Okrugla posuda za pečenje namijenjena je za pravljenje kolača, pita, tepsija, pizza. Može biti različitog volumena, biti čvrsta ili odvojiva, te biti izrađena od raznih materijala. Najčešće korišteni materijali su aluminij, keramika, staklo i silikon.
Metalni kalupi
Okrugli odvojivi kalupi za pečenje izrađeni su samo od metala. Najčešće korišteni čelik. Ova se opcija ističe po pristupačnoj cijeni, praktičnosti i pouzdanosti, a brzina zagrijavanja ovisi o vrsti materijala: tamni čelik se zagrijava brže, a svijetli nehrđajući čelik se zagrijava duže. Unutarnja površina obično je obložena teflonom kako bi se izbjeglo lijepljenje i izgaranje proizvoda. Čelični oblici podnose utjecaj agresivnih deterdženata, materijal je apsolutno siguran za ljude, ne ispušta nikakve štetne tvari kada se zagrijava. Postoji samo jedan nedostatak kod čeličnih proizvoda - ne mogu se staviti u mikrovalnu pećnicu.
Aluminijske okrugle posude za pečenje su jeftinijelagane su i brzo se zagrijavaju. Nedostaci takvih proizvoda uključuju krhkost: aluminij je iznimno osjetljiv na mehanička oštećenja. Posuđe se može zalijepiti za površinu pa se aluminijski kalupi moraju pažljivo namazati uljem za kuhanje. Okrugli kalupi za torte imaju visoke stranice do 7 cm, a kalup za pizzu ne može biti veći od 2 cm.
Keramika i staklo
Keramički i stakleni kalupi se polako zagrijavaju i mogu pružiti najbolju kvalitetu pečenja. Keramika je apsolutno univerzalna, može se koristiti u plinskim, električnim pećnicama i mikrovalnim pećnicama. Zidovi s najmanjim porama ravnomjerno raspoređuju toplinu, tako da posuđe ne izgori. Keramičke posude za pečenje koriste se za izradu tepsija, pita, pizza. Takvi proizvodi izgledaju lijepo, ne ispuštaju štetne tvari, ali nisu baš prikladni za korištenje.
Nedostaci keramike uključuju veliku težinu, visoku cijenu i krhkost: materijal se lako lomi, na površini se brzo pojavljuju strugotine i pukotine. Obrasce se ne preporuča stavljati na vrući lim za pečenje, inače mogu popucati. Obrazac je potrebno staviti na hladan lim za pečenje, a zatim ga staviti u zagrijanu pećnicu. Ali bolje ga je staviti u hladnu pećnicu za postupno zagrijavanje.
Silikon
Silikonski proizvodi iznimno su ugodni za korištenje. Silikon se lako nosi s temperaturama od -40 do + 230 stupnjeva, pa je pogodan za pečenje i zamrzavanje jela. Da dobijete gotovu poslasticu iz rundesilikonska posuda za pečenje, samo okrenite stranice prema van. Prije pečenja nije potrebno podmazati površinu, tijesto se ionako ne lijepi. Silikon karakterizira niska cijena, jednostavnost korištenja, izdržljivost, praktičnost i sigurnost.
Nedostaci uključuju osjetljivost na agresivne deterdžente, osjetljivost na otvorenu vatru i oštre predmete.
Obrasci za jednokratnu upotrebu
Za one koji ne peku prečesto, jednokratni kalupi su idealni. Jeftini su, jednostavni za korištenje i ne zauzimaju prostor u kuhinjskom ormariću. Za tepsije, jela od mesa i ribe te neke vrste pita najbolji su aluminijski kalupi, a za tijesto od tijesta papirnati.
Papirnate okrugle posude za pečenje mogu biti različitih veličina: promjera je od 2 do 30 cm. Prve se koriste za izradu cupcakesa, dok su druge idealne za kolače. Takvi spremnici dobro drže oblik, ne ometaju ravnomjerno zagrijavanje proizvoda, ne zahtijevaju podmazivanje i lako se uklanjaju.
Koji je materijal bolji
Prilikom odabira odgovarajuće okrugle posude za pečenje morate uzeti u obzir maksimalnu dopuštenu temperaturu. Staklo i teflon mogu izdržati ne više od 200 stupnjeva, silikon - do 230, a metal i keramika - do 280. Kolači i muffini ne mogu se rezati u silikonskom kalupu, inače će se površina nepovratno pokvariti. No, peciva se ne lijepe za silikon i lako se skidaju izvana. Ovo je posebno važno zanježni keksići i krhki keksići.
Staklo i keramika su hiroviti i kratkotrajni pa su prikladni za strpljive i najpažljivije domaćice. Čelik je jedna od najsvestranijih opcija: izdržljiv je, praktičan i jednostavan za održavanje. Metal ne upija mirise pa je pogodan za kuhanje bilo kakvih poslastica: mesa, ribe, kolača, muffina, tepsija.
