Ovaj članak će se fokusirati na povrće koje se zove tikvice. Najbolje sorte za otvoreno tlo, značajke uzgoja, porijeklo, kao i nekoliko jednostavnih recepata za zdrava i zasitna jela - sve to ćete pronaći u našem materijalu.
Što je ovo povrće?
Tikvice su jednogodišnja biljka koja voli toplinu, najbliži srodnik bundeve. Plodovi su mu obično duguljastog oblika, iako postoje i okrugle sorte. Kora povrća je bijela, pistacija, zelena ili žuta. Zahvaljujući brojnim korisnim elementima u tragovima i vitaminima, kao i neusporedivom okusu, tikvice su popularne u cijelom svijetu.
Legenda
Prema indijskim epovima, tikvice su ljudima dali bogovi. U jednom ribarskom selu, dok su muževi bili na dugoj plovidbi, žene i djeca patili su od gladi. Majke su se molile svemogućim bogovima da pošalju na zemlju plod ukusan poput ribljeg mesa, a nepretenciozan kao korov. Nebesnici su pomislili i pokazali svijetu tikvice. Koliko njegov okus podsjeća na ribu, veliko je pitanje, ali o jednostavnosti uzgoja, oni stvarno nepogrešno.
Odakle dolaze tikvice?
Nekoliko se vrtlara pitalo odakle potječu poznate tikvice. Ali znajući o značajkama njegovog rasta u prirodnom okruženju, možete stvoriti najbolje uvjete za ovu kulturu na svojoj web stranici.
Južna Amerika smatra se rodnim mjestom povrća, iako se može naći iu Srednjoj i Sjevernoj. Njegov uzgoj se odvijao jako davno: Indijanci su uzgajali tikvice prije 3000 godina, o čemu svjedoče brojni arheološki nalazi. Povrće je Europljanima došlo relativno nedavno - u 17. stoljeću, a prvi put se uzgajalo kao egzotična biljka u botaničkim vrtovima. Jele su se samo sjemenke tikve, koje su imale okus poput sjemenki bundeve. Sredinom 18. stoljeća čudesno povrće je stiglo u Rusiju, gdje se konzumiralo u nezrelom obliku.
Kako saditi i uzgajati tikvice
Da bi sjemenke tikvica brže klijale, potrebno ih je namočiti 4-5 sati u hladnoj vodi, a zatim zamotati u vlažnu krpu ili vatu i staviti na toplo mjesto oko jedan dan (trebalo bi malo nabubriti, ali ne klijati). Zatim se lagano osuše i siju u otvoreno tlo krajem travnja - početkom svibnja (na temelju vremenskih uvjeta). Sjeme će početi klijati na temperaturama iznad 10°C.
Tikvice su prilično raširena biljka, tako da jedan primjerak treba imati parcelu od najmanje 70 × 70 cm. Sjeme se sadi u vlažno tlo do dubine od 1,5-2 cm. Mnogi vrtlari pokrivaju mjesto sadnje polietilenomfilm za održavanje potrebne vlažnosti.
Crna zemlja je idealna za uzgoj tikvica. Ova kultura dinja dobro raste kako na aluvijalnim riječnim zemljištima, tako i na kestenu, na finoj ilovači. Također je važno uzeti u obzir koja se biljka ranije uzgajala u vrtu. Najbolji prethodnici tikvica su rajčice, paprike, patlidžani, krumpir i mahunarke.
Tijekom perioda kada se počnu formirati jajnici, biljka se mora hraniti mineralnim i organskim gnojivima. Češće od ostalih koriste se svježi diviz (5 kg na 10 m²), ptičji izmet (1,5 kg na 10 m²), gnojnica (5 kg na 10 m²). Amonijev nitrat (120 g na 10 m²) smatra se najboljom mineralnom prihranom.
Koji su kriteriji za odabir sorte?
Svaki put u proljeće mnogi počnu razmišljati o tome kakvo sjeme ovog ili onog povrća kupiti ove godine. Kako ne pogriješiti u takvoj raznolikosti?
Prije nego što kupite sjeme, morate odabrati najbolju sortu. Preporuča se uzeti u obzir mjesto osobne parcele: ako se vikendica nalazi u sjevernim regijama, otpornost na mraz je posebno važna.
Ovisno o veličini predloženih gredica, važno je obratiti pažnju na oblik grma, njegovu zbijenost i sklonost grananju.
Berba izravno ovisi o kvaliteti oprašivanja. Postoje biljke koje se oprašuju kukcima, ali uzgajana je i samooplodna tikvica. Najboljesorte za otvoreno tlo još uvijek podrazumijevaju prisutnost pčela, leptira i drugih sakupljača nektara.
Domaće ili uvezene sorte: što je bolje?
Svaka sorta ima svoje prednosti i nedostatke. Prilikom odabira morate se prvenstveno voditi time kako će se tikvice koristiti. Neki uzgajaju ovo povrće u nadi za dugotrajno skladištenje, dok drugi, naprotiv, sanjaju o ranoj berbi koja će se jesti sirovo, kao i za prženje i konzerviranje.
Za razliku od stranih sorti, domaće sorte su otpornije na mraz i nagle promjene temperature. Stoga je za uzgoj u središnjoj Rusiji iu sjevernijim regijama bolje odabrati sjeme lokalnih uzgajivača. Plodovi takvih tikvica, iako nemaju naočit izgled, savršeno su pohranjeni i izvrsnog okusa.
U toplijim krajevima, naprotiv, bolje su se pokazale strane sorte, posebice talijanske. Imaju sočniju pulpu, odlikuju se ranom zrelošću i izvrsnim okusom.
Rane sorte tikvica
Svaki vrtlar i vrtlar želi što prije dobiti žetvu. Za velike agroindustrijske komplekse brzo sazrijevanje je brza zarada i dobar promet. Za one najnestrpljivije, uzgajivači su iznijeli dosta zanimljivih preranih usjeva. Kakve tikvice posaditi? Najbolje vanjske sorte s kratkim razdobljem sazrijevanja predstavljene su u nastavku.
Odessky-52
Ovo je stara, provjerena sorta koju su sredinom prošlog stoljeća uzgajali ukrajinski uzgajivači. Od prvih izbojaka do zrelog voća - samo oko 40 dana. Oblik tikvica je duguljast, kora je mliječne ili zelenkaste boje s malim mrljama. Meso ima ružičastu ili žućkastu nijansu. Sorta je vrlo produktivna, otporna na bolesti i mrazeve. Oblik grma je kompaktan. Odessa-52 preporuča se konzumirati svježa i konzervirana, jer, kao i mnoge rane sorte, slabo leži.
Aeronaut
Ova tikva od tikvica jedna je od najtraženijih. Raznolikost se odlikuje kratkim glavnim izdanakom i urednim malim grmom. Idealan je za male vrtove. Zucchini Aeronaut ima glatke duguljaste plodove, ujednačeno obojene tamnozelene boje. Pulpa je žućkasta, sočna, kora je tanka. Razdoblje zrenja - 46 dana. Plodovi se koriste za konzerviranje, prženje, salate.
Zucchini Aeronaut ima samo jedan nedostatak: osjetljiv je na pepelnicu i razne viruse.
Bijelo
Ultrarana sorta: od izbojaka do prve berbe - nešto više od mjesec dana (35-40 dana). Tikvice Bijele odlikuju se svijetlim ovalnim plodovima srednje veličine (do 1 kg). Meso iznutra je kremasto, vrlo sočno i ukusno.
Sorte su otporne na razne bolesti, nepretenciozne u njezi i svestrane u upotrebi. Kiseli se, prži, jede sirovo. Nizak sadržaj šećera omogućuje vam korištenje bijelih tikvica za dječju hranu i prehranudijabetičara. Također je pogodan za dugotrajno skladištenje i ne gubi svoj okus i korisna svojstva dugo vremena. Zahvaljujući svim ovim prednostima, vrlo je popularan među vrtlarima.
Sosnovsky
Ova sorta sazrijeva za samo 33-34 dana. Namijenjen je za uzgoj na otvorenom tlu u južnim regijama Rusije, u Ukrajini, u Moldaviji. Sosnovsky tikvice odlikuju se duguljastim plodovima tanke kože bijele ili bež boje. Pulpa je žuta, vlaknasta, s visokim sadržajem soka. Koristi se za konzerviranje i dijetalne jelovnike.
Sidro
Ova sorta je ranozrela: žetva se može ubrati već 40 dana nakon pojave prvih listova kotiledona. Plodovi tikvice Anchor su ovalni i zaobljeni. Kora je obojena u svijetlozelene tonove, mekana na dodir.
Od prednosti može se istaknuti otpornost na niske temperature, dobro očuvanje, visok prinos (do 9 kg s jednog grma), izvrstan okus pulpe. Najvažniji nedostatak koji ima Anchor tikvice: sorta slabo odolijeva raznim bolestima.
Popularne sorte tikvica za dugotrajno skladištenje
- Starling. Zbog dugotrajnog skladištenja bez gubitka hranjivih tvari i okusa, mnogi ljudi biraju ove tikvice. Uzgoj i njega na otvorenom polju neće uzrokovati probleme. Sjeme se odmah sije u vrt (razmak između rupa je 60 cm). U budućnosti će biti potrebno samo redovito zalijevanje, rahljenje tla i prihranjivanje.
Voće u Skvorushkiodlikuju se tamnozelenom kožom i blago rebrastim cilindričnim oblikom. Težina tikvica može doseći 1,2 kg. Za svježu, pirjanu i prženu konzumaciju mladi mali primjerci odabiru se odmah nakon rezanja. Povrće namijenjeno za dugo skladištenje treba biti dobro zrelo.
- Gribovski-37. Ova stara sorta poznata je svim vrtlarima koji poštuju sebe. Dobili su ga domaći uzgajivači davne 1943. godine, a od tada je stekao neviđenu popularnost. Među prednostima može se istaknuti sljedeće: Gribovsky tikvice imaju visok prinos, toleriraju sušu i dugotrajne hladnoće, te su nepretenciozne u skrbi.
Plodovi ove sorte su cilindričnog, blago "trbušastog" oblika s izraženim rebrima na peteljci. Kora je zelenkaste ili mliječne boje, dosta gusta. Pulpa je bijela, srednje elastična. Tikvice Gribovsky su dobre i za domaću kuhinju i za dugotrajno skladištenje.
- Iskander F1. Možda biste trebali posaditi hibridne tikvice? Najbolje sorte za otvoreno tlo u ovom slučaju su Kavili F1 i poznate tikvice Iskander F1, čije su recenzije isključivo pozitivne. Ove hibride davno su stvorili nizozemski botaničari. Njihove glavne prednosti su otpornost na razne bolesti, visok prinos, sposobnost postavljanja plodova na niskim temperaturama.
Bar za jednu sezonu trebali biste pokušati posaditi Iskander F1 tikvice na svojoj parceli. Recenzije o tome daju nadu za visoku žetvu, kojamože se pohraniti dulje vrijeme.
Vrijedi napomenuti da se sjeme dobiveno iz hibridnog voća ne može koristiti za naknadnu sadnju.
Žuta tikvica
- Zlatna ribica. Žute sorte tikvica Zolotinka karakteriziraju rana zrelost, kompaktnost grma, dobar okus i ugodan izgled. Kao i ostalo žuto ili narančasto povrće, bogato je karotenom i koristi se za pripremu dječjih i dijetalnih jela.
- Žuto voće. Ova sorta je bush tikva visokog prinosa. Plodovi su glatki ili blago rebrasti, cilindričnog oblika, na kraju suženi. Biljka je pogodna za male površine jer je kompaktne veličine.
- Golda. Još jedan predstavnik žutih tikvica. Ovaj hibrid dobro je etablirao među iskusnim vrtlarima. Njegovi sunčani plodovi imaju duguljasti, blago rebrasti oblik. Pulpa je kremaste boje, dosta gusta i vrlo nježna. Ovo povrće odlikuje se velikom svestranošću upotrebe: prže se, pirja, konzervira. Osim toga, Golda tikvice savršeno su pohranjene ako pričekate dok potpuno sazriju.
Okrugle tikvice
- Lopta. Tikvice okrugle sorte Ball idealne su za nadjev i pečenje. Oblik ploda je lako pogoditi po nazivu, stvarno izgleda kao lopta kada je zreo. Koža tikvica - svijetlozelena s malim mrljama. Osobitosti uzgoja uključuju posebnu nesklonost propuhu, općenito, biljka je nepretenciozna i visokoprinosna.
- Lubenica. Ova sorta je rezultat križanja s istoimenom tikvom, a izvana joj doista izgleda vrlo slično. Značajke ove sorte su velike ružičaste sjemenke, vrlo dugo skladištenje (do nove berbe) i duge trepavice. Prilikom sadnje lubenice razmak između rupa treba biti najmanje 2 m.
Ovo nisu sve varijante tako neobičnog oblika. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 također su prikladni za otvoreno tlo.
Okrugle tikvice, čije su sorte, opis i prednosti navedene gore, sve su traženije.
Neobične sorte
- Špageti. Ova sorta ranog zrenja ima jedinstvenu značajku: kada se kuha, meso se kotrlja u tanke flagele, koje podsjećaju na pravu talijansku tjesteninu. Osim izgledom, meso špageta donekle podsjeća na ovo poznato jelo iz djetinjstva. Važno je pustiti tikvice da sazriju do kraja: u tom slučaju će pokazati sav okus.
Je li teško uzgajati takve tikvice? Uzgoj i njega na otvorenom ne razlikuju ih od običnih sorti.
- U obliku kruške. Još jedna neobična tikvica je kruškolikog oblika. Osim oblika, odlikuje ga svijetlo narančasto meso, vrlo mirisno i ukusno. Njegovi plodovi nisu jako veliki (duljine oko 20-25 cm). Prednost ove sorte je dugo razdoblje plodonošenja.
Tikvice u obliku kruške dobro se skladište i transportiraju. Zahvaljujući izvrsnom okusu i dekorativnosti, ova sorta svake godine postaje sve popularnija.
Ukusni recepti
Za sirove tikvice birajte mlade plodove veličine prosječnog krastavca. Kožica im je tanka, meso sočno, a sjemenke se tek počinju stvarati. Postoji mnogo recepata za zdrava i jednostavna jela čija priprema neće biti teška.
Salata od tikvica s krastavcima
Potrebni proizvodi: krastavci (300 g), tikvice (250 g), zeleni luk (30 g), češnjak (3 češnja), majoneza (5 žlica), začinsko bilje, sol.
Tikvice i krastavce oguliti, narezati na tanke štapiće. Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz prešu. Pomiješajte sve sastojke, dobro promiješajte.
Mnogi ljudi koji promiču zdravu prehranu majonezu zamjenjuju maslinovim ili suncokretovim uljem. U takvu salatu možete dodati i domaći sir ili mozzarellu.
kavijar od tikvica
Što vam je potrebno: tikvice (3 kg), luk (0,5 kg), majoneza (250 g), pasta od rajčice (250 g), suncokretovo ulje (150 g), sol (2 žlice), šećer (1 /2 šalice), mljeveni crni papar (1/2 žličice), lovorov list (1 komad).
Luk i oguljene tikvice morate proklizati kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim dodati majonezu, pastu od rajčice i ulje. Dobivenu smjesu kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Zatim dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Kuhajte još 1 sat. Vruće rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Ovo jelo prikladno je i za dnevnu prehranu i za svečani stol.
Punjene tikvice
Trebat će nam: mljeveno svinjsko meso (350 g), 4 mlade okrugle tikvice, 1 mrkva srednje veličine, 1 glavica luka, 1 češanj češnjaka, začinsko bilje, maslinovo ulje, papar, sol.
Najprije trebate odrezati vrh tikvice i pažljivo žlicom ukloniti pulpu. Luk, mrkvu, češnjak sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu i dobro promiješajte. Zatim dobivenu smjesu poškropite maslinovim uljem, posolite, popaprite, dodajte nasjeckano zelje.
Tekvice s tikvicama napunite mljevenim mesom, stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i odozgo prekrijte folijom. Jelo se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C 45 minuta. Zatim morate ukloniti foliju i vratiti je na još 15 minuta. Po vrhu možete posipati ribani sir za hrskavu mirisnu koricu.
