Pivo je složen proces čija se svaka faza koristi određenim vrstama opreme. Na samom početku rada, za dobivanje visokokvalitetne sladovine, bolje je koristiti proizvode od drobljenog zrna. Stoga se proklijali ječam mora pripremiti prije gnječenja, a za to je potreban mlin za slad.
Vrste i opis opreme
Svako zrno u zgnječenom stanju lakše je obraditi. Glavni zadatak je dobiti proizvod koji je što prikladniji za daljnju upotrebu. U ovoj fazi koristi se posebna oprema, koja se naziva "drobilica". Prema mehanizmu utjecaja na sirovine, može biti dvije vrste:
- Molotkovaya. Koristi se za preradu pšenice, kukuruza, ječma, graška i graha.
- Valjak. Koristi se za proizvodnju hrane za životinje (ječam, zob) ili pivo (slad).
Suptilnosti pripreme pjenastog napitka osiguravaju djelomično očuvanje integriteta pojedinih elemenata zrna. Zato je druga vrsta opreme najpoželjnija za proizvodnju piva.
Osim toga, mlin za mljevenje slada u ovom slučaju ima sasvim određene prednosti:
- proizvodi grubo mljevenje proizvoda (dijeli zrno na 2 ili 4 dijela);
- omogućuje podešavanje razmaka između radnih tijela (valjaka);
- pouzdaniji i izdržljiviji.
Ovisno o količini zrna obrađenog u jednom satu, mlin za slad može biti:
- profesionalac (preko 100 kilograma);
- ručno (ne više od 60 kilograma).
U velikim pivovarama ugrađuju se jedinice koje mogu preraditi do 2 tone sirovina u 1 satu. S obzirom na ukupnu proizvodnju, drobilica slada je također:
- Jednostavno (sastoji se od dva valjka s glatkom površinom).
- Višestruki valjak (sadrži 2 ili 4 radna tijela).
Za ispravno vođenje procesa potrebno je odabrati najbolju opciju, najisplativiju pod datim uvjetima.
Za osobnu upotrebu
Za kućnu upotrebu, ručni mlin za slad je savršen. Prikladan je, kompaktan i prilično učinkovit za male količine proizvodnje. Obično takvi uređaji predviđaju prisutnost dva ili tri podesiva valjka. Postavljanjem samodefiniranog razmaka između njih možete dobiti željenu frakciju proizvoda tijekom drobljenja. Ručni mlin Comfort 500 vrlo je popularan među pivarima amaterima.
Ovo je jedinica u kojoj se vrši mljevenje proizvodaproizveden mlinskim kamenjem. Izvana, uređaj podsjeća na konvencionalni mlin za meso. Također se pričvršćuje na površinu pomoću posebne platforme i steznog ključa, a pokreće se okretanjem ručke. Proizvod se ulijeva u zdjelu i pužom tjera u prostor između mlinskih kamenova. Prolazeći kroz njih, slad se drobi do željenog stanja. Pomoću steznog mehanizma možete postaviti željeni razmak između radnih tijela, a pritom dobiti gotov proizvod određene veličine.
Zgrada kuće
Što je s onima koji nemaju takav mlin? Korištenje mljevenja za meso ili običnog morta, naravno, nije poželjno. Ali nemojte očajavati. Pokazalo se da je drobilicu slada "uradi sam" vrlo lako napraviti. Za to će vam trebati:
- dvije role;
- metalni okvir veličine približno 90x120 mm;
- dvije brzine;
- svornjak ili cijev kao osovina;
- Daska za krevet s prorezima;
- dva aluminijska kuta;
- kutija;
- bunker.
Nakon što su svi dijelovi pripremljeni, ostaje samo izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:
- Stavite valjke na klinove i ugradite ih u kutiju.
- Koristite kutove da popravite rezultirajući dizajn na ploči.
- Stavi bunker na vrh.
- Objesite ručku na izbočeni dio osovine.
- Ulijte slad u posudu, okrenite ručku da pokrenete sustav.
Za slamanjeučinkovitije, potrebno je da valjci nisu glatki, već valoviti. Dodatno, na njihovu vanjsku površinu može se nanijeti nekoliko zareza. Uređaj je spreman. Sada možete započeti glavni posao.
