Hrana je bitan dio našeg svakodnevnog života. No, svi imaju drugačiji stav prema unosu hrane, to je posebno uočljivo u posljednje vrijeme: nekima hrana postaje kult, ljubitelji hrane objavljuju na desetke fotografija svog ručka ili večere, a da ne primjećuju da jedu puno više nego što je tijelu potrebno. Drugi, naprotiv, imaju tendenciju ograničiti unos hrane na minimum, ističući svoju neovisnost o hrani. Zagovornici pravilne prehrane broje kalorije, vegetarijanci paze da u njihova jela ne uđe ništa životinjskog podrijetla… Općenito, hrana je danas posebno područje ljudskog života koje se ne može zanemariti. Stoga se ne treba čuditi koliko se toga dalo svemu što može utjecati na unos hrane. Na primjer, boja, točnije, njezin učinak na apetit. Koja boja izaziva apetit kod ljudi, naučit ćete iz članka. Pa počnimo.
Kako se javlja apetit
Apetit je želja osobe da jede. Objašnjava se jednostavnimfiziološka reakcija i povezana je sa smanjenjem razine šećera u krvi. Kemoreceptori prenose signal o nedostatku glukoze u hipotalamus, zatim taj signal ide u moždanu koru, odavde se rađaju misli da bi bilo lijepo jesti. Istodobno, organi gastrointestinalnog trakta počinju aktivno raditi: povećava se salivacija, proizvodi se želučani sok, pa se tijelo priprema za jelo. Kada je glad zadovoljena i razina glukoze u krvi se vrati na normalu, mozak također prima signal: "Dosta".
Psihološki apetit
Ali postoji još jedna vrsta apetita. Može izbiti čak i ako razina glukoze u krvi nije snižena. Takav apetit izazivaju ugodni mirisi, sjećanja na ukusnu poslasticu, prikladna atmosfera, čak i glazba može utjecati na psihički apetit, kako ga nazivaju nutricionisti i psiholozi. Kada doživimo negativne emocije – najčešće nestaje strah, ljutnja, apetit. Također ga pogađaju neugodni, odbojni prizori.
Učinak boje na apetit
Mnogi ljudi već poznaju takvu stvar kao što je terapija bojama. Psiholozi koriste terapiju bojama za borbu protiv sklonosti stresu, depresije i drugih živčanih poremećaja. Boja može utjecati na vaš apetit. Dakle, istraživači su pronašli boje koje izazivaju apetit. Preporuča se koristiti u dizajnu blagovaonica i kuhinja, kao i za kupnju jela ovih boja. Postoje nijanse sa suprotnim efektom.
Treba zapamtiti boje koje izazivaju glad ili obrnutoneodoljiva želja za jelom, i to uzmite u obzir prilikom organiziranja prostora u kojem obično jedete, kao i prilikom pripreme jela.
Kako povećati interes za hranu?
Boje koje izazivaju apetit uključuju tople, svijetle nijanse crvene, žute, narančaste. Nebesko plava i tirkizna također nas potiču da pojedemo nešto ukusno. Možda ste čak primijetili da se deserti često poslužuju u tirkiznim jelima. Ispostavilo se da to nije slučajno - puno je teže odbiti tortu posluženu na takvom tanjuru.
Ako patite od nedostatka želje za jelom, sjetite se glavnih boja koje izazivaju apetit. Crvena, žuta, narančasta, svijetlo zelena, tirkizna pobuđuju zanimanje za hranu. Okružite se ovim nijansama i to će vam pomoći u rješavanju problema s prehranom.
Kako smanjiti apetit
Koje boje izazivaju glad, saznali smo. Ali korištenje jedne ili druge nijanse ne može samo povećati apetit, već ga i potisnuti. Boje koje potiskuju glad uključuju hladne nijanse plave, zelene i tamne boje poput smeđe ili crne, jer izazivaju neugodne asocijacije.
Bez sive
Neprijatna boja je siva i sve njene nijanse. Sjetite se jeste li ikada vidjeli sivo posuđe u restoranima i kafićima. Nastoje ne koristiti sivu u ugostiteljskim objektima samo zato što se više odnosi na one boje koje uzrokuju nevoljkost jela,umjesto onih koji pobuđuju apetit.
Bijelo posuđe - bonton ili promišljen potez?
Jela su od velike važnosti za kontrolu apetita. Važni su njezina veličina, oblik i, naravno, boja. Prema bontonu, pravilno poslužite jela u bijelom posuđu. I dok obično ne klasificiramo bijelu kao primamljivu boju za ljude, odabir ove boje je zaista dobitna ako vam je cilj povećati želju za jelom. Hrana na kontrastnoj pozadini izgleda spektakularno. Jelo izgleda estetski ugodnije i, naravno, ukusnije.
Koja boja jela izaziva apetit
Obilje jela u modernom svijetu ponekad je iznenađujuće. Razlikuje se po namjeni: postoje tanjuri za juhu, za salatu, desert, u obliku: četvrtaste ili figurirane šalice nikome nisu nove, ne vrijedi govoriti o raznolikosti boja. Ali kako odabrati upravo onu od koje će biti najugodnije jesti? Koje boje su jela ukusna?
Jelo posluženo na jarko crvenom tanjuru bit će jelo s više užitka nego hrana poslužena na tamnozelenom tanjuru. To je zato što su privlačne boje poput crvene, narančaste, žute i drugih toplih nijansi relevantne pri odabiru jela. Uz to, važno je uzeti u obzir i kontrast posuđa i jela za koje je namijenjeno. Dakle, ako crna obično ne pobuđuje želju za jelom, onda će crni tanjur, ako se pravilno koristi, postati izvrstan uređaj u vašoj kuhinji. Na primjer, bijela riža na crnoj pozadini izgleda mnogo spektakularnije nego na standardnom bijelom tanjuru.
Obratite pažnju na svrhu
Na temelju ovoga zaključujemo da boja posuđa nije tako jednostavna. Ako tražite univerzalne tanjure, šalice, šalice, savjetujemo vam da ih odaberete ili u klasičnoj bijeloj boji, ili dajte prednost toplim "apetiziranim" nijansama. Ali ako trebate posuđe za određeni set jela i znate što ćete točno poslužiti u njemu, tada možete koristiti boje koje su u suprotnosti s glavnim sastojkom.
Boja kuhinje
A ipak, glavna boja koja utječe na naš apetit je ona u kojoj je uređena kuhinja ili blagovaonica. Mjesto gdje jedemo vrlo je važno za njegovu percepciju. Ako na ulazu u sobu imate ugodan osjećaj topline, udobnosti, tada najvjerojatnije nećete odbiti ručak u ovoj sobi. U pravilu se ovaj osjećaj javlja kada se nađemo u svijetloj prostoriji, u čijem dizajnu se koriste tople i svijetle boje koje izazivaju glad. Ovo se odnosi na boju zidova, namještaja, ukrasnih predmeta.
Ako je dizajn vaše kuhinje izrađen u hladnim i tamnim bojama, tada najvjerojatnije nećete htjeti jesti u takvoj prostoriji. Napraviti plavu ili sivu kuhinju znači jamčiti da ćete jesti mnogo manje nego inače. Sjajan način za mršavljenje - savršeno za osobe na dijeti.
Savjeti za dizajn
Naravno, ne biste je trebali, nakon što ste saznali da žuta može povećati vaš apetit, primijeniti gdje i što je prije moguće. ČakAko vaša kuhinja nije uređena u privlačnoj boji, onda će korištenje nekih svijetlih detalja sigurno pomoći da probudite želju za jelom. Nisu upečatljive, ali upadaju u oči. Odnosno, nije potrebno koristiti sve boje koje izazivaju apetit u unutrašnjosti. Dovoljno je usredotočiti se na jedan ili više objekata. Neka to bude grimizni stolnjak ili svijetlo zelena vaza sa suncokretima, čak će i žuti sat na zidu privući pažnju, crteži, otisci ili sve vrste sitnica koje prikazuju proizvode, one iz kojih većina ljudi slini postat će posebno relevantne prilikom ukrašavanja blagovaonica ili kuhinja.protok. Ako slika iznad stola prikazuje mrtvu prirodu sa svijetlim sočnim voćem: narančaste breskve, crvene jagode, zelene jabuke, zahtjevi za dodavanjem neće vas čekati.
O kombinaciji
Kombinacija boja je također važna. Kad pogledate crveno-zelene zidove, nećete poželjeti jesti, iako obje ove boje mogu blagotvorno utjecati na naš apetit. Stvar je u tome što ove dvije boje proturječe jedna drugoj, izgledaju neestetski i izazivaju nesklad u našim umovima, osoba počinje osjećati psihološku nelagodu. I u ovom stanju, hoćemo li doista razmišljati o ukusnom jelu?
Stoga, nije dovoljno znati koja boja izaziva apetit. Važno je pravilno koristiti nijanse zajedno, kako biste izbjegli dvije ili više agresivnih, svijetlih boja u istoj prostoriji. Općenito, trebali biste biti oprezni sa svijetlim bojama. Mogu se okrutno našaliti i, umjesto povećanja apetita, izazvati neugodan osjećaj pritiska. Dakle, znajte mjeruuostalom, prehrambeno ponašanje ne samo vašeg, već i vašeg ukućana ovisi o dizajnu kuhinje ili blagovaonice.
Šarena hrana
Od davnina ljudi su koristili boje za hranu kako bi hrana izgledala privlačnije. U davna vremena jela su se bojala sokom od bobičastog voća i povrća. Sada, kako bi se hrani dala svijetla boja, nije potrebno izmišljati - prehrambena industrija usvojila je razne boje, kako prirodne tako i umjetne. Paleta boja modernih boja za hranu vrlo je raznolika, jer svijetla hrana izgleda mnogo ukusnije. Posuđe u boji posebno je popularno kod djece. Dakle, ako vaše dijete ima problema s apetitom, pokušajte, na primjer, skuhati mu raznobojnu tjesteninu umjesto jednostavne tjestenine i procijenite rezultat. Jesti ovo će vašem djetetu biti puno zanimljivije.
Naravno, obojena hrana ne privlači samo djecu, već i odrasle. Čak i najjednostavnije jelo izgledat će mnogo spektakularnije ako mu dodate nekoliko kapi boje. To se posebno odnosi na pripremu svečanog stola. Bez sumnje, vaše kulinarske vještine bit će cijenjene za red veličine ako hrana koju kuhate nije samo ukusna, već i lijepa.
O bojama za hranu. Odaberite prirodno
Proizvođači su to također usvojili. Nema sumnje da će pri odabiru iste torte ruka posegnuti za svjetlijim primjerkom. Ali ovdje se morate usredotočiti ne samo na svijetlu boju koja izaziva apetit, već na prirodu ovoga ili onogadruga boja. Bolje je ako je prirodan ili barem identičan prirodnom, budući da se na umjetne dodatke može javiti alergijska reakcija, posebno su joj osjetljiva djeca. Prirodne boje poput kurkumina - žuto-narančasta boja, alkin i karnin dat će jelu crvenu nijansu, zelena se postiže uz pomoć klorofila, dobivaju se od jestivih biljaka: špinata, koprive, brokule.. Nemojte se bojati ako ste u sastavu proizvoda pronašli karotene, likopen, ekstrakt annata, antocijane.
Što kažete na restorane?
Bilo bi čudno kada bi ugostitelji zanemarili sve navedene čimbenike koji mogu izazvati želju za jelom. U modernim kafićima sve je promišljeno do najsitnijih detalja kako bi gost poželio jesti što više i kako bi mu njegov obrok pričinio maksimalno zadovoljstvo jer će se tada vraćati uvijek iznova. Bez obzira na stil restorana, njegovu specijalizaciju ili prestiž, postoje opća pravila organizacije kojih se svi vlasnici nastoje pridržavati. Isto vrijedi i za shemu boja mjesta. Često u restoranima možete primijetiti upravo boje koje izazivaju apetit. Crvene salvete, narančaste zavjese, žuti jastuci na stolicama - sva su ta dizajnerska rješenja dobro promišljena u smislu pobuđivanja želje za jelom. Za ugostitelje je također važno da svi posjetitelji budu zadovoljni, zbog toga preferiraju neutralne boje, one koje rijetko izazivaju odbijanje. karamel bež,breskva ružičasta - čak i nazivi ovih boja zvuče što je moguće ukusnije! Ako ne znate kako urediti svoju blagovaonicu, zavirite u najbliži restoran, obratite pažnju na njegovo uređenje i ponesite nekoliko dizajnerskih rješenja u svoj arsenal.
Autosugestija ili fiziologija?
Zašto boja na osobu toliko utječe? Je li to posljedica stereotipa koji su se razvili u društvu, ili je to zadatost, zbog fiziologije? Kako djeluju ukusne boje? Naravno, mišljenje većine da su neke boje "apetizirajuće", a druge nemaju težinu u određivanju kako određena nijansa utječe na vlastiti apetit. Međutim, nije sve tako jednostavno.
Ispostavilo se da se ovdje također odvija biološki faktor. Narančasta boja čini mozak aktivnijim, zbog čega osoba počinje osjećati glad. A crvena je u stanju povećati krvni tlak, uzbuditi živčani sustav i, sukladno tome, izazvati apetit. Nije ni čudo što se grimizna boja smatra bojom strasti i želje. Zelena je nijansa povezana s dobrobitima, zdravljem, pa je ono što je zeleno dobro za tijelo. Pa, žuta je samo boja radosti i optimizma.
Odaberite svoje omiljene boje, jer je najvažnije da se osjećate ugodno u svojoj kuhinji, bez obzira na to želite li povećati ili smanjiti apetit.
