Ljudi se dijele na pse i mačke, obožavatelje Dostojevskog i ljubitelje Tolstoja, na sove i ševe. Za one koji ujutro piju kavu, i one koji više vole čaj. Za čajnu ceremoniju postoje razni setovi - smiješni i elegantni, orijentalni i europski, porculanski i stakleni. Ali proces pripreme čaja vrlo je jednostavan i ujednačen. Ljubitelji kave imaju mnogo više sreće: broj pribora za pripremu kave je nevjerojatan. Kava se kuha u Turčinu, na pijesku, kuha se u francuskoj preši, u aparatima za kavu, ponekad se jednostavno prelije kipućom vodom. Kavoljubac koji poštuje sebe dobro je upućen u sve prednosti svake od ovih metoda. U ovom članku ćemo govoriti o takvom uređaju kao što je aeropress za kavu.
Malo povijesti
Kava nam je stigla s Bliskog istoka. Etiopija se smatra svojom domovinom, odakle se proširila u Egipat i Jemen. Europljani su ovo piće kušali u 17. stoljeću, a stotinu godina kasnije počeli su podizati plantaže kave diljem svijeta. U Parizu i Londonu počele su se otvarati kavane, a okrepljujuće piće počelo je stjecati sve veću popularnost. Istina, u početku su ga mnogi odbijali piti, smatrajući ga otrovnim. Čak su ga i zvali"đavolje piće" Međutim, to je praznovjerje ubrzo propalo, a ispijanje kave postalo je sveprisutno. To nije iznenađujuće. Savršeno tonizira moždanu aktivnost, izvrstan je antioksidans, poboljšava raspoloženje i povećava ukupnu vitalnost.
U početku se kava kuhala u Turčinu na pijesku, kao što se to radilo na istoku. U 20. stoljeću počeli su se pojavljivati razni strojevi za pravljenje pića, koji su pojednostavili ovaj proces. Kod kuće možete koristiti i Turčin i kuhati ga samo na štednjaku. Iako je sada postalo vrlo moderno kupovati setove za pripremu kave na orijentalni način - s pijeskom i posebnom zdjelom u kojoj se zagrijava. Za one koji vole tehničke inovacije, bit će zanimljivo upoznati se s takvim dodatkom kao što je aeropress za kavu. Povratne informacije korisnika, unatoč nedavnom pojavljivanju, već su primile vrlo pozitivne.
Struktura Aeropressa i princip rada
Godine 2005. Alan Adler je prvi put patentirao uređaj koji pomaže približiti okus domaćeg pića što je više moguće okusu espressa. Zvao se Aeropress za kavu. Zbog svoje kompaktne veličine, vrlo je prikladno koristiti ga ne samo kod kuće, već i ponijeti sa sobom na putovanje, u seosku kuću, na piknik. Aeropress se sastoji od plastične tikvice na kojoj su nanesene podjele volumena, klipa s gumenom brtvom, poklopca s rupama tako da piće slobodno prolazi kroz njih, ostavljajući gustinu na dnu. Također dolazi s papirnim filterima. Princip kuhanja kave je identičan francuskom tisku. Jedina razlika je u tome što proceskuhanje je puno brže i traje manje od minute, a okus pića je bogatiji i jači.
Kako skuhati kavu u Aeropressu? Priprema pribora za upotrebu
Prvo morate samljeti zrna kave. Koji mlinac za kavu odabrati - ručni ili električni - ovisi o vama, ali pravi pristaše ovog pića kažu da je ručni mlin za kavu najprikladniji za to. Uzmite klip Aeropressa i stavite ga u tikvicu, spuštajući je do četvrtog odjeljka. Za najbolji povrat okusa, poznavatelji preporučuju prethodno zagrijavanje jedinice. Stavite filter unutar poklopca i ulijte vruću vodu kroz njega, a zatim ga nekoliko puta isperite toplom vodom.
Druga faza: kuhanje kave
Sada počnite kuhati. Preporučena doza mljevenog praha po osobi je 17 grama. Ulijte potrebnu količinu na dno preše i napunite je prokuhanom vodom do oznake tri. Imajte na umu da je prelijevanje kipuće vode preko kave vrlo obeshrabreno; bolje je pustiti vodu da se ohladi na minutu. Posebno pedantni kuhari savjetuju korištenje vode od 80-85 stupnjeva. Uz pomoć posebnog kuhinjskog termometra možete ga jednostavno izmjeriti. Nakon što napitak dobro promiješate žlicom, dodajte još vode - do dvije oznake. Sada možete zatvoriti aeropress poklopcem s filterom. Nakon nekoliko minuta, možete uliti svoje piće u šalicu.
Neki trikovi
Postoji jedan savjet koji profesionalci daju početnicima,odlučio koristiti Aeropress za kuhanje kave. Nakon što je napitak natopljen minutu, pažljivo ga uzmite u ruku, nagnite za 45 stupnjeva i počnite ga polako rotirati. To će omogućiti da se bolje miješa. Sada je vaša kava spremna! Stavite AeroPress na šalicu i počnite pažljivo spuštati klip na dno tikvice. Ovaj proces bi vam trebao trajati najmanje 15-20 sekundi. Čim čujete zvižduk zraka koji izlazi iz tikvice, prestanite. Pravi espresso u vašoj šalici! Možete ga razrijediti vodom u omjeru koji vama odgovara.
Kako se Aeropress razlikuje od drugih metoda kuhanja kave?
U posljednje vrijeme Aeropress kava postaje sve popularnija metoda pripreme okrepljujućeg napitka. Od 2008. godine održava se čak i Svjetsko prvenstvo na kojem se natječu u umijeću korištenja ove jedinice. Po čemu se kuhanje kave u Aeropressu razlikuje od kuhanja, recimo, u aparatu za kavu? Prvo, aparat za kavu zahtijeva redovito održavanje i pravilno čišćenje. Često se zbog nepravilne uporabe u njemu nakupljaju bakterije i otpad, koji ne samo da kvare okus pića, već mogu ozbiljno naštetiti zdravlju. Drugo, kako kažu pravi ljubitelji kave, samo ručni rad pomaže zrnu da da sav svoj okus i miris. I, konačno, treće, Aeropress zauzima puno manje prostora u kuhinji i potpuno je nepretenciozan u njezi.
Koja je kava najbolja za Aeropress?
Zapravo, ne postoji posebna ocjena za Aeropress. I u ovom njegovomjoš jedna prednost: ako mali proračunski aparati za kavu često zahtijevaju posebne tablete ili kapsule koje se ne mogu kupiti u svakoj trgovini, ovdje će vam trebati najobičnija prirodna zrna kave. Ako želite biti pravi barista, nemojte kupovati mljevenu kavu. U ovom slučaju teško je jamčiti da će u vaše brašno od kave biti dodana jeftina robusta ili neki drugi sastojci koji nemaju veze sa zrnima kave. Osim toga, mljevena kava brzo ističe, pa se preporuča mljeti neposredno prije pripreme. Mljevenje kave za Aeropress treba biti isto kao i za espresso, odnosno srednje - ne baš fino - budući da se najfinije mljeveno koristi za kuhanje kave na orijentalni način, po Turčinu - i ne baš grubo. Brušenje je vrlo važan detalj, stoga vrijedi obratiti posebnu pozornost na njega.
Svaka vrsta kave ima svoje mljevenje
Vrlo često zbog nepravilnog poštivanja veličine mljevenja i vremena kuhanja kave piće ispadne neukusno, a griješimo se o proizvođaču. Zapravo, znajući neke trikove, možete uživati u izvrsnoj aromi pića, čak i samo kuhajući ga u šalici. Najfinije mljevenje, kako je gore spomenuto, ulijeva se u Turčin. To je jedini način da talog ostane u šalici, a što je manje, to bolje. Za takvo mljevenje morat ćete koristiti samo profesionalni mlin za kavu, uobičajeni se neće nositi s tim. Ako više volite skuhati okrepljujući napitak u francuskoj preši, tada trebate upotrijebiti najgrublje, najgrublje mljevenje. Vrijemevrijeme kuhanja će biti 4 minute. Ako je mljevenje srednje, onda ga treba smanjiti na tri minute. Aeropress je najprikladniji za srednje mljevenje, kao kod aparata za kavu.
Čišćenje i održavanje uređaja
Aeropress kava se mora očistiti nakon svake upotrebe. To će vam pomoći da traje što je duže moguće. Nemojte misliti da se talog kave može ostaviti u tikvici do sljedećeg puta. Otpad nakon kuhanja kave oslobađa bakterije koje se talože na stijenkama posude i naknadno kvare okus vašeg omiljenog pića. Proces čišćenja je vrlo jednostavan, nije teži od pranja šalice i ne traje više od 20 sekundi. Nakon odvrtanja poklopca, stisnuti talog kave zajedno s papirnim filterom klipom izravno u spremnik za otpad. Zatim operite Aeropress pod mlazom vode i ostavite da se potpuno osuši. Aeropress ne zahtijeva nikakvu posebnu daljnju njegu.
Aeropress za kavu: recenzije kupaca
Internet nije samo mjesto gdje možete naručiti bilo što s bilo kojeg mjesta na svijetu, dok ste kod kuće na kauču, već i platforma na kojoj korisnici dijele svoja mišljenja o novim proizvodima koje su koristili. Aeropress kava dobiva sve veću popularnost. Prave recenzije pomoći će vam da odlučite trebate li ga stvarno kupiti. Poznavatelji okrepljujućeg napitka pišu da je jedna od prednosti Aeropressa kombinacija dvaju načina kuhanja: prvo se kuha nekoliko sekundi kao obični Americano, a zatim se propušta kroz filter. Tako se njegov okus dobiva vrlouravnotežen - bogat i mekan, bez gorčine espressa. Najtraženija je među mladima, ali ljubitelji tradicionalnih metoda kuhanja također su cijenili kavu aeropress. Njihove recenzije pokazuju da ih je okus pića zadovoljio ništa manje od pravog espressa, pripremljenog prema svim pravilima iskusnog barista. Neki su čak odlučili napustiti svoje voljene Turke u njegovu korist, bili su toliko opčinjeni mogućnostima Aeropressa.
Gdje kupiti?
Aeropress proizvodi američka tvrtka Aerobie. U Rusiji se može kupiti u mnogim online trgovinama koje prodaju pribor za kavu. Cijena ovog uređaja je sasvim realna - oko četiri tisuće rubalja. Ovo je malo skuplje od dobre francuske preše, ali jeftinije od aparata za kavu. Ne zaboravite staviti i papirnate filtere u košaru - 350 komada koštat će vas 700-800 rubalja. U trgovini koja prodaje prave proizvode, a ne analogne, prodat će vam se Aeropress za kavu (čiju ćete fotografiju pronaći u nastavku) zajedno s prikladnom vrećicom u kojoj ga je prikladno ponijeti sa sobom. Materijal otporan na udarce (polipropilen) omogućit će vašem dodatku da traje dugo. Stoga, čuvajte se lažnjaka, kupujte samo u provjerenim trgovinama.
Kava je jedno od omiljenih pića većini ljudi. Kako biste je jednostavno i praktično pripremili kod kuće, bez gubitka okusa, pomoći će vam aeropress kava.
