Tko od nas ne voli jesti ukusne, zrele jagode ljeti! Netko ga uzgaja u svom vrtu, netko kupuje uvezeno iz južnih regija. Ali postoji, uostalom, još jedna vrsta bobica - šumske jagode. Po svom okusu i korisnim svojstvima, ni po čemu nije inferioran u odnosu na vrt!
Jagoda ili jagoda?
Uobičajena je zabluda da su jagode i jagode ista stvar. To se posebno odnosi na šumsko voće – oni među njima uopće ne vide razlike. Zapravo jesu. Botaničari jagode nazivaju jednodomnim, a jagode dvodomnim (što znači da imaju i muške i ženske biljke). Jagode, posebno šumske, dosta su male veličine, a boja im nije tako bogata i puna kao jagode, najčešće ružičaste, ali ne i crvene.
Divlje jagode imaju i druga imena: ponoć, šumske jagode, livadske jagode i zelene jagode. Možda se i zato često miješa sa šumskim jagodama. Zapravo, vrlo ih je jednostavno razlikovati: zelene jagode (odnosno šumske jagode) su sferične, a ne ovalne, plodovi su slađi, a listovi su pahuljasti, srebrnaste boje. Na fotografiji šumske jagode i šumske jagode odmahpostoji primjetna razlika između njih.
Razlikuju se i po svom staništu. Šumske jagode često se mogu naći u borovim šumama. Gdje rastu šumske jagode? Uglavnom - na travnatim padinama, rubovima šuma i čistinama, na livadama. Vrijeme sazrijevanja šumskih jagoda je srpanj-kolovoz. Jagode dozrijevaju mjesec dana ranije - mogu se brati od lipnja.
Zašto takvo ime?
Zbrka s jagodama i šumskim jagodama nastavlja se u njihovom imenu. Vjeruje se da je u engleskom etnonimu (jagoda) prvi dio riječi suglasan s riječi stream - flow, flow. Tako su ovu bobicu nazvali (usput, Britanci imaju i jagode i jagode koje se zovu isto) zbog antena koje kao da "teku" u različitim smjerovima. Druga opcija je suglasnost s riječju razbacan (razbacan): uostalom, jagode su tu i tamo naširoko razbacane.
Ali ruska riječ "jagoda" dolazi od "gomolj", jer je okruglog oblika, izgleda kao lopta (za razliku od duguljastih jagoda). U isto vrijeme, čudno, uobičajeno je zvati jagode … mošusne, vrtne jagode. Tako je od 18. stoljeća, budući da je ova vrsta bila popularnija od zelenih jagoda. Zbog toga su se u svakodnevnom životu pojavili različiti nazivi (uključujući šumske jagode), koji određuju gdje bobica raste.
Izlet u povijest
Kako su ljudi saznali za prekrasan okus ove nepretenciozne bobice? Činjenica da šumske jagode rastu posvuda od davnina je neosporna činjenica. O tome je pisao Plinije Stariji, iOvidije i Vergilije, spominjući je kao bobicu spasitelja. Slavenske zemlje poznavale su šumsku jagodu još u srednjem vijeku, ali u to vrijeme nije se uzgajala kao sada. Neki Europljani su jeli šumske jagode već u 16. stoljeću, ali su ih “kušali” tek nekoliko stoljeća kasnije, kada je izvjesni francuski pomorski časnik, dok je boravio u planinama Čilea, bio toliko impresioniran okusom domaće male bobice da je donio kući. U Francuskoj je biljka završila u Pariškom botaničkom vrtu, pored još jedne jagode – Virginije. Botaničari su međusobno križali sorte - tako je ispala nova vrsta jagoda, koja je stekla ogromnu popularnost.
Korisna svojstva šumskih jagoda
Jagode, ne samo divlje, nego i bilo koje druge vrste, imaju puno svojstava koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Za početak, ova bobica ne sadrži apsolutno nikakav kolesterol i masti! Ali zbog mnogih drugih razloga, smatra se istinski ljekovitim (o tome se govori u nastavku). Jagode apsolutno nisu kalorične, stoga se preporučuju osobama koje prate svoju figuru. Zbog prisutnosti fruktoze i glukoze u jagodama, svrstava se i u dijetnu hranu. Savršeno gasi žeđ i poboljšava apetit, a osušene - kao na fotografiji - šumske jagode su protočni.
Korisna svojstva šumskih jagoda leže i u tome što se, osim u medicini, uspješno koriste i u drugim industrijama - kozmetologiji i kuhanju. U potonjem slučaju, vrlo popularno jelo su jagode s vrhnjem.ili mlijeko. Često se od bobičastog voća prave razni umaci, na primjer, za meso. Jagode se koriste u pečenju, marmelada, od nje se prave džemovi i džemovi, kuhaju kompoti i likeri. Također, voće se može sušiti, a zatim dodati u čaj.
Iscjelitelj bobica
Već pod Hipokratom, jagode su se široko koristile kao ljekovita biljka. Prvo, savršeno jača imunološki sustav, a također je bogat vitaminima i mineralima (kalijem, željezom, magnezijem, vitaminima B i C i tako dalje) toliko da je lider među ostalim bobičastim voćem. Malo od! U njemu ima još više željeza nego u grožđu i jabukama. Zahvaljujući organskim kiselinama sadržanim u jagodama, prati uklanjanje štetnih tvari iz organizma. Ova bobica se preporuča i kod bolesti poput ateroskleroze, probavne smetnje ili reume, kao i kod anemije. Budući da smanjuje količinu šećera u krvi osobe, liječnici savjetuju da ga konzumiraju bolesnici s dijabetesom. Jagode također sadrže flavonoide, tvari koje mogu usporiti rast stanica raka. Usput, o tvarima: prisutne su u jagodama i onima koje su po sastavu bliske aspirinu. A to znači da divna bobica može poslužiti kao izvrstan analgetik kod glavobolje ili bolova u zglobovima. Žene koje pate od krvarenja iz maternice također bi ga trebale jesti.
Zasebno, preporuča se uključiti jagode u svoju prehranu starijim osobama - zbog pomlađujućih svojstava ovog voća. Poboljšava rad mozga i pamćenje, obnavlja rad središnjeg živčanog sustava, nadoknađuje nedostatak joda u tijelu. Govoreći o jodu, vrijedinapominjemo i da se jagode zbog velike količine uspješno koriste u liječenju Gravesove bolesti (hipertireoze). Bobica je također dobra u prevenciji raznih upala i infekcija oka.
Od njegovih listova prave se razne infuzije koje se mogu koristiti i kao preventiva i za liječenje prehlade ili snižavanja tlaka. Cvjetni uvarak pomoći će kod srčanih tegoba.
Jagode u kozmetologiji
Prije svega, bobica se koristi za liječenje kožnih osipa (akni), jer ima sposobnost sužavanja pora. U pravilu se od jagoda radi maska za lice ili ruke – zgnječe se i nanose na željeni dio tijela, prethodno omotane gazom ili zavojem. Često se u bobičasto voće dodaje neki drugi sastojak - na primjer, svježi sir ili limunov sok. Kod kuće možete napraviti jagode i tonik za lice - pomiješajte s votkom i ostavite da se kuha mjesec dana, a zatim procijedite i razrijedite vodom. Uz pomoć soka od jagode dobro se boriti protiv staračkih pjega i ukloniti pjege.
Kada je bobica zabranjena?
Nemojte, međutim, misliti da jagode imaju samo korisne kvalitete. Brojni su razlozi zašto je upotreba ovog voća za neke ljude krajnje nepoželjna. Na primjer, alergičari: uostalom, pelud se pohranjuje u strukturi jagoda, što uzrokuje pogoršanje ove bolesti. Međutim, možete smanjiti rizik ako koristite bobičasto voće zajedno s fermentiranim mliječnim proizvodima. Ne možete jesti jagode i onima koji pate od želučanih problema.bolesti: ciroza jetre, gastritis, čirevi. Bobica je strogo zabranjena za upalu slijepog crijeva! Ne preporuča se davati bebama - to je ispunjeno pojavom dermatitisa i dijateze. Ali kada dijete već ima više od tri godine, možete ga upoznati s prekrasnom bobicom. Trudnice i dojilje trebaju koristiti jagode s oprezom. Osim toga, postoje osobe s individualnom netolerancijom na različite komponente sadržane u fetusu.
Tajne pohrane
Jagode je potrebno čuvati u hladnjaku, prethodno sortirajući i bacivši sve oštećene ili pokvarene plodove. Najbolje ga je držati u zatvorenoj posudi, inače će biti zasićena vlagom. Na sobnoj temperaturi, a još više pod utjecajem sunca, ne preporuča se čuvanje bobica - može se odmah pokvariti. Kako jagode ne bi imale vremena izgubiti sva svoja dobra svojstva, trebate ih jesti najviše dva do tri dana. Moguće je kasnije - samo od toga neće biti nikakve koristi.
Neki više vole zamrznuti jagode kako bi ih mogli jesti zimi. U tom slučaju potrebno je prethodno dobro isprati i osušiti bobicu, a također joj dodati limunov sok - to će sačuvati izvornu boju. Važno je zapamtiti da zamrznute cijele jagode zadržavaju svoje nutritivne kvalitete lošije od rezanih jagoda.
Dakle, šumske jagode nisu samo ukusna poslastica i slatkiši za oči. To je i cijelo skladište korisnih svojstava, pa je tu i šumska jagoda!
