Svaka domaćica provodi puno vremena u kuhinji. Moderni kućanski aparati mogu olakšati i ubrzati proces kuhanja. Glavni atribut svake kuhinje nije iznimka - štednjak, koji također mora biti siguran i po mogućnosti lijep. Stoga mnogi proizvođači modernih kuhinjskih aparata obraćaju pažnju na tehničke inovacije posebno za stvaranje novih vrsta aparata za kuhanje. Najnovija dostignuća su indukcijske ploče za kuhanje.
Princip rada indukcijske ploče za kuhanje
Elektromagnetska indukcija nije novo tehničko rješenje. Otkrio ju je još u 19. stoljeću Michael Faraday i dugo se i uspješno koristi u tehnici, pa tako i u svakodnevnom životu. U kuhinjskoj tehnologiji, beskontaktno navođenje struje počelo se koristiti u posljednjih dvadeset godina dvadesetog stoljeća. Indukcijsko-električna ploča radi kao izvor električne struje. Napon se primjenjuje na bakrenu induktivnuzavojnica, koja se nalazi ispod staklokeramičkog premaza. Između zavojnice i metalnog dna posude nastaje snažno elektromagnetno polje, na dnu se stvaraju vrtložne struje koje su popraćene oslobađanjem topline koja zagrijava samo dno, stijenke posude i hranu koja se nalazi u posudi. to. To ne zagrijava ni plamenik ni površinu peći oko njega.
Budući da se toplinska energija oslobađa samo u prostoru ograničenom promjerom posuđa, koristi se samo za kuhanje, pa je učinkovitost indukcijske ploče za kuhanje neobično visoka - više od 90%, dok je jednostavna električna je samo 50%.
oštećenje indukcijske ploče za kuhanje
Indukcijske ploče stvaraju elektromagnetska polja i vrtložne struje tijekom rada. To je ono što izaziva puno priče i negativne reakcije domaćica, jer se vjeruje da je elektromagnetsko zračenje štetno za čovjeka.
Pitanje štete najčešće postavljaju na forumima na internetu korisnici koji biraju indukcijske ploče za kuhanje. Recenzije vlasnika su nedvosmislene - nema štete. Čak i žene koje su tijekom trudnoće kuhale na indukcijskim kuhalima potvrđuju da vrtložne struje nisu imale utjecaja na njihovo stanje niti na zdravlje djeteta.
Magnetsko polje koje se stvara tijekom procesa kuhanja, prvo je niskofrekventno, a drugo, djeluje ne dalje od trideset centimetara od površine.
Samo se osobama s srčanim stimulatorima savjetuje da ne budu u bliskom kontaktu s radnom osobomindukcijska ploča za kuhanje.
Prednosti indukcijske ploče za kuhanje
Visoka učinkovitost, minimalna potrošnja energije, protupožarna sigurnost glavne su prednosti koje razlikuju indukcijske ploče. Budući da se ploča za kuhanje ne zagrijava, na njoj je nemoguće izgorjeti, a hrana koja slučajno dospije na nju ne izgori, što uvelike olakšava brigu o štednjaku. Mrlju možete ukloniti čak i papirnatim ručnikom, bez čekanja da se jelo skuha i da se štednjak ohladi.
Budući da se toplina stvara u samom loncu, brzina zagrijavanja je vrlo brza. Osim toga, brzina predgrijavanja i daljnje kuhanje jela može se učinkovito kontrolirati pomoću moderne elektroničke jedinice. Elektronika vrlo precizno regulira snagu peći pomoću funkcije Quick Rapid (ili Par Boil, Heat Up, ovisno o proizvođaču) na plameniku za brzo zagrijavanje.
Atraktivan dizajn s tako impresivnim popisom prednosti već je samo lijep bonus.
Nedostaci indukcijske ploče za kuhanje
Indukcijske ploče za kuhanje, koje imaju značajne prednosti, odlikuju se i visokom cijenom na pozadini vrlo sličnih vanjskih električnih staklokeramičkih ploča za kuhanje.
Osim toga, ugrađena indukcijska ploča za kuhanje ne može se montirati iznad metalnih uređaja, poput pećnice ili perilice posuđa, što može biti kritično za neke kuhinje.
Ograničenje upotrebe posuđa često je nezgodno. Indukcijsko kuhalo neće raditi sa staklenim, keramičkim, porculanskim, bakrenim ili aluminijskim posuđem.
Dodatne funkcije indukcijskih ploča
Različiti modeli indukcijskih ploča imaju praktične dodatne funkcije.
Na primjer, mogu promijeniti promjer zone grijanja u skladu s promjerom dna posuđa unutar promjera plamenika ili dati svjetlosni signal ako je promjer posude mnogo manji od promjer plamenika.
U nekim modelima postoji funkcija FlexInduction, kada cijela površina indukcijskog štednjaka postaje jedna zona grijanja. Ovo je prikladno u obiteljima gdje se hrana priprema u velikim posudama (tave ili ovalne tepsije).
Dodatnu udobnost pruža funkcija PowerBoost ekspresnog grijanja za svaki pojedinačni plamenik, čija se snaga može povećati za jedan i pol puta veću od snage drugog plamenika kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.
Ploće za kuhanje mogu biti toliko moćne da ona s koje se prenosi energija može nastaviti raditi na ostatku vlastite snage.
Mnogi modeli opremljeni su funkcijom Stop&Go.
Proizvođači indukcijskih ploča za kuhanje
Danas svi proizvođači kućanskih kuhinjskih aparata proizvode i indukcijske ploče za kuhanje. Recenzije bilježe optimalan omjer cijene i kvalitete uređaja Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston i Gorenje.
Bosch indukcijska ploča za kuhanje model PIB651N14E pamti i održava temperaturu zagrijavanja posuđa, željenudomaćica, koristeći funkciju podešavanja konstantne temperature. Ploča je opremljena funkcijom PowerBoost za svaku zonu kuhanja, a funkcija DirectSelect postavlja razinu snage bilo kojeg plamenika i aktivira ovalnu zonu proširenja plamenika.
Bočni profili od nehrđajućeg čelika i brušeni prednji rub čine da ugradbena indukcijska ploča za kuhanje Gorenje IT642AXC izgleda sjajno na svakoj kuhinjskoj radnoj površini.
Svaki od četiri plamenika opremljen je timerom na kojem možete postaviti željeno vrijeme kuhanja. Postavljeni način grijanja i cijeli uređaj mogu se blokirati. Plamenici prepoznaju prisutnost posuđa i mogu dobiti dodatnu snagu. Peć se može isključiti kada se plamenik pregrije, opremljen je sustavom za indikaciju greške.
Za Hotpoint-Ariston KIO632CC indukcijsku ploču za kuhanje zanimljiv je selektivni rad. Magnetno polje se ne uključuje ako se na površini nalaze metalni predmeti promjera manjeg od 110 mm, odnosno ništa se neće dogoditi velikoj žlici zaboravljenoj na njoj. Tri zone za kuhanje mogu se automatski isključiti nakon isteka zadanog vremena kuhanja. Ako se pojavi bilo kakva abnormalnost na površini, oglašava se zvučni signal.
Originalna rješenja za indukcijske ploče
Gorenje IT641KR indukcijska površina neobične bijele boje s uvijajućim linijama na staklu umjesto uobičajene oznake četiri plamenika, od kojih je svaki opremljen svojim zasebnim mjeračem vremena, uz funkcije PowerBoost i Stop & Go, može se odmrznutismrznuta hrana, dječja brava, biper i alarm.
Ovo je skupa, ali popularna indukcijska ploča za kuhanje. Recenzije o njemu prije svega primjećuju šik dizajn, a zatim vrlo brzo grijanje, podešavanje snage, bez preostalog grijanja nakon gašenja, kao što je tipično za električne peći.
Indukcijska ploča Hansa INARI BHI69307 izrađena je od apsolutno crnog stakla bez ikakvih slika. U zoni kontrole dodirom nalaze se udubljenja za prste u obliku simbola koji vam omogućuju promjenu radnih postavki uređaja. Ova ploča za kuhanje koristi funkciju "Most" koja vam omogućuje kombiniranje dvije zone grijanja u jednu veliku zonu grijanja. Još jedno korisno rješenje je funkcija održavanja topline koja vam omogućuje da hranu održite toplom nakon kuhanja.
Najbolja indukcijska ploča za kuhanje
Skupa Gaggenau CX 480 premium indukcijska ploča za kuhanje ima kontinuiranu zonu za kuhanje od gotovo tri četvorna metra.
Na njega možete ugraditi četiri posuđa na bilo koje mjesto u isto vrijeme, čija veličina i oblik nisu bitni. Jela se prikazuju na velikom TFT zaslonu na dodir, a za svaku stavku možete postaviti vrijeme kuhanja i jednu od sedamnaest razina intenziteta zagrijavanja.
Za svaku od zona u kojima je bila lonac ili tava, postoji indikacija preostale topline površine. Uključena brava za djecu i zaštita zaslona za sigurnu njegupovršina.
U indukcijskoj površini Neff T44T43N0 implementirana je funkcija FlexInduction: na lijevoj strani su zone grijanja spojene u jednu, koja po potrebi može raditi odvojeno. Uz prilično uobičajene funkcije PowerBoost i Power Management (ušteda potrošnje energije), postoji i način pauze za čišćenje, kada se grijači zaustavljaju na 20 sekundi, tako da možete ukloniti, na primjer, zmrvljene žitarice.
Ova indukcijska ploča za kuhanje ima neobičan sustav upravljanja magnetskim prekidačem. Ako se ukloni s površine, ploča se isključuje.
Indukcijske ploče za kuhanje s jednim plamenikom
Kompaktna indukcijska kuhala uključuju jedan plamenik, ali imaju sve pozitivne kvalitete indukcijske ploče za kuhanje s više plamenika.
Prema recenzijama potrošača, najbolja indukcijska ploča za kuhanje s jednim plamenikom je OURSSON IP1200T/S. Obično se kupuje uz glavni štednjak, ali se tada, u pravilu, koristi umjesto njega. Širok raspon postavki omogućuje postavljanje različitih temperatura, počevši od 60°C. Brzo se zagrijava, jednostavan je za održavanje i rukovanje te ima značajku sigurnosnog isključivanja.
Ima domaće električno indukcijsko kuhalo "Darina", jeftinije je i lakše od OURSSON-a. Opremljen je sigurnosnim uređajem za isključivanje, unaprijed postavljenim timerom i ima sedam načina rada, uključujući univerzalni, za kipuću vodu i mlijeko, pripremu juhe, dinstanje, prženje, roštilj.
Danas je indukcijsko grijanje najnaprednija tehnologija u svakodnevnom kuhanju. Visoka učinkovitost, sigurnost, ušteda vremena i energije, jednostavno održavanje, širok raspon veličina i broja plamenika, atraktivan dizajn - prednosti indukcijskih ploča za kuhanje koje izgledaju tako organski u modernim kuhinjskim interijerima.
