Bracket paprat je prekrasna višegodišnja biljka koja pripada klasi Fern i obitelji Dennstedtiev. Ova biljka se koristi ne samo za uređenje vrtne parcele ili sobe, već i u kulinarske svrhe, kao i za liječenje određenih bolesti. U ovom članku podijelit ćemo s vama recepte za izradu paprati, a također ćemo govoriti o značajkama uzgoja kod kuće. Briga za njega je prilično jednostavna, osim toga, paprat raste vrlo brzo.
Fotografija i opis
Paprat paprat je zeljasta biljka koja izgleda kao zakržljali grm. Njegova visina varira od 30 do 100 centimetara. Snažan ujedinjeni korijenski sustav raste u vodoravnim smjerovima i hrani mlade izbojke. Ime je biljka dobila zbog raširenih listova, koji podsjećaju na oblik orlovih krila.
Bracken paprat (fotografija u članku) poznata je po povećanoj vitalnosti. Ne samo da je biljkaukorijeni se čak i na najtežim i neplodnim tlima, čak mu ni požar nije strašan. Paprat će biti jedna od prvih koja će rasti na istom području, čak i ako je požar uništio sav život uokolo.
Korisna svojstva
Paprat paprat sadrži nevjerojatnu količinu korisnih tvari, a svaki dio biljke bogat je posebnim elementima. Na primjer, listovi sadrže fitosterole koji normaliziraju razinu kolesterola i flavonoide koji jačaju male kapilare i također reguliraju proces zgrušavanja krvi. Osim toga, listovi su bogati seskviterpenom koji ima antihelmintička svojstva i taninima koji povećavaju imunitet i čuvaju mladost.
Jedući stabljike i mlade izdanke, zasićujete tijelo eteričnim uljima, glikozidima, alkaloidima, masnim kiselinama, tirozinom, fenilalaninom i jodom. Stabljike paprati također su bogate asparaginskom, nikotinskom i glutaminskom kiselinom. Ova biljka potiče metabolizam i povećava otpornost organizma na stres.
Medicinske primjene
Ljekovita svojstva paprati paprati od davnina se koriste u borbi protiv brojnih bolesti. Za liječenje se koriste uvarci osušenog korijena i izdanaka:
- povraćanje i proljev;
- živčani poremećaji;
- glavobolje;
- hipertenzija;
- respiratorna bolest;
- oslabljeni imunitet.
Također, paprat je dobra za reumu, artritis i grčeve. Uvarak ove biljke koristi se kaoekspektorans i koleretik. Kao iu svakom poslu, koristeći paprati, važno je promatrati mjeru. Čak i najmlađi izbojci sadrže malu količinu otrovnih tvari koje se mogu nakupljati u tijelu. Nepoželjno je koristiti paprat čak ni u medicinske svrhe, kada su u pitanju trudnice ili dojilje.
Životni ciklus paprati
Ovaj se proces vrlo razlikuje od reprodukcije većine drugih biljaka. Ciklus se sastoji od dvije glavne faze: aseksualne i spolne. Faze životnog ciklusa paprati paprati su sljedećim redoslijedom:
- formiranje spora;
- razvoj gametofita;
- formiranje jajne stanice i sperme;
- oplodnja i proces stvaranja zigota;
- formiranje i razvoj embrija;
- razvoj neovisnog postrojenja.
Aseksualne spore paprati, imajući dovoljno sna u povoljnim uvjetima, klijaju i formiraju gametofit. Na njemu dolazi do stvaranja jajašca i pokretnih spermatozoida koji se spajaju i formiraju zigotu.
Priprema za slijetanje
Ako odlučite uzgajati paprat u svom području, najbolje je kupiti mladu biljku u provjerenoj trgovini ili rasadniku. Prilikom kupnje provedite temeljit pregled biljke - listovi trebaju biti elastični, bez znakova oštećenja i bolesti. Isto vrijedi i za korijenski sustav.
Kada donesete biljku kući, ostavite je u zasjenjenoj prostoriji na jedan dan. Nakon toga presadite u lonac s pripremljenimtlo. Na njegovom dnu je nužno položen drenažni sloj, a sam supstrat trebao bi se sastojati od većine pijeska i manjeg dijela zemlje. Rasporedite malo komposta u rupu za sadnju i pažljivo stavite paprat, izravnavajući korijenje. Nakon toga, biljka se zalijeva i gnoji stimulatorom rasta koji olakšava proces prilagodbe.
Uvjeti uzgoja
Da biste dobili bujnu i zdravu biljku, trebali biste organizirati ugodne uvjete koji su što bliže prirodnim. Da biste to učinili, posuda s paprati postavljena je na zasjenjeno mjesto, daleko od izvora grijanja. Aktivno izlaganje sunčevoj svjetlosti je kontraindicirano za ovu biljku.
Temperatura zraka za uzgoj paprati može biti prilično različita - od +10 °S do +25 °S. Stoga ljeti biljku možete odnijeti na ostakljeni balkon kako bi bila zaštićena ne samo od jakog sunčevog svjetla, već i od mogućih propuha.
Vlažnost je također važna - i tla i zraka. Za održavanje potrebne razine vlažnosti zraka dovoljno je povremeno prskati biljku iz raspršivača. Ljeti se prskanje vrši svakodnevno.
Njega biljaka
Paprat paprat smatra se biljkom koja voli vlagu. U toploj sezoni zalijevanje se provodi dva puta tjedno, jer se biljka aktivno razvija i zahtijeva puno vode. Zimi se zalijevanje smanjuje 4-5 puta, ali prskanje ostaje.
Zbog visoke osjetljivosti biljke na kemikalije, gnojidba se unosi u tlo svakih 7-10 dana. Počnite gnojiti paprat u rano proljeće, kada biljkabudi se iz hibernacije i spreman je za aktivan rast.
Pakunja se presađuje izuzetno rijetko, samo u slučaju razvoja vrlo velikog grma, koji nema dovoljno mjesta u posudi. Ponekad se jača biljka presađuje u otvoreno tlo za ljeto, ali s dolaskom hladnog vremena, vraća se kući. Paprat se presađuje na okućnicu na sljedeći način: iskopa se rupa u zasjenjenoj i zaštićenoj od vjetra, na čije se dno položi malo komposta ili humusa, nakon čega se sama biljka premjesti i doda kap po kap svježim tlo. Ovaj postupak se provodi u proljeće.
Kuka ne treba rezidbu. U kućnim uvjetima uzgoja ne osipa lišće. A vrtna paprat zamjenjuje uvele listove novim, što će biljci dati svjež i zdrav izgled.
Značajke kolekcije
Paprat se bere u proljeće. I uopće ga nije teško pronaći. Biljka se nalazi u gotovo svakoj šumi, šumi breze, pa čak i na mnogim vrtnim parcelama. Neki neiskusni vrtlari pokušavaju ga se riješiti kao dosadnog korova, ne shvaćajući koliko je koristan.
Proljetno prikupljanje je zbog činjenice da su jestivi dijelovi paprati mladi izdanci koji nisu stigli pustiti lišće. Do kraja proljeća izbojci se počinju ukrućivati, lišće aktivno raste, tvoreći bujni grm, neprikladan za jelo. Osim toga, što je biljka starija, to se u njoj nakuplja više štetnih, pa čak i otrovnih tvari. U procesu sakupljanja, važno je ne propustiti sam trenutak kada mlade stabljike pakonanježni i krhki, a izdanci su savijeni u udicu.
Svježe ubrana pauka čuva se najviše dva dana i to samo u hladnjaku. Ako se u tom roku ne konzumira ili ne preradi, biljka će postati potpuno otrovna. Stoga nemojte biti pohlepni pri sakupljanju paprati, pogotovo ako je ne planirate ubrati za dugotrajno skladištenje.
Pretrening
Svježa paprat sadrži malu količinu otrovnih tvari, pa prije nego počnete kuhati, pripremite biljku. Inače, uporaba ovog proizvoda u hrani prijeti trovanjem. Da biste očistili biljku od gorčine i otrova, dovoljno je namočiti je u fiziološkoj otopini na jedan dan. Nakon toga izbojci se natapaju slatkom vodom. Takva obrada ne samo da će zaštititi paprat, već i sačuvati sav njezin okus, hranjive tvari i privlačan izgled.
Ako želite ubrzati proces čišćenja biljke, možete je nekoliko puta prokuhati u slanoj vodi, koju morate zamijeniti najmanje tri puta. Prva dva vrenja traju 1-2 minute, posljednja - najmanje 10 minuta. Paprat se makne s vatre u trenutku kada se njezini izdanci uvijaju u lijepe kolutiće.
Nabava i dugotrajno skladištenje
Budući da se paprat paprat ne skladišti dugo svježa, a žele je što duže guštati, postoji glavni način berbe - soljenje. Da biste to učinili, bolje je koristiti drvene kade u kojima mladibiljke prošarane solju. Po kilogramu paprati troši se najmanje 250 grama soli. Odozgo se cijela struktura pritisne prešom i ostavi nekoliko tjedana. Nakon toga, ugnjetavanje se uklanja, salamura se isuši i gornji slojevi se zamjenjuju donjim, a zatim se ulijevaju svježom slanom vodom. U tom stanju paprat ostaje još tjedan dana.
Prije upotrebe paprat se namače u slatkoj vodi 7-8 sati, a zatim kuha 5-7 minuta. Tek nakon ovih postupaka možete početi kuhati paprat.
Ukusna i zdrava salata
Jedan od najboljih recepata s papratom je mesna salata. Za njegovu pripremu koristi se nježno teleće meso, kuhana jaja, tvrdi sir, krastavci, svježi luk i rajčica. Sve komponente se uzimaju u jednakim dijelovima i izrezuju. Sirova paprat se kuha u vodi, pa prži na ulju kako bi se riješila viška vlage i dala pikantan okus. Ako namjeravate koristiti slanu paprat paprati, onda je prvo morate namočiti u vodi i također pržiti. Nakon toga se svi sastojci dobro izmiješaju i začine majonezom.
Dijetalno jelo od paprati
Među brojnim receptima iz ove biljke posebno mjesto zauzimaju niskokalorična, dijetalna jela. Na primjer, pečena paprat izvrstan je dodatak svakom prilogu.
Za pripremu će vam trebati sama biljka, luk, malo brašna i kiselo vrhnje. Luk se sitno nasjecka i popržiulja do zlatno smeđe boje. Nakon toga se dodaje pripremljena paprat koja se zajedno s lukom prži 10 minuta. U zasebnoj posudi, kiselo vrhnje se pomiješa s brašnom i ulije u tavu s paprati i lukom. Nakon toga tava ide u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečenje se vrši dok se ne pojavi zlatna korica. Gotovo jelo ide uz kuhanu rižu i krumpir.
