Hostese svaki dan stoje kraj štednjaka kako bi zadovoljile svoju obitelj ukusnim ukusom. Ali kako napraviti ukusnu hranu tako da samo kuhanje bude zadovoljstvo? Da biste to učinili, potrebno je da se, prvo, ima od čega kuhati, a drugo, na čemu!
Što odabrati - lijevano željezo ili čelik?
U nastavku možete vidjeti razliku između ta dva materijala i odrediti najbolje za sebe.
Ako odaberete tavu od lijevanog željeza, znajte da kuhate na komadu rastaljenog željeza izlivenog u kalup. Ako više volite čeličnu tepsiju, onda se ona pravi valjanjem lima, koji tada poprima željeni oblik.
Jedna od varijanti je proizvod od ugljičnog čelika. Ovo je prilično novi izum XVIII-XIX stoljeća, čije se otkriće dogodilo u usporedbi s nehrđajućim čelikom i aluminijem. Vrlo savitljiv materijal koji se lako može lijevati i kovati.
Lijevano željezo se koristi u proizvodnji mangala, roštilj tava, kotlova. Čelik je prikladniji za proizvodnju gulaša, kutlača, univerzalnih tava iostalo posuđe.
Jeste li odabrali lijevano željezo? Tada trebate znati da tava promjera oko 30 centimetara teži unutar 4 kg, čelična će tava biti par kg lakša.
Još jedna stvar je stupanj zagrijavanja. Ako imate lijevano željezo u rukama, tada ćete duže čekati da se tava zagrije, ali će dugo zadržati toplinu. Čelik će se, s druge strane, brzo zagrijati, ali će mu biti teško dugo zadržati toplinu.
Ako vam je, nakon čitanja svega ovoga, srce više u čeličnoj posudi, onda je ovaj članak za vas! Zatim ćemo analizirati vrste, oblike, marke i razne nijanse kuhanja na takvim proizvodima.
Najpopularnije čelične posude su nehrđajući čelik. Nehrđajući čelik je prilično moderan materijal koji je svoj poziv dobio u 20. stoljeću. Glavna prednost legure je da kemijski ne reagira s drugim tvarima. Međutim, morate se sjetiti slabog toplinskog kapaciteta i neljepljivih svojstava. Ali proizvođači "ne spavaju" i poboljšavaju svoj proizvod izgradnjom višeslojnog dna i korištenjem aluminija.
Vrste tava
- Univerzalna čelična posuda bez premaza. Cijelo značenje leži u njegovom nazivu. Univerzalno - to jest, uz pomoć ovog jela možete kuhati bilo koje jelo, od prženja palačinki do gulaša s povrćem. Zato pri odabiru ove vrste proizvoda posebnu pozornost treba obratiti na njihovu kvalitetu.
- Žar. Čelična tava s debelim dnom i bočnim ručkama. Ako ste ljubitelj pilava ili pečene piletine s krumpirom,ovaj izbor je za vas.
- Tava za palačinke. Sve je jasno iz naziva - tava s niskim stranicama, koja osigurava lako okretanje palačinki, fritula, pritoka i kolača od sira.
- Tava za umake. Ova tava je vrlo slična loncu zbog visokih stranica. Ima dugu ručku i poklopac. Izvrsno za pravljenje umaka, pirjanje povrća i pravljenje kremastih juha.
- Tava s rebrastim dnom za pečenje. Ova vrsta proizvoda je najomiljenija za muškarce. Uostalom, znaju skuhati meso tako ukusno! Zbog rebrastog dna višak masnoće slijeva se u utore na tepsiji, a kora poprima lijepu zlatnu boju.
- Wok od dubokog čelika. Proizvod nalik na kuglu sa zakošenim kutovima. Idealno za dinstanje povrća.
Ovo su glavne vrste tava s kojima u kuhinji možete jednostavno pripremiti bilo koje jelo za svoju obitelj.
Danas možete kupiti čeličnu tavu s neljepljivim premazom. Vijek trajanja tankih jeftinih proizvoda je u prosjeku 3-4 godine. Čelična tava za prženje s premazom od saća trajat će u prosjeku 5-6 godina. Najtrajniji su proizvodi s grubo zadebljanim teflonskim premazom. Trajat će do 10 godina.
Korisničke prednosti i recenzije
A sada razgovarajmo o pozitivnim i negativnim svojstvima takvih proizvoda. Općenito, čelične posude dobile su dobre kritike.
Na pozitivne aspekte takvogproizvoda, vlasnici su pripisali sljedeće kvalitete:
- Izgled i sjaj nehrđajućeg čelika nezaobilazni su za svaku kuhinju.
- U usporedbi s tavama od drugih materijala, čelična je tava za red veličine lakša, što ne može ne zadovoljiti slabiju polovicu.
- Proizvod je nepretenciozan u uporabi, odnosno lako se brine o njemu. Osim toga, takva se tava može postaviti na bilo koju površinu. Jedina iznimka je mikrovalna pećnica.
- Otporan na vlagu. Nehrđajući čelik otporan je na hrđu i oksidaciju.
- Pobrinut će se maksimalno za očuvanje okusa i mirisa proizvoda. Proizvodi od čelika su netoksični, bez štetnih tvari.
Nedostaci
Glavni nedostatak koji su primijetili vlasnici takvih proizvoda je deformacija tijekom visoke topline, kao i zamračenje površine. Osim toga, ako ne želite jesti plamenike, morate stalno miješati hranu koju kuhate.
Kako odabrati pravu čeličnu tavu?
Danas postoji ogroman izbor različitih jela. Dolazeći u trgovinu radi kupnje, susrećemo se s različitim proizvođačima, različitih cjenovnih kategorija i različite kvalitete jela. Kako se ne izgubiti u ovom vrtlogu informacija i napraviti pravi izbor? Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete pogreške.
Savjet 1
Ne dođite u iskušenje kupiti set jer vam vjerojatno neće trebati sve posude dostupne ukomplet. Bolje potrošite novac na ono što stvarno trebate.
Savjet 2
Proizvođač mora biti upoznat, inače niste zaštićeni od lažiranja i loše kvalitete.
Savjet 3
Zapamti poklopac. Idealna opcija bila bi kupnja navlake u kompletu. Inače ćete ga morati odabrati zasebno, s obzirom na to da poklopac čvrsto zatvara posudu i savršeno odgovara promjeru. Pa, na kraju, ovo je dodatni trošak koji nikome ne odgovara.
Savjet 4
Kada birate tavu, obavezno je pregledajte. Dno treba biti glatko i ravno, bez ogrebotina i ogrebotina, bez hrapavosti, stranice posude bez udubljenja.
Savjet 5
Najprikladnija je tava s ručkom koja se može ukloniti. Takav proizvod uvijek možete staviti u pećnicu i ne bojati se opeći. Međutim, oblikovane ručke su izdržljivije.
Savjet 6
Ako želite da se vaša tava ravnomjerno zagrijava i da dugo ostane topla, trebate se odlučiti za deblje dno i stranice, a također pazite na njegovu težinu. Što je teže, to bolje.
Savjet 7
Ako ste za kvalitetu, onda ne zaboravite pojasniti certifikaciju proizvoda. Osim toga, dobra tava košta oko 1200-1800 rubalja, tako da se ne morate radovati cijeni od 300-500 rubalja. – najvjerojatnije, tava neće dugo trajati.
Napojnica 8
Na kojoj veličini tave da se zaustavim? Jednostavno je, ovisi o sastavu obitelji. Postoji mišljenje da je promjer od 22 centimetra prikladan za dvočlanu obitelj, 24 centimetra za tročlanu obitelj.osobu, a tava promjera 28 centimetara bit će dobar pomoćnik u obitelji od 4 do 8 osoba.
Upoznajte proizvođače
Danas na tržištu postoji prilično velika ponuda jela raznih proizvođača. Pogledajmo pobliže najbolje od njih.
- MACO. kineske proizvodnje. Tvrtka koristi leguru od tri materijala: nikal, krom, titan. Ima stakleni poklopac otporan na toplinu, stjenke debljine 0,8 cm, ručku s držačem. Ova marka proizvodi profesionalno posuđe. Promjer posuda je 30-36 cm.. Zbog korištenja aluminija, tava dugo zadržava toplinu i brzo se zagrijava. Prosječna cijena je 1200 rubalja.
- DE KUPAC. Proizvedeno u Francuskoj. Čelični pribor ove marke vrlo je tražen na tržištu, jer proizvođač na prvo mjesto stavlja kvalitetu i moderan dizajn. Tava s ručkom zakovicama. Prosječni promjer je 20-28 centimetara. Premium tave s varijacijama cijena od 2000 do 5000 rubalja.
- PINTINOX. Ovo je europski proizvođač. Pristupačno uz široku paletu proizvoda. Ima debelo dno, ali je istovremeno dovoljno lagan. Moderan i jednostavan dizajn, kao i razumna cijena čine ovu marku jednom od najatraktivnijih. Cijene PINTINOX tava kreću se od 2000 do 3000 rubalja.
Languacija najboljih tava od nehrđajućeg čelika
- Tava FISKARS Essential izrađena je od izdržljivog čelika i ima premaz koji se ne lijepi. Sve to vam omogućuje da njime upravljate10 godina. Još jedna važna točka je prisutnost hladne ručke.
- Tava BergHOFF Ron 3900035 izrađena je od čvrstog čelika - monolita. Dovoljno lagano posuđe za prave profesionalce.
- Silampos Europa 22 ima višeslojno dno od 6 mm i ručku koja ostaje hladna čak i na jakoj toplini.
Briga za tavu od nehrđajućeg čelika
Nehrđajući čelik ne oksidira, zbog čega na njemu možete kuhati ljuta i kiselkasta jela, ali oprezno sa soli. Ni u kom slučaju ne sipajte na dno.
Kako očistiti čeličnu posudu? Da biste se riješili tamnih mrlja, potrebno ih je prijeći platnenom podlogom navlaženom limunovim sokom ili octom.
Nemojte početi prati tavu koju ste upravo skinuli s vatre.
Prilikom pranja koristite toplu vodu i tekućinu za pranje posuđa. Ali zapamtite da nehrđajući čelik ne voli klor i amonijak.
Nakon pranja posude, mora se obrisati i staviti na svoje mjesto.
Zaključak
Odabir tave zvuči jednostavno, ali koliko nijansi treba uzeti u obzir da bi kuhanje bilo zaista užitak. Slijedeći naše preporuke, sigurno ćete napraviti pravi izbor!
