Grah je na naš stol došao iz Srednje i Južne Amerike, ovdje je autohtono stanovništvo počelo uzgajati ovu vrstu mahunarki prije 5-6 tisuća godina. Već tada su milijuni ljudi znali za njegova korisna svojstva i visoku nutritivnu vrijednost.
Najpopularnija sorta među Indijancima bila je "crno oko" - vrsta graha s crnim krugom u sredini. Tijekom starog Rima grah je bio stalno jelo na stolovima i Grka i Rimljana. U suvremenom svijetu gotovo sve svjetske kuhinje koriste ga u svom arsenalu za pripremu zdravih i vrlo ukusnih jela koja ne samo da potpuno zasićuju ljudsko tijelo, već uopće ne štete figuri. To je zbog činjenice da je, unatoč vrlo visokom sadržaju kalorija, sadržaj masti u ovoj vrsti mahunarki minimalan. Sjemenke i plodovi graha "crno oko" vrlo se često konzumiraju kako u obliku priloga tako iu obliku juha ili konzervirane hrane. Zanimljivo je i da će nakon konzervacije zadržati do 70% svih svojih korisnih vitamina i minerala.
Zrna graha - kemijski sastav
Sjajna prilikaza uključivanje u ljudsku prehranu je kemijski sastav graha. 100 grama proizvoda sadrži:
- Ugljikohidrati – 55 gr.
- Proteini – 21 gr.
- Voda - 14 gr.
- Masti - samo 2 gr.
Osim toga, grah sadrži elemente u tragovima kao što su:
- Yodine.
- Iron.
- Magnezij.
- Natrij.
- kob alt.
- fosfor.
Gruh crnog oka - prednosti
Možete dugo razgovarati o korisnim svojstvima biljke poput graha. Dugo se koristi za poboljšanje zdravlja ljudskog tijela. Još u davna vremena sorta "crno oko" koristila se za liječenje raznih bolesti: aritmije, reume, čira, gastritisa, pankreatitisa, dijabetesa i tuberkuloze. Također je poznato da se naširoko koristi kod zatajenja srca, bolesti bubrega, pretilosti i u dijetalnoj prehrani. Osim toga, grah se koristi kao diuretik, sredstvo za zacjeljivanje rana, antibakterijsko ili antipiretično sredstvo.
Sva ova korisna svojstva povezana su s posebnim djelovanjem ove vrste mahunarki na organizam, i to:
- Normalizacija metabolizma soli u organima i tkivima.
- Stimulacija genitourinarnog sustava.
- Blaga sedacija.
- Poboljšajte funkciju želuca.
Treba imati na umu da grah, kao i svaka druga tvar na našem planetu, može biti i lijek i otrov. Ima niz kontraindikacija u kojima se njegova upotreba mora svesti na minimalnu razinu.
S velikom pažnjom, grah treba jesti kod sljedećih bolesti:
- Jade.
- Kolecistitis.
- gastritis.
- Bilo koje vrste čira.
- giht.
Ljudima starijim od 60 godina savjetuje se da smanje udio graha u prehrani, ali se ne preporuča potpuno ga isključiti iz hrane.
Crnooki grah - značajke vrste
Ova vrsta mahunarki ne zahtijeva namakanje i dugotrajno kuhanje prilikom kuhanja. Osim po karakterističnom izgledu, prepoznaje se i po jakom mirisu povrća. Zbog niskog udjela masti i visokog sadržaja kalorija, može se smatrati idealnim proizvodom za osobe koje pokušavaju smršaviti ili idu na dijetu čišćenja.
