Ne znaju svi da je pastrnjak povrće, a ne samo veliki ruski pjesnik. Ova biljka, unatoč svojoj korisnosti, nezasluženo je zaboravljena.
Rodno mjesto pastrnjaka je Altajski teritorij i jug Urala. Procvat popularnosti ovog povrća došao je u XII-XVII stoljeću. U Rusiji se koristila zajedno s repom kao zimnica. Međutim, širenjem krumpira popularnost pastrnjaka postupno je nestala. Danas vrlo malo vrtlara uzgaja ovo povrće, unatoč činjenici da ima neobično ugodan pikantan okus i da je od velike koristi za tijelo.
Korisna svojstva
Ljekovita svojstva pastrnjaka mogu se usporediti s ginsengom. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, a ujedno je niskokaloričan proizvod. Stoga se pastrnjak sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom.
Jedenje ovog povrća pomaže poboljšanju metabolizma, normalizaciji rada probavnog sustava, kao i raznih žlijezda. Osim toga, pastrnjak je povrće koje može poboljšati rad krvožilnog sustava. Zbog svojih diuretičkih svojstava, učinkovit je za uklanjanje kamenaca, pijeska i soli iz bubrega. Učinkovit pastrnjaki s poremećajima spavanja, smanjena seksualna aktivnost.
Možete beskrajno nabrajati koje zdravstvene probleme pastrnjak može riješiti. Trava (ili bolje rečeno lišće), korijenje i sjemenke - svi ovi dijelovi biljke obdareni su ljekovitim sposobnostima.
Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava, treba imati na umu da postoje kontraindikacije koje ne dopuštaju korištenje ovog povrća. Pastrnjak se ne smije koristiti za liječenje djece i starijih osoba. Također treba imati na umu da je divlja biljka otrovna.
Čak ni tako veliki popis korisnih svojstava i mali broj kontraindikacija nisu doveli do prevalencije pastrnjaka među vrtlarima.
Kultivacijske prakse
Mala popularnost pastrnjaka može se objasniti činjenicom da može biti prilično teško postići uspjeh čak iu fazi sadnice. Činjenica je da sjemenke ovog povrća ostaju održive samo godinu dana.
Ako govorimo o tome kojoj skupini pastrnjak pripada, ovo povrće se može opisati kao dvogodišnja biljka. To znači da prve godine iz nje izrasta korijenski usjev, a tek druge godine pojavljuje se sjeme koje se može prikupiti i iskoristiti za sjetvu.
Za dobivanje visokokvalitetnog sadnog materijala, nekoliko korijenskih usjeva treba ostaviti da prezimi. Čim postane toplo, počet će rasti i dati veliki grm. Stoga za njih trebate odabrati mjesto gdje se neće miješati. Početkom ljeta na pastrnjaku se pojavljuju kišobrani. Cvjetamali žuti cvjetovi. Prvo sjeme se formira za otprilike mjesec dana. Budući da dozrijevaju dugo i izrazito neravnomjerno, najbolje ih je redovito sakupljati. Da biste to učinili, samo protresite kišobrane.
Inače, za hranu se mogu koristiti i plodovi koji su prezimili u zemlji. To treba učiniti prije pojave lišća. To će vam pomoći da obnovite zalihe vitamina u proljeće.
Postoji veliki broj sorti pastrnjaka, njihovi plodovi mogu biti u obliku stožaca ili zaobljeni. Sljedeće sorte odlikuju se dobrom očuvanošću: Student, Najbolja od svih, Okrugla rana, Bijela roda. Štoviše, sorte koje daju zaobljene plodove imaju manji prinos, ali sazrijevaju mnogo brže.
Pasternak je povrće koje ima vrlo jaku otpornost na hladnoću. Stoga se može sijati u rano proljeće, čim se tlo zagrije na sedam stupnjeva Celzijevih. Visok sadržaj eteričnih ulja u sjemenkama dovodi do činjenice da je njihova klijavost vrlo niska. Klijaju tek nakon 10-20 dana.
Pasternak voli sunčana mjesta. Prva dva mjeseca raste sporo. Njega pastrnjaka sastoji se od pravovremenog zalijevanja i plijevljenja, redovitog labavljenja. Za sunčanog vremena listovi pastrnjaka oslobađaju eterična ulja koja mogu izgorjeti kožu. Stoga treba biti oprezan u rukavicama ili po oblačnom vremenu. Pastrnjak je otporan na bolesti, ali u razdoblju cvatnje ovu kulturu često napadaju razni kukci.
Korijenasti usjevi se beru u kasnu jesen. Za čuvanje je najbolje ostaviti čvrste plodove koji imaju bijelo-krem boju. Pohranite ihpodrum, nakon sušenja i rezanja vrhova. Važno je zapamtiti da je najbolje jesti voće srednje veličine, jer se meso krupnih može odrveniti.
I za kraj, još jedna zanimljivost - pastrnjak praktički ne akumulira nitrate. Ali ovo je vrlo relevantno u modernom svijetu!
Šteta što je tako vrijedno povrće nezasluženo zaboravljeno. Ima o čemu razmišljati i, prije nego što bude prekasno, nabaviti i posijati tako korisnu biljku!
