Ova smiješna biljka ima mnogo različitih imena. Njegovo ime je američki krastavac, i mišja lubenica, i kiseli krastavac, i lubenica krastavac, i hummingbird krastavac. Postoji i znanstveni naziv - gruba melotrija (lat. Melothria scabra). Nama, lubenica krastavac, ili cucumber lubenica, kucamelone su stigle iz Srednje i Južne Amerike. Sam naziv je zanimljiv: cucamelon je izvedenica od engleskog cucumber (krastavac) i lubenica (lubenica).
Egzotika krastavaca
Kiseli plodovi kornišona su jestivi. Vrlo su male, od 1 do 4 cm, svijetlozelene boje s tamnim prugama, poput lubenice. Koža im je prekrivena debelim rubovima, tvrda, kiselkasta. Odatle je došao naziv "kiseli kornišon".
Ove mini lubenice su vrlo sočne i hrskave, okusom su poput svojih rođaka, običnih krastavca. Sole se, fermentiraju, mariniraju, jedu sirove. Zrele plodove morate sakupljati dok su još mladi, inače pulpa nije tako nježna i u njima ima puno sjemenki. S jednog grma možete sakupiti od 4 do 6 kg plodova i do 1,5 kg gomolja. Prezrela lubenica od krastavca postaje slatkastog okusa, sjemenke se stvrdnu, boja postaje ne tako svijetla, tamne pruge posvjetljuju i požute. Postoje i druge sortemini lubenice. Njihova boja u obliku mreže više je poput dinje. U Latinskoj Americi ih zovu Sandita ili "mišja dinja".
Ukusni bonus
Ne možete zanemariti korijenske usjeve. Također su jestive, okusom su slične batata, rotkvica i krastavaca, a dobre su u salatama sa zelenilom i sezonskim povrćem. Samo što se čuvaju na kratko, pa ih odmah nakon kopanja treba poslati na tanjur.
Stabljika i lišće
Ovo je višegodišnja biljka nalik liani s malim plodovima ovalnog oblika poput krupnog grožđa, bojom koja podsjeća na mini lubenice i okusom krastavca.
Često se uzgaja kao ukrasna biljka, jer joj stabljike dosežu visinu od tri metra. Melothria ima puno listova i plodova. Pogodan je za uređenje sjenica u vrtu, šupe, ograde. Takva se lijana vrlo brzo uvija i raste, prianjajući za sve grube antene, pa su joj potrebni oslonci najmanje 2 metra visine. Cvjetovi i listovi mišje lubenice slični su onima od krastavaca. Samo kod mužjaka cvjetovi su skupljeni u cvatove, dok su kod ženki pojedinačni cvjetovi ugodnog mirisa koji privlači pčele. Za razliku od svojih srodnika, krastavac lubenice cijelo ljeto ostaje zelen, ne žuti i ne osipa lišće, a plodovi zadržavaju boju i oblik do prvog mraza. Melothria je vrlo nepretenciozna u njezi, ne zahtijeva često zalijevanje i veliku količinu zemlje, može se uzgajati čak i na balkonu.
Korisna svojstva
Kao što znate, krastavac-lubenica se ne koristi samo kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi su jestivi i korisni za tijelo. Dakle, vlakna, koja su dio njih, normaliziraju rad crijeva, ublažavaju zatvor, pomažu u eliminaciji toksina i toksina.
Niska kalorija potiče mršavljenje kod ljudi koji žele smršaviti. Redoviti unos ovog povrća povoljno utječe na rad gušterače, bubrega, smanjuje otekline, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, snižava krvni tlak.
Kontraindikacije
Unatoč brojnim korisnim svojstvima kiselog kornišona, nije pogodan za svakoga. Dakle, ljudi koji pate od visoke kiselosti trebali bi se suzdržati od jesti. Zbog kiseline sadržane u kori, krastavac od lubenice može izazvati gastritis i čir na želucu. Soljeno i kiselo voće kontraindicirano je kod bolesti jetre i bubrega.
Recepti
Mini krastavci od lubenice dobri su u kiselim krastavcima i marinadi. Ponekad im se doda crvena ljuta paprika koja samo popravlja okus. Dobre su i u raznim kiselim krastavcima: s rajčicama, slatkim paprikama, tikvicama i brokulom. Kako bi se naglasila neobičnost i egzotičnost jela, za posluživanje se koriste minijaturna jela u svijetlim bojama.
Mogu se koristiti i kao prilog jelima od mesa i ribe. Sirovi, pogodni su za salate, od kojih se jedna nudi u nastavku.
Salata od povrća s melotrijom
Trebat će vam:
- kovrčava salata;
- melotria – 5 kom;
- cherry rajčice - 5 kom;
- feta sir - 100 g;
- masline - 5 kom;
- maslinovo ulje.
Na široki tanjur stavite listove zelene salate, cherry rajčice i melotriju narezane na pola, dodajte fetu, masline, začinite maslinovim uljem.
Mesna salata s melotrijom, rikolom i rajčicama
Ovo jelo je vrlo lagano, hranjivo i sadrži malo kalorija. Po želji majonezu možete zamijeniti nemasnim jogurtom, a umjesto govedine za promjenu možete koristiti piletinu.
Sastojci:
- kuhana govedina - 300 g;
- kuhana jaja - 2 kom;
- melotria – 10 kom;
- cherry rajčice - 10 kom;
- rikula;
- kopar;
- zeleni luk;
- raženi krutoni;
- majoneza.
Rikolu operite i stavite u plitku zdjelu za salatu, dodajte nasjeckani kopar. Rajčice i mini lubenice prepolovite. Kuhanu govedinu sameljite na trakice, sve pomiješajte i začinite majonezom. Prije posluživanja prelijte krutonima.
Ovo je prilično lagano i zadovoljavajuće jelo. Naravno, krastavac-lubenica može se zamijeniti lagano slanim krastavcima. Ali upravo njegov pikantan okus daje jelu nježnost, svježinu i laganu kiselost.
