U ovom članku ćemo govoriti o dugoj kurkumi, razmotriti sva njezina najkorisnija svojstva, kao i kontraindikacije za uporabu. Također će biti opisan proces uzgoja ovog začina kod kuće.
Opće informacije
Kurkuma longa je zapanjujuće lijepa biljka iz obitelji đumbira. Naraste do visine od oko metar. Egzotičan izgled kurkumi daje kombinacija jednostavnih ovalnih listova i lijepih obojenih stipula u čijim se pazušcima razvijaju žuti cvjetovi. Ali glavna popularnost biljke nije bila zbog cvijeća. Sva korisna svojstva sadržana su u rizomima duge kurkume.
Gomoljasti rizom razvija se do veličine ne većeg od pet centimetara u promjeru, ima žućkasto-sivu boju i gorući okus. Postoji nekoliko naziva za ovu biljku: domaća duga kurkuma, kurkuma, indijski šafran i žuti đumbir. Indokina se smatra rodnim mjestom ove zeljaste biljke, iz koje se postupno počela uzgajati u Indiji, Kini i Grčkoj. A bliže XVIII stoljeću, duga kurkuma došla je u zemlje Europe.
Prednosti kurkume
Sva korisna svojstva ovog mirisnog začina možete nabrajati u nedogled, ali predlažemo da se upoznate s najčešćim. Kurkuma duga ne prvih tisuću godina jedna je od glavnih komponenti ajurvedske medicine. U Indiji se ovaj začin aktivno koristi za kožne gljivice, hemoroide i razne crijevne bolesti. Tajlanđani se uz pomoć praha korijena kurkume vješto nose s čirom na želucu i crijevima, kao i s bolestima mokraćnog sustava. Recepti tradicionalne medicine prenose se s generacije na generaciju.
Do danas su dokazane dobrobiti kurkume za upale mišića i zglobova, bakterijske i virusne infekcije. Pomaže i kod bolesti gastrointestinalnog trakta i kožnih bolesti.
Kontraindikacije za uporabu
Unatoč nevjerojatnom broju korisnih svojstava, duga kurkuma ima svoje kontraindikacije, u kojima je njezina upotreba vrlo nepoželjna. To uključuje:
- blokada žučnih kanala;
- kolelitijaza;
- sklon trombozi (jer kurkuma zgušnjava krv).
Tijekom tretmana jakim kemijskim pripravcima treba izbjegavati upotrebu začina, jer to uvelike pojačava njihov učinak.
Upotreba u kozmetologiji
Od davnina, narodi Azije koristili su blagotvorna svojstva duge kurkume u kozmetičke svrhe. Mirisni začin ima ne samo nevjerojatan okus iaromatične kvalitete, ali i antibakterijska, protuupalna i antifungalna svojstva. Zato se najčešće koristi kod kožnih bolesti kao što su akne, vodene kozice, ekcemi, pustularni osip itd.
Dugi sok od kurkume ima izvrsnu sposobnost stimuliranja regeneracije kože, što može ubrzati proces zacjeljivanja manjih rana i ožiljaka. Izvrsno čišćenje pora može se postići pomoću paste pripremljene od svježeg korijena biljke. Kurkuma bi trebala biti u arsenalu svake djevojke koja koristi prirodne proizvode za njegu lica i tijela.
Uzgoj biljke kod kuće
Kurkuma je prilično hirovita biljka, stoga je vrijedno razmotriti nekoliko najvažnijih točaka za uzgoj kod kuće. Prvo, pobrinite se da imate dovoljno osvjetljenja. Duga kurkuma voli i bogato i raspršeno svjetlo. Posudu je najbolje postaviti na istočnu ili zapadnu stranu prostorije. Uostalom, previše svijetle sunčeve zrake na jugu jednostavno će spaliti nježno lišće. A na sjevernoj strani sunčeva svjetlost neće biti dovoljna, zbog čega lišće brzo gubi svoju bogatu boju.
Temperatura zraka u prostoriji s kurkumom u toplom godišnjem dobu ne smije prelaziti 22-24°C. S početkom jeseni, potrebno je postupno smanjiti ovu brojku na 10-15 ° C. Upravo će ta temperatura omogućiti biljci da prezimi bez većih poteškoća.
Duga kurkuma je biljka koja voli vlagu. Neizostavan uvjet za uzgoj ovog začinaje visoka vlažnost zraka, koja se postiže zasićenim zalijevanjem i prskanjem lišća. Ali to se mora učiniti s velikom pažnjom. Ako višak vlage dospije na cvijeće, tada se mogu prekriti smeđim mrljama od interakcije s vodom. Zalijevanje se obavlja svaka 2-3 dana u proljeće i ljeto. Čim primijetite sušenje vrha tla. U jesen i zimi postupno smanjite učestalost zalijevanja. Vrlo je važno ne dopustiti da voda stoji u posudi s kurkumom dok je rizom u stanju mirovanja.
Tlo je poželjno gnojiti tijekom vegetacije koja traje od travnja do rujna. Dovoljno 1-2 previjanja mjesečno. Mineralna i organska gnojiva se moraju izmjenjivati.
Čim kurkuma potpuno izblijedi, odrežite grane, ne ostavljajući više od 10 centimetara duljine. Neka vas ne plaši proces odumiranja listova, koji počinje u kasnu jesen. Ovako se biljka priprema za stanje dugog mirovanja.
Priprema praha
Sigurno ste rijetko vidjeli prodaju kurkume u obliku korijena. I to nije iznenađujuće. Uostalom, prije nego što dođe na police, začin prolazi kroz nekoliko faza pripreme. Za početak se svježe iskopani rizomi dobro operu i prokuhaju. Birajte uglavnom duge korijene bočnih dijelova biljke. Kako bi začini dobili karakterističnu žutu boju, koriste se posebne prirodne boje. Kuhano korijenje se temeljito osuši, oguli i melje u prah.
Sada znate što je duga kurkuma, koliko je korisna, gdje se koristi.
