Činjenica da je Gruzija rodno mjesto većine sorti grožđa može se smatrati neospornom činjenicom. Kao argument daju se impresivne brojke, jer ovdje postoji i do 500 vrsta tako tražene kulture. Plodovi ove biljke koja voli sunce smatraju se bobicom života. I svaki vrtlar, koji ima čak i malu parcelu, želio bi na njoj posaditi barem nekoliko grmova grožđa. Samo jedan kist prozirnih, smaragdnih bobica upija puno vitalnih elemenata. Kako bi se očuvala sva korisna svojstva i pojedinačne karakteristike voća, kako bi se predstavnici najboljih sorti gruzijskog grožđa osjećali dobro na vašem mjestu, važno je upoznati se sa specifičnostima uzgoja biljaka i brige o njima.
Malo povijesti
Gruzijska stoljetna povijest, zahvaljujući lokalnim sortama grožđa koje ovdje rastu, neraskidivo je povezana s rođenjem originalnih metoda proizvodnje vina. Zanimljivo, uprirodnom okruženju, u podnožju i ravnicama ove zemlje raste samonikli primjerak ove biljke. Lokalno stanovništvo dugo se bavi uzgojem grožđa. U turbulentnim vremenima za zemlju opet je divljao i sam se razmnožavao sve dok ga ruka uzgajivača nije dotakla. Stoga su mnogi moderni hibridi dužni domaćoj biljci.
Svaka pojedinačna sorta grožđa - gruzijske i druge sorte - bit će jedinstvena po svom okusu i karakteristikama robe, izdržljivosti i prinosu. To je zbog činjenice da su područje u kojem raste i mikroklima mjesta važni za kulturu. Geografski čimbenik je toliko jak da sortne karakteristike grožđa, pod uvjetom da je uzgojeno u drugoj zemlji, mogu postati previše zamagljene ili dobiti potpuno drugačiji opis. Ipak, ruski farmeri ga uspješno uzgajaju i dobivaju dobru žetvu. Prema opisu sorti grožđa predstavljenom u našoj recenziji, svaki će vrtlar moći pronaći vrstu koju bi želio posaditi na svom mjestu.
Klasifikacija vrsta
Karakteristike i kvaliteta vina izravno ovise o boji, okusu i zrelosti voća. A neki usjevi uzgajaju se za prehrambenu industriju i proizvodnju grožđica. U kozmetologiji se ulje dobiva iz sjemenki grožđa. Stolnu namjenu ima oko devet sorti, a za proizvodnju vina dodijeljeno je 29 artikala. Stoga je preporučljivo podijeliti gruzijske sorte grožđa u glavne skupine: bijele i crne. u Gruziji za proizvodnjujaka pića, koriste se endemske kulture - formirane upravo u uvjetima lokalne klime. Ovdje se nalaze i uvezeni primjerci iz Italije i Francuske. Sljedeće - sorte grožđa sa fotografijama i opisima.
Bijelo
Pod bijelim sortama podrazumijevaju se sve kulture sa svijetlim bobicama - žute i razne zelene nijanse. Oni su menza i tehnički. Potonje se uzgajaju u industrijske svrhe, ali se mogu konzumirati i svježe. Stolovi se uzgajaju za jelo voća i za kulinarsku upotrebu. Za proizvodnju jakih pića koriste se izuzetno rijetko. Važno je napomenuti da su svijetle bobice najčešće na svijetu. Obratite pažnju na opis i fotografije sorti grožđa koje se smatraju najvrjednijim:
- Hehli. Rijetka vrsta, čije su prednosti otpornost na vremenske uvjete. Dobro preživljava u jakim mrazima i suši. Nije osjetljiv na filokseru, visok prinos. Akumulacija šećera je umjerena - 25-30%, koristi se za izradu markiranih žestokih pića tehnologijom porta.
- Gorian. Grožđe s bijelim bobicama. Kasnozrela sorta, njeni plodovi obično su spremni za berbu u listopadu. Ima izvrsna svojstva za spravljanje starih vina. Od njega se prave i žestoka pića za šampanjac. Bobice su velike, pulpa je sočna, sadržaj šećera je nešto veći od 20%.
- Chinuri. Nalazi se u istočnim i središnjim dijelovima Gruzije. Ima povećan imunitet na bolesti. Sadržaj šećera - 20-22%, koristi se za proizvodnju pjenušavih žestokih pića. Na temelju toga se priprema i proizvodi proizvod pod brendom Chinuri.
- Kishi. Rijetka sorta kahetske sorte grožđa. Pogodno za proizvodnju suhog bijelog vina. Međutim, od njega je i izvrstan poluslatki napitak.
- Crahuna. Primjerak s bijelim slatkim plodovima. Uočene su značajne fluktuacije u nakupljanju šećera u plodovima, uzimajući u obzir zemljopisni položaj nasada. U Europi se koriste tehnologije za proizvodnju vina iz ove vrste kulture. Plodovi imaju idealna svojstva koja su neophodna za taloženje jakih vina.
- Citska. Posebna vrsta gruzijskog grožđa, koja se naširoko koristi za proizvodnju pjenušavih visokokvalitetnih pića. Karakterizira ga kasno sazrijevanje voća i aroma s cvjetnim notama.
- Tsolikauri. Ovo je popularnija vrsta kulture sa svijetlim bobicama. Srednjosezonska je sorta, plodovi sazrijevaju do kraja listopada. Akumulacija šećera je od 20 do 25%, prosječna kiselost je 8,5 g / l. Gruzijsko vino od grožđa Tsolikouri ima zlatnu boju sa zelenkastom nijansom. Najveći dio žestokih pića proizvodi se u zapadnom dijelu ove zemlje. U prodaji su proizvodi pod markama "Tvishi" i "Sviri", koji su izrađeni s dodatkom raznih Tsitska. Sortno vino izlazi pod imenom Tsolikauri.
Strane vrste grožđa, kao što su bijeli muškat, chardonnay, aligote, dobro su se ukorijenile u Gruziji.
Crna
Gruzija uzgaja i rijetke iprilično popularno grožđe crnih sorti. Opis i fotografija sorte Saperavi bit će na prvom mjestu na ovoj listi. Ova poznata kultura glavni je izvor sirovina za proizvodnju crnog vina. Njegova glavna prednost je da sok dobiven od voća ima gustu zasićenu boju. Lišen je prozirnosti, prilično taman, pa omogućuje proizvodnju pića sličnih nijansi. Čak i naziv vrste iz izvornog jezika znači "boja". Gruzijska vina od grožđa Saperavi: Kvareli, Napareuli, Mukuzani, Saperavi - suha; "Algeti", "Kindzmarauli", "Akhasheni" - poluslatko; "Pirosmani", "Alaverdi" - polusuhi. Proces starenja plemenitih jakih pića je spor, dobro su očuvana. Najbolje vrijeme da ih počnete koristiti je četiri godine.
Upoznajte se s glavnim karakteristikama crnog grožđa i fotografija usjeva:
- Saperavi četke mogu doseći težinu do jednog kilograma. Same bobice nisu prevelike (duljina 15-17 mm, širina - 15), imaju crno-plavu boju. Struktura pulpe je nježna, sočna. Kora je jaka, ali tanka, na njenoj površini se stvara voštani premaz. Svaka bobica ima dvije sjemenke i teška je do 13-15 g.
- Aladasturi. Jedan od drevnih predstavnika crvenih sorti grožđa, koji je gotovo istrijebljen filokserom (lisne uši). Loza je plodna, jedna četka je teška 250-300 g. Plodovi dostižu punu zrelost u listopadu, odlikuju se dobrom prenosivosti i mogu se čuvati do proljeća. Koristi se za izradupoluslatka vina.
- Cabernet. Sorta je dovedena u Rusiju s Krima, sada se distribuira posvuda. Poznata je pod dva imena - Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon.
- Ojaleshi. Najnoviji urod crvenih sorti grožđa. Berba se obično obavlja krajem jesenske sezone, a ponekad i početkom zime. Istodobno, pokazatelji kiselosti dosežu - 8 g / l, šećer - 22%. Pića od grožđa odlikuju se optimalnim omjerom kiseline i alkohola, skladnom kombinacijom boje i bogate arome. Od njega se prave poluslatka vina.
Pored gore opisanih usjeva, za vino se koriste sljedeće gruzijske sorte grožđa: Tavkveri, Aleksandrouli, Usakhelouri, Mujuretuli, Tavkveri, Chkhaveri. Napitke napravljene od njih odlikuje visoka kvaliteta, razigranost i intenzitet boje.
Grožđe s crvenim voćem
Iz opisa sorti grožđa može se zaključiti da se sorte s crvenim i crnim bobicama često svrstavaju u istu skupinu usjeva. Međutim, postoje još tri strane vrste koje imaju tamnu boju voća.
Prvi je crveni cabernet sauvignon. Vino iz njega ispada nevjerojatno, sa zanimljivim buketom aroma, nježnim okusom i normalnom koncentracijom svih komponenti. Plodovi ove sorte sazrijevaju u rujnu.
Još jedno crveno francusko grožđe je Naur. Koristi se za proizvodnju pjenušavih žestokih pića, sazrijeva krajem ljeta. Vrijeme žetve,posebice ovisi o regiji u kojoj se kultura uzgaja. Na primjer, u Imeretiju se plodovi beru u kolovozu, a u Kartliju - na početku jesenske sezone.
Sortu Isabella karakteriziraju visoki prinosi, otpornost na mraz i nepretenciozna njega. Također ima dobar imunitet na bolesti, ne oštećuju ga lisne uši. Preporuča se za uzgoj za voće, ali ne i za proizvodnju vina.
ružičasto grožđe
Fotografije usjeva iz skupine ružičastih sorti omogućuju vam da primijetite da boja njihovih plodova može varirati od svijetloružičaste do gotovo crvene. Bojenje bobica javlja se kako sazrijevaju, a ovisi i o nekim vanjskim čimbenicima. Na primjer, u uvjetima intenzivne vrućine, gdje gotovo da nema temperaturnih razlika između dana i noći, na plodovima se pojavljuje jedva primjetna ružičasta nijansa. Usjevi koji imaju bogate, tamnocrvene plodove nisu uključeni u ovu grupu, to mogu biti plave ili crne sorte grožđa.
- Anyuta. Hibrid, koji je dobiven križanjem poznate blistave sorte Kishmish i sorte Kesha-1, uključen je u amatersku selekciju V. N. Krainova. Vrstu karakterizira intenzivan rast loze i velika veličina četkica, zbog čega je kultura sklona preopterećenju. Spada u srednje kasne sorte, cvjetovi su dvospolni, oprašivanje je stabilno, nije podložno pucanju. Akumulacija šećera, ovisno o regiji rasta, iznosi od 20 do 50%, prosječni sadržaj kiseline je 6 g / l. Bobice su izražene ružičaste boje, ovalnog oblika, utežina doseže do 10-20 g. Struktura pulpe je gusta, koža je debela. Plodovi imaju laganu aromu muškatnog oraščića. Usjev se može uzgajati na podlozi s bilo kojom drugom sortom grožđa.
- Rkatsiteli pink uzgajan je u tehničke svrhe, koristi se u proizvodnji suhih vina. Grmovi su srednje veličine, odlikuju se dobrim sazrijevanjem vinove loze. Grozd je cilindričan, prilično izdužen, težine 250-340 g. Bobice su ravnomjerno raspoređene, ne previše guste, normalnog su okusa. Pulpa je sočna, mesnata, koža je srednja. Bobice su srednje veličine (1,8-2 g), imaju ovalni oblik. U opisu ružičaste sorte grožđa Rkatsiteli, napominje se da kultura ne podnosi mraz i da je osjetljiva na gljive. Postoji biljka s istim imenom i bijelim plodovima.
- Azalea. Raznovrsni složeni uzgoj, gdje su korištene vrste Nadezhda Aksaiskaya i pelud sorti Taifi i Vostorg (crvene). Otporan na oidij, sivu trulež, plijesan. Loza se odlikuje umjerenim rastom, tvori masivne grozdove, težine oko 900 g. Bobice su lijepe ujednačene boje, duge, velike ovalne, težine jedne 13 g. Kožica je nježna, tanka. Meso je mesnato i sočno. Spada u ultra-rane sorte otporne na mraz, prinos je visok. Akumulacija šećera doseže 22%, kiselost je prosječna - 6 g / l. Preživljavanje je dobro.
- Lučni. Karakterizira ga intenzivan rast izbojaka. Četke su velike, konične, s umjerenom raspodjelom bobica. Obično se na jednoj biljci formiraju grozdovi iste težine (500 g). Bobice imaju crvenkastu nijansu, ovalne, sužene s jedne strane, oblika. Imaju čvrstu, ali istovremeno sočnupulpa, debela koža. Plodovi se razlikuju po profinjenom skladnom mirisu. Ova ružičasta sorta grožđa reagira na organske i mineralne dodatke u većim dozama. Uz loš sastav tla, bobice su srednje veličine. Biljka je osjetljiva na invaziju oidijuma i osa.
- Dubovski. Predstavnik selekcije S. E. Guseva. Grmovi su visoki, četke su ogromne, uz dobru njegu i mikroklimu mogu dobiti težinu od 900-1300 g. Grozd ima zanimljivu razgranatu strukturu, zbog čega su bobice pomalo kaotične. Imaju papilarni oblik, s jedne strane su previše suženi. Koža je umjerene debljine, struktura pulpe je zbijena. Voće je potrebno štipati za poboljšanje prezentacije. Sorta ima rano dozrijevanje, otpornost na mraz, ima izvrsnu ocjenu okusa.
- Libija. To je snažan hibrid. Bobice se skupljaju u umjereno gust grozd, koji naraste 20-30 cm u duljinu. Na pozadini drugih ružičastih sorti, grožđe se ističe neujednačenom bojom ploda. Kako sazrijevaju, nijanse se kreću od nježnijih do vrlo tamnih boja. Na jednom kistu, uz ružičaste, mogu se naći čak i zelenkaste bobice. Koža im je vrlo nježna, meso je sočno. Livia ima okus muškatnog oraščića i ugodnu postojanu aromu.
Kishmish
Zeleno grožđe dugo se smatralo najprofinjenijim i najkorisnijim. Postao je poznat ranije od svojih drugih kolega, poljoprivrednici u mnogim zemljama svijeta bave se njegovim uzgojem. Sadnice se izvanredno ukorijenjuju u regijamauz razne vremenske prilike i daju obilne žetve. Postoje podaci da je Egipat rodno mjesto sorte Kishmish, ali nema pouzdanih informacija o tome. Za suvremenog vinogradara važno je shvatiti da je kultura rezultat prirodne mutacije vegetativnom metodom razmnožavanja.
Zahvaljujući marljivosti uzgajivača, postoji nekoliko sorti ove popularne biljke. Recenzije sorti grožđa Kishmish su pozitivne i zaslužuju razmatranje. Svi su podijeljeni u dvije skupine: otporne na mraz i toplinu. Imaju i zajedničke karakteristične značajke: odsutnost rudimenata sjemena (rudimenata), povećanu očuvanost ploda i gustu strukturu pulpe.
- Sjajni. Pripada visokokvalitetnim bujnim sortama iz skupine usjeva bez sjemena, prosječno razdoblje sazrijevanja je 4 mjeseca. Kistovi su veliki, bobice su ukusne, s izraženim notama muškatnog oraščića. Plodove odlikuje dobra prenosivost i lijepa prezentacija.
- Senteniel (stogodišnjica). Loza ove sorte je sposobna za velike povrate, tvori masivne četke u obliku stožaca, čija se težina kreće od 0,8-1,30 kg. Bobice su raspoređene ujednačene gustoće karakteristične za ovu sortu. Ovo je jedna od najstarijih sorti, od čijih se plodova dobivaju visokokvalitetne grožđice. Među vrtlarima, ova se sorta obično naziva "stoljeće bez sjemena". Težina jedne bobice doseže do 8 grama, duljina je oko 30 mm, širina 15.
- U spomen na Dombrovskaya. Pogodno za uzgoj u teškim vremenskim uvjetima, u regijama s određenim rizičnimpoljoprivreda. Rodonačelniki kulture su jedinstvene sorte kao što su Zarya Severa i Kishmish. Grmovi brzo rastu, imaju jaku, fleksibilnu lozu koja može narasti do pet metara u jednoj sezoni. Bobice su gotovo crne, srednje veličine, skupljene u velike grozdove. U pulpi nema kostiju.
- Bijelo. Podrijetlo sorte je ukorijenjeno u dubokim vremenima zemalja srednje Azije. To je desertno grožđe koje se uzgaja za svježu potrošnju i proizvodnju grožđica. Grozdovi su gusti, račvasti na vrhu, imaju konusni oblik. Bobice su srednje veličine, s prisutnošću sitnih sjemenki u pulpi.
- mađarski. Rana zimsko otporna sorta. Od trenutka pojave jajnika, plodovi sazrijevaju 105-110 dana. Odnosi se na stolne sorte s izraženim kvalitetama okusa. Kultura je dobivena uz sudjelovanje američke vrste Perlet Seedlis i tehničkog univerzalca Vilar Blanc. Sortne značajke ove sorte omogućuju je uzgoj u regijama s ledenim zimama.
- Autumn Royal. Srednje kasna sorta s plodovima bez sjemenki. Rast grmlja određen je vremenskim čimbenicima i sastavom tla. Grožđe proizvodi masivne grozdove težine do 800 g. Plodovi su tamnoljubičasti ili crni, vrlo veliki, jedna bobica je teška do 6 g.
Transformacija
Ova sorta je selekcijski novitet NV Krainov. Još nema službeni status, ali su ga mnogi vrtlari zavoljeli. Iako ne pripada gruzijskim sortama vinskog grožđa, vrijedi razmotriti jednu po jednu.iz jednostavnog razloga – hibrid je prvak u dozrijevanju voća. Na prostoru naše zemlje uzgaja se u različitim regijama, pa čak i tamo gdje se briga o njoj odlikuje složenom poljoprivrednom tehnologijom. Glavna prednost se može vidjeti na fotografiji grožđa. Variety Transformation, prema opisu, je hibrid s vrlo velikim i lijepim bobicama.
Istaknimo glavne prednosti grožđa:
- kratka vegetacija, rano sazrijevanje voća;
- zajamčeno samooprašivanje, biljka ima dvospolne cvjetove;
- visoke vanjske značajke;
- ne primjećene bobice graška;
- hibrid ima izvrsnu sposobnost uzgoja;
Prisutnost velikog broja pastorčadi omogućuje dobivanje drugog uroda. Biljne reznice se cijepe na druge usjeve. Grm se može intenzivno i samostalno razvijati zbog činjenice da sadnice imaju dobru sposobnost ukorjenjivanja.
Loša strana elitne sorte je njezina hirovitost. Grožđe zahtijeva posebnu pažnju, jer je sklono infekcijama i štetnicima.
Savjet za razvoj
Svjetle sorte grožđa najbolje se uzgajaju u hladnim klimatskim uvjetima, usjevi s tamnim plodovima trebaju toplinu za intenzivan rast mladica i sazrijevanje plodova.
Jesenski kraljevski farmeri preporučuju sadnju na razmaku od 2,5 metara, ostavljajući 3,5 između redova. Umjerenim razvojem vinove loze razmaci od jednog grma do drugog se smanjuju na 1,8-2 m.
Grožđe ljubaviilovasto i muljevito tlo, černozem. Prisutnost drenažnog sloja je obavezna. Bilo bi dobro razrijediti sastav tla pijeskom.
Saperavi se dobro osjeća na kestenastom i pjeskovitom tlu.
Slijetanje
Proljeće i jesen su vrijeme za sadnju grožđa. Tlo bi trebalo biti toplo, a vrijeme stalno toplo. U proljeće ovo vrijeme obično pada krajem svibnja. Mjesto za vinograd treba odabrati na dobro osvijetljenom i zaštićenom od vjetrova mjestu. Svi grmovi trebaju biti zasađeni u jednom radnom odnosu za potpunu izloženost sunčevoj svjetlosti.
Sadnice se mogu kupiti kao jednogodišnje ili dvogodišnje. Optimalni parametri jame su 70x70 cm. Gornji sloj tla mora se presavijati zasebno, jer je najplodniji. Dubina rupe za slijetanje trebala bi biti 0,5 m. Na dnu morate napraviti drenažni sloj od šljunka i ekspandirane gline.
Za jednu jamu bit će potrebno do tri kante trulog stajskog gnoja ili komposta, 200 g kalijevog gnojiva i superfosfata. Sve komponente moraju se pomiješati s gornjim slojem zemlje, posuti plodnim tlom, preliti vodom u količini od pet kanti. Nakon što se upije potrebno je napraviti nasip zemlje u koji će se sadnica postaviti.
Prije sadnje, mladi grm treba staviti u vodu tako da njegov korijenski sustav bude zasićen vlagom. Zatim ga trebate rezati. Izbojci korijena se odrežu na duljinu od 14-16 cm. Zatim se urone u kašu, koja se sastoji od vode, humusa i gline. Prilikom sadnje mladog grma potrebno je da donji pupoljci budu u ravnini s površinom tla. Zatim sadnica dobrozalijeva se.
Njega
Gruzijske vinske sorte grožđa i univerzalne sorte lako se uzgajaju. Pravila poljoprivredne tehnologije su sljedeća:
- pravovremena rezidba vinove loze;
- katarivka;
- podvezite zelene grančice i osušite;
- hidratantni grmovi;
- mineralna gnojidba;
- borba protiv bolesti.
U preventivne svrhe, biljke se prskaju sredstvima koja sadrže bakar i fungicidima. Insekticidi se koriste za suzbijanje filoksere, kao i mehaničke metode.
Rezanje
Ova tehnika je najvažnija i najodlučnija za pravilan razvoj vinove loze. Također se provodi kako bi se olakšala briga za grmlje. Formacija je lepezasta ili standardna. U regijama s toplom klimom preporuča se ostaviti po 60 očiju. Klasteri će u ovom slučaju rasti.
Kompetentna rezidba se vrši uzimajući u obzir opterećenje trsa. Ako je tanak, onda ga je bolje ne preopteretiti. Smanjivanjem broja četkica u jednoj godini možete dati poticaj kasnijim dobrim žetvama. Biljka će obnoviti snagu i oduševit će vas izdašnim plodovima u novoj sezoni.
Najlakši način za formiranje grma je ostaviti 2-4 rukava. Usjevi koji rastu u sjevernim regijama trebaju takvo obrezivanje, bit će prikladnije pokriti ih za zimu. U jesen loza dobiva optimalan oblik. Svaki rukav koji je izrastao na deblu trebao bi imati samo dvije grane - dugu i kratku. Sve ostale treba odrezati. U strukturi grma, duge vinove loze nazivaju se plodonosnim, ikratki - zamjenski izbojci. Na prvom je potrebno ostaviti od šest do devet pupova, na drugom - od tri do pet.
Formiranje proljeća je uklanjanje nepotrebnih grana. Kako bi se spriječilo prekomjerno plodonošenje, jedan izdanak treba ostaviti na jednom mjestu rasta. Odsjeku se i bolesni, slabi izbojci i pastorčadi, formirani na svakom dnu drugog mladog letaka.
Što uzgajivači kažu
Fotografije sorti grožđa i recenzije omogućuju uvažavanje svake pojedinačne vrste kulture. Sve opisane biljke su na dobrom glasu kod vrtlara. Istina, recenzije o kvaliteti vina Isabella nisu uvijek pozitivne.
Grožđe kišmiš naišlo je na dobre reakcije ne samo među iskusnim vrtlarima, već je privuklo pažnju mnogih poljoprivrednika početnika svojim ogromnim grozdovima i gustom strukturom ploda.
Gruzijska sorta grožđa Saperavi se sviđa mnogima i uzgaja se u uvjetima naše zemlje. Vrtlari ističu da kultura slobodno podnosi mraz, stalno raste, četke se ne propadaju, dugo su na grmlju. Ovo je svestrana sorta od koje možete napraviti vino i jesti njegove plodove.
Nadamo se da su vam opisi sorti grožđa predstavljeni u recenziji dovoljni da se odlučite i posadite onu koja će odgovarati vašim ukusnim preferencijama.
