Krumpir je prilično kapriciozno povrće koje zimi osjetljivo reagira na neprikladne uvjete skladištenja. Korijen ne voli hladnoću, toplinu, podložan je truljenju pod utjecajem visoke vlažnosti. Kako pohraniti krumpir u podrum i kako opremiti potrebno mjesto za berbu, možete saznati u nastavku teksta.
Priprema prostora
Nakon sakupljanja ili kupnje korijenskog usjeva, morate se pobrinuti za mjesto njegovog skladištenja. To bi trebala biti suha, tamna i hladna prostorija koja ne podliježe smrzavanju. Najbolja opcija za skladištenje krumpira je u podrumu ili podrumu, gdje se temperatura praktički ne mijenja. Prosječna temperatura skladištenja zimi bi trebala biti između 2 i 4 stupnja, a vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%. Da bi se smanjila vlaga, na dno podruma posipa se drobljeni kamen ili šljunak. Ako je sobna temperatura niža, krumpir će početi pljesniti i postati gljivični, a zatim će poprimiti slatkast okus. Ako u podrumu postoji prozor, potrebno je paziti da izravna sunčeva svjetlost ne padne na usjev. Ako je moguće, prostore povremenotreba prozračiti kako ustajali zrak i nedostatak ventilacije također ne škode krumpiru. Uspješno skladištenje krumpira uvelike ovisi o pažljivoj pripremi usjeva. Prije polaganja krumpira potrebno ga je staviti na svježi zrak i dobro osušiti nekoliko sati kako ne bi došlo do truljenja i plijesni. Vrijedno je spomenuti da nije svaka sorta korijenskog usjeva dobro i dugo pohranjena. Najviše su očuvane srednje zrele (nipošto prezrele) i žute sorte. Krumpir ubran na samom kraju jeseni ispunjen je vlagom, što će brzo dovesti do raspadanja i propadanja. Prije polaganja vrši se pažljiv odabir krumpira: moraju biti bez nedostataka i nedostataka, približno iste prosječne veličine. Ne preporuča se ostavljati voće pohranjeno na golom podu. Postoji nekoliko načina skladištenja krumpira: u mrežama, u vrećama i kutijama.
Spremanje krumpira u mreže
Kada je prostorija za berbu spremna, ostaje pitanje: kako pohraniti krumpir u podrumu u mreže? Ova metoda je prilično jednostavna i učinkovita. Prije nego što se usjev ostavi za skladištenje, pohranjuje se u unaprijed izrađene kutije ili palete bez vađenja iz mrežaste vrećice.
Mreža pospješuje slobodan pristup i cirkulaciju zraka između gomolja, što povoljno djeluje na krumpir, sprječavajući pojavu raznih bolesti. Na položeni korijenski usjev polaže se slama koja zadržava toplinu i štiti gomolje od mraza. Također možete položiti na vrh usjevarepa u nekoliko slojeva. Ovaj način skladištenja smatra se kratkotrajnim i prikladan je za krumpire namijenjene svakodnevnoj konzumaciji.
Krumpir u vrećama
Govoreći o tome kako pohraniti krumpir u vrećama u podrumu, treba reći da je to prilično zgodan i najčešći način. Meso dobro zagrijava i štiti povrće od hladnoće. Također je prirodni materijal koji dobro propušta zrak. Danas postoje zatvorene papirnate vrećice, ali su manje prozračne. Kako bi se izbjegla oštećenja nižih slojeva krumpira, također je potrebno ispod vreća postaviti paletu ili drugu podnicu koja štiti plodove od mraza i propadanja. Napunjene vreće se slažu na palete u krug ili 5 komada u ležećem položaju do 3 metra visine. Nakon toga povrće se može prekriti starim dekama, piljevinom ili sijenom. Ako je rok trajanja dovoljno dug, potrebno je ostaviti mali razmak između vrećica i tako ostaviti prostor za ulazak zraka. Vrlo je prikladno čuvati usjev u vrećama ako postoji potreba za čestim istovarom ili utovarom. Zabranjeno je čuvanje krumpira u plastičnim vrećicama i vrećicama u kojima ima malo zraka. Plodovi u takvoj posudi postaju mokri i počinju trunuti.
Skladištenje krumpira na veliko
Skladištenje krumpira u rasutom stanju uključuje nekoliko opcija: rasuti i bin metod. Bulk način kada je u pitanjunačin skladištenja krumpira u podrumu - u vrećama ili u rinfuzi - koristi se još od vremena prve isporuke krumpira u Europu. Smatra se najjednostavnijom, najlakšom i najjeftinijom opcijom koja ne zahtijeva posebne vještine i napore. Potrebno je samo sipati krumpir 1-1,5 m visine i, nakon što ga pokrije, ostaviti do trenutka konzumacije ili sadnje. Nedostaci ove metode uključuju poteškoće prilagodbe temperature unutar hrpe krumpira, koja doseže visinu od 1,5 m, te veliku zauzetu površinu na kojoj se krumpir nalazi. Svi gore navedeni čimbenici će izazvati propadanje i pojavu gljivica, zbog čega će biti potrebno umiješati usjev u novi ventilirani prostor. Metoda skladištenja u kantu prvenstveno se koristi kako bi se osigurala sigurnost plodova položenih kao sjemena za sljedeću godinu. Sloj sjemenskog krumpira ne smije biti viši od 80 cm ili 1 metar kako bi se sjeme moglo lako prozračiti i po potrebi provjeriti sigurnost, prisutnost gljivica i uzročnika bolesti. Kao iu masovnoj metodi, ovdje postoje nedostaci: usjev zauzima puno prostora, teško ga je napuniti, izvaditi i ne zna se kada će početi klijati. U tom smislu također je potrebno povremeno provjeravati i mjeriti temperaturu unutar usjeva.
Kako sačuvati usjeve u negrijanoj prostoriji?
Odgovorite na pitanje što učiniti i kako pohraniti krumpir u podrum negrijane garaže, pomoći će vam stare deke od vatom. Vrećica, mrežica ili kutija krumpira mora biti omotana u nekoliko slojeva starih deka, prekrivača i stvarineprikladan za gospodarstvo. Važno je da postoje male rupe koje omogućuju prolaz zraka. Mnogi spremaju povrće u negrijane garaže i podrume koristeći razne drvene kutije i sanduke. Prednost ovog skladišta je što se kutije mogu podijeliti u odjeljke, sortirajući krumpir po sorti, veličini i namjeni. Osim toga, prikladno je pristupiti kutijama, ne zauzimaju puno prostora i dobro su ventilirane. Krumpir u kutijama je jednostavan za transport i slaganje. Tu su i razni električni aparati i žarulje s kojima možete štedjeti i zagrijati povrće, a da pritom izbjegnete velike financijske troškove.
Zaključak
Razumijeti kako pohraniti krumpir u podrum je jednostavna stvar. Glavna stvar je povremeno provjeravati temperaturu i vlažnost u prostoriji, kao i pravodobnu kontrolu štetnika, plijesni i gljivica. Pravilno slaganje, skladištenje i poštivanje svih mjera opreza ključ su da krumpir ostane cijeli, lijep i neozlijeđen!
