Bijela kvinoja ili inače kvinoja je biljka koja ima dvosmislenu reputaciju. S jedne strane, to je korov koji se odlikuje nevjerojatnom vitalnošću i brzim širenjem. S druge strane, to je korisna biljka koja se od davnina koristila za hranu. A sada se koristi za pripremu ukusnih salata, a koristi se i kao lijek protiv prehlade.
Bijela gaza: opis biljke
Vjerojatno ne postoji takva osoba u srednjem i južnom pojasu Rusije, koja nikada nije vidjela ovu biljku u blizini kuće ili u vrtu. Trava ima mnogo varijanti i može biti grmolika ili jednostruka s lišćem.
Listovi, u pravilu, imaju oblik dijamanta, a na rubovima su ukrašeni blagim zubima. Ime bijele gaze biljci je dobila zbog osebujnog bijelog cvijeta na lišću s obje strane. Kvinoja cvate od kraja srpnja do rujna. Njegovi su cvatovi metličasti, njihova duljina može biti od 10 do 45 cm. Jedna biljka može proizvesti oko 100 tisuća iznimno žilavih sjemenki po sezoni. Svoju sposobnost klijanja zadržavaju nakon prolaska kroz jednjak životinja i ptica. Nemojte izgubitisvojim svojstvima i nakon dugog boravka u tlu u iščekivanju boljih uvjeta za rast.
Šteta od korova
Bijela močvara je korov koji zahtijeva stalno uništavanje u povrtnjacima i poljoprivrednim poljima. Uostalom, stopa reprodukcije kvinoje je vrlo visoka. Uz nepravodobne mjere, kulturni usjevi umiru. Biljka može doseći visinu od oko metar, što stvara sjenčanje na vrtnim parcelama.
Borite se protiv invazije ovog korova na poljima uz pomoć herbicida i rahljenja tla. Na vrtnim parcelama gazu možete prekriti crnim filmom tako da izgori. Travnjake prekrivene kvinojom potrebno je redovito kositi kako sjeme ne bi imalo vremena sazrijeti.
Koristite u kuhanju
Ljudi starije generacije sjećaju se kako je u gladnim godinama rata bijela gaza spašavala ljude od gladi. Listovi su se sušili i od njih pekli palačinke. Najčešće su se koristile sjemenke od kojih se kuhala kaša. Zlouporaba jela od kvinoje može dovesti do gubitka tvari koje sadrže dušik u tijelu. Kao rezultat toga dolazi do mišićne distrofije i metaboličkih poremećaja. Osoba postaje depresivna i pojavljuje se imunodeficijencija.
U Rumunjskoj se bijela gaza koristi kao začin za fermentaciju tikvica, rajčica i zelene salate. Zimi padaju na jela od mesa i hominja.
Za pripremu vitaminske salate trebat će vam hrpa trave kvinoje, mrkva (može i kuhana), kiselo vrhnje, žličica octa i prstohvat soli. Sve se na bilo koji način zgnječi i napuni gorivomkiselo vrhnje i ocat.
Postoji još jedan recept. Morate uzeti kiselicu (60 grama), kvinoju (160 grama), kuhani krumpir (4-5 srednjih gomolja), kuhano jaje. Svi sastojci se izgnječe i pomiješaju. Jelo se začini naribanim hrenom i biljnim uljem.
fritule od skinoje i zobenih pahuljica
Ovo jelo su naši preci pripremali u ruskim pećima. U 21. stoljeću priprema fritula doživjela je neke promjene. Moderni recept uključuje sljedeće začinsko bilje i namirnice:
- quinoa;
- kopriva;
- zeleni luk;
- zobene pahuljice ili brašno;
- 1 jaje;
- sol i začini.
U zdjeli blendera morate samljeti sve zelje. Zobene pahuljice se prelije kipućom vodom i infundiraju 10-15 minuta do otekline. Dvije mase se sjedine, doda se 1 jaje i začini. Buduće palačinke žlicom se polažu na vruću tavu s maslacem i prže s obje strane. Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem ili mlijekom.
Upotreba u tradicionalnoj medicini
Bijela gaza se ne koristi u službenoj medicini i farmaciji. Ali postoji mnogo narodnih recepata koji koriste ovaj korov. Što i ne čudi, jer bijela marija sadrži karoten, saponin, vitamin C, organske kiseline.
Zdrobljena trava kvinoje koristi se za vađenje ivera i zacjeljivanje rana. Isti lijek učinkovito liječi propadanje noktiju. Za pripremu lijeka svježe ubrana trava se umijesi u mužaru.
Infuzija iz biljkepripremljen na sljedeći način. Uzmite 4 žlice svježe trave kvinoje, prelijte čašom vode i kuhajte 15-20 minuta. Ohlađeni sastav liječi svrbež kože, rane, ispire usta s gingivitisom i bolestima grla. Uzima se interno za proljev, glavobolje i histerična stanja.
Hipokrat je u svojim učenjima spomenuo infuziju kvinoje kao lijek za kašalj i promuklost.
Svježa poparena trava pomaže kod išijasa. Da biste to učinili, biljku je potrebno utrljati i staviti kao oblog na bolno mjesto i ostaviti nekoliko sati da djeluje.
Sok od kvinoje čisti gastrointestinalni trakt i uklanja otrovne tvari iz tijela. Za njegovu pripremu, sirovina se prolazi kroz mlin za meso, dobivena smjesa se istiskuje. Sok se konzumira unutar 70 grama sa jednom žlicom meda pola sata prije jela. Izvana se žuljevi na nogama liječe sokom.
Trebate skupiti kvinoju u proljeće prije nego što procvjeta. Ne možete koristiti travu koja raste u blizini cesta. Najbolje je pronaći bijelu gazu u njihovoj vikendici ili na selu.
Kontraindikacije
Kraljica konzumirana u velikim količinama može pogoršati stanje kroničnih bolesti probavnog sustava. Nemojte koristiti marihuanu za bolesti mokraćnog sustava, žučnog mjehura, bubrežnih kamenaca.
Rok trajanja sušene sirove kvinoje je 1 godina. Nakon tog razdoblja, upotreba marye će naštetiti tijelu.
