Češnjak je kultura prisutna u kanti gotovo svake domaćice, poznata od davnina. O tome svjedoče osušene glavice biljke pronađene u grobnici egipatskog faraona Tutankamona, čiji je karakterističan miris i okus, formiran organskim sulfidima (tioeterima), teško s bilo čim pomiješati. Pitagora je ovu kulturu nazvao "kraljem začina".
Češnjak kao sastavni dio svjetske kuhinje
Teško je zamisliti modernu kuhinju bez prisutnosti češnjaka, čija je povijesna domovina zapadna i južna Azija.
Za hranu se koriste klinčići, prethodno oguljeni od tvrde kožice, koji u količini od nekoliko komada (obično od 4 do 11) tvore luk; za upotrebu su također prikladni izbojci i listovi mladih biljaka. Češnjak, koji ima antibakterijsko, imunostimulirajuće, antiseptičko djelovanje, široko se koristi u medicini; normalizira krvni tlak, snižava razinu kolesterola u krvi, imablagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, izvrsna je preventiva protiv moždanog udara.
Uzgoj češnjaka u vrtu
Proces uzgoja češnjaka često vrtlaru ne zadaje posebne probleme. U osnovi, sjemenski materijal se proizvodi sam, dijeljenjem lukovica na klinčiće. Preporuča se korištenje češnjaka dobivenog u tekućoj godini kao sadnog materijala. Svaki vrtlar uvijek je zainteresiran za dobivanje visokih prinosa, pa pokušava posaditi provjerene, popularne sorte, čije su glavne značajke oblik lukovice, prisutnost strelice, broj klinčića, boja ljuski klinčića. i žarulje.
Postoje dvije vrste češnjaka: zimski i proljetni.
Karakteristike proljetnog češnjaka
Proljetni češnjak sadi se u rano proljeće, čim je tlo spremno. Korištenje klinčića koji su bili ohlađeni mjesec dana prije sadnje rezultira velikim lukovicama. Postavljanje klinčića, čija je prosječna težina obično 2 grama (iz lukovice težine najmanje 15-20 grama), u red se vrši na udaljenosti od 5-6 cm, razmak između redova je 15-20 cm.
Za razliku od zimskih sorti, proljetni češnjak treba više zalijevati, jer potonji dobiva dovoljno vlage kada se snijeg otopi. Preporuča se zalijevanje kulture jednom svakih 7-10 dana, ovisno o vremenskim uvjetima. Njega češnjaka uključuje redovito plijevljenje, uklanjanje korova i prihranjivanje koje se provodi krajem lipnja; točno u ovo vrijemelukovice se počinju granati.
Proljetni češnjak se bere uz masovno polijeganje osušenog lišća (više od 75% ukupnog broja). Čuvanje proljetnog češnjaka provodi se na niskoj temperaturi, što uzrokuje minimalnu potrošnju hranjivih tvari za disanje, očuvanje zategnutosti zuba i zaštitu od bolesti. Za dugotrajno skladištenje, označite dobro osušene, guste lukovice.
Sorte proljetnog češnjaka
Proljetne sorte u svoju prednost ne pucaju. Najpopularniji među vrtlarima su:
- Degtyarsky. Optimalno za uzgoj na velikim površinama, popularno u domaćinstvima. Srednje sezone karakterizira svijetlozeleno lišće čija je prosječna dužina oko 37-40 cm. Lukovica je zaobljenog ravnog oblika i pod povoljnim uvjetima uzgoja može doseći 38 grama s 18 zubaca. Ljuskice su crvenkasto- bijele boje s nekim potezima. Ovaj proljetni češnjak strijelac se ne formira, otporan je na sušu i mraz. Pulpa se odlikuje poluoštar okus, bijele boje, guste teksture. Prosječan prinos s 10 četvornih metara je 3 kilograma. Kvaliteta čuvanja proizvoda je dobra; podložan vlazi ne višoj od 80% i temperaturi od 10-20 stupnjeva, može se čuvati oko 10 mjeseci.
- Gulliver je veliki izbor češnjaka koji se može saditi zimi i u proljeće: količina žetve je praktički ista. Razdoblje zrenja je srednje kasno, sezona rasta je 87-98 dana. Sorta češnjaka Gulliver je prilično velika: širinalist je veći od 4 centimetra s duljinom od 55 centimetara. Prosječna težina glavica češnjaka je od 90 do 120 grama; uz sve poljoprivredne tehnike uzgoja, težina pojedinačnih primjeraka može doseći 250 grama ili više. Ljuske žarulje su prljavo sive; broj klinčića, karakteriziran gustom bijelom pulpom, je 3-5 komada. Berba se obavlja u srpnju. Može se saditi kao ozimi usjev. Ima visoke stope pohrane.
Elenovsky. Relativno nova sorta, koja se smatra najperspektivnijom za industrijski uzgoj. Elenovsky sorta češnjaka može se koristiti za zimsku sadnju
Ne puca, usred sezone, karakterizira ga gusta žarulja zaobljenog ravnog oblika. Vegetacija je 110-115 dana (od nicanja do berbe).
Zimski češnjak: značajke uzgoja
Sorte ozimog češnjaka sade se zimi, koje karakteriziraju otpornost na mraz i dobra prilagodba vremenskim uvjetima. Većina ih puca. Zimski češnjak sadi se krajem rujna - početkom listopada. Rano zasađen češnjak počet će nicati, kasno zasađen će se smrznuti. Za sadnju koristite sunčana otvorena mjesta, bez bliske prisutnosti podzemnih voda. Biljka posađena u djelomičnoj sjeni neće dati očekivani oštar okus i veliku veličinu ploda. Tlo za sadnju preporučuje se pješčano ili ilovasto, nije teško, dobro pognojeno; stoga se prije sadnje, prilikom pripreme gredica, preporuča unošenje istrunulog gnoja odnkvalitetan kompost.
Vrijedi znati da su mahunarke, kupus, krastavci, bundeva dobri prethodnici za ovu kulturu. Nakon krumpira, rajčice i luka, ne treba se nadati visokom prinosu. Također, nemojte saditi češnjak na njegovo prvobitno mjesto prije nakon 3 godine, kako biste ga sačuvali od štetočina i bolesti.
Najbolje sorte zimskog češnjaka: Lyubasha
Prilično nova sorta koja je prikupila sve najbolje kvalitete svojstvene ovoj kulturi. To je visoka otpornost na mraz, izvrsna otpornost na sušu, zadržavanje kvalitete uz očuvanje kvalitete oko 10 mjeseci. Sadržaj ulja i sadržaj specifičnih estera jasno razlikuje sortu češnjaka Lyubasha, koju karakterizira pucanje, od niza sličnih sorti.
S visinom stabljike od 1-1,2 metra, masa lukovice (okruglo-plosnatog oblika i bijela, sa svijetloljubičastim prugama, boja) je u prosjeku 80-120 grama (bilo je primjeraka do 370 grama); klinčić, koji se skuplja u jedinici od 4 do 7 komada, teži 15-20 grama. Boja gustog lišća, koji se nalazi polu-okomito, tamnozelena je, duljina lista je do 45 centimetara s prosječnom širinom od 2 centimetra. Karakterističan je prosječni stupanj voštanog premaza. Češnjak sorte Lyubasha poznat je po izvrsnom okusu, dobroj nutritivnoj vrijednosti, stoga pouzdano zauzima dostojnu nišu na potrošačkom tržištu.
Popularne sorte zimskog češnjaka
- Komsomoleti. Snimanje, usred sezone, s vegetacijom od 120 dana (odod trenutka nicanja presadnica do trenutka klijanja listova). Raznolikost češnjaka Komsomolets karakterizira visoka otpornost na mraz, pikantan okus. Žarulja je prilično velika, okrugla ravna.
- Dubkovsky. Svijetli predstavnik zimske sorte češnjaka: sorta srednje sezone, koju karakteriziraju svijetlo zeleno lišće, blagi premaz od voska i zaobljen-ravni oblik lukovice s 10-12 češnja. Vegetacijsko razdoblje 98-114 dana. Klinčići imaju čvrsto meso i oštar okus.
- Novosibirsk. Ne puca sorta srednje sezone s vegetacijom od 75-81 godina. Ima tamnozeleno lišće, blijedoružičaste ljuske, zaobljenu ravnu lukovicu s 4-10 zubaca. Od 1 sq. metara u prosjeku možete prikupiti 1 kilogram. Sorta ima dobru otpornost na mraz.
- godišnjica Gribovskog. Srednje kasna strijela sorta, koju karakterizira visoka zimska otpornost, srednja kvaliteta čuvanja, gotovo otpornost na bolesti i štetnike. U luku ima 8-11 klinčića vrlo ljutog okusa. Boja ljuskica je ljubičasta s blagim tamnoljubičastim prugama. Masa žarulje je od 20 do 45 grama, prinos je 1,2 kg / m2. m.
- Messidor. Sorta, uzgojena u Nizozemskoj, odlikuje se visokim prinosom (oko 400-500 kg/stotinki), dobrom otpornošću na bolesti i ranim dozrijevanjem. Stabljika doseže visinu od 50-70 centimetara, lukovica je velika, sastoji se od 9-14 klinčića, svaki težak 6-8 grama. Messidor češnjak idealan je za dugotrajno skladištenje i prodaju na tržištu.
Značajke sadnje usjeva
Ledice za ozime sorte češnjaka treba pripremiti unaprijed, par tjedana prije sadnje, oko kolovoza. Raščlambu na zube treba obaviti neposredno prije sadnje. Dubina sadnje je otprilike 4-5 cm od krune klinčića na površini zemlje. Optimalni razmak između redova je oko 35 cm, između češnja u redu - 10 cm. Ako zima nije snježna, onda će zimski češnjak morati biti izoliran.
Kada se pojave prvi izbojci, potrebno je porahliti gornji sloj tla, čime se osigurava pristup kisiku češnjaku. Zalijevanje se preporučuje tijekom cijelog svibnja i prve polovice ljeta. Stopa zalijevanja ovisi o temperaturi zraka.
Hranjenje češnjaka
Preporuča se prihrana kombinirati sa zalijevanjem. U 10 litara vode morate razrijediti 1 žlicu uree i dodati otopinu prskanjem iz posude za zalijevanje, trošeći 2-3 litre lijeka na 1 četvorni metar.
Drugo hranjenje obavlja se za nekoliko tjedana: u 10 litara trebate otopiti 2 žlice. žlice nitroamofoske, koristeći 3-4 litre po 1 četvornom metru. Treća, posljednja prihrana provodi se tijekom formiranja lukovice (druga dekada lipnja). Potrebno je razrijediti 2 žlice zdrobljenog superfosfata u 10 litara, potrošnja po 1 kvadratnom metru je 3-4 litre.
Kod sorti sa strelicama, strelice bi trebale biti uklonjene u lipnju, što će uzrokovati ulazak hranjivih tvari u lukovicu. Češnjak se bere po sunčanom, suhom vremenu s masivnom žutilom donjih listova. 3,5 je dovoljno za cijelu vegetacijumjeseci. Rana berba usjeva može imati negativan učinak na njegovo skladištenje. Ubrani češnjak se mora osušiti, očistiti od prljavštine, nakon tjedan dana odrezati vrhove i korijenje i sušiti još tri tjedna.
