Krumpir nazivaju drugim kruhom zbog njegovih korisnih svojstava i sadržaja svih potrebnih tvari. Ova kultura je odavno klasificirana prema različitim karakteristikama, a prvenstveno po sortama koje se određuju ovisno o vremenu zrenja krumpira.
Povijesna pozadina
Trenutno, krumpir nije samo uobičajeni prehrambeni proizvod, već i glavno povrće na našem stolu. U Rusiju ju je donio Petar 1 iz Nizozemske, gdje je car probao ogroman broj jela od nje. Oni su mu se svidjeli, a Petar 1. naredio je da se vreća krumpira isporuči u Rusiju. Ovdje je stekla nevjerojatnu popularnost. Počeo se koristiti umjesto kruha. Spasila je ljude od smrti u mršavim godinama žita.
Datumi zrenja
Koje sorte krumpira je bolje posaditi u svom vrtu, odlučuje vlasnik. Štoviše, izbor je vrlo velik: ima ih tri i pol tisuće. Sorte se dijele ovisno o vremenu sazrijevanja gomolja.
- Rane sorte krumpira daju zrele korijenske usjeve za 50-60 dana.
- Srednje rano, dovoljno 65-80 dana da sazrije.
- Srednje sazrijevanje daje žetvu za 80-95 dana.
- Srednje kasne sorte beru se 95-110 dana nakon sadnje.
- Kasni krumpir sazrijeva za četiri mjeseca.
Sorte krumpira odabiru se ovisno o mnogim uvjetima. Na njihov rast utječu zemljišni i klimatski uvjeti. Tako su, na primjer, kasne sorte produktivnije, gomolji su izvrsnog okusa. Međutim, ovi krumpiri su podložniji raznim bolestima. Dok se rane sorte krumpira odlikuju slabim prinosima i praktički ne sadrže škrob.
Kako odabrati sjemenke?
Da biste dobili dobru žetvu, morate pripremiti sjemenske gomolje za sadnju. Trebali bi biti bez znakova bolesti. Veličina sorte krumpira nije bitna, ali bolje je uzeti gomolje srednje veličine, 20-50 g. Ne preporuča se rezati, osim ako nema nedostatka sjemena. Ali u ovom slučaju postoji još jedan način da se to razmnoži. Gomolje morate klijati na svjetlu. Kada niknu, sade se u mješavinu piljevine i pijeska i zalijevaju složenim gnojivom. Sadnice će se pojaviti vrlo brzo, odvajaju se od gomolja i sade u tlo. Nastavljaju dalje klijati, a postupak se ponavlja. Tijekom sezone jedan gomolj može dati do stotinu sadnica.
Sjemenski krumpir se odabire odmah kada se iskopa iz vrta. 2-3 tjedna stavlja se u tamnu, hladnu, dobro prozračenu prostoriju. Nakon toga sjemenke se operu i osuše na suncu za3-5 tjedana. Jednom tjedno gomolje ove sorte krumpira potrebno je pregledati, prevrnuti, a nezdrave izvaditi. Sada možete položiti sadni materijal za skladištenje. To može biti podrum ili podrum s temperaturom zraka od 1-3 stupnja iznad nule. Početkom ožujka sjemenski krumpir se diže iz podruma u toplu, dobro osvijetljenu prostoriju s temperaturom do 15 stupnjeva. Ovdje se zagrijava i klija. Sadi se u zemlju do kraja travnja.
Krompir Nevsky: opis
Ovo povrće poznato je po dobroj žetvi i nepretencioznosti prema tlu. Sorta krumpira Nevsky karakterizira srednje rano dozrijevanje. Stoga kod nas raste posvuda. Grm je mali i kompaktan. Na brojnim ravnim stabljikama formiraju se bijeli cvatovi. Biljka kratko vrijeme obilno cvjeta. Ispod svakog grma raste do 15 velikih korijenskih usjeva težine 130 g svaki. Gomolji imaju ovalni oblik i male ružičaste oči na žutoj kori. Sorta krumpira Nevsky ima meso krem boje, koje ne potamni pri rezanju, ne kuha meko kada se kuha i ima dobar okus.
Ne smanjuje prinos čak ni u suši i kišnom vremenu. Nevsky krumpir otporan je na razne bolesti ove vrste usjeva. Dobro se čuva u prostorijama s niskom temperaturom. Za bolje klijanje sjemenski gomolji se zagrijavaju i klijaju. No, ne preporučuje se njihovo rezanje, branje klica i sađenje u nezagrijano tlo. Otuda zaključak: Nevsky krumpir je cijenjen zbog izvrsnog okusa korijenskih usjeva, visokoprinosi, atraktivni gomolji i mnoge druge pogodnosti.
Žuti krumpir
Ovo povrće je vrijedan i nezamjenjiv proizvod u tradicionalnoj kuhinji ruskog naroda. Najomiljenijim se smatra žuti krumpir. Meso dobiva boju zbog sadržaja karotena u gomoljima, koji su dobro prokuhani, slatkog okusa, bez kiseline i gorčine. Korijen je dobar za kuhanje svih jela koja uvijek izgledaju ukusno i estetski. Sorte žutog krumpira vrlo su raznolike, razmotrite neke od njih.
- Veneta je rana sorta sa žutim gomoljima i pulpom. Koža je mrežasta. Škrob se rano nakuplja, a u povrću ga ima 13-15 posto. Veneta je najukusniji krumpir. Sorta otporna na sušu.
- Symphony je povrtna kultura s periodom zrenja u sredini sezone. Izvanrednog je okusa i privlači pažnju estetskim izgledom. Gomolji su crvene boje i imaju žuto meso. Nisu velike veličine, ali imaju dovoljno škroba, do 19 posto.
- Temp je kasna sorta sa žutim gomoljima i kremastim mesom. Sadržaj škroba u njemu je najveći - 22 posto. Ova sorta bolje podnosi zarazne bolesti od drugih i stoga je prikladna za dugotrajno skladištenje.
Crveni krumpir
Ovo povrće osigurava ljudskom tijelu sve potrebne tvari. Sadrži vitamine, minerale, ugljikohidrate i aminokiseline. Posebno su korisne crvene sorte krumpira. Idealne su za dijetnu hranu i imajuuravnotežen sastav i nizak sadržaj vlakana. Gomolji crvenog povrća ove kulture uklanjaju toksine iz tijela, usporavaju njegovo starenje i smanjuju rizik od raka.
- Borodyansky roza - rana sorta. Ima gomolje zaobljenog oblika odgovarajuće boje s brojnim malim očima. Međutim, meso im je kremaste ili žute boje. Velike su, težina nekih doseže 140 g. Udio škroba je od 14 do 19 posto. Za informaciju: što manje škroba krumpir sadrži, manje se kuha i postaje mrvljiviji.
- Simply Red je kasna sorta s crvenim gomoljima. Meso je kremaste boje i sadrži do 19 posto škroba. Gomolji srednje veličine izvrsnog su okusa, ne kuhaju mekano.
Najbolje sorte krumpira
Okus krumpira izravno ovisi o sadržaju raznih spojeva u njemu. Najbolje sorte imaju više aminokiselina, čiji omjer određuje kvalitetu okusa gomolja.
- Rosalind je jedna od najboljih ranih povrtnih kultura. Odlikuje se izvrsnim okusom i prijateljskim sazrijevanjem. Ovalni gomolji prekriveni su glatkom crvenom kožom. Meso je žuto i sadrži 17 posto škroba. Gomolji su ujednačeni, ima malo očiju i to ih čini lakšim za obradu.
- Romano je srednje rana nizozemska sorta krumpira. Meso velikih ovalnih gomolja je kremasto bijelo i sadrži 19 posto škroba. Ova sorta ima visok prinos bez obzira na vremenske uvjete. Ssvaki grm može se ubrati do kilogram povrća. Površina im je ujednačena, a okus iznad svih očekivanja. Za mnoge je Romano najukusniji krumpir. Sorta je vrlo popularna u našoj zemlji.
Krompir za zimnicu
Ovo povrće nije kvarljivo. Ali nepravilno skladištenje korijenskih usjeva zimi donijet će dodatne probleme. Krumpir brzo reagira na vlagu i s povećanim sadržajem počinje trunuti. Visoka ili niska temperatura zraka ne čini uvjete skladištenja ugodnima. Kako biste bolje očuvali urod zimi, morate odgovorno pristupiti izboru sorti krumpira. Evo nekih od njih koji su idealni za zimovanje u skladištu.
- Lorch je srednje kasna sorta, ima visok prinos i blago je osjetljiv na bolesti. Ali krasta i rak mogu mu naštetiti. Gomolji bež boje su glatki, njihovo svijetlo meso ima dobar okus. Lorch je najbolji krumpir za zimu. Kasne sorte idealne su za dugotrajno skladištenje.
- Asterix je srednje kasno povrće. Crveni gomolji su izduženi i srednje veličine. Pulpa je svijetložute boje i ugodnog okusa. Ova sorta krumpira prikladna je za proizvodnju čipsa. Nema visok prinos, ali je otporan na mnoge virusne bolesti. Ova značajka omogućuje korištenje Asterix krumpira za dugotrajno skladištenje.
- Olev se odnosi na kasnozrele plodne sorte krumpira. Bijeli gomoljiboje se odlikuju visokim udjelom vitamina C i izvrsnim okusom. Na njima je malo očiju, meso je žuto, mrvičasto. Ova sorta je otporna na krastavost i crnu nogu. Izvrsno za zimsko skladištenje.
- Bryansk pouzdan - srednje kasni krumpir sa svijetlobež gomoljima i bijelim mesom. Ima dobar okus, daje dobar urod i otporan je na virusne bolesti i kornjaše. Vrhovi i gomolji su umjereno osjetljivi na kasnu plamenjaču. Krasta gotovo nije zahvaćena. To privlači vrtlare i oni rado uzgajaju krumpire za skladištenje za zimu.
Štetočine
Štetnici i bolesti uzrokuju mnogo problema, smanjuju prinose. Da bi se to spriječilo, potrebno je redovito provoditi preventivne mjere u cilju zaštite biljaka od oštećenja i bolesti.
Žica, koja živi u zemlji, oštećuje korijenje i gomolje. Njegove ličinke su jarke boje. Kopajući tlo, potrebno ih je prikupiti i spaliti. Ovaj štetnik voli travu pšenične trave, u kojoj se brzo razmnožava. Stoga se moramo boriti protiv ovog korova. Da biste to učinili, gredice s krumpirom treba češće plijeviti i olabaviti. Nakon svakog kopanja - vapno.
Koloradska krumpirova zlatica šteti vrhovima i gomoljima. Kornjaši i ličinke hrane se lišćem i mladim izbojcima, a kad pojedu sve zelje, prelaze na gomolje. Za borbu protiv ovog štetnika morate ga prikupiti i uništiti. Kod jakog širenja bube biljke se za tehničke potrebe prskaju klorofosom. Sva prskanja se zaustavljaju mjesec dana prije žetve.
Bolesti
Kasna plamenjača je najčešća gljiva bilo koje sorte krumpira. U nastavku možete vidjeti fotografiju krumpira zahvaćenog gljivicom. Pokriva poraz vegetativnog dijela biljke i gomolja, koji se zaraze oboljelim listovima i stabljikama tijekom kopanja krumpira. Ako se otkrije bolest, bolje je odmah odrezati vrhove i poprskati biljku otopinom. Sada u trgovinama uvijek postoji veliki izbor kemikalija. Prerada krumpira prestaje dva tjedna prije žetve.
Obična krasta je bolest gomolja kada se prekriju čirevima i bradavicama. Bolesno povrće je loše uskladišteno i neuglednog izgleda. Krastavost se prenosi kroz tlo i zaražene gomolje. Brzo se širi kada se u rupu unese velika količina humusa. Dobra prevencija je mijenjanje vrtnih usjeva u vrtu.
Crna noga je jedna od bolesti krumpira. Lako se razlikuje po žutim i uvijenim listovima. Korijen, stabljika trune i pocrne, a biljka se lako može iščupati. Krumpir je zaražen od drugih oboljelih biljaka s jakom vlagom tla i zraka. Bolest se manifestira tijekom skladištenja ili nakon sadnje gomolja. Za borbu protiv ove bolesti, bolesne biljke se odmah uklanjaju iz vrta. Prije skladištenja za zimu gomolji se dobro osuše.
