U setovima gotovih začina i u receptima za razna jela korijander je prilično čest. "Što je?", pitat će se mnoge domaćice, iako im je ovaj začin zapravo vrlo poznat, ali ne znaju uvijek za njega. Bio je poznat u starom Egiptu i Rimu, a popularan je i danas.
Poznati ljuto-začinski okus i aroma. I samo ime je nekako nejasno poznato – korijander. Što je? Većina ljudi poznaje korijander pod drugim imenom - cilantro. Tako se tradicionalno nazivaju stabljike i listovi biljke, dok se sjemenke u prahu nazivaju korijander.
Ova biljka sadrži samo ogromnu količinu hranjivih tvari, kao što su vitamini A i C, fosfor, jod, selen, mangan, natrij željezo. Tonira kardiovaskularni sustav, ima koleretski učinak, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i metabolizam, a poznat je i kao učinkovit afrodizijak. Osim toga, cilantro ima antiseptička svojstva i savršeno liječi kožu i sluznicu, pa se može koristiti za upale, opekline, ogrebotine i pukotine.
Osim toga, korijander je divanpomoćnik u mršavljenju i čak pomaže u rješavanju nesanice. Čak se vjeruje da može sniziti razinu šećera u krvi i pomoći u liječenju bolesti mokraćnog sustava. U Indiji, gdje je cilantro poznat od davnina, koristi se za ublažavanje bolova u želucu. Vjeruje se da infuzija sjemenki korijandera pomaže da se brzo i trajno riješite kožnih problema.
Postoje i kontraindikacije za korištenje ovog začina: hipertenzija, čir na želucu, srčani udar, kolecistitis, tromboflebitis. Osim toga, korijander je također vrlo obeshrabren tijekom trudnoće.
Šta je to - čudotvorna biljka koja će vam pomoći da smršavite i dovesti vas u red
plovila? Da, isti cilantro, koji se, usput, može uzgajati na vlastitoj prozorskoj dasci, pogotovo jer briga za ovu biljku nije nimalo teška. Istina, ipak je bolje uzgajati korijander u vrtu, jer ova biljka može doseći visinu od 80 centimetara i čak se smatra polu-grmom. Listovi su mu izgledom slični peršinu, ali se okusom osjetno razlikuju od njega. Cilantro je prilično otporan na mraz, pa je njegov uzgoj moguć čak iu hladnim geografskim širinama. Biljka se razmnožava uz pomoć sjemena.
Ovaj začin možete dodati i u obliku zelenila i u obliku mljevenih sjemenki u gotovo svako jelo: salate, meso. Često se dodaje u smjesu kiselog tijesta - ispada vrlo ukusno i neobično. Sjemenke korijandera koriste se u pripremi slastica i u proizvodnji alkoholnih pića. Također možetedodajte ih u čaj. Začin se smatra hipoalergenskim, pa je odličan za one koji pate od netolerancije na tradicionalne začine, slatke i ljute, poput đumbira, cimeta, papra i senfa.
Okus cilantra poznat je gotovo svima, nemoguće ga je pomiješati s nečim drugim. Nije važno kako nazvati ovu biljku, ali sada je malo vjerojatno da će se pojaviti pitanje: "Korijander - što je to?". Sada ovaj često korišten naziv začina neće izazvati zabunu.
