Prvi tandoor je zatvoren. Lako je to učiniti sami. Da biste to učinili, morate iskopati rupu do 50 cm, položiti je osušenim glinenim ciglama širine 13-15 cm, iskopati rupu za zrak ispod - i to je to.
Danas je sve češći vertikalni tandoor visine do 1,5 m. Za izradu "zemljenog" tandoora vlastitim rukama trebat će oko pola mjeseca.
Prije svega pronađite glinu. Trajnost buduće peći ovisit će o njegovim svojstvima. Najprikladnija je svijetložuta kaolinska glina. Izdržljiv je i može izdržati visoke temperature.
Potrebni materijali: voda, glina, ovnova, ovčja ili devina dlaka (za vezanje i grijanje), pijesak.
Kako napraviti tandoor vlastitim rukama - prvi način
Razvaljajte glinenu masu, narežite na kratke trake širine 20 cm, razvaljajte ih u uske cijevis radijusom od 4-6 cm. Polažemo ih u krug, sloj po sloj (prema shemi opeke), stegnite i stegnite. Visina treba biti 45-55 cm, promjer 50-60 cm, debljina stijenke - do 5 cm, sa zadebljanjem do dna do 10 cm U donjem dijelu ostavljamo prozor 15 puta 10 cm za čišćenje peći i cirkulaciju zraka. Odabiremo drveni ili metalni poklopac. Tandoor je spreman!
Kako napraviti tandoor vlastitim rukama. Drugi način
Složenije je i zahtijeva iskustvo. Standardna veličina: visina 1-1,5 m, promjer do 1 m. Struktura podsjeća na lutku za gniježđenje. Ovo su tri strukture ugniježđene jedna u drugu kako bi osigurale dobru vuču.
Vodič korak po korak:
1. Pomiješajte glinu s vodom, razvaljajte. Dobro promiješajte. Možete gaziti nogama. Za jačinu sastava svakako dodajte vunu.
2. S radom počinjemo sljedeći dan. Od smjese stvaramo tandoor na temelju, u obliku cilindra ili konusa. Debljina stijenke je 5-7 cm. Iznutra pritisnemo kuglicu, izvana je pritisnemo drvenom lopaticom. Na isti način izrađujemo još dva okvira veće veličine.
3. Podignite, položite drva za ogrjev, zapalite. Dok gore, mi dovodimo oblik do savršenstva.
4. Pustite da se glina osuši.
5. Stavili smo na prvu bazu drugu prazan, malo više. Rezultirajuće praznine ispunjene su pijeskom, nabijene i zapečaćene. Nakon 2 sata, stavili smo treći. Izrađujemo felge spajajući sve tri baze zajedno.
6. Tandoor pečemo na suncu od 7 do 15 dana, ovisno o vremenskim uvjetima. To je važno! Bez sušenja, tandoor će se slomitipri prvom paljenju drva za ogrjev.
7. Tandoor iznutra obrišemo pamučnim uljem. Tijekom dana grijemo, stalno podižući temperaturu. Nakon takvog pečenja, glina neće ostati na tijestu.
Sada znate kako napraviti tandoor vlastitim rukama. Slobodno se bacite na posao. A vaš tandoor, napravljen vlastitim rukama, oduševit će vas ukusnim, mirisnim jelima.
Pecimo kolače. Radi sigurnosti stavljamo rukavice. Zaspimo trupce u tandooru. Čekamo da se ognjište zagrije i zagrije na 400 stupnjeva. Zatim grabljamo ugljen u središte peći. Navlažite unutrašnjost torte fiziološkom otopinom. Uz pomoć okruglog jastuka pažljivo, ali brzo zalijepite. Povremeno poprskajte vodom da stvorite paru. Izvaditi kad se kolači porumene. Dobar tek!
