Salata od cikorije je zdrava vrsta povrća koja obogaćuje ljudski organizam vrijednim tvarima. Ima zanimljivu osobinu - raste zimi, kada nema drugog povrća. Kako uzgajati salatu radič, kada saditi i koje prednosti donosi pročitajte u članku.
Porijeklo
Belgijski farmer prvi je najavio salatu od cikorije. Bilo je to tisuću i osamsto tridesete godine. Od tada je salata od cikorije poznata u cijelom svijetu. Nevjerojatno povrće porijeklom iz Sjeverne Indije. Čim je postao poznat ljudima, počeo se uzgajati posebno u zemljama poput Nizozemske, Francuske, Engleske, B altika i Mediterana.
Opis
Salata od cikorije popularni je naziv za povrće. Zeljasta biljka ima kultivirane sorte. Samo tri od njih uzgajaju se u vikendicama:
- Endive - kovrčava, s izrezanim listovima.
- Witloof - široko lišće, velika glavica, slična romaine salati.
- Escariole - rozeta tvori široke nerazrezane listove, na čijoj se površini nalaze mesnate žilice.
Cikorija od salate pripada velikoj obitelji s lijepim imenom - "tratinčice". Ova biljka ima glavu i zeleno lišće. Zelenu salatu endivije karakteriziraju kovrčavi listovi bogate boje. Zbog toga je vrlo slična običnoj salati. Ali to je povrće za salatu.
Gorki okus endivije ne dopušta da se svrsta među najpopularniju sortu salate, no danas je uobičajena u Americi i Europi. Ovdje se cijeni i jede u velikim količinama.
Cikorija, čiju fotografiju vidite, je glavica kupusa krem boje, na kojoj su naznačene zelene mrlje. Listovi su glatki, na vrhu nisu raščlanjeni. Glavica kupusa doseže dužinu od dvanaest centimetara.
Rast
Salata od cikorije, koja se uzgaja zimi u kutijama, kod kuće ili u staklenicima, cijenjena je zbog rizoma i glavica, a što je najvažnije, zbog mogućnosti da se po hladnom vremenu dobije svježe i zdravo povrće. Zelena salata cikorija uzgaja se u dvije faze:
- Prvo se sije sjeme iz kojeg se dobivaju korijenski usjevi.
- U sljedećoj fazi, korijenski usjevi se sade u zemlju. Od njih rastu glave.
Za ugodan rast salate cikorije potrebna su ilovasta, dobro pognojena tla, koja se pripremaju u jesen. Da biste to učinili, dodaju gnoj ili truli kompost po četvornom metru.površine jedne ili dvije kante. Dobra prihrana je superfosfat i nitrofoska. Dovoljno je primijeniti jednu do tri žlice ovih gnojiva na istoj površini zemljišta.
Salata od cikorije: uzgoj iz sjemenki
Kada saditi sadni materijal, vrijeme će pokazati. Ali najbolje vrijeme za to je rano proljeće. Sjetvu sjemena treba započeti u travnju i završiti u svibnju. Prije sadnje sjemenke cikorije salate se namoče da nabubri. Prije sjetve tlo se rahli i izrađuju se žljebovi na udaljenosti od šesnaest centimetara jedan od drugog. Sjeme je zakopano u tlo za jedan i pol do dva centimetra. Preduboko zasađivanje sjemena rezultirat će kasnim klijanjem. Razmak između sjemenki ne smije biti veći od tri centimetra.
Kada sadnice niknu, potrebno ih je dva puta prorijediti. Prvi put razmak između svake biljke trebao bi biti šest centimetara, a drugi - trideset.
Zadnje prorjeđivanje treba obaviti nakon mjesec i pol dana, kada sadnice malo narastu. Njega je jednostavna: zalijevajte na vrijeme, izbjegavajući isušivanje, olabavite i plitko plevite.
Žetva korijenskih usjeva
Nakon sredine listopada počinju berbu salate. Da biste to učinili, morate iskopati korijenske usjeve bez uklanjanja vrhova, staviti ih na jednu hrpu i ostaviti na gradilištu pet do šest dana.
Potom se odrežu vrhovi, ostave se tri centimetra da se vršni pupoljak ubuduće ne ošteti. Tlo s korijenskih usjeva se ne čisti. U ovom obliku, ležali su u podrumu za skladištenje. Temperatura ne smije biti veća od dvijestupnjevi topline. Mnogi vrtlari odmah sade korijenske usjeve u zemlju, ne ostavljajući ih za skladištenje.
Getting Heads
U ovoj fazi uzgoja, korijenske usjeve treba saditi u unaprijed pripremljene kutije sa zemljom. Vrijeme slijetanja pada na prve dane studenog. Vrtna zemlja se miješa s tresetom, kompostom ili travnjakom. Koriste se i druge mješavine, na primjer, zemlja s piljevinom.
Korijeni će rasti u kutiji. Kada njihova duljina dosegne dvanaest centimetara, a njihov promjer dosegne tri, korijenski usjevi se sade u posude. Taj se rad mora obaviti pažljivo kako bi razina položaja procesa bila ista. Nakon toga, tlo se nasipa osamnaest do dvadeset centimetara iznad razine vrhova.
Kutija sa zasađenim korijenskim usjevima prekriva se materijalom koji ne propušta svjetlost i stavlja se u prostoriju na dva tjedna. Temperatura bi trebala biti deset do četrnaest stupnjeva Celzija. Nakon tog razdoblja, radič se nastavlja uzgajati još dva tjedna, ali se temperatura u prostoriji podiže na dvadeset stupnjeva.
Razdoblje rasta glavice traje ukupno dvadeset i četiri dana. Glavice kupusa rastu, njihova težina je sto pedeset do sto osamdeset grama.
Rast u mraku ostavlja otisak - površina glavica je potpuno bijela. Berba cikorije od zelene salate je jednostavna: samo je izvucite iz zemlje. Ali to nije sve. Glave kupusa treba rezati, ostavljajući mali dio korijenskih usjeva, dovoljno je dva centimetra. Tek nakon toga usjev salate stavlja se u skladište s temperaturom zraka do nule.stupnjeva. Glavice kupusa odmah se pakuju plastičnom folijom, čuvaju do dvadeset dana.
Prednosti endivije
Salata od cikorije sadrži tvari s posebnim svojstvima koje pomažu u borbi protiv mnogih bolesti:
- Endivija ima sposobnost pozitivnog utjecaja na zdravlje bubrega i jetre. Redovitom upotrebom endivije postiže se snažan učinak: nestaje zastoj žuči.
- Zbog visokog sadržaja vitamina A, zelena salata se koristi za prevenciju raka.
- Cikorija je posebno korisna u proljeće, kada je ljudski organizam iscrpljen nedostatkom nutrijenata, posebno vitamina C skupine, koji se u velikim količinama nalaze u salati.
- Cikorija, čija je fotografija prikazana u nastavku, bogata je manganom, koji sudjeluje u proizvodnji enzima. A zahvaljujući visokom sadržaju kalija, tijelo se bori protiv bolesti poput hipertenzije.
- Vitamin B u endiviji pomaže ljudima da se nose sa stresom, neurološkim bolestima, mentalnim bolestima.
- Sok od cikorije učinkovit je lijek za ozdravljenje organizma. Njegovom upotrebom otklanjaju se mnogi problemi zbog kojih se osoba ne osjeća dobro: osip na koži i anemija nestaju, vid se normalizira, obnavlja se žučni mjehur.
- Sok od salate ima vrlo gorak okus. Ne koristi se u čistom obliku, samo u kombinaciji sa sokovima drugog povrća. Primjerice, od soka mrkve, celera i endivije priprema se napitak kojipomaže smanjiti broj napadaja astme. Možete napraviti i drugi sok: peršin, celer i radič. Ovaj napitak je učinkovit tonik u borbi protiv anemije.
Mršavljenje endivijom
Na jelovniku svake osobe treba biti salata od cikorije. Koristi i štete određuju se individualnim karakteristikama organizma. No, nedvojbeno je da endivija pridonosi gubitku viška kilograma. To se postiže uklanjanjem viška tekućine.
Preporuča se uvrstiti endiviju u dijetalna jela, jer salata zasićuje tijelo potrebnom količinom minerala i vitamina, ali sadrži samo sedamnaest kilokalorija na sto grama proizvoda.
Harm cicory
Umjerena konzumacija endivija donosi samo dobrobiti, nema nuspojava, kao ni kontraindikacija za korištenje. Ali ponekad je vrijedno razmotriti netoleranciju nekih komponenti u sastavu povrća. Manifestacija pojedinačnih reakcija je alergija ili poremećaj prehrane.
Također imajte na umu da vitamin A ima vrlo visoku koncentraciju. Njegova kombinacija s alkoholnim pićima i duhanom daje loš rezultat. Stoga ne biste trebali konzumirati alkohol i duhan šest sati prije i nakon jela od cikorije.
Posjedujući informacije, svatko odlučuje za sebe hoće li jesti salatu od endivije ili ne.
