U središnjoj Rusiji uzgaja se značajan broj bobičastih usjeva. Među njima su posebno česti crni ogrozd, koji se zbog ukusnih i mirisnih plodova naziva sjevernim grožđem.
Popularne sorte
Od Krasnodarskog teritorija do Dalekog istoka rastu mnoge vrste ovog višegodišnjeg bobičastog grma.
Razlikujući se međusobno po visini, broju bodlji, veličini i obliku bobica, sve su vrlo otporne na vremenske uvjete i mirno podnose kako velike vrućine tako i dugotrajne mrazeve. Najpopularniji među vrtlarima su "crni negus", "harlekin", "cooperator", "chanon", "crna kapljica", "branitelj". "Oralić" se odlikuje ranim sazrijevanjem bobica.
ogrozd "Black Negus"
Jedan je od najčešćih u Rusiji. Razvijena križanjem europskog i sjevernoameričkog ogrozda, ova sorta je otporna na pepelnicu.
Ovo je visok, prilično moćan grm, koji doseže visinu i do dva metra. Njegovi snažni debeli izbojci prekriveni su oštrimšiljci. Vrlo su duge, mogu biti dvostruke i trostruke. Takav šiljak vjerojatno je jedina mana "crnog negusa", jer. ovo otežava žetvu.
Bobice su kruškolikog oblika i prekrivene sjajnom tamnoljubičastom, gotovo crnom, voštanom kožom, što ih čini posebno privlačnim tijekom plodonošenja. Nisu jako velike - ne više od 2,5 cm, dugo ostaju na grmu, zadržavajući svoj lijep izgled u bilo kojem vremenu. Njihov slatko-kiseli okus podsjeća na sortu grožđa Isabella.
Ogrozda "crni negus" raduje konstantno visokim prinosom iz godine u godinu, jer ima visoku otpornost na mraz.
Tijekom godine daje vrlo dobar rast izdanaka, pa se preporučuje redovito podrezivanje grmlja kako bi se spriječilo stvaranje teških i trnovitih šikara.
Razvrstaj "crni pad"
Ovo je rašireni grm sa smeđim izbojcima, koji imaju trnje samo na samom dnu. Listovi su tamnozelene boje, goli, sjajni, imaju duge tupe zube po rubovima.
Bobice ove sorte su velike, tamnocrvene, ponekad potpuno crne. Koža srednje debljine je glatka, bez pubescencije. "Crna kapljica" može podnijeti mrazeve do minus 40⁰S i otporna je na bolesti poput septorije i pepelnice.
Yoshta sorta
Oko tri desetljeća mnogi vrtlari u zapadnoj Europi uzgajaju hibrid koji su uzgajivači stvorili križanjem ogrozdas crnim ribizlom. Dobio je ime "yoshta". Kod nas ova sorta tek počinje dobivati popularnost.
Prednost višegodišnjeg grma je njegova izvrsna zimska otpornost, visok prinos i otpornost na mnoge bolesti, uključujući i pepelnicu. Na njega praktički ne utječu "yoshta" i štetnici insekata, što isključuje liječenje kemikalijama. Osim toga, zbog svog sastava ima izvrsna ljekovita svojstva. Ovaj ogrozd, čija crna boja i oblik podsjeća na ribiz, sadrži prilično veliku količinu vitamina C (do 1000 mg na 100 g voća). Bogat biokemijski sastav, visok sadržaj pektinskih tvari čini plodove ogrozda "Yoshta" nezamjenjivim za ljude kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo. Koriste se za pravljenje ukusnih konzervi, džemova i sokova, koji imaju i ljekovita svojstva.
Crni ribiz i ogrozd stvorili su hibrid koji, iako je zadržao sva korisna svojstva ovih bobica, praktički nema nedostataka.
Značajke uzgoja ogrozda
Ova kultura, u usporedbi s drugim bobičastim grmovima, može se nazvati dugovječnom, jer. na jednom mjestu ogrozd može rasti do 20 godina i više. Neke od značajki brige za njega povezane su s tom činjenicom. Budući da se grane stare od 2 do 7 godina razlikuju po najvećoj rodnosti, potrebno je na vrijeme orezati kako bi se mladice pomladile, uklanjajući one najstarije.ih. To će potaknuti rast novih.
Sorte crnog ogrozda su nezahtjevne za tla, glavna stvar je da nisu kisele i preplavljene. Prije sadnje grmlja, humus se unosi u jame za sadnju uz dodatak čaše drvenog pepela i složenog mineralnog gnojiva u količini od 150 g.
Unatoč otpornosti ogrozda na sušu, grmlje se povremeno preporučuje zalijevati - 1 put u 2 tjedna. Svaka odrasla biljka zahtijeva do 30 litara vode.
Početkom lipnja tlo oko ogrozda mora se malčirati humusom, tresetom ili slamom. To će smanjiti rast korova i pomoći zadržati vlagu u vrućim danima.
Kuhanje ogrozda
Bobice ove biljke od davnina se koriste za izradu raznih džemova i pića. Nema posebnih razlika u tome kako koristiti crni ogrozd za to. Bobice ovih sorti savršene su za pripremu džema, džema, soka ili voćnog napitka.
Da biste napravili džem od crnog ogrozda, trebat će vam 1 kg šećera i 1 kg bobičastog voća, koje prvo morate očistiti od reznica, čašica i probušiti čačkalicom. Gotove bobice prekrivene su šećerom i pričekajte njegovo potpuno otapanje. Ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode. Zatim stavite bobice na malu vatru, zakuhajte i kuhajte još 5 minuta. U slučaju kada se džem priprema za zimu,mota se u sterilizirane staklenke.
