Vjerojatno u svakoj kuhinji postoji nazubljeni nož, jer dobra domaćica cijeni svoj rad. A uz pomoć takve oštrice možete jednostavno i tanko narezati kruh, povrće, voće i ostalo. Turisti i ribari također imaju serreytor u svom arsenalu. Postoje mnogi mitovi da je oštrenje nazubljenog noža veliki problem. Dakle, dalje ćemo opovrgnuti neke zablude o tome i razmotriti što je ipak ovaj nož.
Nazubljena oštrica
Serreytor, ili nazubljena oštrica, vrsta je oštrice koja ima valovit, pilasti oblik. Takve oštrice s valovitim reznim rubom koriste se za izradu noževa ili drugih alata za rezanje. Polunazubljena oštrica je oštrica sa samo jednim dijelom užlijebljenim.
Sličnost zupčanika i pile je samo uvjetna, jer su zupci pile raspoređeni sa žicama sa strane i dovode do stvaranja piljevine. Zubi serratoranalaze se u istoj ravnini. Obično je oštrenje nazubljene oštrice jednostrano.
Na stražnjici oštrice noža može se postaviti pila - za zastrašujuću vrstu oštrice. Ova vrsta noža se često može vidjeti u raznim akcijskim filmovima, na primjer, Rambo je koristio oštricu s velikim zubima.
Plusi nazubljenog oštrenja
Za domaćicu je prednost serreytor-a očigledna, ali ova oštrica se koristi ne samo u kuhinji, već iu turizmu, ribolovu, pa čak i padobranstvu. Dakle, prednosti nazubljenog oštrenja oštrice:
- Povećana učinkovitost rezanja. Rez je napravljen iz nekoliko kutova odjednom i poboljšava učinkovitost rezanja vlaknastih materijala. Slojeviti, vlaknasti materijali kao što su užad, užad, kablovi, mreže, itd. nisu prepreka za zupčanik.
- Duljina reznog ruba je povećana zbog valovite linije svih zuba. Ako izračunamo duljinu oštrice sa svim zavojima, vidjet ćemo da je veća od duljine same oštrice.
- Oštrina oštrice traje dulje zbog činjenice da je opterećenje ravnomjerno raspoređeno na sve zube i krivulje. Nazubljeno oštrenje sprječava savijanje oštrice, tako da traje dulje.
- Lakoća prodiranja u materijal. Oštri zubi nazubljene oštrice prodiru u materijal poput uboda, režući dublje od jednostavne glatke oštrice.
- Povećava učinak prodiranja rippinga, koji se koristi u obrani. Zupčanik će bolje rezati odjeću od oštrice s glatkim rubom, što znači da će prilikom udarca neprijatelja doslovno rastrgati svaku tkaninu svojimzubi.
Serrator se često koristi kao hladno oružje, ne samo za dobivanje tankih kriški kruha.
Nedostaci nazubljenog oštrenja
Oštrica u obliku vala ima brojne nedostatke, razmotrite ih:
- Poluzupčanik ostavlja neravan trag. Zbog glatke i nazubljene oštrice, nož će rezati materijal neravnomjerno.
- Ograničena akcija. U nekim uobičajenim situacijama nemoguće je rukovati nazubljenim nožem. Na primjer, limenku konzervirane hrane bit će problematično otvoriti.
- Nazubljeni zubi mogu se začepiti ljepljivim materijalom.
- Rez nije tako gladak kao kod glatke oštrice. Glatki rub oštrice doslovno drobi materijal, a zupčanik trga.
- Prilikom rezanja, oštrica se pomiče u stranu. Zbog specifičnog jednostranog oštrenja oštrice, nož će se drugačije ponašati u rukama dešnjaka ili ljevoruke. Što je oštrica duža i što je veća sila na njoj, to je izbjegavanje jače.
Važno je razumjeti čemu služi serrator i ne tražiti više.
Oštrenje
Zbog neravne površine zupčanika, prilično je problematično naoštriti oštricu. Vrijeme i trud utrošeni na oštrenje glatke oštrice jednaki su oštrenju jednog nazubljenog grebena.
Postoje razni izumi za oštrenje nazubljenih noževa - u obliku konusa ili šipke. Materijal od kojeg je izrađenalat za brušenje, može biti različit, na primjer: dijamantni čips, metal, keramika i drugi. Kako biste kvalitetno izoštrili serrator, morate slijediti sljedeća pravila:
- Odaberite pravi alat za oštrenje. Stručnjaci preporučuju trokutasti brusni kamen, ali mnogi kažu da je neudoban.
- Odredite željeni kut oštrenja. Stručnjaci obično savjetuju uzeti u obzir svrhu nazubljenog noža, ali istovremeno držati kut oštrenja bliže 15 stupnjeva.
- Određivanje oštrine oštrice. Što je manji kut oštrenja, oštrija će biti oštrica. Za rezanje nije potrebna oštra oštrica, možete odabrati manji kut oštrenja.
- Propisno uklonite neravnine. Kao rezultat izoštravanja zubaca nazubnika nastaju nekakve "bure" koje se mogu ukloniti mekšim alatom za oštrenje.
Ako je vaš izbor nazubljen nož, prvo odlučite možete li ga održavati.
Zaključak
U ovom članku raspravljali smo o svim vrstama prednosti i nedostataka ovog oštrenja. Da biste to učinili, možete koristiti razne tehnologije koje će vam pomoći da naoštrite svoj nož.
