Osoba koja je sposobna cijeniti visokokvalitetni alkohol prije ili kasnije dođe do zaključka da je njegova samostalna proizvodnja sasvim opravdana, za to vam je potrebna samo domaća mjesečina. Osim ekonomske koristi, takav proces donosi i moralno zadovoljstvo. Sjedeći za stolom, na kojem se nalazi boca jakog pića vlastite proizvodnje, vlasnik osjeća stalni ponos. U Rusiji su goste oduvijek častili domaćim alkoholnim pićima, poput Spotykacha, Calvadosa ili Slivovitza. Tradicionalno, svaka je kuća imala svoje recepte za pravljenje mjesečine i svih vrsta likera, koji su se prenosili s koljena na koljeno.
Tradicije pravljenja domaćih žestokih pića
Treba napomenuti da su mnogi ljudi znali napraviti mjesečinu kod kuće, a to se nije smatralo znakom nečeg lošeg. Uostalom, umjerena konzumacija domaćih alkoholnih pićanema nikakve veze sa svakodnevnim pijenjem.
Stoga su stručnjaci za ovaj delikatan proces uvijek bili visoko cijenjeni. Osim toga, za proizvodnju domaće mjesečine uvijek su se koristili najbolji prirodni proizvodi. A da bi se dobio poseban okus, mjesečini su dodani menta, ribiz, kumin i anis, zahvaljujući čemu je piće steklo jedinstvene i plemenite note. Moram reći da vam domaća kuhana još uvijek omogućuje variranje svih karakteristika alkoholnog pića, od čistoće proizvoda do njegove jačine.
Postrojenja za proizvodnju alkoholnih pića kod kuće
Glavna jedinica za proizvodnju domaćeg alkohola je mjesečina. Pića kao što su vino ili konjak, kao i sve vrste likera, u pravilu ne zahtijevaju posebne izume.
Da biste shvatili kako napraviti mjesečinu i dalje kod kuće, morate razumjeti princip njezina rada - i tada će sve postati jasno. Postoji mnogo načina za stvaranje ove jedinice, od najjednostavnijih i najprimitivnijih do složenih i višestupanjskih. Svaki vlasnik ima svoje metode za proizvodnju mjesečine, svoje tajne. Ali postoji samo jedan uređaj. Danas ćemo vam reći kako napraviti mjesečinu vlastitim rukama, ali prvo ćemo razgovarati o nekim točkama.
Odabir sirovina za mjesečinu
Razmotrimo prvo sam proces. Mjesečina se proizvodi od fermentiranih sirovina, takozvane kaše, koja se mora čuvati od sedam do petnaest dana. Sve ovisi o tome što je odabrano kao osnova: može biti jednostavan kvasacšećera, a može biti i grožđe ili drugo voće. Osim toga, raž, pšenica, pa čak i grašak koriste se kao sirovine za mjesečinu. Štoviše, ako ukućani imaju pekmez koji nitko ne jede ili se dugo čuvao, onda se i on može koristiti. Odabrani proizvod se stavlja u metalnu posudu i dodaje se šećer, a dobivena smjesa se prelije vodom. Omjer proizvoda ovisi o konkretnom receptu.
Kapacitet i baza mjesečnog aparata
Sada shvatimo kako napraviti mjesečinu kod kuće. Prvo, posuda za kašu treba biti izrađena od nehrđajućeg čelika ili titana, ali ni u kojem slučaju od aluminija. Kanister za hranu od 30-40 litara je najbolji za tu svrhu.
Čvrsto je zatvoren, a metal od kojeg je napravljen očito je namijenjen za pripremu i skladištenje pića. Nakon što kaša fermentira, stavlja se na vatru. Usput, ako imate ekspres lonac, ne možete se posebno zamarati pitanjem kako napraviti mjesečinu. Samo ulijte masu u ovu posudu. Istina, u ovom slučaju preporuča se ugraditi termometar u poklopac kuhinjskog uređaja, koji mora biti vrlo čvrsto pričvršćen. Prikazuje temperaturu zagrijavanja kaše.
Ako se koristi ekspres lonac, on već ima crijevo za izlaz. Ili možete napraviti rupu u samoj metalnoj posudi i spojiti na nju zavojnicu za mjesečinu. Najbolji zavojnici su napravljeni od cijevi, ali ako nema metala,možete ga napraviti od silikonske cijevi. Obična gumena crijeva nisu prikladna, jer mjesečini daju neugodan okus. Odabranu cijev, bakrenu ili nehrđajući čelik tankih stijenki, potrebno je nekoliko puta namotati oko cilindra promjera 6-8 cm. Rezultat bi trebao biti spirala.
Mjesta spajanja zavojnice moraju biti čvrsto zapečaćena tijestom tako da nema praznina. Kroz ovaj uređaj, alkoholne pare će izaći i usput se pretvoriti u tekućinu. Stoga se zavojnica mora stalno hladiti. Da biste to učinili, jednostavno ga stavite u posudu s hladnom tekućom vodom.
Proces razvoja proizvoda
Još malo, i pitanje kako napraviti mjesečinu kod kuće može se smatrati zatvorenim. Proces je započeo, ali nam je potreban kontejner za prikupljanje gotovog proizvoda. Neki majstori dodaju i takozvanu sumpu koja se ugrađuje između zavojnice i posude s kašom. U njemu se skupljaju teške frakcije, odnosno talože se štetne nečistoće, a mjesečina se ispostavi da je kvalitetnija.
Usput, kaša se ne sipa do rubova jedinice, potrebno je ostaviti malo prostora, a sam spremnik mora biti dobro zatvoren. Nakon što kaša zakuha, vatru je potrebno smanjiti na minimum. Prvih nekoliko grama, obično 40-50, bacaju se jer su neprikladni za konzumaciju.
Konačni rezultat
Treba napomenuti da se od četiri litre kaše dobije otprilike jedna litra alkohola. Kako biste provjerili njegovu snagu, možete koristitimjerač alkohola, koji se prodaje u ljekarnama. Dobiveni alkohol se zatim filtrira kroz aktivni ugljen i razrijedi po ukusu destiliranom ili izvorskom vodom. Za sladokusce, mjesečinu možete uliti s mentom, gospinom travom i drugim aromatičnim i ljekovitim biljem.
