Jedan od glavnih i najomiljenijih povrća u Rusiji smatra se kupus. Oni sretnici koji imaju tu sreću da imaju svoj vrt obično sami uzgajaju kupus. U pravilu, u ovom slučaju govorimo o poznatoj bijeloj sorti. Međutim, postoje i drugi. Po čemu se razlikuju i koliko je uopće teško uzgajati kupus?
Sorte povrća
Većina ljudi je navikla: ako govore o kupusu, onda misle na bijeli kupus. Možda je ovo doista najpoznatija sorta ovog povrća. Ali nije jedini! Postoji mnogo vrsta kupusa. Na primjer, crvenokosa - izgleda kao bijela, samo je njegova boja, kao što možete pogoditi, crvena. Ili bolje rečeno, čak i crveno-ljubičasta. Njegova prednost od bijelog "rođaka" je što sadrži više vitamina C, karotena, proteina i joda. Blizu ovih sorti je kineski kupus, koji je zanimljiv po potpunom odsustvu glavice kupusa.
Cvjetača je dijetnije jelo. Osim proteina i vitamina C, sadrži i kalij, kalcij, fosfor i željezo. ALIevo njihovog savojskog "brata", ne samo da ima više vitamina, nego je i okus bogatiji i nježniji. Korabica je velika slatka stabljika, vrlo korisna za dijabetičare: bogata je glukozom, fruktozom, kalcijem, kalijem, a sadrži višestruko više vitamina C od limuna. Međutim, kelj se smatra najkorisnijim u svom sastavu - to je skladište vrijednih vitamina. Postoje još tri sorte: brokula, pekinška i prokulica. Više detalja o njima bit će razmotreno u nastavku.
Što je koristan kupus
Ovaj članak će detaljno raspravljati o četiri vrste kupusa: običnom bijelom kupusu, brokuli, prokulicu i pekinškom. Stoga se vrijedi zadržati na korisnim svojstvima ovih sorti.
I, naravno, trebate početi s najčešćim kupusom u povrtnjacima - bijelim kupusom. Zbog sadržaja mnogih korisnih vitamina sprječava pojavu čira na želucu i dvanaesniku. Također doprinosi liječenju gastritisa, korisno je kod bolesti jetre, slezene. Bijeli kupus se široko koristi kao lijek u narodnoj medicini, u kozmetologiji (od njega se prave maske za lice). A uz pomoć ove sorte ovog povrća, uspješno se bore protiv prekomjerne težine.
Pekinški kupus postao je tražen u Rusiji ne tako davno - prije samo nekoliko desetljeća, dok su na istoku njegova korisna svojstva odavno poznata. Sadrži ugljikohidrate, vlakna i malu količinu masti, vodu, askorbinsku i limunsku kiselinu, mnoge minerale irazni vitamini. Pekinški kupus svrstava se u dijetalno jelo, sadrži minimalnu količinu kalorija i blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru. Takav kupus može se sigurno uključiti u vašu prehranu čak i s ulkusom ili gastritisom. Osim toga, pekinška vrsta povrća nezamjenjiva je u borbi protiv stresa i beri-beri, a vitamin C, koji se ovdje nalazi u velikim količinama, savršeno se nosi s prvim znakovima prehlade ili gripe. Ipak, vrijedi zapamtiti da je pekinški kupus kontraindiciran za osobe koje pate od pankreatitisa.
Još jedan kupusov "rođak" iz Bruxellesa nije baš popularan u Rusiji, dok je u zapadnoj Europi, Kanadi i SAD-u tražen. Kao i svaka druga prokulica, prokulica je bogata vitaminom C, kao i vitaminom A, željezom, fosforom i drugim korisnim tvarima. Baš kao i pekinška prokulica, prokulica je niskokalorična. Konzumacija pomaže smanjiti rizik od stanica raka i srčanih bolesti. Preporučljivo je jesti ovo povrće budućim majkama - prokulice su samo skladište folne kiseline, koja je toliko potrebna trudnicama. Ali osobe s problemima štitnjače trebale bi se suzdržati od jedenja prokulica.
Brokula je poznata po svojstvima za jačanje imuniteta, a sadrži i tvari koje usporavaju starenje organizma. Brokula sadrži mnoge korisne mikro i makro elemente i vitamine koji su potrebni našem tijelu. Oni smanjuju rizik od bolesti kao što su rak i dijabetes.
Uzgoj bijelog kupusakupus
Shvatili smo poglede i prednosti. Sada možete nastaviti s najzanimljivijim - uzgojem kupusa na otvorenom polju i njegom. Mnogi sade ovo povrće u svom vrtu, ali se, u pravilu, snalaze samo s bijeloglavom vrstom. U međuvremenu, svaka sorta ima svoje trikove koje moraju znati i početnici i iskusni vrtlari.
Trebali biste ipak početi s običnim bijelim kupusom. I prije svega, važno je zapamtiti: ona ima tri sorte - ranu, srednju i kasnu. Prve klice za dva-tri mjeseca, srednja za oko pet, a posljednja rađa tek nakon šest mjeseci pa i više. Ovisno o tome kada je berba potrebna, treba odabrati i sortu. Važan čimbenik u uzgoju kupusa je to što ne podnosi dobro transplantaciju, pa je stoga bolje sadnice odmah rasporediti u zasebne posude i staviti u staklenik.
Sjeme kupusa treba sijati između veljače i svibnja, ovisno o odabranoj sorti. Sukladno tome, kako bi se dobila brza žetva, potrebno je posaditi sjeme što je ranije moguće. Međutim, možete učiniti bez uzgoja presadnica kupusa, a sjeme posijati izravno u zemlju. Tada se to mora učiniti sredinom proljeća, nakon temeljitog otpuštanja tla.
Njega na otvorenom
Sadnja presadnica kupusa na otvorenom terenu izravno je povezana s vremenom. Međutim, važno je zapamtiti da je potrebno klice "preseliti" u zemlju najkasnije u dobi od četrdeset do šezdeset dana.
Bijeli kupus je izbirljiv u pogledu tla. Ne voli višak vlage, kao ni onahendikep. Njoj je potrebna mjera u svemu, pa stoga, pri odabiru mjesta za uzgoj kupusa u zemlji, morate odabrati ono gdje zemlja nije previše gusta, nije previše gnojena i nije previše rahla. Općenito, morate pronaći neku vrstu sredine.
Osim dobrog tla i umjerene vlage, bijeli kupus treba kisik i svjetlost da bi mogao rasti. Ako potonje nije dovoljno, tada će, unatoč velikom lišću, kupus ispasti potpuno sićušan. Stoga je obilje sunca važna točka pri uzgoju i njezi kupusa na otvorenom polju.
Što se tiče zalijevanja, ono bi trebalo biti svakodnevno. Inače će povrće postati tvrdo i neće dobro rasti. Međutim, ovdje je, kao što je gore spomenuto, važno ne pretjerati i ne preplaviti biljku. Sljedeći dan nakon zalijevanja, svaki put kada trebate popustiti zemlju u blizini klica kupusa. Inače, kako se ne bi razboljeli, preporuča se zalijevati ih otopinom ružičastog kalijevog permanganata.
Njega kupusa također uključuje njegovu zaštitu u vidu prekrivanja presadnica filmom i tretiranje mjesta posebnim kemikalijama kako bi se spriječio mogući napad raznih štetnika.
Štetnici bijelog kupusa
Kako bi klice kupusa održale netaknute, morate ih redovito pregledavati ima li oštećenja. Ako se na lišću iznenada pojave rupe različitih veličina, to su buhe, kojih se možete riješiti tretiranjem područja kupusa pepelom. U suhom vremenu, biljke prvo treba zalijevati, a u vlažnom vremenu to treba učinitinije potrebno.
Jedan od glavnih parazita kupusa su gusjenice, od kojih se povrće mora propisno zaštititi. S njima se može nositi na nekoliko načina: prskanje biljke raznim kemikalijama koje se u izobilju prodaju u ljekarnama i trgovinama, ručno skupljanje jaja koja su ponijeli leptiri, zastrašivanje ljuskama jaja obješenim preko kupusa. Ova metoda je zanimljiva jer leptiri uzimaju ljusku od kokošjih jaja za jaja svojih sugrađana, te stoga ne prilaze biljci, vjerujući da je već zauzeta.
Još jedan štetnik je kupusova muha koja grize korijen povrća. Možete ga uništiti šagom (njome trebate poprskati biljku) ili vodom natopljenom duhanom (ovo se također zalijeva kupusom).
Žetva
Uzgoj kupusa i briga o njemu bit će beskorisni ako na vrijeme ne sakupite zrele plodove. To treba učiniti nakon mraza. Ne brinite da će povrće uginuti, kupus mirno podnosi temperature do minus sedam stupnjeva. Otprilike tri tjedna prije berbe kupus treba prestati zalijevati. To omogućuje glavicama kupusa da akumuliraju vlakna. Važno je zapamtiti da su za soljenje za zimu prikladne samo srednje sezonske sorte, kasnije se spremaju svježe, a rane treba odmah jesti.
pekinški kupus
Uzgoj kineskog kupusa uključuje stvaranje posebnih uvjeta za njega. Na primjer, ona ne voli previše jakog svjetla, pa za ovu vrstu povrća treba odabrati zasjenjeno područje. Ako staklenik postane "dom" pekinškog kupusa, onda ga vrijedi posaditi - čak i sa sjemenkama, čak i sa sadnicama - u ožujku -travnja.
Na otvorenom polju, uzgoj kineskog kupusa počinje početkom svibnja, kada se tlo dobro zagrije uz sunčeve zrake. Presadnice pekinškog kupusa najbolje je čuvati odvojeno, kao i bijeli kupus, inače bi se korijenje moglo oštetiti tijekom preseljenja presadnica.
Njega pekinškog kupusa
Ovo su tri važna čimbenika: zalijevanje, gnojenje i plijevljenje korova. Pritom je poželjno da temperatura zraka na kojoj kupus sazrije ostane unutar petnaest do dvadeset stupnjeva tijekom dana, a noću ne padne ispod plus osam. Vlažnost zraka treba biti najmanje osamdeset posto, inače se listovi biljke lako mogu podvrgnuti takvoj nesreći kao što je trulež.
Pekinški kupus, kao i njegov bijeli "kolega", izbirljiv je u tlu. Trebao bi biti plodan, bogat dušikom i kalcijem. Kupus treba vlagu, ali ne podnosi njen višak. Pritom preferira gnojidbu raznim složenim i prirodnim gnojivima. Međutim, to se mora učiniti prije vegetacije.
Kada uzgajate pekinški kupus na otvorenom, preporuča se zalijevati ga u suši svaki dan, najbolje prskanjem (posebnim mlaznicama) - na taj način sigurno neće biti viška vlage.
Štetočine
Uzgoj kineskog kupusa i briga o njemu uključuje borbu protiv svih vrsta parazita. To je prvenstveno leptir nazvan po povrću, kao i razni puževi, stjenice i buhe. Da biste smanjili njihovu aktivnost, možete pribjećimali trik: posadite kineski kupus između rajčice, luka ili češnjaka.
Osim toga, pri uzgoju pekinškog kupusa na otvorenom polju, dobro je zaštićen od štetnika redovitim uništavanjem korova, stalnim pregledom biljaka i prskanjem lišća posebnim sredstvima.
prokulice
Raznolikost povrća, uzgojena u Belgiji, najbliži je "rođak" bijelog kupusa. Međutim, za razliku od nje, to je dvogodišnja biljka. Jedna je od najnepretencioznijih vrsta kupusa: na primjer, podnosi temperature do minus deset stupnjeva.
Osobitost uzgoja prokulice je u tome što se proizvodi, u pravilu, uz pomoć presadnica. Činjenica je da ova sorta pjeva dulje od drugih. Sjetvu za presadnice potrebno je obaviti najkasnije početkom travnja, a budući kupus držati na ostakljenom balkonu: temperatura zraka noću ne smije prelaziti oko pet stupnjeva Celzija.
Prije sjetve sjemenke prokulica treba obraditi - zagrijati u kipućoj vodi petnaestak minuta, a zatim par minuta držati u ledenoj vodi. Nakon ovih manipulacija, sjeme se mora držati u otopini kalijevog permanganata oko dvanaest sati, isprati čistom vodom, pohraniti jedan dan u kutiju hladnjaka i tek onda osušiti i posaditi.
Kao i u slučaju pekinškog i bijelog kupusa, sadnice briselske podvrste trebale bi se nalaziti uodvojene posude. Uzgoj kupusa iz sjemena događa se na dubini od jednog i pol centimetra, a ako su usjevi prekriveni filmom, mogu niknuti za nekoliko dana. Klice možete saditi u otvoreno tlo kada se na njima pojavi pet listova. To se radi sredinom svibnja ili početkom lipnja. A dva tjedna prije očekivanog trenutka preseljenja, morate početi "otvrdnjavati" sadnice: svakodnevno ih iznositi na svježi zrak.
Uzgoj i briga za prokulice
Ovu sortu kupusa treba postaviti na dobro osvijetljeno mjesto. Njegovi prethodnici na ovom mjestu mogu biti mrkva, krastavci, mahunarke - tada će kupus savršeno rasti. Ali moramo zapamtiti da tlo mora biti plodno i ilovasto. Prije sadnje kupusa, tlo se mora pognojiti humusom ili kompostom.
U nedostatku sunca, sadnice treba bez greške premjestiti u zemlju - bilo navečer, ili, još bolje, po oblačnom danu. Nije ga potrebno prskati - prepun je propadanja. Briga za prokulice, zapravo, ne razlikuje se od drugih vrsta: redovito zalijevanje i plijevljenje, prihranjivanje - prema potrebi (ako je tlo dovoljno plodno, možda uopće neće biti potrebno). Možda je jedina značajka ove vrste da je vrlo vlažna. No, ne treba biti pretjerano revan i sipati klice.
štetočine prokulice
Budući da je ova sorta bliski "srodnik" bijelog kupusa, imaju i "uobičajene" štetočine. Stoga se s njima možete nositi istim metodama. Međutim, uvijek biste trebali zapamtiti: lakše je spriječiti pojavu parazita i bolesti nego ih uništiti. Stoga je vrijedno provoditi preventivne radove kako bi sadnice bile sigurne.
brokula
Ovakav kupus nije najčešći gost u gredicama naših ljetnih stanovnika. Malo se njih usuđuje posaditi je, ali u međuvremenu nije joj tako teško brinuti se. Brokula jako voli svjetlost i vodu, dobro podnosi i mraz i toplinu. Međutim, za najuspješniji uzgoj brokule, optimalna temperatura je između plus petnaest i plus dvadeset.
U pravilu se brokula sije presadnicama, ali to se može učiniti ne u posudama na balkonu, već odmah u stakleniku, sadnjom sjemena krajem travnja ili početkom svibnja. Za nešto više od mjesec dana već će ga biti moguće preseliti na otvoreno tlo. Tlo za brokulu treba odabrati plodno i rahlo, po mogućnosti ono na kojem su rasle mahunarke, mrkva ili krumpir.
Uzgoj i briga o brokuli
Ovu vrstu kupusa potrebno je presaditi u otvoreno tlo ili navečer ili po oblačnom danu, kao što je slučaj s prokulicama. Rupe treba pripremiti dovoljne dubine, prvo ih treba napuniti kompostom ili pepelom. Svježe preseljene sadnice bolje je odmah pokriti filmom - tako će biti zaštićene od buha, ljubitelja grickanja lišća.
Uzgoj brokule na otvorenom poljuuključuje, kao iu svakom drugom slučaju, stalno zalijevanje, redovito plijevljenje korova i gnojidbu. Preporuča se vlažiti biljku navečer svaki drugi dan (ako ljeto nije jako vruće), inače dva puta dnevno. Brokula je vrlo pozitivna prema prihranjivanju, stoga, bez obzira koliko je tlo plodno, ipak se preporuča gnojiti ga, na primjer, divizmom ili pilećim gnojem. Što se tiče štetnika brokule i njihove kontrole, svi su slični onima koji su već opisani.
Zanimljive činjenice
- Riječ "kupus" dolazi od drevnog "kaputum" ("glava").
- Charles Darwin je tvrdio da sve sorte kupusa potječu od jedne divlje vrste.
- Neke zemlje imaju muzeje kupusa.
- Kina je lider u uzgoju povrća.
- "Kapustniki", prijateljska druženja-priredbe, organizirali su se u vrijeme korizme, kada su kupusnjače bile najčešće jelo. Otuda i naziv praznika.
- U Kini, kupus je simbol bogatstva.
- Kupus su ljudi koristili još od brončanog i kamenog doba.
- Točno podrijetlo povrća nije poznato. Postoje verzije da je ovo Gruzija, Grčka ili Italija.
- U Rusiji se ovo povrće pojavilo od devetog stoljeća.
- Izraz "profesor kisele juhe" pojavio se na ovaj način: kiselom juhom nekada se zvalo posebno piće od kupusa, koje je zahtijevalo veliku vještinu. U skladu s tim, onaj koji je znao pripremiti ovo piće zvao se profesor juhe od kiselog kupusa, a mnogo kasnije značenje ovog izraza se dramatično promijenilo.
- Žene jedu kupus za rast grudi, ali za vidljiv učinak morate svaki dan pojesti barem cijelu glavicu kupusa.
Uzgoj kupusa, kao i svakog drugog povrća, odgovoran je posao, ali uzbudljiv i vrijedan troška. Uostalom, rezultat ovog rada bit će plodovi iz vlastitog vrta, a odavno je poznato da je vaš najukusniji.
