Dimenzije u kuhinjskom setu stvaraju ne samo sklad oblika. Prije svega, to je maksimalna funkcionalnost. A u kuhinji je to posebno važno.
Standardna visina
Kupnja standardnog kuhinjskog seta je jednostavna, brza i jeftina. Međutim, standardna visina radne ploče u kuhinji nije uvijek udobna i nije za svakoga. Pogotovo ako će je vlasnik ove kuhinje koristiti ne samo za kuhanje jutarnje kave, podgrijavanje kuhane hrane i pripremanje sendviča, već i za kuhanje cjelovitih doručka, ručkova i večera za svoju obitelj svaki dan sa svim potrebnim potrebama.
Osim toga, standardna visina radne ploče očuvana je od sredine 20. stoljeća. U to vrijeme prosječna žena je bila visoka 165 cm Visina radne ploče u kuhinji od poda za visinu od 166 cm je 88-89 cm.
Fiziološka udobnost
Većina posla u kuhinji obavlja se stojeći. U ovom slučaju, opterećenje pada na kralježnicu, njezine kralješke,intervertebralnih diskova. S nagibom, čak i blagim, povećava se napetost mišića leđa, vrata i donjeg dijela leđa. Za zdravu osobu to dovodi do ranog umora, ali za bolesnika s leđima to je općenito veliki problem. Stoga bi visina radne ploče trebala minimizirati nagib.
Ergonomska svrsishodnost
Dokazano je da pravilno izračunate sve dimenzije, uključujući visinu radne ploče u kuhinji od poda i optimalan položaj svih elemenata kuhinjskog seta, mogu smanjiti fizičke troškove domaćice za 30%. Utvrđeno je da obavljanje istog posla u kuhinji, uspravno stojeći, koristi polovicu mišića nego obavljanje istog rada, blago se naginjući naprijed prema nižoj radnoj površini.
Ako je visina radne ploče od poda u kuhinji nešto veća, tada broj mišića osobe koja radi iza nje i dalje ostaje isti, ali se količina opterećenja na njima povećava. To dovodi do činjenice da će se brže umoriti. Stoga je odabir visine radne ploče važna stvar, pogotovo ako će vlasnik kuhinje morati obaviti prilično veliku količinu posla u kuhinji.
Optimalna razina visine
Koja je idealna visina kuhinjske ploče od poda?
Da biste to učinili, morate odlučiti koliko je funkcionalna kuhinja potrebna. Ako je ovo prvostupnička kuhinja, koja zauzima malo prostora u velikoj studijskoj sobi, tada se možete zaustaviti na jednoj prosječnoj visini radne površine koja je optimalna za vlasnika. Ali potpuno drugačiji zahtjevi za kuhinju, gdje će stalnoobavljati razne radnje kuhanja. Udobnost pri izvođenju bilo kojeg od njih izravno ovisi o visini radne ploče u kuhinji od poda, njezinoj površini, osvjetljenju.
Procjenjuje se da će domaćici niskog rasta, manje od 150 cm, odgovarati radni kuhinjski stol visine od radne ploče do poda 76-82 cm.
Za prosječnu visinu (160-180 cm), za koju je dizajnirana većina standardnih veličina, visina radne ploče od poda u kuhinji varira između 88-91 cm. Za osobe iznad prosječne visine (više od 180 cm i manje 200 cm) visina stola od 1 m bit će udobna.
Visina stola za različite poslove
Idealno, visina radne ploče u kuhinji od poda izračunava se ovisno o visini domaćice i namjeni ove radne površine. Dokazano je da tijekom bilo koje operacije u procesu kuhanja postoji individualna udobna visina radne ploče. Kompetentno i udobno imat će nekoliko radnih površina s različitim visinama od poda.
U kuhinji se rade sljedeći radovi:
- kuhanje na štednjaku;
- pranje suđa;
- rez;
- mijesenje tijesta.
1. Proizvodi za pranje. Visina ormarića za sudoper određuje se na sljedeći način. Morate znati udaljenost od lakta do poda. Od dobivene vrijednosti oduzmite visinu šake. Rezultat je željena visina radne ploče od poda, koja je jedna od najvećih. Gospodarica leđaistodobno će biti ravna i stoga neće doživjeti napetost, ruke će biti savijene u laktovima pod pravim kutom, ruke će se lagano nasloniti na bliži rub sudopera. Upravo će ovaj položaj omogućiti domaćici da troši manje energije i, sukladno tome, manje se umori. Pritom ne smijemo zaboraviti da od ruba sudopera do ploče za kuhanje mora biti najmanje 40 cm.
2. Proizvodi za rezanje. Za to je, u pravilu, potrebna radna površina s najvećom površinom. Ovdje se provodi značajna količina operacija. Ovdje bi visina radne ploče od poda u kuhinji trebala biti nešto manja od one za sudoper. Ovdje se radi s rezanjem povrća, ribe, kruha i ostalog, što zahtijeva određenu točnost. Ovdje se također radi uz primjenu nekog fizičkog napora. Ovo je miješenje tijesta i rezanje mesa. Za ovaj proces bit će prikladnije imati stol nešto iznad struka.
Može se zaključiti da je najudobniji stol za radni prostor, koji se sastoji od dva dijela. Ovo je glavna ploča na visini od 83-85 cm od poda i manja ploča za rezanje. Ako nije moguće napraviti dvije takve površine, dovoljna je jedna s prosječnom vrijednošću.
U malim kuhinjama, gdje je veličina radne površine ograničena, dio njene funkcije preuzima ravna površina sudopera. U takvim slučajevima preporuča se napraviti sudoper i radni dio radne ploče na istoj razini, birajući prosječnu vrijednost između preporučene visine sudopera i površine za rezanje.
3. Štednjak ili ploča za kuhanje. Tijekom dana, ova površina je također vrlou potražnji. Da biste odredili njegovu visinu, trebate uzeti svoju visoku tavu i odabrati visinu tako da možete bez nepotrebnih poteškoća gledati u ovu tavu. Za osobu prosječne visine, visina radne ploče od poda u kuhinji u kojoj se nalazi štednjak je 80-82 cm. Istodobno, udaljenost od nape do ove površine treba biti oko 70 cm. Osim toga na sve ove dimenzije treba uzeti u obzir da udaljenost od površine stola do donjeg ruba visećih ormarića treba biti najmanje 45 cm Optimalna dubina radne ploče je 60 cm. Kod veće vrijednosti, kao pravilo, morat ćete napraviti dodatne pokrete kako biste došli do predmeta koji stoje na njegovom drugom kraju.
Visina radne ploče za više kućanstava
Poteškoće s kojima je gotovo nemoguće izaći na kraj nastaju ako nekoliko članova obitelji značajno različite visine kuha istu količinu u kuhinji. Tada se visina radne ploče u kuhinji od poda određuje visinom, uzimajući u obzir mišljenje onoga koji više radi u kuhinji, odnosno onoga koji je zahtjevniji za udobnost.
Dodatne nijanse i mali trikovi
U takvim slučajevima, kao i kako bi kuhinjski set bio što funkcionalniji u maloj kuhinji, preporuča se koristiti razne tehničke trikove. Na primjer, radne ploče na izvlačenje, debele daske za rezanje itd.
Pojedinačno za svaku domaćicu je da li više voli raditi sve poslove u kuhinji stojeći ilipokušava raditi stvari dok sjedi što je više moguće. Ovo također vrijedi uzeti u obzir, kao i prisutnost stolica optimalnih veličina, prikladnih za visinu stola.
Što odabrati, standardnu visinu ili individualno, ovisi samo o želji domaćice kuhinje i debljini novčanika. Ali financijsko i vremensko ulaganje isplatit će se više od udobnosti kada radite na radnoj ploči s individualno odabranom visinom.
