Oni koji vole kuhati domaća vina i kisele krastavce znaju koliko je važno odabrati pravu posudu za čuvanje ovih proizvoda. Sudeći po brojnim recenzijama, najbolje je koristiti drvenu bačvu u tu svrhu. Plastični i najlonski proizvodi su nepoželjni, jer će alkohol sadržan u mjesečini ili vinu reagirati sa sintetičkim materijalima, što će negativno utjecati na okus proizvoda. Drvena posuda za čuvanje vina i kiselih krastavaca može se kupiti u specijaliziranoj trgovini. Hrastovu bačvu možete napraviti i vlastitim rukama. U ovom slučaju, domaći majstor ima priliku uštedjeti. Bit će dovoljno samo za kupnju potrošnog materijala. Naravno, proces izrade hrastove bačve vlastitim rukama smatra se prilično napornim, jer je bačvarenje prava umjetnost. Od majstora je potrebna pristojna profesionalna razina. O tome kako to učinitihrastovu bačvu uradi sam, naučit ćete iz ovog članka.
Za što je bačva?
Prije nego što napravite hrastovu bačvu vlastitim rukama, morate odrediti za koje će nam svrhe biti potrebna. U drvenim bačvama pripremaju se i čuvaju kiseli krastavci, suha hrana, med i dr. Osim toga, jaka žestoka pića, vina i pivo dobro fermentiraju, odležavaju i skladište u takvim posudama. Više o izradi vlastite hrastove bačve pročitajte u nastavku.
Izbor drva
Za one koje zanima kako napraviti hrastovu bačvu vlastitim rukama, iskusni majstori savjetuju da odaberete pravo drvo. Naravno, proizvod se može izraditi od smreke, bora, cedra, lipe i jasike. Ove se sorte smatraju glavnim. Imaju i prednosti i nedostatke. Na primjer, bor i smreka su laki za rukovanje zbog svoje mekoće. U isto vrijeme mirišu na drvenu smolu. Aspen se smatra jakim i jeftinim materijalom s antiseptičkim svojstvima. Nedostatak je što bubri od vlage. U pogledu snage, cedar se praktički ne razlikuje od bora i smreke. Osim toga, ne miriše na smolu. Hrast se smatra klasičnim materijalom, prema Coopersu. Ovaj materijal je antiseptik, ima visoku čvrstoću i fleksibilnost. Od vlage, zidovi bačve postaju još jači. Iz tog razloga, operativni resurs hrastovih bačvi nije desetine, već stotine godina. Prema povratnim informacijama vlasnika, pića pohranjena u takvoj posudi imaju ugodnu aromu s daškom vanilije.
Odakle početi?
Hrastovu bačvu izrađujemo vlastitim rukama na sljedeći način. Morate početi s pripremom detalja, odnosno pločazakivanje. Predstavljaju ih pravokutne ili piljene ili usitnjene daske koje se sužavaju na rubovima. Grupirani su u tri skupine. Zidovi su izrađeni od glavne skupine. Ostala dva se smatraju dnom. Zatim morate odlučiti o parametrima proizvoda: ponovno izraditi skicu batine i dna, nacrtati crteže hrastove bačve. Bit će puno lakše napraviti bačvu prema shemi vlastitim rukama.
Da ne biste pogriješili s točnim brojem zakovica, trebate učiniti sljedeće: pomnožite polumjer dna sa 2 i konstantu Pi (3, 14) i podijelite sa širinom zakovice. Bolje je ako su praznine s dna prtljažnika. Zatim se deblo pili ili cijepa kako bi se napravile podloške. Trebale bi biti 7 mm duže od željene duljine dasaka. Sudeći po recenzijama, sjeckani klinovi su jači, jer se tijekom cijepanja struktura drvenih vlakana ne uništava. Osim toga, ručno izrađena hrastova bačva imat će veću nepropusnost.
Kako podijeliti špil?
Postoje dva načina za cijepanje obratka:
- Radijalno. Rascjep će proći kroz jezgru debla. Proces se smatra manje radno intenzivnim.
- Tangencijalni put. Rascjep neće dotaknuti jezgru. Tvrdo drvo se ne preporučuje za bockanje na ovaj način.
Rad će biti mnogo lakši i brži sa sirovim, svježe izrezanim materijalom. Za one koji su slučajno koristili gotove ploče, majstorima se savjetuje da pregledaju godišnje prstenove: trebali bi se nalaziti na istoj ravni bez rezova.
Priprema čunjeva
Prije izrade zakovica, klinove treba osušiti. Ovaj proces će trajati do dva mjeseca. Kućni majstori slažu klinove u dobro prozračenoj prostoriji s umjerenom temperaturom. Važno je da dizajn slijedi uzorak šahovnice.
U ovom slučaju obradak će se osušiti sa svake strane. Ako se ovaj postupak zanemari, ubrzo će se pojaviti pukotine u hrastovoj bačvi koju ste sami izradili. Za one koji nemaju vremena čekati dva mjeseca, možemo preporučiti korištenje već osušenih praznina. Umjetno sušenje je kako slijedi. Papir je zalijepljen na krajnje dijelove izratka. Zatim se proizvod stavlja u pećnicu. Proces neće trajati više od jednog dana.
Kako skinuti zakovice?
Kako se ručno izrađena hrastova bačva kod kuće ne bi raspadala, treba je opremiti s nekoliko obruča. Ovaj detalj dizajna je vrlo važan, jer pomaže spojiti sve zakovice u jednu cjelinu. Obruči su izrađeni od nehrđajućeg čelika. One su prdeće (nalaze se u blizini središta), jutarnje (smještene na rubovima) i cervikalne. Potonji su izborni, jer su opremljeni bačvama velikog volumena. Koju će veličinu obruč imati, majstor određuje debljinom proizvoda. Izrada obruča je jednostavna. Potrebno je izrezati nekoliko traka čeličnog lima debljine do 2 cm. Zatim dvijerupe. U njih će biti umetnute zakovice.
Započni montažu
U ovoj fazi, domaći majstor će morati skinuti zakovice uz pomoć obruča. Montaža se vrši na ravnoj površini. Prvo, tri komada drveta moraju biti pričvršćena na ekstremni obruč pomoću stezaljke. Udaljenost između njih mora biti ista. Nakon toga, preostali slobodni prostor između njih ispunjava se ostatkom praznina. Sudeći prema recenzijama, tijekom umetanja posljednjeg zakivanja, majstor može imati problema - prostor se pokazao premalim i radni komad jednostavno ne odgovara. Ovo zakivanje, kako bi se pričvrstilo na druge, morat će se malo izrezati. Za dno vam je potreban čvrst komad drveta. Da biste ga umetnuli, morate malo popustiti obruč za zatezanje. Nakon što je bačvu opremila dnom, obruč se povuče i uz pomoć čekića i malog otvora u obliku stošca s ravnim krajnjim dijelom slegne što je više moguće. Trebao bi što čvršće sjediti na kosturu. Zatim je na bačvu pričvršćen drugi obruč velikog promjera. Ovaj strukturni element je uznemiren, kao i prvi.
Napredak rada
Sada majstor treba spojiti donji dio proizvoda obručem. To će biti moguće samo s parenim drvima. Da biste to učinili, bačvu se mora staviti pola sata u vruću vodu. Prema riječima stručnjaka, moguće je da će praznine morati duže držati. Sve će ovisiti o parametrima kao što su debljina i gustoća zakovica.
Kada je bačva dovoljno naparena, mora se okrenuti sa stranom koja je već pričvršćena obručem prema dolje. Tako,labave zakovice će biti na vrhu. Učvršćeni su jakim debelim užetom čija su oba kraja prethodno zakačena na kuku zabijenu u zid. Zakovice ćete morati zategnuti komadom željezne cijevi, pajserom ili drvenim štapom. Da biste to učinili, pajser treba provući između rastegnutih i upletenih užadi i uvijati prema vama. Kao rezultat toga, uže će se još više ispreplesti, povlačeći zakovice. U ovoj fazi, bolje je da majstor radi s pomoćnicima. Na kraju se ostali obruči stavljaju na zakrivljene zakovice i sigurno pričvršćuju. Nakon dovršetka ovih koraka, bačva se smatra spremnom. Međutim, prerano je koristiti ga za namjeravanu svrhu. Činjenica je da pića sadržana u nepripremljenim posudama s vremenom dobivaju neugodan trpki okus. Mjesečina i vino mogu se puniti samo u temeljito opranom i voskom bačvom.
O ispiranju
Bačvu treba prati čistom vodom bez posebnih proizvoda. Svrha ovog postupka je osloboditi drvo od tanina. Prema riječima stručnjaka, upravo od njih piće počinje imati gorak okus i ima trpki okus. Nakon temeljitog pranja prijeđite na kuhanje na pari. Bačva se napuni do četvrtine kipućom vodom, dobro zatvori poklopcem i okrene. Kao rezultat toga, stablo će nabubriti, a sve pukotine će biti zategnute u spremniku. Iskusni majstori preporučuju kuhanje na pari najmanje 4 puta.
O namakanju
Ovaj postupak je najduži. Kućni majstor morat će biti strpljiv, jer će ovaj posao trajati najmanje mjesec dana. Natapanje bačve je jednostavno: samo je napunite vodom, koju je potrebno povremeno mijenjati. Na primjer, u prvim danimasvakih 10 sati. Zatim se voda mijenja svaka dva dana. Na kraju razdoblja, voda se ispusti, bačva se ispere 30%-tnom otopinom alkohola. Na kraju ga mnogi majstori polivaju kipućom vodom i čiste sodom. Da biste to učinili, zakuhajte litru vode, razrijedite sodu (dovoljno je 2 g) i ulijte je u bačvu. Zatim se proizvod ponovno ispere prvo kipućom vodom, a zatim tekućom vodom. Sada se spremnik može staviti sušiti. Kad se bačva osuši, bit će spremna za upotrebu.
O depilaciji voskom
Ako se proizvod s mjesečinom ostavi na toplom mjestu, dolazi do intenzivnog isparavanja destilata kroz stijenke. Da biste to spriječili, svoju ručno izrađenu hrastovu bačvu morate depilirati voskom. Da biste to učinili, stavite pčelinji vosak u vodenu kupelj i postupno ga otopite, dok ga punite lanenim uljem i temeljito promiješajte. Zatim se mekom i širokom četkom sastav nanosi na površinu bačve. Da bi vosak ravnomjerno legao i bolje zasitio drvo, potrebno ga je malo zagrijati građevinskim sušilom za kosu. Ako ovaj alat nije dostupan, možete se ograničiti na obično sušilo za kosu.
Paljenje
Sudeći po recenzijama, neki bačvarci spaljuju svoje proizvode. Učinite to na sljedeći način. Okrenite cijev na stranu. Zatim se unutra stavlja piljevina ili strugotine i zapaljuju. Prilikom gorenja bačva se lagano prevrće tako da su svi zidovi prekriveni vatrom. Ako pri ruci nema piljevine, alternativa će biti plamenik ili svjetiljka.
Popravak
Na temelju recenzija vlasnika, akonemojte dugo koristiti drvenu posudu, ona će se osušiti. Razlog tome je sposobnost drva da upija vlagu i širi se. Kao rezultat toga, tekućina iz takvog spremnika počet će istjecati i morat ćete vlastitim rukama popraviti hrastovu bačvu. Majstori prvo zategnu obruče i napunite posudu vrućom vodom. Kad se ohladi, ocijedi se. Zatim se postupak ponovno ponavlja. Prema riječima stručnjaka, svaki put cijev će sve manje curiti. Na samom kraju u bačvu se ulije voda i ostavi nekoliko dana. Tijekom postupka, obruči se povremeno zatežu. Popravak se smatra uspješnim ako je cijev potpuno prestala teći. Ova metoda je učinkovita za spremnike koji nemaju fizička oštećenja. Zbog činjenice da se tijekom dugotrajnog rada destilat apsorbira u drvo, vlasnici imaju želju malo osvježiti bačvu. Restauratorski radovi se izvode čekićem, grubim brusnim papirom i hrastovom piljevinom.
Zadatak majstora je ukloniti mali sloj drveta (1-2 mm). Prvo izbijte dno. Da biste to učinili, cijev se postavlja okomito. Zatim biste trebali rastaviti obruče za prdenje i vrat. Kako se bačva ne bi raspala, glavni je obruč čvrsto uzrujan. Sada su zidovi iznutra očišćeni brusnim papirom. Zatim se cijev podvrgava postupku pečenja: od piljevine se pravi mala vatra. Nakon toga, cijev se može prikupiti i koristiti.
