Kupus, koji se smatra rodnim mjestom mediteranskih regija Sjeverne Afrike i Zapadne Europe, počeo se uzgajati i jesti već u 1. stoljeću prije Krista. PRIJE KRISTA e. U Rusiju je migrirala iz regija Transbaikalije i Kavkaza. Povrće otporno na hladnoću i vlagu savršeno je odgovaralo klimatskim uvjetima naše zemlje. U Rusiji se kupus oduvijek smatrao glavnim povrćem, a i sada ima iznimnu prehrambenu vrijednost. Jela od njega nalaze se u svim nacionalnim kuhinjama - to su juhe, tepsije, sarmice, mesne okruglice, kiflice, šampinjoni, variva i ukusne punjene pite. Koliki bi trebao biti prinos kupusa s 1 hektara da bi ga bilo dovoljno za sve?
Malo o kupusu
Kupus pripada rodu obitelji krstaša (kupus). Ima oko 100 različitih vrsta, koje uključuju švedru, repicu, repu, gorušicu, repu. Grčko-rimski doseljenici donijeli su kupus u Rusiju u 9. stoljeću, a Rusima se brzo svidio.osobi. Već u XII stoljeću ova kultura se uzgajala u cijeloj našoj zemlji. Ovo povrće je postalo jedna od osnovnih namirnica nakon krumpira. Postoji više od 100 vrsta kupusa - keleraba, savojska, pekinška, stočna, cvjetača, ali najrašireniji je bijeli kupus.
Odličnog je okusa, sadrži mnoge korisne tvari: proteine, rijetke vitamine U i K, izvor je vitamina B i C koji traju do proljeća, sadrži puno vlakana i sve potrebne minerale. Ovo povrće zauzima više od 30% svih površina namijenjenih za uzgoj povrća, a Rusija se s pravom može smatrati drugom domovinom kupusa.
Priprema sjemena kupusa za sadnju
Buduća berba bijelog kupusa ovisi o pravilnoj sadnji, a kvaliteta presadnica ovisi o pripremi sjemena. Prema preporukama stručnjaka, prije ukrcaja morate:
- Odaberite sve sjeme niske kvalitete iz pakiranja.
- Dezinficirajte. Da biste to učinili, uzmite dvije emajlirane posude: veliku i malu. U prvom zagrijte vodu na 55, au drugom - na 45 stupnjeva. U mali lonac spustite sjemenke u platno, stavite u veliki i držite četvrt sata. Zatim izvadite sjemenke bijelog kupusa i stavite ih na minutu u hladnu vodu.
- Ako je tlo zaraženo klupkom, tada za dezinfekciju trebate: otopiti jednu žličicu nitrofoske u litri vode i potopiti sjeme u pripremljenu otopinu 10 sati, a zatim isprati pod tekućom vodom.
- Za stvrdnjavanjestavite sadni materijal u hladnjak na jedan dan.
Nakon pripreme, sjeme se suši i sadi u otvoreno tlo ili staklenik za uzgoj presadnica.
Način uzgoja kupusa bez sjemenki
Ova metoda uzgoja kupusa koristi se na Dalekom istoku i u zoni Centralne Crne Gore. Tlo je unaprijed pripremljeno, preorano, očišćeno od korova i dobro pognojeno. Sjeme se sije izravno u zemlju, klija, stvara snažan korijenski sustav koji povećava njihovu otpornost na nedostatak vlage. Za tehnologiju uzgoja kupusa bez sjemena, sadni materijal se sije u rano proljeće u tlo natopljeno vlagom nakon zime. U industrijskom uzgoju, sjeme se miješa sa granulama superfosfata za sadnju. To čini sjetvu ujednačenom, a ujedno povoljno utječe na rast korijenskog sustava. Na okućnicama sjeme se sadi ručno:
- ubacite 5-6 komada u svaku rupu;
- između redova napravite razmak od 60 cm;
- dubina sadnje 2-4 cm;
- odozdo tlo je malčirano piljevinom ili humusom;
- nakon pojave drugog i trećeg pravog lista, dvije biljke ostaju u rupi;
- s ponovljenim stanjivanjem - jedan;
- uklonjeni izdanci sade se na mjestima gdje sjeme nije niklo.
Za rast i razvoj, presadnice kupusa zalijevaju se svakodnevno, a u vrućim danima dva puta dnevno. Za povećanje prinosa bijelog kupusa provode se dvije prihrane: tijekom rasta lišća i formiranja glavica. Prvo prihranjivanje vrši se dušikomgnojivo dva tjedna nakon prorjeđivanja. Drugi - kaša s dodatkom pepela. Po potrebi se vrši plijevljenje i rahljenje tla.
Uzgoj kupusa kroz presadnice
Da biste uzgajali kupus u presadnicama, morate učiniti:
- obrada tla i gnojidba;
- uzgoj sadnica;
- sadnja gotovih biljaka na otvorenom terenu;
- briga sadnica - rahljenje tla, brušenje biljaka, zalijevanje, gnojenje, sustavno plijevljenje, suzbijanje bolesti i štetočina;
- berba;
- markiraj kupus za skladištenje.
Obilježja uzgoja kupusa: priprema tla i gnojidba
Priprema tla za kupus počinje u jesen. Kopa se na dubinu od 20 cm i ostavlja nepokrivena kako bi se uklonili korovi, rahlilo tlo i povećala opskrba hranjivim tvarima i vlagom. U proljeće se mjesto ponovno prekopava, a neposredno prije sadnje presadnica vrši se uzgoj na dubini od 15 cm. O dubini oranja i vremenu izvođenja ovisi budući prinos kupusa. Što se zemlja više rahli i što se ranije obrađuje, to će se sadnice bolje ukorijeniti, to će ostati više vlage. Za normalan razvoj kupusa potrebna su gnojiva fosfora, dušika i kalija. Temelji se na organskoj tvari, a dodatno se, ovisno o vrsti tla, dodaju mineralni kompleksi. Treba napomenuti da kupus ne voli kisela tla, pa im se svake 3-4 godine dodaje vapno kako bi se značajno povećao prinos kupusa s 1 hektara.
Uzgoj sadnica
Pripremljeno unaprijedsjeme se sadi u kutije sa zemljom. Da biste to učinili, izrađuju se žljebovi dubine 1 cm na udaljenosti od 3 cm jedan od drugog, sjeme se sije nakon 1-2 cm i posipa se zemljom. Spremnik se stavlja na svijetlo toplo mjesto dok se ne pojave izbojci. Nakon klijanja, temperatura se spušta na 6-10 stupnjeva tjedan dana, a zatim održava na sobnoj razini. Dva tjedna kasnije, s pojavom prvih listova, vrši se berba. Prije toga, klice se obilno zalijevaju kako ne bi oštetile korijenje i presađuju se u kasete ili zasebnu posudu. U ovom obliku raste dok se ne pojavi 5-7 punih listova, nakon čega se sadi u otvoreno tlo.
Sađenje sadnica
Kupus je povrće koje se sadi kao prva kultura u plodoredu. Svake godine bi trebao biti smješten na drugom mjestu nego u prethodnoj sezoni. Ponovno će se vratiti na isto područje nakon 3-4 godine. Dobri prethodnici za kupus su mahunarke, luk, rajčica, mrkva, rajčica.
Kupus se ne smije saditi nakon rotkvica, šveđana i repe, koje su zahvaćene istim štetnicima i bolestima kao kupusnjače. Sadnice se sade u otvoreno tlo u svibnju, ovisno o vremenskim uvjetima, po oblačnom vremenu ili u večernjim satima. Da biste to učinili:
- Odabiru se samo zdrave i jake biljke - to će biti jedan od pozitivnih čimbenika koji utječu na prinos kupusa.
- Označite parcelu - udaljenost između biljaka i redova treba biti oko 60 cm.
- Prave rupe u koje stavljaju mjericu humusa, žlicu pepela i žličicu superfosfata,svi se miješaju.
- Bunarci se zalijevaju slabom otopinom kalijevog permanganata.
- Rasadnice se sade i obilno zalijevaju.
Njega nakon slijetanja
Rasadnice kupusa zasađene u otvorenom tlu zahtijevaju stalnu njegu. Da biste to učinili, trebate proizvesti:
Voda. Kupus je povrće koje dobro reagira na vlagu. Zalijeva se u prvoj polovici ljeta nakon 2-4 dana, zatim se ovaj postupak smanjuje na jednom tjedno
- Hranjenje. Periodična gnojidba pridonosi obnavljanju hranjivih tvari u tlu. Prvo hranjenje se provodi tri tjedna nakon iskrcaja, drugo - dva tjedna nakon prvog, a treće - mjesec dana nakon prvog. Za prihranu se koriste mineralna i organska gnojiva. Pileći gnoj i gnojnica razrijeđena vodom dobro djeluju.
- Štetnici. Za kontrolu štetočina koristite narodne lijekove; duhanska prašina, drveni pepeo, vrhovi rajčice, ljuska luka. Bolje je ne koristiti gotove kemikalije kako ne biste naškodili.
Prinos kupusa s 1 ha uvelike ovisi o pravilnoj njezi, pod povoljnim uvjetima možete ubrati i do 65 tona.
Deratizacija
Često, kada uzgajate kupus, morate se boriti protiv štetnika. A ako su uvjeti držanja biljke narušeni, kukci je napadaju cijelu sezonu. Da biste spriječili bolesti i invaziju insekata, trebate:
- ne zgušnjavati zasade;
- promatrajte plodored;
- pripremiti tlo od jeseni;
- redovito ponašanjehranjenje;
- voda u vremenu;
- riješite se korova i uzbrdo.
Kada se pojave štetnici, odmah se počnite boriti s njima:
- Kupusna muha - pojavljuje se krajem svibnja. Ličinke oštećuju korijenski vrat biljke, donji listovi venu. Za uništavanje koristite otopinu joda s vodom: 15 kapi po kanti. Za prevenciju se koristi oprašivanje mješavinom duhanske prašine, pepela i gašenog vapna.
- Puževi napadaju kupus po kišnom vremenu. Za suzbijanje štetnika, prolazi se malčiraju svježom koprivom i posipaju mješavinom gašenog vapna i mljevene crvene paprike.
- Cruciferous buhe - hrane se listovima kupusa i uzrokuju veliku štetu na sadnicama. Za prevenciju preporuča se ranija sadnja presadnica, obilno zalijevanje i gnojidba gnojnicom. Kad se pojave kukci, biljke se poprašuju duhanskom prašinom i drvenim pepelom, a za prskanje se koristi i infuzija svježih maslačaka, vrhova krumpira ili pelina. Uzmite 500 g nasjeckane trave u kantu vode, inzistirajte, dodajte 50 g naribanog sapuna.
Tijekom masovnog ljeta insekata, pokrivni materijal se navlači preko zasada kupusa. Pouzdano štiti od štetočina.
Najbolje sorte kupusa za kiseljenje i skladištenje
Od čitavog niza sorti bijelog kupusa za skladištenje za zimu i kiseljenje, najbolje se smatraju sljedeće:
- Poklon - koristi se za kiseljenje i kiseljenje, svježe čuva do pet mjeseci. Boja glava je od bijele do zelene iznutra,težina 2–5 kg.
- Slava-1305 - prepoznata kao klasična sorta za kiseljenje, ima prosječno razdoblje zrenja, glavice kupusa do 4 kg.
- Belorusskaya je jedna od popularnih sorti kiseljenja, masa glavice je oko 3 kg, koja se čuva dugo vremena.
- Dobrovodsky je univerzalna sorta. Odlične je očuvanosti, zadržava svojstva do proljeća i dobar je u kiselom obliku.
- Menza je produktivan hibrid. Težina glavice kupusa doseže u prosjeku 9 kg, može ležati do proljeća, nakon čega se koristi za kiseljenje.
- Kharkov zima - za soljenje se smatra jednom od najboljih sorti. Ima visok prinos, dobar okus, leži do šest mjeseci. Guste glavice kupusa imaju povećanu otpornost na mraz. Sorta dobro podnosi vrućinu i sušu.
- Crumont - nije pogodan za soljenje, dobro leži cijelu zimu i preporučuje se za svježu potrošnju. Sorta je otporna na gljivične bolesti. Masa glavice kupusa doseže 2 kg. Razdoblje zrenja - kasno, prijateljsko formiranje usjeva, glavice kupusa su otporne na pucanje.
- Amager 611 - ima nevjerojatnu kvalitetu čuvanja i traje do sljedeće berbe. Glavice su guste s gorkim okusom u jesen, koji nestaje zimi, težina je od 2,5 do 4 kg. Sorta kupusa ima povećanu otpornost na hladnoću, pa se rano sadi u zemlju.
S ovog popisa vrtlari mogu odabrati najbolje sorte kupusa za kiseljenje i skladištenje za svoju ljetnu kućicu.
Hranjenje kupusom
Kultura hranjenja je vrlo važan događaj. Koliko često raditiprihrana? Ovisi o plodnosti tla. U sezoni se održavaju od 2 do 4 puta:
- Prvi se provodi 2-3 tjedna nakon presađivanja. Prilikom formiranja grma, biljka treba dušično gnojivo. Uzmite jedan dio pilećeg gnoja ili istrunulog gnoja i razrijedite ga s 20 ili 15 dijelova vode. Ispod biljke se ulije pola litre otopine. Uz dobro pognojeno tlo i dodavanje humusa tijekom sadnje, prihrana se ne provodi.
- Drugi - trideset dana nakon prvog. Pripremite istu otopinu kao i za prvo prihranjivanje i dodajte kompleks mineralnih gnojiva.
- Treće - gotovo pri formiranju glavice kupusa. Priprema se infuzija od koprive. Usitnjena trava se prelije vodom, inzistira pet dana, razrijedi u jednakim dijelovima i zalijeva.
- Četvrto - koristite mineralna gnojiva i provodite za kasnozrele sorte.
Kako povećati prinos kupusa na otvorenom polju?
Gotovo svaki ljetni stanovnik uzgaja kupus na svojoj parceli, ali ne uspijevaju svi ubrati bogatu žetvu. Stručnjaci savjetuju da se uzmu u obzir sljedeći čimbenici za povećanje prinosa:
- Izbor sorte - srednje rane i srednje sezonske sorte koriste se za berbu za zimu. Masa glavica kupusa od 2 kg. Neke sorte mogu popucati, pa ih u vrtu ne treba previše eksponirati.
- Kvalitet sadnica bolje je uzgajati sami i u pravo vrijeme.
- Starost sadnica - otprilike 60 dana do sadnje.
- Čistoća od bolesti - biljka zaražena korijenom i crnom nogom će rasti, ali neće dati urod.
- Iluminacija -kupus ne podnosi zasjenjenje. Zatvorena ili, obrnuto, ispuštena sadnja dovodi do smanjenja prinosa
- Struktura tla - umjerena gustoća, dobra prozračnost.
- Kiselost - potrebno je vapnenje, kiselo tlo je neprijatelj kupusu.
- Gnojidba - zahtijeva kalij, fosfor i dušik. Hranite nekoliko puta u sezoni.
- Navodnjavanje - obavezna vlaga tla, u ljetnim mjesecima - pojačano zalijevanje.
- Zaštita od štetočina - uništavanje štetnih insekata značajno će povećati prinos.
- Podizanje povrća - potiče nastanak novih korijena.
S obzirom na sve gore navedene čimbenike, možete dobiti rekordan prinos kupusa s 1 hektara, koji iznosi 130 tona.
Umjesto zaključka
Bijeli kupus je biljka otporna na hladnoću, vlagu i svjetlost i zahtjevna za plodnost tla. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, masa glavice kupusa ponekad doseže i do 15 kg. Najoptimalnija temperatura za uzgoj 13-18 stupnjeva Celzija. Zrele biljke podnose blage mrazeve, ali ih visoke temperature potiskuju. Da bi se dobila izdašna žetva, nužno se provodi gnojidba koja se sastoji od dušika, fosfora i kalija. Iako je cijena kupusa u distribucijskoj mreži niska (u Rusiji je u prosjeku 19 rubalja po kilogramu), ali mnogi ga sami uzgajaju na parcelama i vikendicama. Koristi se za kiseljenje ili čuva za skladištenje, a zimi se konzumira svjež. Uostalom, kupus je pravi izvor vitamina iminerali koji se u njemu pohranjuju do sljedeće berbe.
