Mliječni proizvodi bitan su dio prehrane svake osobe. Međutim, njegov širok izbor na tržištu mnoge tjera na razmišljanje o kvaliteti proizvoda. S obzirom na to, raste potražnja za proizvodima privatnih poljoprivrednika, koji ne proizvode samo mlijeko, već i fermentirano pečeno mlijeko, sireve i vrhnje od prirodnih sirovina. Najveći interes istinskih poznavatelja visokokvalitetnog mlijeka izazivaju tehnologije koje se mogu koristiti za njegovu preradu kod kuće. Konkretno, to vam omogućuje izradu separatora mlijeka u kućanstvu u različitim modifikacijama i konfiguracijama. Danas su traženi i ručni modeli s jednostavnim uređajem i električni uređaji koji korisnika spašavaju od nepotrebnog rada.
Funkcije separatora mlijeka
Glavni zadatak takvih jedinica je odvajanje mlijeka i vrhnja. Ishod je prirodno piće s niskim udjelom masti, koje je ekološki prihvatljivo. Čak iu prirodnoj poljoprivredi postoji opasnost od kontaminiranog mlijeka. Zauzvrat, kućanski separator kreme uklanja razne nečistoće i štetne elemente iz proizvoda. Kako bi uštedjeli novac, mnogi poljoprivrednicijoš uvijek koristite domaće uređaje za cjedilu. Seoski obrtnici poboljšavaju takve uređaje, ali njihova je tehnološka razina još uvijek lošija od posebnih separatora.
Proces prerade domaćeg mlijeka također je relevantan za one koji redovito kupuju proizvode iz trgovine. U ovom slučaju, proces čišćenja eliminira konzervanse, zgušnjivače, učvršćivače i razne kemijske boje. Kao rezultat toga, kućanski separator mlijeka daje uistinu vrijedan i zdrav proizvod. Inače, od dobivenih sirovina ubuduće će se moći dobiti visokokvalitetno kiselo vrhnje, maslac, mlaćenica i sirutka.
Razdjelni uređaj
Unatoč raznolikosti dizajna i veličina, opći principi izrade takvih uređaja ostaju isti. Osnova jedinice je zdjela u koju se isporučuje mlijeko. Zatim tekućina ulazi kroz slavinu u poseban bubanj. Tijekom rada se okreće, pod čijim se utjecajem formira inercija. Dok se kreće, tekućina se raspoređuje po posebnim pločama - u njima se odvija proces odvajanja i koncentracije masti i vrhnja. Također, uređaj za odvajanje osigurava prisutnost mlaznica u gornjem dijelu. Krema prolazi kroz njega i skuplja se u poseban prijemnik. Istodobno se odvaja obrano mlijeko - usput rečeno, smatra se težim dijelom proizvoda. Onečišćenja i neželjene čestice nastale tijekom procesa obrade talože se na poklopcu rotirajućeg bubnja. U budućnosti ih treba temeljito oprati s površina.separator.
Ručni separatori
Ovakvi modeli separatora su najčešći zbog niske cijene i, kako mnogi vjeruju, visoke pouzdanosti. Ovo je mehanička jedinica, čiju zdjelu korisnik vrti vlastitim rukama. Standardno, ručni separator se isporučuje sa zdjelom kapaciteta 5,5 litara. Uzimajući u obzir činjenicu da je produktivnost uređaja 80 litara na sat, potrebno je sipati mlijeko svake 4 minute. Iz tog razloga, radi lakšeg korištenja, stručnjaci preporučuju kupnju uređaja s velikim kapacitetom. Na primjer, danas možete pronaći modele koji mogu držati do 12 litara odjednom. Ali u ovom slučaju, trebali biste biti spremni na još jednu nijansu. Činjenica je da su ručni modeli s velikim posudama manje pokretni zbog svoje velike težine.
Još jedna značajka na koju morate biti svjesni kada kupujete takve modele je materijal izrade. U električnim uređajima ovaj je izbor važan samo u smislu pouzdanosti, ali ručni separator mlijeka za kućanstvo može zahtijevati puno truda tijekom rada ako je njegova posuda izrađena od metala. Stoga je vrijedno razmotriti opcije izrađene od plastike - takvi su uređaji praktičniji i praktičniji, iako, opet, nisu toliko izdržljivi.
Električni modeli
Donedavno su samo ručne jedinice bile uključene u kategoriju kućanskih separatora. Modeli opremljeni elektromotorima uglavnom su se koristili u industriji i ugostiteljskim objektima. Danas neće biti teško pronaći kućni separator mlijeka,radi na struju. Zapravo, glavnu pozornost u procesu odabira takve opreme treba posvetiti njenom motoru. Uz činjenicu da elektrana mora zadovoljiti zahtjeve izvedbe, važno je uzeti u obzir i sredstva zaštite od napona. Da bi to učinili, proizvođači isporučuju uređaje sa stabilizacijskim sustavima, što, međutim, povećava njihovu cijenu.
Također, kako bi se povećala pouzdanost i sigurnost, električni modeli se uglavnom isporučuju s metalnim posudama. Ako su financijska sredstva ograničena, vrijedi kupiti pristupačniji plastični separator. Razdjelnik kreme za kućanstvo u ovom dizajnu nije inferioran u učinkovitosti od metalnih modifikacija, ali radni vijek u ovom slučaju bit će kraći.
Pravila za rad separatora
Prije svega, razmotrite zahtjeve za mlijeko. Prije odvajanja treba ga filtrirati, zagrijati i ukloniti film, ako postoji. Također se ne preporuča koristiti kolostrum - to je svježe mlijeko koje se dobije u roku od tjedan dana od trenutka teljenja. Nadalje, uređaj se postavlja u radni položaj i bubanj se pokreće. Obično je potrebno 2-3 minute da uređaj postigne svoj radni učinak, nakon čega kroz posudu treba proći 1 litru vode. Tada se separator mlijeka u kućanstvu može koristiti za predviđenu namjenu. Mlijeko se ulijeva do naznačene razine. Tijekom obrade trebali biste pratiti izlaz proizvoda iz slavine. Prvo će se dogoditi odvajanje vrhnja, a zatim protok obranog mlijeka u odgovarajući prijemnik. Važnounaprijed pazite na spremnik za ispuštanje primljenih proizvoda.
Održavanje separatora
Prije i nakon rada, uređaj treba oprati toplom vodom i otopinom sode. U procesu pranja ne preporuča se korištenje jakih deterdženata, kao ni abraziva i metalnih spužvi. To može oštetiti zaštitne obloge posude i pomoćnog pribora uređaja. Također biste trebali redovito provjeravati pouzdanost pričvršćivanja bubnja i činela. Obično se ovi elementi mogu rastaviti, tako da neće biti problema s tehničkom revizijom.
Koliko?
Cijena takve jedinice općenito je usporediva s cijenama drugih vrsta kućnih kuhinjskih aparata. Najjeftiniji je mehanički separator za kućanstvo. Cijena takve opreme može biti 2-3 tisuće rubalja. Naravno, ako je odabran model s visokim performansama i izrađen od metala, tada možete pronaći i opcije za 5-6 tisuća rubalja. Na ovoj razini počinju i cijene električnih modela. Ali njihov gornji raspon može doseći 10 tisuća rubalja. Činjenica je da su separatori s motorom funkcionalniji i mogu pružiti mnoge dodatne mogućnosti i mogućnosti, što zauzvrat povećava cijenu uređaja.
Povratne informacije o razdjelnicima
Većina negativnih recenzija o separatorima vezana je za probleme u radu posuđa. Pogotovo plastične zdjele je najteže očistiti. Ali metalni kolege imaju svoje nedostatke. Na primjer, većinaIskusni farmeri sumnjaju u aluminijski separator. Recenzije primjećuju da mlijeko dobiveno uz njegovu pomoć ima neugodan okus. Stoga je bolje kupiti modele od nehrđajućeg čelika ili polikarbonata. Što se tiče pouzdanosti i izdržljivosti, najmanje pritužbi izazivaju ručne jedinice, ali uz kvalitetnu montažu i snažan motor, ni električni uređaji ne kvare.
Zaključak
Moderne kuhinje, čak iu malim stanovima, zahtijevaju razne uređaje za kuhanje i čuvanje različitih proizvoda. Stoga, prije nego što uvrste novu opremu na popis kućanskih posuđa, mnoge domaćice pažljivo vagaju njegove prednosti i nedostatke. Međutim, prednosti koje donosi kućanski separator mlijeka teško se mogu precijeniti. Sama tehnologija prerade mlijeka je prilično stara, ali potreba za njom je neosporna. Dobivanje kvalitetnog proizvoda u obliku maslaca, fermentiranog pečenog mlijeka i obranog mlijeka samo je dio prednosti koje separator ima. Druga stvar je da je prije stjecanja potrebno odrediti karakteristike koje su optimalne za obavljanje određenih zadataka. I s tim neće biti problema, budući da moderni proizvođači proizvode modele kako za skromne privatne potrebe tako i za rad na velikim farmama.
