Žitarice su osnova ljudske prehrane. Svako zrno sadrži sve što je potrebno za razvoj biljke. To jest, to su proteini i vitamini, elementi u tragovima i aminokiseline. I, naravno, sjemenke žitarica - žitarice koje su nam poznate - velikodušno dijele svoje korisne tvari s osobom. Ali kako bi tijelo sve to u potpunosti primilo, morate ih znati pravilno kuhati. Razgovarajmo o tome kako klijati pšenicu.
Proizvodi uživo
Pšenica se sada koristi za izradu brašna. Nažalost, proizvodi iz njega ne daju ništa vašem tijelu. Ta energija traje samo nekoliko sati, nakon čega se ugljikohidrati talože sa strane. Razlog beskorisnosti je taj što se tijekom industrijske obrade gube nutritivna vrijednost i vitamini.
Zato smo počeli razgovarati o tome kako proklijati pšenicu. Ovo je siguran način da se otključa puni potencijal žitarica i tijelu pruži ogromna količinahranjive tvari. Zapravo, proklijale žitarice su zamjena za vitaminske komplekse.
Koje su prednosti klica
No prije nego što proklijamo pšenicu, detaljno ćemo saznati koje su prednosti ove vrste prehrane. Činjenica je da što se manje žitarica obrađuje, to će više koristi dati vašem tijelu. Stoga je rafinirano bijelo brašno hranjiv, ali gotovo beskoristan proizvod. Ali sirove žitarice su izvor vitamina i vlakana.
Budući da je pšenicu vrlo lako klijati, možete diverzificirati svoju prehranu. Žitarice s klicama prirodna su ostava hranjivih tvari:
- Uz njihovu redovitu konzumaciju poboljšava se pokretljivost crijeva, uklanjaju se toksini.
- Možete normalizirati probavni trakt.
- Vitamini sadržani u žitaricama mogu poboljšati stanje kože, kao i unutarnjih organa.
- Visoka količina biotina pomaže u održavanju normalne težine, a velika količina folne kiseline normalizira metabolizam.
Ovo je samo mali dio prednosti živih žitarica i izravan poticaj da naučite kako klijati pšenicu. Sada idemo izravno na ovo.
Gdje kupiti sjeme za nicanje
Budući da je pšenicu moguće klijati kod kuće samo s visokokvalitetnim materijalom, potrebno je unaprijed potražiti pouzdanog dobavljača. Ne kupujte žitarice u trgovinama. Za to postoje ljekarne i specijalizirani odjeli. Takokako proklijati pšenicu za hranu je vrlo jednostavno (samo trebate povećati vlažnost), žitarice su posebno obrađene tako da izgube klijavost. To znači da će postati pljesnivi, ali neće niknuti.
Pravo sjeme za nicanje može se kupiti na tržištu. Danas su se počeli pojavljivati u supermarketima. Svakako obratite pozornost na datum izlaska. Ako su rokovi prošli, onda ih ne biste trebali kupovati, klijavost će najvjerojatnije biti niska.
Kriteriji odabira
Govoreći o tome kako proklijati pšenicu kod kuće, želio bih još jednom naglasiti važnost kupnje kvalitetnog sjemena. Prilikom odabira i pripreme graha pridržavajte se ovih pravila:
- Pažljivo pregledajte zrna. Među njima ne bi smjeli biti oštećeni ili pljesnivi.
- Prvi korak je namakanje zrna. Ne zaboravite ih prvo isprati da biste se riješili prašine.
- Najbolje je odabrati posude od gline, porculana ili stakla.
- Ne morate klijati više od 80 g odjednom
- Plutajuće sjemenke treba odbaciti. Možete jesti samo one koji tonu na dno.
Uvjeti za nicanje
Da biste dobili visokokvalitetne klice koje će biti stvarno korisne za vaše tijelo, morate se pridržavati još jednog niza uvjeta. Proklijati pšenicu kod kuće za hranu, promatrajući je, lako je:
- Vrlo je važno održavati optimalnu temperaturu - 24°C.
- Spremnik za sjeme treba staviti na toplo mjesto. Obavezno održavajte optimalnovlažnost i dovoljno osvjetljenja, ali izravna sunčeva svjetlost je neprihvatljiva.
- Sjeme treba prati ujutro, poslijepodne i navečer. Voda treba biti hladna ili malo topla.
- Pšenicu treba namakati 2 dana da dobije klice. A ako želite zelene klice, onda trebate pričekati 8 dana.
- Duljina klica ne smije biti veća od 3 mm. U suprotnom postaju otrovne i neprikladne za jelo.
Jednostavne upute
Razgovarajmo sada detaljnije o tome kako pravilno klijati pšenicu. Nije tako teško, ali zahtijeva određena znanja i vještine. Najvažnije je postupati striktno u skladu s gornjim algoritmom.
- Isperite čašu žitarica vodom i ulijte u mali lonac.
- Treba ih dobro promiješati i ostaviti nekoliko minuta. Kada se većina sjemenki slegne, uklonite sve što je ostalo na površini.
- Ostavite šalicu preko noći.
- Ujutro isperite sjemenke hladnom vodom i izlijte na tanjur.
Sada možete nastaviti izravno na klijanje:
- Za ovu žitaricu prekrijte čistom, vlažnom gazom, koja se prvo mora tri puta presavijati.
- Ne zaboravite isprati žitarice svakih 6 sati.
- Doslovno za 15 sati trebale bi se pojaviti prve klice.
Prikladno za obitelj
Sada znate kako klijati pšenicu za hranu kod kuće. Ali još uvijek morate naučiti kako ih jesti s maksimalnim zdravstvenim prednostima.
Nije dovoljno jednom pojesti velikošalicu proklijalog sjemena, na taj način možete samo nanijeti značajnu štetu probavi. Dovoljno je pojesti samo 3 žlice dnevno.
Prije jela, sjemenke se moraju oprati vodom. Poprilično su neutralnog okusa, ali neki ih mogu opisati i kao neugodne. Najvažnije ih je temeljito žvakati.
Tradicionalni iscjelitelji preporučuju uzimanje samo nekoliko zrnaca u usta i žvakanje najmanje 30 sekundi. Ako za to nemate dovoljno vremena ili želje, preporuča se samljeti proklijale sjemenke u blenderu.
Kombinirajte klice
Pšenica nije jedina žitarica koja može niknuti. Gotovo svako sjeme s puštenim bijelim klicama ostava je vitamina i minerala. Zrno se budi, a sve rezerve su aktivirane i stoga mogu biti dostupne našem tijelu.
Pšenične klice možete pomiješati s klicama slanutka, leće ili mahuna. Zajedno ih najbolje apsorbira probavni sustav. Istina, proklijale sjemenke mogu se činiti kao potpuno neukusno jelo, ali ih uopće nije potrebno jesti samostalno. Dodajte žlicu proklijalog sjemena u kašu, juhu ili peciva. Mogu se uvijati medom, orasima i suhim voćem. Ispast će ne samo zdravo, već i vrlo ukusno.
Hranljivi shakeovi
Postoji vrlo jednostavan način jesti klice. Ako ste vremenski ograničeni, onda će vam ovo biti pravi spas. Proklijalu pšenicu sameljite blenderom zajedno sapovrće ili voće, ili na njihovoj osnovi napravite pšenične kolače koje možete koristiti za međuobrok.
Zdrobljene klice mogu se dodati i u svježi sok koji se priprema u sokovniku. Dodajte mu bananu i dobijete izvrstan međuobrok. Ali bolje je ne miješati mliječne proizvode sa žitaricama, jer to dovodi do povećanja stvaranja plinova.
Skladištenje nekoliko dana
Uvijek postoji iskušenje natopiti veliki dio žitarica odjednom, a zatim ih jesti tjedan dana. Ovo je dobra ušteda vremena. Ali nemojte štedjeti na svom zdravlju. Najbolje je malo proklijati, da izdrži 1-2 dana. A ako ste ipak premašili potrebnu količinu, pšenicu možete pohraniti u hladnjak. Tamo se proces rasta usporava. Ako klice redovito perete, možete ih čuvati 3-4 dana. Iako stručnjaci snažno preporučuju klijanje male porcije svaki dan.
Umjesto zaključka
Proklijala pšenica je prirodni izvor vitamina, minerala, antioksidansa. Štoviše, ova sirovina je vrlo pristupačna, jeftina. Svatko može kupiti sjeme za nicanje. Glavna stvar je ne biti lijen i svaki dan stavljati mali dio zrna u čašu za klijanje. Prednosti za tijelo su ogromne. A ako razvijete naviku obavljanja jednostavnog postupka svaki dan, tada ćete biti pošteđeni rizika od beri-beri. Pripremite smoothije, dodajte klice u žitarice i juhe. Jeftin je i ukusan.
