Korisni su i ukusni sokovi bez kemijskih dodataka i koncentrata. Da biste dobili stvarno kvalitetno piće, potreban vam je sokovnik. Načelo rada ovog uređaja vrlo je jednostavno: proizvodi se obrađuju parom, zbog čega se čuvaju sve korisne tvari. Kao rezultat, dobivamo pasterizirani sok, spreman za predenje.
Kako funkcionira?
Sokovnik se sastoji od nekoliko elemenata:
- cisterne za vodu;
- spremnik za sok opremljen ventilom i cijevi;
- kontejneri s rupama za hranu.
Moderni sokovnik dobiva dobre kritike jer je jednostavan za korištenje, a cijena zadovoljava svojom dostupnošću. Svi modeli koji se nude na tržištu razlikuju se po volumenu, materijalu za izradu spremnika, dizajnerskim značajkama dna, dok svi imaju zajednički princip rada. Voda zakipi i voće ili povrće pušta sokove pod parom. Usput, preostala pulpa se može koristiti i npr. konzervirana u soku.
Kako koristiti?
Prvo, sokovnik, čiji je princip jednostavan i jasan, mora biti pripremljen za proces. Odnosno, trebaš biti dobarisperite sve posude, obradite gumenu cijev kipućom vodom, zatim su elementi uređaja pričvršćeni - za to morate koristiti upute. Stručnjaci preporučuju da se pridržavate ovih savjeta kako biste produžili vijek trajanja vašeg uređaja:
- Držite razinu vode pod kontrolom i spriječite da se hrana zalijepi za dno.
- Rezervoar rezerviran za tekućinu ne smije se puniti do kraja, ostavljajući otprilike 15-20% slobodnog volumena.
- Spremnici se ne smiju tretirati abrazivnim, alkalnim sredstvima za čišćenje niti uklanjati naslage ugljika oštrim predmetima.
- Ventil i cijev treba redovito čistiti.
Kako se pravi sok?
Danas mnogi ljudi imaju sokovnik u svojoj kuhinji. Kako ga koristiti? Ovom procesu treba pristupiti odgovorno. Prvo pripremite proizvode i posude. Povrće, voće, bobičasto voće dobro se opere, sortira, kosti, peteljke se uklanjaju, kora se čisti. Zatim se proizvodi dijele na male komadiće. Inače, sokovi su dosta slatki, pa o tome treba voditi računa kako ne biste pretjerali. Stručnjaci preporučuju da se prvu bocu soka vrati natrag u posudu za hranu, a samu bocu sterilizira. Gotovo piće se odmah miješa, nakon čega se šalje na hladno mjesto.
Koraci tehnološkog procesa
Počnite praviti sok. Ulijte najmanje dvije litre vode u podnožje uređaja i zagrijte ga. Nakon vrenja, postavljaju se sakupljač soka i posuda s voćem. Uređaj se zatvara poklopcem, nakon čega ponovnozagrijana na laganoj vatri. Gumeno crijevo pokrivamo stezaljkom. Tijekom rada uređaja pazite da voda ne ispari u potpunosti. Čim tekućina zakuha, počinje se izdvajati sok (to traje od 45 do 70 minuta, ovisno o tome koliko su bobice/voće zrele). Gotov proizvod se sipa u čiste boce i šalje u skladište.
Upute za upotrebu
Sokovno kuhalo na paru - uređaj je jednostavan, ali još uvijek morate proučiti upute za njega. Službeni priručnik za gotovo svaki uređaj sadrži preporuke kako koristiti kuhalo za sokove:
- Dno uređaja mora biti 80% ispunjeno vodom.
- Kada tovarite voće ili bobičasto voće, možete dodati šećer u isti spremnik.
- Napunjena posuda se uroni u kućište, zatvori poklopcem, a zatim stavi na dno s vodom. U isto vrijeme, crijevo je blokirano stezaljkom.
- Električno kuhalo za sokove je uključeno, modeli bez automatike su postavljeni na izvor topline.
- Kako temperatura vode raste, pojavljuje se para, koja se diže i ulazi u mrežu. Ovdje djeluje na bobičasto voće, pospješujući stvaranje pasteriziranog soka.
- Kroz mrežaste rupe, gotovo piće teče u posudu.
Sokovnik za kuhanje mesa i povrća
Uređaj kao što je kuhalo za sokove je nevjerojatan: princip rada gotovo je isti kao i kod parnog kotla, pa mnoge domaćice prvi koriste za pripremu zdravih variva. Povrće, meso, riblji proizvodi - sve toispada u sokovniku ništa gore! Proces kuhanja se provodi na isti način kao i kod stvaranja soka, samo se umjesto šećera dodaju začini i sol. Istina, nakon kuhanja treba pažljivo isprati sve posude, jer u soku može biti prisutan preostali miris ribe ili mesa.
Vrste i značajke
Recenzije kuhala za sokove su pozitivne, i uglavnom puno dobrih mišljenja o električnim modelima. Međutim, proizvođači nude i uređaje koji rade iz vanjskog izvora topline, odnosno postavljaju se izravno na štednjak.
Kapacitet varira od 4 do 20 litara, što je potrebno navesti pri kupnji. Druga važna točka je materijal od kojeg je uređaj izrađen. Najbolje je odabrati modele od nehrđajućeg čelika - pouzdaniji su i kvalitetniji.
Najpopularnije stavke
Sokovnjak, čiji će princip razumjeti i neiskusni korisnik, praktičan je uređaj, pogotovo ako u vašem vrtu nestane voća i povrća. Odmah ćemo rezervirati da postoji puno tvrtki koje proizvode ovu vrstu kućanskih aparata, pa ćete prije kupnje morati proučiti značajke uređaja. U recenziju ćemo uključiti uređaje različitih cjenovnih kategorija kako biste mogli razmotriti sve argumente i napraviti pravi izbor.
Proračunski model dolazi iz Rusije
Najjeftinije kuhalo za sokove nudi se pod ruskim brendom "Kalitva". Uputa će vam reći da ovaj model ima zdjelu od 6 litara i da je izrađen od aluminija za hranu. S ovim uređajem možetedobiti sok od svježeg povrća, voća, bobičastog voća. Prema uputama, u spremnik se može dodati samo 4 litre vode. Načelo rada uređaja je jednostavno: nakon ključanja tekućine, na spremnik se postavlja sakupljač soka, mrežasto staklo, postavlja se mreža s proizvodima. Aparat je prekriven kućištem, a izlazna cijev zatvorena stezaljkom. Prosječno vrijeme odvajanja soka je do jedan sat, nakon čega se dobiveno piće ispušta kroz izlaznu cijev u limenke. Usput, takav sokovnik košta samo 1100 rubalja.
kineski modeli
Webber BE-08 je još jedan pristupačan sokovnik. Kako ga koristiti? Za početak napominjemo da je posuda ovog uređaja veća - 8 litara, dok je izrađena od nehrđajućeg čelika. Odnosno, ova jedinica je također prikladna za kuhanje soka čak i na indukcijskoj ploči. Što se opreme tiče, ona je tradicionalna: posude za vodu i sok, cjedilo za voće i povrće, gumena cijev za odvod vode i stakleni poklopac. Ovaj sokovnik je također jeftin - do 2000 rubalja.
Bohmann BH 3205 je vrlo kompaktan sokovnik. Upute su jednostavne i jasne, tako da ih svaki korisnik može razumjeti. Kineski proizvođač nudi opremu u obliku posude od 5 litara od nehrđajućeg čelika. Lonac ima zadebljano dno čija je glavna značajka prisutnost šest slojeva različitih materijala:
- bakar i aluminij visoke toplinske vodljivosti;
- čelik - niska toplinska vodljivost.
Zahvaljujući ovoj kombinaciji, toplina brzo prolazi kroz slojeve,ravnomjerno rasporedite po dnu posude. Dno se ravnomjerno zagrijava i u sredini i uz rubove. Odsutnost udubljenja na dnu jamstvo je da se posuđe neće deformirati pod utjecajem visokih temperatura. Takav model košta oko 2000 rubalja.
Berghoff Deluxe
Ovaj sokovnik (fotografija pokazuje njegov stilski dizajn) košta oko 12.000 rubalja, dok je kapacitet posude veći od 15 litara! Za njegovu izradu proizvođač koristi nehrđajući čelik, a sokove možete kuhati na bilo kojoj vrsti štednjaka. Posebno dno za prikupljanje topline omogućuje vam smanjenje troškova energije pri zagrijavanju vode, a u kompletu će vam biti ponuđeni standardni elementi:
- posude za vodu i sok;
- metalni poklopac s ventilom koji vam omogućuje podešavanje pritiska soka);
- cijev za sok;
- klamerica.
U ovom modelu ručke su spojene na posudu zakovicama, a izrađene su od čelika sa silikonskim umetcima, što ga čini sigurnom za korištenje.
Rommelsbacher EE-1505
Ovo je kompaktni sokovnik - fotografije jasno pokazuju da zauzima vrlo malo prostora u kuhinji. Posuda za sok je predviđena za 4 litre, a cjedilo, u koje će se stavljati povrće, voće ili bobičasto voće, je 10 litara. Metalno tijelo kuhala za sokove prekriveno je s dva sloja posebnog sastava koji je otporan na kiseline. Načelo kuhala za sokove je tradicionalno: voda se ulijeva u spremnik, dodaje se voće, a dobiveni sok se pušta kroz posebnu cijev u posebnu posudu. Vrijedan takvogmodel oko 5000 rubalja.
Preporuke za posao
Prije korištenja bilo kojeg uređaja prvo proučite upute, a predmetni uređaj nije iznimka. Korištenje sokovnika ima svoje posebnosti, koje treba uzeti u obzir:
- Prije prve upotrebe preporuča se dobro isprati uređaj.
- Dok je sokovnik u radu, uvjerite se da uvijek ima vode u spremniku, inače dno može izgorjeti i uređaj se može baciti.
- Da sok ne bi nestao, staklenku treba staviti tamo gdje će ići u poseban tanjur.
- Ako volite slatka pića, dodajte šećer u cjedilo.
- Ako se koristi voće s košticama ili sjemenkama, preporuča se da ih uklonite prije uporabe uređaja.
recepti za sokove
Da biste sačuvali ljetnu žetvu za dugu i hladnu zimu, trebate je pravovremeno obraditi. Najbolji kuhalo za sokove je uređaj koji će vam omogućiti da brzo i jednostavno pripremite ukusne kompote i sokove, zadržavajući maksimalno korisna svojstva u njima. Štoviše, prednosti ovog uređaja su u tome što kombinira funkcije sokovnika i dvostrukog kotla. Reći ćemo vam nekoliko recepata kako napraviti sok u sokovniku:
- Sok od jabuke. Izrežite jabuke, stavite ih u gornji pretinac. Kako bi proces vađenja soka bio brži, voće je potrebno rezati što sitnije. No, trebali biste izbjegavati premale komadiće, jer ćete umjesto soka dobiti voćni pire koji će začepiti rupice u cjedilu.
- Sok od bundeve. Preporuča se staviti do 150 grama šećera na kilogram bundeve. Bundevu prvo operite, odrežite koru, riješite se sjemenki i vlakana. Pripremljeno povrće stavlja se u posudu, nakon čega se kuha oko sat vremena. Ako ne volite miris bundeve, možete ga se riješiti dodavanjem limuna ili šećera u piće.
- Sok od rajčice. Da biste stvorili ovo piće, morat ćete fino nasjeckati zrele rajčice, najbolje je dati prednost sočnom voću. Napunimo ih žličicom šećera i soli, nakon čega počinjemo pripremati sok. Kulinarski stručnjaci savjetuju da bacite nekoliko grančica celera na dno posude kako biste dodali okus piću.
- Sok od grožđa. Pripremljene bobice stavljaju se u posudu, nakon čega se uređaj zagrijava. Bobice će postupno posmeđiti, taložiti se na dno, trebat će ih zdrobiti i uliti svježe, jer će se volumen smanjiti. Ocijeđenje će trajati otprilike 45 minuta (ovisno o stupnju zrelosti bobica). Nakon tog vremena, stezaljka se otvara i sok se cijedi u staklenke.
