Mašina dušica pripada obitelji Lamiaceae. To je višegodišnja biljka ljutog okusa sa širokim spektrom primjene. Mnoge njegove sorte sade se u gredice, lišće ubrano ljeti jede se tijekom cijele godine. Osim toga, ima ljekovita svojstva.
Opis timijana
Timijan i njegova ljekovita svojstva poznata su od davnina. Rimski i grčki vojnici kupali su se od infuzije timijana. Vjerovali su da će im to dati snagu i energiju. U isto vrijeme, timijan se počeo koristiti u kulinarstvu kao aromatična biljka. U Europu je došao u 11. stoljeću.
Visina grma majčine dušice obično ne prelazi 40 cm. To je višegodišnja zeljasta biljka. Stabljika mu se najčešće nalazi na tlu, a listovi se dižu prema gore. Male su, ovisno o sorti - obične ili šarene, često sa svijetlim rubom oko ruba. Oblik lišća je zaobljen, šiljast. Cvjetovi - svijetlo ružičasti, mali, ali vrlo mirisni. Skupljaju se u cvatove.
Ugodan mirisnisu samo cvjetovi različiti, nego i listovi timijana. Za njega je biljka dobila mnoga popularna imena, od kojih je svako uobičajeno u određenoj regiji rasta. Ovo je timijan, miris limuna, ananas, muhopal.
Majčina dušica u prirodi je biljka koja može rasti u gotovo svim dijelovima svijeta gdje dužina razdoblja s pozitivnom temperaturom omogućuje sazrijevanje sjemenki. Ne zahtijeva posebnu njegu. U južnim krajevima raste kao grm, u sjevernim kao zeljasta trajnica.
Vrste timijana
Mašina dušica ima više od 300 vrsta. Osnovno:
Puzanje (kolhida, majčina dušica) - nepretenciozan grm visine ne više od 15 cm. Raste, tvoreći mirisni tepih na proplancima, padinama. Ima "toplu" aromu. Nezahtjevna za tlo, rasvjetu, zalijevanje. Najčešće raste na pjeskovitim tlima, proplancima crnogoričnih šuma. Otporan na mraz. Postoje mnoge ukrasne sorte puzavog timijana koje cvjetaju od sredine lipnja do kasnog ljeta s lila ili ljubičastim cvjetovima. Ubrati cijeli prizemni dio biljke. Listove možete brati cijelo ljeto. Koristi se za kuhanje umirujućeg čaja, liječenje prehlade
- Obične, sa svijetlozelenim sitnim listovima i svijetlim lila cvjetovima skupljenim u mirisne cvatove. Zeljasta biljka visine ne više od 20 cm Raste na livadama, proplancima od ranog ljeta do kolovoza. Nije jako otporan na mraz, pa se u zimi bez snijega može smrznuti uz nagli pad temperature. Nove biljkeizniknut će iz sjemena koje je prošlo ljeto prosulo na tlo. Razmnožava se i dijeljenjem grma. Sadrži oko 30% aromatičnog timola.
- Miriše na limun (limun) je mala biljka cijenjena zbog mirisa limuna u lišću. Nastao prirodnim križanjem majčine dušice i buhe.
- Mašovina sa stabljikama visokim 1 cm, gusto isprepletenim, stvara pahuljasti tepih u području.
Timijan s mirisom limuna: opis
Otkrivena je i opisana krajem 16. stoljeća. Aromu limuna ne posjeduju samo listovi i cvjetovi, već i stabljika. Majčina dušica s mirisom limuna (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) ima nisku, do jeseni malo drevenu pri tlu, lagano pubescentnu stabljiku. Može se širiti ili rasti ravno prema gore. Stabljika je prekrivena malim, do 1 cm dugim i 3 mm širokim, listovima na kratkim jakim reznicama. Rubovi listova su zakrivljeni, glatki. Cvjetovi se nalaze na stabljici, tvoreći cvjetni klas. Cvijet je zvonast, čaška je dvousna. Veličina cvijeta - 4 mm.
Stabljike majčine dušice s mirisom limuna podnose mrazeve do -18 °C. Stoga je u većini regija potrebno pokriti. Ako se to ne učini, timijan će se razviti kao jednogodišnja biljka. Nove stabljike formirat će se svake godine.
Varieties
Stvorene su mnoge vrste timijana s mirisom limuna. Najpopularnije:
- Donna Valley je popularna sorta sa svijetlozelenim listovima prekrivenim žutim mrljama. Doone Valley timijan s mirisom limuna - biljkaniska, ne doseže 10 cm visine.
- Silver Queen popularna je višegodišnja biljka koja naraste do 20 cm. Listovi su tamnozeleni s bijelim rubom sa strane. Srebrna kraljica s mirisom timijana i limuna raste sporo. Zimi se mora pokriti od mraza. Ljeti ga režu kako bi grm bio veličanstveniji.
- Zlatni Duarf sa svijetlozelenim listovima sa žutim mrljama.
- Timjan mirisa na limun Bertram Anderson sa svijetlozelenim listovima sa žutim rubom. Nepretenciozna sorta otporna na mraz. Dobro raste na suncu, ali može podnijeti laganu sjenu. Proteže se u hladu. Nije pod utjecajem štetnika i bolesti.
Timijan s mirisom limuna: sadnja i njega
Timjan je fotofilna biljka koja dobro podnosi sušu. Stoga se sadi na otvorenim površinama i padinama. Tlo bi trebalo biti lagano, s dodatkom pijeska. Dobro će proći vlagu bez stagnacije vode. Ako je zemlja plodna, brzo raste. Visina biljaka bit će veća, a timijan s mirisom limuna će cvjetati veličanstvenije.
Njega se sastoji u uklanjanju korova koji se može probiti u blizini mlade biljke. Na nju ne utječu štetnici, pa se ne tretira kemikalijama. Odrasle biljke potrebno je podrezati svake godine kako bi izgledale uredno. Ovaj postupak će grm učiniti gustim i lijepim.
Timijan s mirisom limuna možete presađivati tijekom cijele vegetacijske sezone: u proljeće, jesen, pa čak i ljeto. Potrebno je zalijevatiprva godina nakon transplantacije.
Razmnožavanje timijana
Timjan se razmnožava dijeljenjem grma. Tako možete brzo dobiti lijepu čistinu od mirisnih biljaka. Možete koristiti drvenaste reznice timijana s mirisom limuna. Sadnja se može obaviti u jesen ili proljeće.
Razmnožava se timijanom i sjemenkama s mirisom limuna. Mogu se posijati na mjestu nakon sazrijevanja, bez labavljenja tla. Oni će ustati sljedeće godine.
Upotreba vrta
Upotreba timijana s mirisom limuna je zbog njegove sposobnosti da brzo formira pahuljaste šarene tepihe na mjestu. Uzgaja se na zasebnim slobodnim travnjacima, na alpskim toboganima.
Može se saditi uz većinu lukovica, od efemera do ljiljana.
Koristite u kuhanju
U kuhanju se najčešće koriste mirisi limuna i obični timijan.
Timijan s mirisom limuna naširoko se koristi u kuhanju. Ljeti se konzumira svjež, zimi - osušen. Lišće možete zamrznuti za zimu. To vam omogućuje da osjetite okus ljeta u bilo koje doba godine. Dodajte u prva (juhe, juhe) jela, meso i ribu, paštete. Nekoliko listova timijana učinit će salatu od poznatog povrća puno ukusnijom i zdravijom. U sir dodajte listove timijana. Također poboljšavaju okus jela od gljiva.
Prednost timijana s mirisom limuna je u tome što ne gubi svojstva okusa tijekom kuhanja. Stoga se može baciti u suđe i na početku kuhanja. To ga razlikuje od ostalih vrsta začina.
Dodavanje listova timijana u masna jela poboljšava probavu i ubrzava probavu takve hrane. Timijan od limuna dobro se slaže s jelima od krumpira i kelja.
Ne možete bez timijana kada konzervirate rajčice, tikvice i krastavce. Zajedno s koprom i drugim začinskim biljem u staklenku kiselih krastavaca stavlja se grančica timijana. Osušeni timijan daje jelima poseban okus, dodaje laganu gorčinu.
Listovi timijana dodani u kompot omogućuju vam da dobijete originalan i zdrav napitak. Grančice timijana ubacuju se u džem dok se pravi.
Originalna žestoka pića se prave dodavanjem izdanaka i listova timijana. Čini ih mirisnim, dajući okus i aromu limuna.
Majčina dušica je sastojak začina koji se koristi u raznim jelima.
Ljekovita svojstva timijana
Od ubranih sirovina u narodnoj medicini pripremaju se infuzije, losioni, oblozi, uvarci.
Korištenje timijana s mirisom limuna u službenoj i narodnoj medicini posljedica je prisutnosti u njegovom sastavu vrlo jakog antibiotika karvakrola, koji se može boriti protiv Staphylococcus aureus. Sirovine timijana sadrže do 2 posto eteričnih ulja, timola, linalola. Koriste se za borbu protiv klica, gljivica, bakterija.
Za liječenje bronhitisa i bolesti gornjih dišnih puteva koristi se ekstrakt majčine dušice s mirisom limuna. Njegova korisna svojstva su dobro poznata. Recenzijekorisnici ukazuju na zamjetno poboljšanje stanja bolesnika s bronhitisom nakon korištenja lijeka. Djeluje ekspektorantno, razrjeđuje sluz i pospješuje njezino izlučivanje. Eterična ulja pomažu u smirivanju upaljenih područja larinksa i grla.
Infuzije timijana pomažu u liječenju upalnih procesa u grlu i ustima, ako su uzrokovani gnojnim bakterijama.
Sadrži veliku količinu vitamina, kiselina, kalcija, željeza, magnezija, kalija, selena i drugih elemenata. Stoga se korištenjem listova timijana u hrani poboljšava opće stanje organizma. Pridonose aktivnom izlučivanju želučanog soka.
Tinkture sirove majčine dušice pomažu crijevima u procesu obrade masne hrane, pomažu u uklanjanju plinova iz tijela.
Infuzije listova timijana s mirisom limuna pomažu riješiti se bolova u zglobovima. Oni poboljšavaju stanje mišićno-koštanog sustava, ublažavaju stanje kod radikulitisa i drugih neuralgičnih bolesti. Koristite obloge od kaše pripremljene od svježih listova. Pomiješajte ga s toplom vodom i nanesite na zahvaćeno područje.
Neuroze se liječe dodavanjem jedne kapi eteričnog ulja u žličicu meda i uzimanjem 3 puta dnevno.
Koristite inhalacije s eteričnim uljima i etilnim alkoholom. Pomažu da se riješite kašlja i prehlade.
Uvarak od listova timijana koristi se za kožne bolesti. Pomiješajte ga s maslinovim uljem.
Povisuju krvni tlak, poboljšavaju apetit, san. Da biste to učinili, možete koristiti aromatične kupke. 0,5 kg sirovina se pari u nekoliko litaravode, kuhati par minuta, inzistirati i dodati u kupku.
Kontraindikacije za uporabu
Timijan također ima kontraindikacije. Pripravke s njim ne smiju uzimati trudnice, osobe s bolestima jetre i bubrega, nedovoljnim radom štitnjače. Majčina dušica je kontraindicirana kod kardiovaskularnih bolesti: fibrilacije atrija, predinfarktnog stanja, povišene temperature. Ne možete koristiti ove lijekove za peptički ulkus.
Ako dođe do predoziranja, može se osjetiti mučnina.
Priprema i skladištenje sirovina
Ne beru se stabljike i listovi biljaka prve godine života. Sakupite sirovine iz grmlja druge godine. Listovi, cvjetovi i stabljike timijana suše se na svježem zraku, zaštićeni od sunčeve svjetlosti. To možete učiniti u prostoriji s dobrom ventilacijom. Zatim stavite u skladište. Kako bi spriječili isparavanje eteričnih ulja, pohranjuju sirovine u zatvorenim staklenim posudama, folijskim pakiranjima.
Prilikom berbe sirovina listovi timijana se ne drobe, inače će se količina eteričnih ulja značajno smanjiti. To će se pokazati kao nedostatak mirisa.
Kada se sirovi timijan osuši, njegova težina se smanjuje, a količina eteričnih ulja ostaje približno ista. Stoga ih je u suhim sirovinama tri puta više nego u svježim. Dodavajući ga raznim jelima, vodite računa o tome. Osušene i zgnječene listove treba uzimati tri puta više nego svježe.
