Jabuka je možda najčešća vrsta voćnih kultura u našoj zemlji. Gotovo svi ljetni stanovnici uzgajaju takva stabla. Plodovi jabuke mogu se jesti i svježi i prerađeni. Uzgajane su mnoge sorte ove kulture. I svi se mogu podijeliti u tri glavne vrste: ljeto, zima i jesen. Prvu skupinu predstavljaju slatke i mirisne rane jabuke. Sorte ove sorte sazrijevaju u središnjoj zoni Ruske Federacije krajem srpnja - sredinom rujna.
Najpopularnije ljetne jabuke
Rane sorte ove tradicionalne hortikulturne kulture posebno cijene ljetni stanovnici. Iako se takvo voće, po želji, može koristiti i za preradu za zimu, najčešće se još uvijek jede svježe ili dodaje pečenim proizvodima.
Najranije sorte jabuka koje se uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji i Rusiji su:
- Zatvori.
- Elena.
- Rano slatko.
- Red ranije.
Sve ove jabuke sazrijevaju krajem srpnja. Njihove razlikovne značajke su prilično labavesočno meso i vrlo nježnog okusa u usporedbi s jesenskim i zimskim sortama.
Početkom kolovoza ljetni stanovnici beru najpopularnije papirovko i bijelo punjenje. Tu su i jabuke ranog kasnog ljeta. Sorte Melba i Julie Red, na primjer, daju berbu negdje sredinom rujna.
Apple Close: opis i recenzije
Plodovi ove sorte u vrtu sazrijevaju prvi. To se događa krajem srpnja. Prednosti zatvorenih stabala jabuka, osim rane zrelosti, ljetni stanovnici uključuju:
- dobra prenosivost;
- atraktivan izgled voća.
Jabuke sorte Close srednje su veličine i zaobljenog konusnog oblika (s nekim rebrima na vrhu). Boja ovih plodova je kremasto žuta s mutnim tamnocrvenim rumenilom. Meso im je bijelo, srednje gustoće i vinsko slatkog okusa (s kiselošću). Ove jabuke sazrijevaju rano, ali, nažalost, sudeći po recenzijama ljetnih stanovnika, vrlo je neujednačeno. Samo drvo ove sorte ima raskošnu gustu krošnju.
Dobre kritike vrtlara Apple tree Close je zaslužio uglavnom samo zbog ranijeg sazrijevanja plodova i njihove dobre prenosivosti. Nedostaci ove sorte ljetni stanovnici uključuju ne previše visoke prinose i relativno nisku zimsku otpornost.
Rano slatko
Ovu sortu vrtlari cijene prvenstveno zbog otpornosti na krastavost i sposobnosti da izdrži vrlo jake mrazeve bez štete po sebe. Dati usjeve stablo jabuke Rano slatko počinje već 3-4 godine nakon sadnje. Plodovi su mu mali90-100 g, imaju ravno zaobljen oblik. Kožica jabuka ove sorte je svijetložuta, a meso bijelo i vrlo slatko. Otuda, zapravo, naziv sorte.
Sorta jabuke Rano slatka je niskog rasta. Kruna mu je uredna, kompaktna, ravno zaobljena.
Recenzije o stablu jabuke Eleni
Ova popularna sorta uzgojena je u Bjelorusiji 2001. Plodovi su joj mali (120-150 g), ravno okrugli. Boja jabuka Elena je svijetlozelena, sa zamagljenim svijetlim rumenom od maline. Meso im je bijelo, srednje gustoće, fino zrnate strukture.
Ova sorta je zaslužila dobre kritike vrtlara, prije svega, zbog kiselo-slatkog i nježnog okusa voća, koji osim toga imaju vrlo ugodnu aromu. Elena jabuke sazrijevaju od kraja lipnja do druge dekade kolovoza. Do plodova dolazi u 2-3 godine sadnje. Stabla ove sorte ne rastu previsoka. Kruna im je okruglo-piramidalna, blago podignuta, srednje zadebljana.
Nedostaci stabala jabuka Ljetnici Elene uključuju ne preveliku otpornost na krastavost i sklonost preopterećenju usjevom. Briga za ovu sortu, između ostalog, uključuje postupak kao što je redovito stanjivanje jajnika.
Papirovka i bijelo lijevanje: opis
Ove dvije vrste su možda najpopularnije rane jabuke među ruskim, bjeloruskim i ukrajinskim ljetnim stanovnicima. Krajem 19. stoljeća uzgojene su sorte Papirovka i Bijelo punjenje. Njihove biološke karakteristike su gotovo identične. Mnogi uzgajivači biljaka čak vjeruju u toista je sorta. Međutim, u većini slučajeva biolozi još uvijek prave razliku između ove dvije sorte. Činjenica je da među njima postoje neke razlike. Tako, na primjer, plodovi Bijelog Bulka nemaju izražene šavove u sredini karakteristične za Papirovku. Osim toga, ove jabuke sazrijevaju deset dana kasnije - krajem prve dekade kolovoza.
Vrtlari cijene ove sorte prvenstveno zbog njihovih veličanstvenih plodova. Lagano meso ovih jabuka je vrlo slatkog okusa, krupnozrnate strukture i ugodne jake arome. Boja kožice ovih plodova je bijela, boje slonovače. Velike su veličine - 150-170 g. Kao i Elena, papirovka i bijelo punjenje sklone su preopterećenju usjeva. Obje sorte počinju roditi 4-5 godina nakon sadnje. U početku, stabla jabuke daju vrlo velike plodove, ali u malim količinama.
Krušnja stabala obje ove sorte je širokopiramidalna. S godinama postupno postaje zaobljen. Bijeli nadjev i papirovka spadaju u skupinu srednje visokih sorti. Gotovo da nema loših recenzija o ove dvije sorte na vrtlarskim forumima.
Julie Red
Plodovi stabala jabuke ove sorte također sazrijevaju krajem srpnja. Ova zanimljiva sorta uzgajana je u Češkoj. Julie Red jabuke su svijetlozelene boje s nijansom maline po cijeloj površini. Veličine su im prilično velike (od 160 g), a oblik je zadebljan, zaobljen konusni. Okus plodova je bogat, sladak. Po svojim karakteristikama, Julie Red je snažnapodsjeća na Melbu, dobro poznatu svim vrtlarima postsovjetskog prostora, čiji će opis biti dat u nastavku.
Sorta jabuke Crvena rana: karakteristike
Ovu sortu uzgojio je NIIS im. I. V. Michurin i zonirano za regiju Središnje Crnozemlje. Jabuke rane sorte Crvena nisko rastu, a plodovi su im prilično sitni (90-120 g). Boja jabuka u zrelosti je svijetložuta sa svijetlim rumenilom od maline. Pulpa voća je kremasta, srednje gustoće, sočna. Ima ugodan kiselkasto-slatki okus deserta.
Melba: mišljenje vrtlara
Osim papirovke i bijelog punjenja, postoje i druge sorte ranozrelih jabuka koje su dobro poznate gotovo svim ljetnim stanovnicima. To, na primjer, uključuje Melbu. Ova popularna sorta, koja je dobila mnoge dobre kritike od vrtlara, uzgojena je u Kanadi 1889. Ljetni stanovnici prvenstveno pripisuju njene prednosti dobrim prinosima, kao i izvrsnoj prenosivosti plodova (što je rijetko kod sorti ranog zrenja).
Melbine jabuke također se čuvaju jako dugo. Mnogi vrtlari savjetuju da ih beru zelenkaste i odlažu u hladnjak. Ovakvim načinom skladištenja plodovi stabla jabuke ove sorte mogu ostati svježi do siječnja.
Jabuke Melba su svijetlozelene s prugastim rumenilom. Njihova slatka pulpa ima karakterističnu aromu kave. Sama sorta Melba je srednje veličine, tvori prilično urednu zaobljenu krošnju. Tijekom razdoblja plodonošenja, ova stabla jabukaunesite 4-5 godina nakon sadnje. Pozitivne karakteristike sorte, između ostalog, ljetni stanovnici uključuju otpornost na krastavost i sposobnost da prilično lako podnose niske temperature.
Što kuhati s ranim sortama jabuka?
Plodovi ljetnih sorti ove hortikulturne kulture obično imaju vrlo nježan okus. Stoga se od njih često prave ljetne pite, kolači, pite, kompoti. U potonjem slučaju, voće se obično stavlja u lonac zajedno s bobičastim voćem (najčešće s malinama i ribizom).
Od pita od jabuka, možda je najpopularnija charlotte. Za nju su prikladni kiselo voće s gustom pulpom (možete uzeti čak i malo nezrelo). Tijesto za takvu pitu obično se priprema od 2-5 razmućenih jaja, 1 žlice. šećera i 1 žlica. brašno. Za raskoš u to se dodaje prašak za pecivo i malo škroba. Nezrele narezane jabuke prvo se posipaju malom količinom šećera i drže 10 minuta. Charlotte se peče u pećnici 20-30 minuta.
Zimske metode obrade
Dakle, ranozrele jabuke obično se konzumiraju svježe. Za konzerviranje se najčešće koriste plodovi jesenskih sorti. Za skladištenje bez prerade, u većini slučajeva, polaže se neka kasna ili rana zimska sorta jabuka. Na hladnom mjestu takvi plodovi mogu ležati do travnja-svibnja sljedeće godine.
Međutim, ako je vrt, na primjer, nov i u njemu rastu samo ljetne sorte jabuka,Naravno, od njihovih plodova mogu se napraviti i pripreme za zimnicu. Na primjer, vrlo ukusan džem od ranih sorti jabuka priprema se po ovom receptu:
- Zrelo voće treba oprati, izvaditi jezgru i narezati na kriške.
- Tako pripremljene jabuke treba preliti šećerom i malo limunske kiseline.
Voće treba kuhati oko dva sata. Za 1 kg jabuka uzmite 2 kg šećera i 1 žličicu. limunska kiselina. Dok se pekmez kuha na štednjaku, za njega treba pripremiti staklenke (0,5-1 l). Treba ih dobro oprati i osušiti. Gotovi ohlađeni pekmez stavljaju se u staklenke i pokrivaju najlonskim poklopcima.
Ukusni kompot za zimu također je nešto za što se mogu koristiti rane jabuke. Sorte s kiselim mesom su sasvim dobre za ovu svrhu.
U procesu pripreme kompota od takvog voća morate paziti da ne proključa. Uostalom, pulpa jabuka ranih sorti u većini slučajeva nije previše gusta. Napravite zimski kompot od voća na sljedeći način:
- Jabuke su oprane, očišćene od jezgre i prerezane na pola.
- Pripremljeno voće stavlja se u lagano posoljenu ili zakiseljenu hladnu vodu 20-30 minuta (ne može se držati duže).
- Staklenke od tri litre temeljito se operu i opare.
- U njih stavite jabuke i ulijte vrući tekući sirup (250-300 g šećera na 1 litru vode).
- Držite sirup u staklenki 5-7 minuta i ulijte ga natrag u posudu.
- Vratite toprokuhati i ponovno uliti u staklenku.
- Gotov kompot smotamo metalnim poklopcem.
Teglu vrućeg kompota, da se kasnije ne bi otvorila, potrebno je spustiti poklopac na toplo mjesto, umotanu u debeli pokrivač. U ovom obliku kompot bi se trebao ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim ga treba pohraniti u smočnicu ili podrum.
Zaključak
Tako smo detaljno ispitali koje sorte ranih jabuka postoje (s imenom i fotografijom). Kao što vidite, ljetne sorte ove kulture odlikuju se dobrim prinosima i jednostavno izvrsnim okusom plodova. Potonji se može koristiti za hranu i svježu i konzerviranu. Ove su jabuke također odlične za pečenje.
