Iskusne domaćice često koriste dvije popularne biljke u narodnim receptima i kulinarstvu - komorač i kopar. Koja je razlika između ove dvije kulture, čiji su listovi i sjemenke toliko slični izgledom? Mnogi ne vide razliku između njih, ali sastav i korisna svojstva biljaka imaju neke razlike. Upoznajmo ih bolje.
Koromač
Koromač je višegodišnja biljka koja pripada obitelji celera. Stabljike komorača su razgranate i visoke, do 2,5 metara. Izvana je stabljika prekrivena plavkastim cvatom, a iznutra ima poroznu strukturu. Listovi su niti i dugi, a cvatovi biljke izgledaju poput žućkastih kišobrana.
Postoje dvije vrste ove kulture - povrće i obični komorač. Povrtni komorač lako se prepoznaje po mesnatom rizomu. Plodovi biljke su veliki i slatki i često se koriste u raznim jelima.
Sjemenke komorača imaju karakterističan miris anisa, s notama estragona i paprene metvice. Biljka se razmnožava sjemenom. Sjeme se sije ne ranije od travnja, a plodovi se pojavljuju tek u rujnu. Komorač se boji hladnoće pa raste uglavnom u suptropskoj klimi, ali i una našim geografskim širinama možete pronaći neke od njegovih varijanti.
Korisna svojstva komorača
Različiti sastav i svojstva glavne su karakteristike koje razlikuju komorač i kopar. Koja je razlika između njih, svaka bi domaćica trebala znati kako bi svaku od biljaka uspješno koristila kao tradicionalnu medicinu. Što se tiče komorača, on sadrži mnogo vitamina i elemenata potrebnih ljudskom tijelu:
- eterična i masna ulja;
- B vitamini i provitamin A;
- biotin;
- fitosteroli;
- aminokiseline;
- kalcij, mangan, cink, bakar, željezo i drugi makro- i mikronutrijenti.
Osim toga, komorač je neobično ukusan i mirisan. Plodovi biljke uglavnom se koriste u kuhanju, ali sjemenke komorača također su popularne kao začin.
kopar
Kopar koji miriši uobičajeni je stanovnik povrtnjaka i vikendica. Lako se prepoznaje po pernatim listovima i karakterističnom mirisu kopra. Stabljike kopra su niske, do 90 cm, na njima su jasno vidljivi mali žljebovi s premazom od voska. Plodovi biljke su mali, sivo-smeđe boje. Ne koriste se za hranu, samo su listovi kopra vrijedni za kuhanje.
Kopar je nepretenciozan - ne zahtijeva njegu i dobro raste čak i u uvjetima mraza. Razmnožava se sjemenom, a mogu se sijati više puta tijekom godine. Izbojci se pojavljuju prilično brzo, za samo tjedan dana. Čim stabljike dosegnu visinu od 5 centimetara, listovi se već mogu rezati ijedi.
Kopar: korisna svojstva
Kopar, kao i komorač, aktivno se koristi u receptima za narodne lijekove. Kopar sadrži sljedeće elemente:
- folna kiselina;
- eterična ulja;
- vitamin C, P, kao i niz vitamina B;
- flavonoidi;
- fosfor, kalij, željezo.
Koromač vs kopar - Koja je razlika?
Po čemu se ove dvije kulture razlikuju?
- Uvjeti uzgoja i njega biljaka.
- Izgled.
- Miris i okus.
- Sastav, korisna svojstva i primjena.
- Upotreba za kuhanje.
Razliku je lako razumjeti ako bolje pogledate biljke. Zapravo, postoje mnoge vanjske razlike - kopar je niži od komorača i nema plodova. U kulinarstvu se najčešće koriste plodovi komorača, dok svježi zeleni listovi imaju vrijedne okusne kvalitete u kopra.
Kako razlikovati kopar od komorača ako pred sobom imate sjemenke biljke? Vrlo jednostavno - sjemenke komorača su duže, lako se lome na dva dijela i mirišu potpuno drugačije od sjemenki kopra. Za liječenje kolika u dojenčadi i za povećanje laktacije kod dojilja koristi se infuzija sjemenki komorača. Zanimljivo je da se zove "voda od kopra". Ujedno, sjemenke kopra imaju bogatiji okus i miris, češće se koriste kao začin.
Također u medicini, izvarak sjemenki komorača često se koristi kao antispazmodik,ekspektorans i antimikrobno sredstvo. Lijekovi od kopra imaju slična svojstva, ali manje izražena. Češće se koriste kao diuretici.
Dobra domaćica mora znati razliku između usjeva kao što su komorač i kopar. Koja je razlika između njih lako je saznati uzgojem svake od biljaka u svom vrtu. Takvo blisko poznanstvo s njima omogućit će da se u budućnosti ne miješaju dvije vrijedne kulture i da se kompetentno koriste u kuhinji i u obiteljskim zdravstvenim receptima.
