Sve nas u djetinjstvu fascinirali su šarene ruže i monogrami kreme od proteina i maslaca na rođendanskim tortama. Činilo se da je ovo djelo pravog umjetnika. Djelomično je to točno, jer za ukrašavanje torte potrebna vam je vještina i inspiracija. Međutim, to nije teško učiniti, imajući posebnu vrećicu za pecivo i razne mlaznice za tijesto. Danas se mogu kupiti u bilo kojoj robnoj kući ili trgovini posuđem, a ima vrlo jednostavnih proizvoda, ali ima i profesionalnih. Imaju jednu zajedničku stvar - oboje zahtijevaju malo vježbe i punu ruku.
Kako se ne biste izgubili u svoj raznolikosti, uzmite u obzir glavne parametre.
Vrste i materijali
Sve mlaznice dostupne za prodaju mogu se podijeliti na amaterske i profesionalne. Prvi su prilično jeftini, prodaju se u svim trgovinama, u pravilu, zajedno s vrećicom za višekratnu upotrebu, a njihov je broj ograničen na 3-5 glavnih vrsta. Također su često izrađeni od plastike. Jeftino je, ali vrijedi zapamtiti da je čak i plastika za hranu manjepoželjniji u smislu dobrobiti za tijelo. Osim toga, plastika se može zamrljati od vrlo svijetle kreme, a uzorak takvih proizvoda je previše neekspresivan, a rezultat može biti katastrofalan.
Profesionalne slastičarske mlaznice obično su izrađene od metala - nehrđajućeg čelika za hranu, što ih čini trajnijim i sigurnijim. Skupe su, jedan komad može koštati više od cijelog plastičnog seta. Međutim, samo s takvim proizvodima dobit ćete predvidljiv rezultat. Također, profesionalne mlaznice se često prodaju u setovima u posebnoj kutiji, a broj komada u njima može premašiti 50.
Veličine
Sve mlaznice za slastičarske vrećice imaju različitu veličinu, odnosno promjer otvora za kremu. O tome ovisi volumen budućeg uzorka i debljina linije. Sve veličine profesionalnih mlaznica označene su brojevima i latiničnim slovima (S, M, L) ili je za njih naznačena veličina rupe u milimetrima. Međutim, različiti proizvođači mogu imati malo drugačije oznake.
Mali i tanki su dobri za izradu malih uzoraka na torti, pisanje riječi, odlični su za glazuru i ukrašavanje medenjaka. S mlaznicom srednje veličine, slastičari mogu ukrasiti muffin ili cupcake jednom gestom, dok su veliki dizajnirani za voluminozno cvijeće i valove koji ukrašavaju chic kolače, kao i za polaganje tijesta.
U kućnoj upotrebi najviše su tražene mlaznice za slastičarske srednje veličine (veličine 1M ili 13-14 mm),također je poželjno imati barem jednu malu i jednu veliku.
Okrugle mlaznice
Ovi nastavci su vrlo svestrani i odgovaraju gotovo svemu. U prodaji možete pronaći do 20 vrsta takvih proizvoda.
Oni najmanji, veličine 1 ili 1S, daju tanku liniju, nezamjenjivu u radu sa glazurom i u čipkanju medenjaka. Također mogu staviti naglaske u oslikavanju torte (viseće niti, točkice, uzorci čipke) i u detaljima figura (crtanje lica i njuške životinja).
Tanke okrugle mlaznice za tijesto za kremu do broja 5 prikladne su za izradu natpisa i monograma. Tu su i tanki korneti s vrlo dugim vrhom - prikladni su za punjenje muffina, cupcakesa, krafni i kolača.
Okrugle mlaznice srednje veličine (npr. 2A ili 14mm) koriste se za ukrašavanje cupcakesa i tjestenine, dok su ekstra velike idealne za kremšnite (ekleri i profiterole) ili proteinsko tijesto (meringue ili kijevski kolač).
Mlaznice različitih oblika
Osnovne kovrčave slastičarske mlaznice:
Otvorena zvijezda. Najčešće korištene veličine su od 5 do 18 mm. Veći promjer prikladan je za kapu za cupcake, manji za ukrašavanje torte, može se posaditi i beze ili marshmallows
Zatvorena zvijezda. Ispada da je njegova kontura izraženija i voluminoznija, što je popularno u ukrašavanju kolačića. Mala mlaznica idealna je za ukrašavanje stranica torte
francuski. Takve mlaznice za slastičarsku vrećicu razlikuju se odprethodni fino rebrasti površinski uzorak
Cvijet. Mlaznice dolaze sa sredinom, odnosno metalnim kratkospojnikom između latica. Dizajniran za nanošenje kreme koja imitira pravi cvijet. Postoje mlaznice bez sredine, što je zgodno za njegu
Pruge. Mlaznice u obliku traka dolaze u različitim veličinama i teksturama - od glatkih do rebrastih. Dizajniran za obrube, glatke pruge i šišanje
Producenti
Najpoznatiji proizvođač slastičarskih savjeta može se nazvati američka tvrtka Wilton, u svom asortimanu od stotinjak različitih proizvoda najviše kvalitete. Ovo su najpovoljnije mlaznice na našem tržištu i po cijeni i po ponudi u slastičarnicama - cijene su oko 250 rubalja po komadu.
Korejski brend Ateco također ima veliki izbor mlaznica. Trošak njihovih proizvoda je oko 200 rubalja po komadu. Skuplje mlaznice proizvodi engleski brend PME, čiji se proizvodi mogu prepoznati po graviranju na metalu. Cijena - od 350 rubalja po jedinici.
Što se tiče domaćih proizvođača, razlikujemo tulipne slastičarske mlaznice. Ova radionica proizvodi velike predmete (do 23 mm) s vlastitim cvjetnim dizajnom.
Od pristupačnijih neprofesionalnih mlaznica, samo se set može imenovati"Drommar" iz IKEA-e.
