetne brazde se posipaju humusom. Zatim se tlo zbije i posipa čistim pijeskom. Pažljivo zalijte i pokrijte folijom. Posude za sjetvu postavljaju se na mjesta s temperaturom od najmanje dvadeset stupnjeva Celzija. Prvi izbojci pojavljuju se nakon sedam dana.
Njega sadnica
Za uspješan uzgoj sadnog materijala potrebno je pridržavati se temperaturnih i svjetlosnih uvjeta. Potrebno ga je osvijetliti fluorescentnim svjetiljkama. Optimalna temperatura za uzgoj je osamnaest stupnjeva Celzija. Također je potrebno umjereno zalijevanje i redovito prihranjivanje.
Sadni materijal se stvrdne tjedan dana prije sadnje u otvoreno tlo. Prethodno je pripremljena vrtna gredica, gdje će se postaviti luk "Y alta". Sljedeće će se raspravljati o uzgoju na otvorenom.
Luk otvorenog polja
U fazi tri ili četiri dobro formirana lista, sadnice su spremne za presađivanje. Posude s biljkama pažljivo se zalijevaju kako se ne bi oštetio lisnati dio. Biljke se uklanjaju iz posude za sadnice. Skratite korijen i dijelove lista. Sadni materijal je spreman za sadnju.
Biljke se postavljaju na isti način kao i kod sadnje sevkoma. Dubina sadnje je četiri centimetra. Za dobivanje kvalitetnog uroda bit će potrebna stalna briga o krevetima. Tehnologija uzgoja omogućuje stalno rahljenje tla, uklanjanje korova, redovitu prihranu iborba protiv bolesti i štetnika. Obratite posebnu pozornost na zalijevanje. Tijekom razdoblja zrenja, biljke će zahtijevati svakodnevno zalijevanje. Međutim, čak i ako se poštuju svi uvjeti uzgoja, rezultirajući usjev će se donekle razlikovati od pravog luka "Y alta". Na kvalitetu povrća utječu klimatske značajke zone. Uz nedostatak topline i određeni sastav tla, repa će promijeniti svoj osnovni okus.
