Koristi luka su svima poznate. Postoji mnogo vrsta ovog povrća, koje se razlikuju po svojstvima, izgledu, boji. Poznat po blagotvornom djelovanju ljubičastog luka. Ovo povrće se koristi u prehrani i tradicionalnoj medicini. Koji su vitamini u luku, opisano u članku.
Opis
Luk je biljka koja raste u mnogim zemljama. Ima oko 400 njegovih vrsta. Među njima je i crveni luk, koji ima bogatu ljubičastu boju. Ljuska povrća je sjajna. Kultura je poznata po svojim velikim dobrobitima.
Koja je razlika između ljubičastog i običnog luka? Njihova razlika nije samo u boji, već iu okusu. Također, razlika je uočljiva u svojstvima. Svako povrće ima svoj učinak na organizam. Primjerice, crveni luk idealan je za borbu protiv kolesterola. A bijeli izgled pomaže kod anemije zbog sadržaja željeza.
Korisna svojstva
Ova sorta povrća ima crvenkasto meso i ljubičastu kožicu. U blizini ljuske ima posebno mnogo korisnih svojstava. Stoga se mora pažljivo očistiti. Ako odsiječete puno, tada će se izgubiti neke od vrijednih tvari. Koji se vitamini nalaze u luku? Prisutnost korisnih komponentivezano za kemijski sastav:
- Sorta sadrži 2 puta više antioksidansa u usporedbi sa svijetlom sortom. Povrće liječi organizam, štiti od raka i bolesti srca i krvnih žila.
- Prednosti crvenog luka povezane su s antocijaninima. Komponente su potrebne osobi kako bi se nosila s upalom i bakterijama. Povrće se koristi za prevenciju dijabetesa i živčanih patologija, onkologije.
- Ovaj luk ima puno kvercetina. Ova komponenta ima diuretski, protuupalni, antihistaminski učinak. Uz pomoć ovog crvenog povrća smanjuje se intenzitet alergija, oteklina, grčeva.
- Zahvaljujući spojevima sumpora proizvodi se cistein, aminokiselina koja smanjuje koncentraciju toksina. Komponenta štiti tijelo od nakupljanja "lošeg" kolesterola. Sumpor podržava rad srca i krvnih žila.
- Prednosti crvenog luka povezane su s prisustvom kroma. Komponenta je u stanju sniziti koncentraciju šećera u krvi. Kao rezultat toga, stanice su osjetljive na inzulin, rizik od dijabetesa je minimalan.
- Povrće je prirodni antiseptik. Sok ima dezinfekcijski učinak, s njim će biti moguće uništiti mikrobe i viruse. Luk pomaže jačanju imunološkog sustava. Koristi se u narodnim receptima za prevenciju i liječenje prehlade, bronhitisa, upale pluća.
- Za kiselu sredinu želuca dovoljno je nekoliko žlica soka. Povrće je korisno za sekretornu insuficijenciju.
- Luk je u stanju normalizirati metabolizam. Kao rezultat toga, probava se obnavlja.
- Sirovo povrće pomaže u uklanjanju crva. Njegovotreba konzumirati svakodnevno prije jela.
- Maska na bazi proizvoda obnavlja rast kose, eliminira gubitak kose. Kaša liječi ubode insekata, uklanja svrbež i crvenilo.
- Kompresije obnavljaju ligamente. Zgnječeni luk se pomiješa sa šećerom i nanese na zahvaćeno područje.
- Za omekšavanje žuljeva treba raditi obloge od ljuske. Koru treba preliti octom i ostaviti da se sve natopi 12 dana. Nakon 1 tretmana, kalus će biti uklonjen.
Od vitamina u luku postoje B, C, E, K, PP. Svojstva ljubičastog luka korisna su za taloženje soli, infekcije usne šupljine, glavobolje. Za liječenje, povrće se koristi oralno. Od njega stvorite sok, izvarak, infuziju, masku. Koristeći recepte tradicionalne medicine, možete se riješiti raznih tegoba.
Šteta
Ako se povrće kupi na provjerenom mjestu ili uzgaja na vlastitoj parceli, onda neće biti štetno. Poteškoće mogu nastati pri kupnji luka zasićenog kemikalijama. Procesi propadanja također su štetni za tijelo. Ako je žarulja pokvarena, ne treba je konzumirati. Jedite povrće umjereno.
Kontraindikacije
Ljubičasti luk, kao i druge vrste, ljut je. Stoga se ne može jesti u:
- Kolitis.
- Povišena želučana kiselina.
- Teška disfunkcija jetre ili bubrega.
- Kožne bolesti.
- Hipertenzija, astma (koristite samo u ograničenim količinama).
Ostali ljudi ne bi trebalizloupotrijebiti jela s ljubičastim lukom. Sigurna doza je 100 g povrća po 1 dozi. Ovo pravilo vrijedi i u slučajevima kada ne postoje kontraindikacije.
Je li moguće tijekom trudnoće i dojenja?
Mnoga hrana je dopuštena tijekom trudnoće, ali u umjerenim količinama. Nemojte odustati od vitamina i minerala. U ovom slučaju vrijede iste kontraindikacije. Potrebno je ograničiti konzumaciju povrća sa sklonošću nadimanju i u drugoj polovici trudnoće.
Ako volite luk, trebali biste ga jesti, pogotovo jer daje dodatnu snagu:
- Fitoncidi uklanjaju mikrobe i gljivice.
- Eterična ulja poboljšavaju proizvodnju želučanog soka, obnavljajući probavu.
- Folna kiselina pomaže spriječiti malformacije fetusa.
- Minerali služe za zaštitu mišićno-koštanog sustava i jačanje živčanog sustava.
- Magnezij sprječava zatvor.
Ljubičasti luk održava imunitet, štiti od anemije, beri-beri. Povrće je potrebno uvesti u prehranu malog djeteta s oprezom: važno je promatrati reakciju na proizvod.
Varieties
Postoji nekoliko varijanti ljubičastog luka:
- Crveni barun. Ova sorta daje prinos od oko 1,5 kg povrća po 1 m2. metara zemlje. Plodovi su bordo-plave boje, kako na vrhu tako i iznutra. Okus povrća je gorko-slatki, luk se čuva do proljeća. Uzgoj se vrši sevkom i sjemenom. Od sjetve do lijeganja perja prođe 95-100 dana. Luk se može koristiti kod kućeuzgoj i prodaju. Zbog svog neobičnog okusa koristi se za salate, dodatke prilozima i juhama.
- Crni princ. Sorta luka ima ogroman prinos. S 1 hektara možete prikupiti do 50 tona povrća. Luk je savršeno očuvan zimi, ne trune. Pogodno za sadnju sevkoma i sjemena. Ovo povrće ima bordo, gotovo crnu boju i gorak okus. Raznolikost je univerzalna, super za prodaju, potrošnju.
- Danilovsky 301. Ova sorta ima prosječno razdoblje sazrijevanja, ima dobru žetvu. Luk ima ljubičastu boju, težine 1 kom. je do 150 g. Povrće ne trune ako se pravilno skladišti. Ovo je jedna od ukusnih sorti koje rastu u središnjoj Rusiji.
- Povjerenik. Luk ima ljubičastu boju, plodovi su veliki. Čuva se u smočnici do 6 mjeseci. Uz plodnost zemlje i pravilnu njegu moguće je dobiti do 3,3 kg povrća po 1 kvadratu. metara.
- Alvina. Uzgoj može biti godišnji. Zatim morate ili posijati sjeme ili posaditi sadnice. Povrće se čuva u smočnici do 7 mjeseci. Žetva će biti do 2,6 kg s gredice od 1 kvadrata. m.
Sve vrste, iako imaju ljubičastu boju, ipak se razlikuju po nijansama, svojstvima, okusu. Ali svaki od njih je dobar za ljudsko zdravlje.
Kako kuhati?
Svježi crveni (ljubičasti) luk je koristan. Kako ne bi izazivao suze, prije upotrebe mora se namočiti u ledenoj vodi 20 minuta. Redovito treba dodavati kockice leda. Povrće se peče na roštilju ili u pećnici. Postoji mnogo različitih recepata koje možete izabrati.
Skladište
Povrće treba ostaviti u kutiji s ljuskom ili u starim čarapama. Potrebni su mu sljedeći uvjeti:
- Suha mračna soba.
- Sobna temperatura.
- Vlažnost do 60%.
U podrumu privatne kuće luk treba čuvati na temperaturi od -3 do +10 stupnjeva. Za slatku sortu prikladno je 0 stupnjeva. Istodobno, u podrumu ili podrumu treba postojati ventilacija. Pri vlažnosti od 80% proizvod se kvari. Za pohranu možete koristiti drvene kutije, kartonske kutije, pletene košare, vrećice, mreže. Ne uzimajte plastične vrećice.
Povrće se čuva u stanu - na polukatu ili u smočnici. Važno je da imaju pristup zraku. U stanu se luk može čuvati u hladnjaku, samo što se prije toga mora dobro osušiti. Poštivanje ovih pravila omogućit će vam da imate svježe i zdravo povrće tijekom cijele godine.
Izbor i kombinacija
Prilikom odabira luka važno je osjetiti glavice. Povrće treba biti čvrsto, glatko, snažno. O dobroj kvaliteti svjedoči sočno, mesnato meso.
Luk se dodaje raznim jelima: sendvičima, salatama, juhama, mesu. Njegova kombinacija s proteinskom, masnom, škrobnom hranom poboljšava probavu. Povrće se smatra najboljom kombinacijom.
Tradicionalna medicina
Crveni izgled luka koristi se u svakodnevnom životu:
- Kao maske za kosu koje dobivaju sjaj, svilenkastost, volumen.
- Za liječenje bradavica, žuljeva, čireva.
- Da biste se riješilinaprezanje mišića.
Ljuska vam omogućuje da se riješite žuljeva. Da biste to učinili, pripremite oblog i nanesite na bolno mjesto. Losioni se koriste od naprezanja mišića. Kompres treba držati nekoliko sati umotanim ručnikom. Postoje i drugi recepti koji se koriste za pripremu lijekova.
Dakle, ljubičasti luk bogat je zdravstvenim prednostima. Kako biste poboljšali svoje zdravlje, svakako ga uključite u prehranu. Tada mnoge bolesti nisu strašne.
