Vrhunac kulinarske umjetnosti koju izvodi većina običnih ljudi je priprema sočnog zapečenog mesa s "dimom" u prirodi. Međutim, to može biti ne samo meso u obliku roštilja ili odreska, već i riba s povrćem - glavna stvar je da se proizvod kuha u prirodnim uvjetima, na "živoj" vatri ili ugljenu. Ovu ideju možete implementirati na improvizirane načine, naoružani standardnim setom ražnjića. Međutim, kako biste promatrali sve suptilnosti kuhanja takvih jela, kao i spasili se od nepotrebnih neugodnosti, vrijedi kupiti roštilj na drveni ugljen, koji će proces kuhanja učiniti prikladnijim i proširiti vaše kulinarske mogućnosti. Za one koji još nisu upoznati s ovom jedinicom ili žele saznati više o ponudama modernih proizvođača roštilja, nudi se ova recenzija.
Dizajn i uređaj roštilja
Postoji mnogo varijacija ove opreme. Roštilj također uključuje model elementarnog dizajna s rešetkom i poklopcem, na kojem je lako kuhati isto meso, ribu ili povrće. Nasuprot tome, mogu se nazvati električnim ormarićima, čiji se princip rada temelji na radu infracrvenih zraka. Klasični roštilj na drveni ugljen odlikuje se dubokom okruglom tavom na kojoj seprženje. Ovaj dizajn osigurava jednoliku raspodjelu toplinskih valova po cijeloj radnoj površini s različitih strana. Važna komponenta u takvom uređaju je rešetka. Ili bolje rečeno, dvije rešetke. Na jednom je meso, a na drugom gorivo. Kako bi se osigurala mogućnost podešavanja protoka zraka, u roštilju su predviđene posebne zaklopke. Zapravo, to je ključna razlika od roštilja.
Prednosti i nedostaci roštilja na drveni ugljen
U svakom slučaju, roštilj na drveni ugljen je po principu rada zastario. Električni i plinski kolege izgledaju modernije i u nekim aspektima pružaju veću funkcionalnost. Pa ipak, to ne sprječava kupce da odaberu roštilj na drveni ugljen za roštilj. Poznavatelji roštiljanja preferiraju ga iz sljedećih razloga:
- Mogu kuhati bez obzira na vrijeme.
- Jedinicu možete koristiti kao pećnicu ili tandoor.
- Postoji mogućnost pušenja.
- Roštilj može održavati temperaturu dugo vremena uz uštedu goriva na ugljen.
- Možda je glavna prednost ovakvih modela pružanje jedinstvenog okusa. Ni plin ni električni analozi ne mogu mesu obdariti okusom koji daju ugljen i "živa" vatra.
Ako govorimo o nedostacima, onda ih je malo. Možete, naravno, primijetiti mali popis opcija, ali ovaj nedostatak prije je posljedica tehnološkog razvoja konkurentskih uređaja i ne utječe osobito na kvalitetu kuhanja. Međutim, na očite nedostatkeTradicionalni vrtni roštilj može uključivati trošenje vremena na paljenje ugljena i redovito čišćenje rešetke i površina uređaja.
Potrošnja goriva
Za roštilj treba koristiti posebne brikete. Omogućuju brzo paljenje bez štete za opremu i uz praktičnost korisnika. Ovo gorivo se proizvodi od različitih vrsta drva, nakon čega se praznine prešaju. Volumen materijala određen je dimenzijama samog roštilja - sukladno tome, što je veći, to bi trebala biti veća razina potrošnje goriva. Pritom je važno odlučiti se za proizvođača koji proizvodi ugljene brikete za roštiljanje. Neki od najcjenjenijih brendova u krugovima roštiljanja uključuju Weber, Rainbow i Kamado.
Po čemu je ovaj proizvod bolji od analoga? Prije svega, takav ugljen je ekonomski isplativ. Odnosno, mala količina goriva dovoljna je za jednu sesiju kuhanja. U praksi to znači da ugljen gori dulje, a daje više topline. Istodobno, dizajn jedinice također utječe na učinkovitost potrošnje goriva. Dakle, stručnjaci primjećuju da ugljeni briketi gore duže u keramičkim zaobljenim modelima. S druge strane, metalne pravokutne verzije brzo će "pojesti" oznaku, pružajući isti toplinski učinak.
Značajke kuhanja
BBQ modeli nude širok raspon mogućnosti kuhanja. Ako su ranije to bili uređaji s jednostavnim dizajnom koji je dopuštao smeđekobasice i pržiti meso na otvorenom, moderni roštilj za roštilj multifunkcionalna je jedinica koja može delikatno peći i vafle i kuhati tajlandske rezance. Dovoljno je reći da može obavljati sve osnovne funkcije woka, tandora i istog roštilja.
Što se tiče roštilja, onda je, naravno, glavni fokus. Prije svega, proizvođači opskrbljuju roštilj na drveni ugljen s regulatorom zraka, putem kojeg možete kontrolirati parametre kuhanja mesa. Kao što znate, roštilj se kuha na otvorenom, međutim, u nekim slučajevima može biti potreban i poklopac. Uz njegovu pomoć korisnik će moći osigurati ujednačenost temperaturnog učinka.
Recenzije modela Char Griller
Već jeftine verzije ove marke hvale se zbog svoje široke palete opreme, kvalitetnih materijala i ergonomskih postavki. Kako se trošak jedinica povećava, povećava se i funkcionalnost - kako korisnici primjećuju, to izravno utječe na kvalitetu kuhanja na bolje. Iako je većina roštilja ove "obitelji" pozicionirana kao alat za roštilj, Char Griller i dalje pokazuje najbolje kulinarske užitke pri radu s odrescima i ribom. Prednosti vas tjeraju da zaboravite na proizvode iz trgovine, a riba se tijekom kuhanja puni sokom i zadržava cijeli niz aromatičnih kvaliteta.
Ali ne bez kritike. Ovi roštilji zahtijevaju održavanje. A to se ne odnosi samo na čišćenje od ostataka mesa ili ribe, već i na posebne mjere za borbu protiv korozije metala. Vlasnici preporučuju da nakon svakog rada roštilj na drveni ugljen tretirate biljnim uljem i obavezno mu osigurate stalno mjesto za skladištenje pod nadstrešnicom i zaštićeno od vlage.
Landmann recenzije proizvoda
Proizvodi ovog brenda zaslužuju pažnju, već samo zbog činjenice da nudi širok izbor roštilja, među kojima je mnogo opcija po vrlo pristupačnim cijenama. Na primjer, standardni zaobljeni dizajn isporučuje se s malim skupom dodatnih uređaja i procjenjuje se na 3 tisuće rubalja. Prema riječima korisnika, ovaj Landmann roštilj pruža optimalne performanse u glavnim načinima rada, uključujući izvrsno kuhanje na roštilju. Naravno, u usporedbi s premium modelima po cijeni od 20 tisuća rubalja, ova linija će biti neprivlačna. Jednostavni uređaji u isto vrijeme imaju puno pozitivnih povratnih informacija za jednostavnost transporta, jednostavnost sastavljanja i, začudo, pružanje pristojnih gastronomskih kvaliteta hrane. Možemo reći da je ovo klasično rješenje za kuhanje mesa na drvenom ugljenu.
Weber recenzije proizvoda
Na primjeru Weber modela možemo zaključiti još jednu prednost roštilja na drveni ugljen kao takvih. Neovisna je o struji. Zašto je upravo u jedinicama ove marke takvo dostojanstvo posebno vidljivo? Činjenica je da mnogi hvale Weber roštilj na drveni ugljen zbog njegove mobilnosti, ergonomije i ujedno dobre funkcionalnosti. Odnosno, za letove izvan civilizacije, gdje nema električne mreže, takvi se modeli mogu smatrati optimalnim rješenjem. Vlasnici takođerprimjećuju promišljenost sitnica i originalni dizajn, što nije neuobičajeno za takvu opremu već dugo vremena, ali svejedno, tvrtka Weber uspijeva zadovoljiti svoje obožavatelje estetskim značajkama. Što se ne može reći o cijeni - ovaj proizvod se također može natjecati za status najskupljeg u svojoj niši. Usput, vrijedi podsjetiti na Weberov brendirani kutak, čija kvaliteta govori o ozbiljnom pristupu proizvođača razvoju svojih proizvoda.
recenzije Big Green Egg
Ako se Weber ističe iz gomile ergonomijom i genijalnim dizajnom, Big Green Egg proizvodi modele koje mnogi nazivaju pravim tehnološkim čudom. Jedinstveni dizajn roštilja, koji uistinu podsjeća na veliko zeleno jaje, pruža neusporediv okus koji drugi roštilji na drveni ugljen ne mogu ponoviti. Recenzije također primjećuju da u njemu možete napraviti ne samo tradicionalna jela od mesa, već i pizzu, a neki korisnici hvale i boršč kuhan u jedinici Big Green Egg. Nažalost, cijena takve opreme više nego odgovara kvaliteti. Ipak, vlasnici preporučuju barem kupnju modela Medium, koji pruža mogućnost povezivanja mikrokontrolera s ventilatorom. Ovi dodaci proširuju funkcionalnost roštilja, što utječe na okus hrane.
Cijene
Različitost dizajna, materijala, dizajnerskih značajki i funkcionalnosti vodi doi širinu spektra cijena. U proračunskom segmentu vladaju jednostavni dizajni roštilja, koji se mogu kupiti za 3-5 tisuća rubalja. Riječ je o istim modelima proizvođača Landmann u osnovnim verzijama. Ako vam je potreban punopravni roštilj na drveni ugljen s poboljšanom funkcionalnošću, dobro promišljenom ergonomijom i modernim dizajnom, tada biste trebali računati na iznos od 15 do 25 tisuća rubalja. Inače, ova kategorija predstavlja najbolje Weberove modele. Nadalje, razina cijena raste na vrhunske, pa čak i ekskluzivne opcije, koje uključuju Big Green Egg proizvode. Takvi roštilji procjenjuju se na 50 tisuća rubalja. i više.
Pribor za roštilj: što uzeti u obzir?
Bez obzira na osnovnu konfiguraciju uređaja, iskusni roštilj uvijek ima pri ruci set pribora koji uključuje košare i mreže za prženje cijele velike ribe ili velikih komada mesa. Neće biti suvišni ni šamponi. Treba ih odabrati samo od nehrđajućeg čelika i ne zaboravite na upleteni dio. Pogotovo ako namjeravate koristiti roštilj za ljetnu rezidenciju, gdje možda neće biti dovoljno kuhinjskih alata, tada će biti potrebne posebne hvataljke za hranu. Nemojte isključiti potrebu za četkom s kojom možete nanijeti umak ili marinadu na površinu proizvoda. Za one koji se žele približiti opremi profesionalnih kuhara, preporučuje se i digitalni toplomjer. U Rusiji je ovaj uređaj još uvijek rijedak, ali u Europi ga čak i amateri koriste za određivanje stupnja spremnosti mesa.
Zaključak
Kultura kuhanja mesa napriroda posljednjih godina dobiva na popularnosti. Široka ponuda roštilja za svakoga potvrđuje ovaj trend. Čini se da postoji mnogo alternativnih opcija, uključujući jeftine modele roštilja i tehnički naprednije električne roštilje. Zašto modeli s ugljenom ostaju traženi? To je dijelom posljedica kvalitete pripremljenih jela. Ali vrijedi se prisjetiti tradicije pečenja mesa u prirodi, kao i autentičnosti roštilja kao takvog.
