Daikon je najbliži srodnik rotkvice i njegova je sorta. U narodu je stekao slavu kao bijela rotkvica, kineska ili japanska rotkvica. Prevedeno s japanskog, riječ "daikon" zvuči kao "veliki korijen".
Urod daikona je puno veći od onog od rotkvice na koju smo navikli, sadrži znatno manje gorčine, a također je izvrstan po svojim okusnim karakteristikama. Njegov prinos je vrlo visok i zato u Japanu njegovi zasadi zauzimaju prvo mjesto među ostalim povrtnim kulturama. Nažalost, kod nas se još nije raširila.
Daikon svojstva
Daikon je vrlo vrijedna prehrambena, ljekovita i dijetalna biljka. Korijenasti usjevi dobro se čuvaju nekoliko mjeseci. Trajanje skladištenja ovisi o vrsti povrća i uvjetima. Korijenasto povrće ima nježno, sočno, čvrsto bijelo meso i lišeno je oštrog i gorkog okusa rotkvice, stvorenog visokim sadržajem ulja gorušice, koja stimuliraju rad srca.
Korijen dobro “čisti” bubrege i jetru, otapa kamenje. Ima sposobnost suzbijanja štetne mikroflore crijeva i želuca,sadrži veliku količinu kalcijevih i kalijevih soli, vitamina C, glikozida, fitoncida i niz drugih tvari koje određuju ljekovita svojstva biljke. Šećer sadržan u njemu je u obliku fruktoze, a prisutnost velike količine pektina omogućuje ga korištenje u prehrani osoba s dijabetesom.
Daikon uzgoj usjeva
Poput korijena rotkvica i rotkvica, daikon nastaje samo kada je dan kratak. S dugim danom dolazi do brzog prijelaza na cvjetanje biljke bez stvaranja korijena. Upravo iz tog razloga oni koji žele uzgajati daikon na svom mjestu trebali bi početi rasti u rano proljeće u stakleniku ili sijati izravno u zemlju u drugoj polovici ljeta (srpanj). Kultura se osjeća dobro samo na tlima koje su laganog sastava - pješčana ilovača ili dobro drenirana tresetišta.
Tehnologija uzgoja je prilično jednostavna. Na prethodno oblikovanom grebenu izrađuje se utor dubine 2-3 centimetra u koji se postavljaju dvije sjemenke na udaljenosti od 25-30 centimetara. Između grebena treba biti najmanje 60 centimetara.
Izbojci se pojavljuju za tjedan dana, ponekad i ranije. U ovom trenutku potrebno je osigurati da mlade biljke ne pate od invazije križonosnih buha, inače se moraju poduzeti hitne mjere za zaštitu. Čim se formiraju dva prava lista, iz gnijezda se uklanja jedna, slabije razvijena biljka. Bolje ga je samo počupati da ne poremetite korijen glavnog grma.
U budućnosti, dok daikon raste, uzgoj i briga o njemu svodi se na plijevljenje,labavljenje (prvo duboko, a zatim površno) i, ako je potrebno, zalijevanje. Ako je tlo plodno, onda nema potrebe za hranjenjem, ali ako trebate hraniti, onda je bolje to učiniti odmah nakon prorjeđivanja.
Četrdeset do sedamdeset dana nakon sjetve, ovisno o vrsti daikona i vremenskim uvjetima, počinje berbu. Za to vrijeme samo polovica korijenskog usjeva ostaje u zemlji, a ostatak viri iznad zemlje.
Na pjeskovitim tlima dobro se izvlači za vrhove, ali na teškim tlima treba ga iskopati, inače možete lako slomiti dug i sočan korijen korijena.
Vjerojatno ste već shvatili kakva je to divna kultura - daikon, čiji uzgoj nije ništa teži od brige o običnoj rotkvi, koliko je nepretenciozan i produktivan, i što je najvažnije, kako je zdravo i ukusno povrće.
