Vjeruje se da je jedna od prvih kultura koju je drevni čovjek počeo svjesno uzgajati bilo grožđe. Pobožan odnos prema njegovim bobicama preživio je do danas.
Ljudi su uzgojili tzv. grožđice (bez sjemenki), tehničke (namijenjene za izradu sokova i vina) i desertne (stolne) sorte ove biljke.
Jedna od najnovijih selekcija je sorta grožđa srednje kasne taman.
Ataman grožđe. Opis sorte
Sorta "ataman" dobivena je križanjem ružičaste sorte stolnog grožđa "rizamat" i zelene stolne sorte "talisman". Kao rezultat selekcije, dobiveno je crveno-ljubičasto grožđe s karakterističnim ovalno-izduženim oblikom bobica. Kako sazrijeva, bobica potamni i poprima bogatu ljubičastu nijansu. Veličina bobica je prilično velika. Njihova prosječna težina je 12-16 g, težina četke je do 1 kg. Pulpa je sočna, umjereno kiselkasta i prilično skladnog okusa. Kožica bobica je gusta, blago prekrivena voskom.
"Ataman" - grožđe s razdobljem zrenja bobica do 145 dana. Konačna zrelost grozda pada od 15. do 20. rujna.
Grmovi ove sorte su snažni, daju mnogo izdanaka, od kojih većina daje plod. Hibrid je otporan na mraz, alizahtijeva pokriće.
Prednosti i nedostaci sorte
"Ataman" - grožđe atraktivne prezentacije. Bobice su prenosive. Mogu se čuvati dosta dugo bez podvrgavanja fermentaciji i gljivičnim bolestima.
Glavni nedostatak sorte ataman je to što grožđe treba sklonište za zimu i loše raste u zasjenjenim područjima. Ne može se saditi u blizini drveća, što stvara poteškoće vlasnicima malih parcela.
Sortni naziv "ataman" dobio je grožđe kao simbol vodstva u usporedbi s drugim sortama grožđa u smislu tržišnosti i okusa.
