Život modernog čovjeka nezamisliv je bez mikrovalne pećnice. Ovaj aparat je nezamjenjiv u kuhinji svake domaćice. A što je s takvim izumom kao što je konvekcijska pećnica? Niste čuli? Reći ćemo vam sada.
Što je ovo?
Konvekcijske pećnice su neophodan atribut svakog restorana ili pekare. Ovaj prekrasan izum je profesionalna oprema za ugostiteljstvo. Ako planirate otvoriti kafić, restoran ili slastičarnicu, ne možete bez takve peći.
Konvekcijske peći se koriste, obično za pečenje slastica i pekarskih proizvoda, smrznutih proizvoda od tijesta.
Kuhinja svake mini pekare koja proizvodi vlastita peciva mora imati ovaj uređaj. A restoranski kuhari vješto peku, prže, pa čak i pirjaju hranu u konvekcijskim pećnicama.
Treba napomenuti da su ovi uređaji svoju primjenu našli ne samo u restoranima i slastičarnicama, već i u kuhinjama domaćica. Danas se žena sve češće suočava s izborom: kupiti konvekcijsku pećnicu ili mikrovalnu.
Prednosti konvekcijskih pećnica
Konvekcijapećnica je korisna i jednostavna oprema s nizom prednosti:
- Održivost. Konvekcijska pećnica je siguran uređaj. Jela pripremljena u njemu ne predstavljaju opasnost po zdravlje i okoliš.
- Ekonomija. Moderne konvekcijske pećnice su energetski učinkovite. Proces kuhanja nije tako skup, jer se jela u takvim uređajima kuhaju mnogo brže nego u mikrovalnim pećnicama. Prema riječima stručnjaka, ušteda energije kada se mikrovalna pećnica zamijeni konvekcijskom pećnicom iznosi 25%.
- Korisni program. Konvekcijske pećnice zadržavaju sve vitamine i minerale u hrani, što se ne može reći za mikrovalne pećnice u kojima se hrana zrači.
- Neravnomjerno kuhanje je isključeno. Ventilator ovog čudesnog uređaja osigurava ravnomjernu cirkulaciju vrućeg zraka izvan i unutar hrane, što osigurava ravnomjerno pečenje proizvoda.
- Hrana je manje masna. Pravilna raspodjela topline ne samo da savršeno kuha hranu, već je čini i manje masnom, što je, vidite, važno za naše zdravlje.
Unox konvekcijske pećnice: opis i karakteristike
UNOX je talijanski proizvođač profesionalnih pećnica. U području toplinske opreme tvrtka se etablirala 1990. godine. Od tada, u stalnoj potrazi za najboljim, tvrtka se razvija, usavršava i osvaja nova tržišta. U svojoj proizvodnji UNOX koristi suvremene tehnologije i materijale, vodeći računa o kvalifikacijamazaposlenika. Sve to u konačnici određuje pravu talijansku kvalitetu.
Tvrtka je nadaleko poznata po svojim konvekcijskim pećnicama. Ovi se uređaji lako i brzo nose s glavnim zadatkom - kuhanjem. Svi modeli UNOX linije opremljeni su elektroničkom pločom i imaju mogućnost programiranja procesa kuhanja. Korisniku je dostupno do 70 opcija kuhanja! Unutar pećnica optimizirana je cirkulacija zračnih masa, što štedi vrijeme i čuva korisne kvalitete proizvoda. Sustav prisilne ventilacije koji se nalazi u modelima UNOX snižava razinu vlažnosti ako je potrebno. Prikladno je kontrolirati proces kuhanja pomoću priložene temperaturne sonde. Kvaliteta, pouzdanost i dizajn možda su glavne karakteristike kojima se ove konvekcijske pećnice mogu pohvaliti. Cijene UNOX opreme razlikuju se ovisno o modelu i kreću se od šeststo do dvije i pol tisuće eura.
O Smeg konvekcijskim pećnicama
Smeg Foodservice Solutions već dugi niz godina opskrbljuje pećnice restoranima, pekarama i supermarketima. Svježe pečene robe uvijek su popularne među potrošačima.
Sve peći tvrtke izrađene su od nehrđajućeg čelika i opremljene elektroničkim upravljanjem. Neki modeli će vas zadovoljiti funkcijom "Grill". A 10 razina ispod lima za pečenje omogućuje pečenje velikog broja proizvoda u isto vrijeme, što je važno za slastičarnice i pekare. Za kućnu upotrebu i za male kafiće postoje modeli sčetiri i šest razina ispod pleha. Smeg konvekcijske pećnice – savršenstvo u svakom detalju. Ova oprema će vam vjerno služiti dugo vremena.
Kako odabrati konvekcijsku pećnicu?
Razgovarajmo o tome na što treba obratiti pozornost pri odabiru čudotvorne peći.
- Veličina. Konvekcijske pećnice su obično velike. Obično je ova tehnika 1,5-2 puta veća od standardne mikrovalne pećnice. Pobrinite se unaprijed o dostupnosti slobodnog prostora u kuhinji.
- Prisutnost funkcije ovlaživanja parom. Ovo je vrlo važan parametar. Uz funkciju pare, hrana kuhana u pećnici gubi manje vlage i zadržava svoje zdravstvene prednosti.
- Tip pare. Postoje dva od njih: ručni, u kojem trebate pritisnuti tipku za prskanje vode na grijaći element, i inteligentni, kada se to dogodi automatski.
- Dostupnost funkcije programiranja. Odabirom pohranjenog programa pokreće se željeni ciklus pečenja. Ovo je, naravno, zgodno, ali uređaji s funkcijom programiranja puno su skuplji.
- Snaga. Snažniji uređaj brzo postiže potrebnu temperaturu i, kao rezultat, smanjuje se vrijeme kuhanja.
Što još trebate znati?
Napominjemo da je električna konvekcijska pećnica ipak prikladnija za radionice i pekare nego za kućnu upotrebu. S ovom opremom možete kuhati širok raspon proizvoda: od najjednostavnijih lepinja do lisnatog tijesta.
Za kućnu upotrebu ovi uređaji nisu prikladni, prvenstveno zbog svoje značajne veličine i težine. Naravno, među kupcima konvekcijskih pećnica ima domaćica, ali se uređaji u većoj mjeri koriste upravo u masovnoj proizvodnji. Danas se sve više i više konvekcijskih pećnica kupuje kao alternativa mikrovalnim pećnicama za uredske kuhinje.
Kada kupite pećnicu za svoj dom ili restoran, ionako nećete pogriješiti, jer najbolji pomoćnik u pečenju još nije izmišljen.
