Kvalitetno pušenje nemoguće je bez upotrebe posebne opreme. Danas na tržištu postoje cijele linije s pušnicama koje rade po različitim principima. Konkretno, uobičajeni su modeli s izloženošću dimu, jedinice s toplinskom obradom itd. Obitelj svakog proizvođača također sadrži električnu pušnicu koja je jednostavna za korištenje i može se koristiti kod kuće. Međutim, postoje i univerzalni uređaji čija mobilnost omogućuje obradu proizvoda i na otvorenom i u zatvorenom prostoru.
Glavni kriteriji odabira
Za početak se određuje smjer jedinice i proizvodi koji se planiraju dimiti. Većina modernih modela učinkovito služi ribu, mesne proizvode, mast, kobasice itd. Zatim se utvrđuje kapacitet proizvoda. Na primjer, početna električna pušnica može osigurati jednokratno kuhanje od 2-3 kg. U naprednijim verzijama očekuje se opterećenje do 10-15 kg. Ali važno je uzeti u obzir da je volumen izravno povezan s kompaktnošću i mobilnošću. To jest, masivnu strukturu će biti teško ponijeti na piknik.
SljedećeVažna karakteristika je vrijeme pušenja koje je određeno snagom. Najproduktivniji modeli iz segmenta orijentiranog na dom imaju potencijal snage od 500-600 vata. Opet, ovisno o opterećenju, takav električni pušač može obaviti svoju funkciju za 2 minute, a za 30 minuta - uz maksimalno punjenje.
vruće ili hladno dimljeno?
Dizajnerski parametri obično su orijentirani ili na jednu od vrsta pušenja, ili na njihovu kombinaciju. Vruća obrada uključuje toplinsko izlaganje proizvodu na temperaturi od oko 90°C, a hladno dimljenje se izvodi na 20-25°C. U oba slučaja, vrijeme kuhanja može varirati od nekoliko sati do tjedan dana ili više. Međutim, električna pušnica hladnog dimljenja omogućuje vam da ubrzate ovaj proces. Ova tehnika kuhanja je teža u tehničkoj izvedbi, ali rezultat se opravdava. Ovaj dizajn pretpostavlja mogućnost spajanja dimnjaka na ispušni sustav u kuhinji, što omogućuje korištenje jedinice izravno u stanu.
Ipak, većina modela nudi samo vruće pušenje. To se odnosi na mobilne uređaje klasičnog dizajna. Prednosti električne pušnice vrućeg dimljenja uključuju veliku brzinu kuhanja i jednostavnost korištenja. Takve instalacije ne zahtijevaju ugradnju posebnih generatora dima i daju gotov proizvod u samo nekoliko minuta.
Funkcionalni zahtjevi
Najnoviji modeli takve opreme opremljeni su elektroničkim upravljanjem sa senzorima za kontrolu temperature. U nekim aspektima, takvi uređaji nalikuju radu konvencionalnih peći - dizajn također predviđa ploču s gumbima i kontrolama s kojima korisnik konfigurira opremu. Najsloženiji uređaj posjeduju uređaji za obradu hladnog dima. U tom slučaju električna pušnica može osigurati odvojeni rad komore ili generatora dima. Ova kombinacija, na primjer, omogućuje korištenje glavne komore kao konvencionalne pećnice, a generatora za izravno pušenje. Postoje i druge konfiguracije koje omogućuju rad opreme u različitim načinima rada.
Dodatna oprema
Budući da organizacija procesa pušenja predstavlja veliki problem, proizvođači kompletiraju opremu s dodacima. Na primjer, osnovni setovi uključuju pladnjeve, zdjele i dimne brikete. Za modele s generatorima dima predviđeni su zasebni kompleti pribora. Na primjer, pušnica za stan nužno zahtijeva povezivanje posebne opreme za uklanjanje dima. Za to se koriste crijeva, cijevi i spojni elementi.
Proizvođači i cijene
Početna razina kućnih električnih pušača dobro je zastupljena u Greentechs i Muurikka linijama. Ovi modeli su maliveličine, pristojne funkcionalnosti i optimalnih performansi. To su uredni uređaji koji koštaju oko 4-5 tisuća rubalja, koji su prikladni za unutarnju upotrebu. Ako vam je potrebna multifunkcionalna i produktivna električna pušnica za vaš dom, obratite se Anuka proizvodima. U ovom slučaju govorimo o modelima s generatorima dima, koji koštaju unutar 10 tisuća rubalja. Ako planirate redovito kuhati proizvode dimljenjem u velikim količinama, tada će u pomoć priskočiti jedinice Kocateqa i Landmanna. Značajka takvih proizvoda je mogućnost in-line rada s velikim serijama mesa, ribe, kobasica i kobasica. Možemo reći da su to komercijalni modeli, ali nema posebnih ograničenja za kućnu upotrebu. Naravno, ako korisnikov dom ima mjesta za masivnu konstrukciju, a on je spreman podnijeti dodatne troškove energije.
Zaključak
Proces pušenja može se izvesti na mnogo načina. Najjednostavniji uključuju korištenje konvencionalnih metalnih roštilja i roštilja, za koje ne možete bez vatre. Otprilike na istim principima radi pušnica za stan na električni pogon, ali ima i značajne razlike. Prvo, nepostojanje potrebe za izvođenjem složenih manipulacija s drvima za ogrjev i paljenjem omogućuje da se takve jedinice obdare skromnim dimenzijama. Drugo, gotovo svi vlasnici takve opreme bilježe veliku brzinu pušenja, kojaa da pritom ne narušavaju gastronomske karakteristike proizvoda. A glavna prednost električnih pušnica je mogućnost rada kod kuće - čak ni na balkonu, već u kuhinji.
