U naše vrijeme ne možete bez posuđa. To je ujedno i najpotrebnija stvar i ukras u svakoj kuhinji. Postoji ogroman broj različitih vrsta toga. Jedan od njih je emajlirano posuđe.
Proizvodnja
Za proizvodnju ove vrste posuđa koristi se metal ili lijevano željezo. Kako bi se materijal zaštitio od korozije, prekriven je slojem staklene cakline. Također sprječava kontakt s metalom hrane koja se kuha u posuđu.
Kako biste saznali sve o procesu proizvodnje ovih proizvoda, potrebno je posjetiti tvornicu. Domaće emajlirano posuđe ne postoji. U tvornici se takvi proizvodi jednostavno otisnu i umoče u emajl. U rijetkim slučajevima jednostavno se prska. Takvi proizvodi imaju nisku cijenu, ali je i njihova kvaliteta niska. Odnosno, kvaliteta uvelike ovisi o tome kako je posuđe emajlirano.
Pogodnosti
Činjenica da ovo posuđe nije otrovno jedna je od velikih prednosti. Može se koristiti za pripremu raznih namirnica. Emajlirano posuđe idealno je za kuhanje onih jela koja se sastoje od velike količinetekućine. Također može pohraniti razne slane vode i kisele proizvode dosta dugo. Hrana koju kuhate u ovom posuđu neće imati okus metala.
Njega za ovu vrstu posuđa prilično je jednostavna. Za pranje možete koristiti obično sredstvo za čišćenje i toplu vodu. Ako je u njemu nešto izgorjelo, ne morate koristiti tvrde četke. Za čišćenje je dovoljno samo uliti fiziološku otopinu ili otopinu sode i ostaviti da malo odstoji. Nakon toga, sva prljavština se lako može isprati. Da biste uklonili hrđu, potrebno je takva mjesta istrljati spužvom umočenom u talog kave.
Nedostaci emajliranih proizvoda
Jedan od nedostataka ovog posuđa je njegova cijena. Ali ako ga želite koristiti dugo vremena, nema potrebe za štednjom, jer škrtac plaća dvaput. Pa ipak, bez obzira na to koliko je čvrsta emajl vaša emajlirana posuda, ona i dalje vrlo često puca tijekom pregrijavanja ili udara. Ne preporuča se sipati hladnu vodu u topla jela i, obrnuto, vruću vodu u hladno posuđe.
Od takve temperaturne razlike caklina može popucati. Ako se to dogodi, morate se riješiti takvih jela, jer njihova daljnja upotreba može biti štetna za vaše zdravlje.
Drugi razlog propadanja takvih proizvoda je taj što se za grijanje često koristi mali plamenik. U tom slučaju, površina se zagrijava neravnomjerno, a vrlo često i caklinapucanje zbog ovoga.
Emajlirano posuđe ne može se koristiti za pripremu raznih jela od mlijeka. Jer u njemu odmah gori. Još jedan značajan nedostatak je što je nepoželjno pirjati povrće i meso u njemu, kao i kuhati pilav. Uostalom, ovi proizvodi i jela, poput mlijeka, vrlo brzo će izgorjeti.
Emajlirano posuđe nije prikladno za čuvanje octa, može se koristiti samo za čišćenje. Ali ne možete koristiti sodu ili kiselinu za čišćenje takvih proizvoda. Također, emajlirano posuđe ne smije se zagrijavati bez tekućine. Ako se ostavi na hladnom ili u zamrzivaču, vrlo brzo će postati lomljiv.
Glavna načela za odabir emajliranog posuđa
Kako biste odabrali pravo posuđe u trgovini, morate pažljivo ispitati njegovu unutarnju površinu. Može imati samo četiri boje: crnu, bijelu, plavo-sivu i plavu. Ako imate drugu boju ispred sebe, ne biste trebali kupovati takva jela, jer u boji mogu biti uključene štetne boje. Oznaka mora sadržavati natpis GOST. Njegova prisutnost jamči kvalitetu ovih jela.
Ako nakon pregleda vidite bilo kakve mrlje od ulja na površini cakline, nemojte kupovati takve proizvode. To ukazuje da je objekt loše ispaljen. Ako vidite točkice na dnu, onda nema razloga za brigu. Ovo su tragovi držača koji su korišteni u procesu pečenja proizvoda.
Posebnu pažnju treba obratiti na debljinu cakline. To će ovisiti o njojkoliko će se ravnomjerno zagrijati tava. Najprikladnija debljina je 0,45 cm, ali danas je takva jela rijetkost vidjeti u trgovini. Sve češće debljina takvih proizvoda kreće se u rasponu od 0,2-0,3 cm.
Danas gotovo svaka domaćica u kuhinji ima set emajliranih posuđa. A ako njegov izbor shvatite vrlo ozbiljno i odgovorno, on će vam vjerno služiti dugo vremena.
