Mješalica je odavno uvrštena na popis obaveznog kuhinjskog alata za domaćicu. Uz njega možete miješati, mljeti, tući i ribati razne proizvode, pripremajući ih za određena jela. Kvaliteta i volumen kuhanja ovisit će o mnogim parametrima, među kojima je glavna snaga miješalice, koja određuje intenzitet rotacije radnih tijela uređaja. Ali, naravno, ne samo potencijal snage određuje učinkovitost i jednostavnost korištenja ove tehnike, pa se izboru treba pristupiti sveobuhvatno. Za početak, vrijedi u načelu saznati koje vrste blendera postoje.
Osnovna klasifikacija aparata
Prije svega, vrijedi odvojiti stacionarne i potopljene modele blendera. Razlikuju se po veličini, dizajnu, funkcionalnosti i materijalima.
Započnite recenziju sa stacionarnim blenderom kao tradicionalnim rješenjem. Iako nadmašuje potopljene kolege u nekim operativnim parametrima, masivnost dizajna i visoka cijena ne dopuštaju takvim uređajima da zauzmu prve pozicije u prodaji. Dakle, stacionarni uređaji imaju svoj kapacitet, jedinicu s motorom i elektronikom, odlikuju se impresivnim dimenzijama i visokim performansama. Maksimalna razina snage stacionarnog blendera je u rasponu od 1500-1800 vata. Što se tiče konstrukcije, stacionarna baza ima monolitnu konstrukciju, noseću platformu s nogama i pokrovnu ploču (plastika ili staklo). Uređaj se može rastaviti i mijenjati u konfiguraciji funkcionalnih dijelova.
Vrijedi naglasiti i funkciju stacionarnih blendera, koji mogu namjenski raditi kao mlin. Za to je predviđen poseban način, pomoću kojeg je čak i od relativno tvrdog voća moguće pripremiti homogenu masu u obliku kaše. Snažni uređaji izdržavaju čak i fino mljevenje mesnih proizvoda ako noževi dosegnu rubove posude.
Sada možete prijeći na potopne modele. Ovo je kompaktan uređaj, obično izrađen od metala, ali je također dopušteno uključivanje plastičnih elemenata. Radna priroda također je određena snagom potopnog blendera, koja u prosjeku iznosi 400-600 vata. S takvim potencijalom moguće je mljeti mekanu hranu, ali to nije predviđena funkcija takvih uređaja. U radnim kvalitetama više su nalik mikserukompaktna oprema pa se češće koriste za mućenje raznih smjesa. Uz sve ustupke stacionarnoj opremi, podvodni modeli imaju koristi od jednostavnosti korištenja, upravljivosti i prenosivosti. Baterija je odgovorna za napajanje uređaja, tako da ne morate razmišljati o duljini kabela za napajanje ako se trebate premjestiti na drugi kraj kuhinje.
Klasifikacija blendera po snazi
U širokom rasponu snaga od 300 do 1500 W i više, možete pronaći uređaje za svaki ukus koji mogu obavljati određene zadatke bolje od ostalih predstavnika segmenta. Uvjetno se mogu razlikovati sljedeće razine:
- Modeli s početnom snagom do 300W. Zapravo, to nije granica u smislu minimalne vrijednosti potencijala snage, jer postoje i uređaji za 200-250 vata. Ali smanjenje ove karakteristike već određuje da uređaj pripada specijaliziranom segmentu. Na ovaj ili onaj način, snaga potopnog blendera od 300 W omogućit će da se koristi za sjeckanje i miješanje mekog povrća i voća, pripremu dječje hrane i smoothieja. I što je najvažnije, potrošite minimalno vremena i truda na ove postupke.
- 400-450W modeli. Srednja razina, što je dovoljno za rad s tvrdim sirevima i mesnim proizvodima. U ovoj kategoriji već se pojavljuju razne varijacije turbo načina rada, kroz koje možete rješavati složenije zadatke uz kontinuiran radni tijek.
- 500-700W modeli. Bit će moguće mljeti ne samo voće i povrće, već ismrznuto mljeveno meso s ledom. Slijedom toga, širi se i raspon jela dostupnih za kuhanje - od pirea za djecu do pašteta, koktela i smoothieja.
- Modeli od 1000 W ili više. Optimalna snaga za dobar blender koji može podnijeti različite veličine nastavka za miješanje gotovo svih sastojaka. Ako govorimo o modifikacijama s potencijalima iznad 1500 W, onda su po svojim mogućnostima bliski prerađivačima hrane. Ovo je tipičan stacionarni faktor oblika, rad u kojem nije niti usmjeren na kvalitetu mljevenja, već na sposobnost rada u dugom načinu rada pri vršnom opterećenju.
Optimalna snaga blendera za kućnu upotrebu
Potrebno je poći od posuđa i općenito intenziteta korištenja uređaja. Jedno je svakih nekoliko dana pripremati koktel od mliječnih sastojaka, a svaki dan samljeti kašu s orasima. U prvom slučaju bit će dovoljno 300 W, au drugom - 600 W za kuhanje složenih jela. Univerzalno rješenje bit će stroj od 500-700 W koji će vam omogućiti fleksibilan rad sa širokim rasponom proizvoda, osiguravajući osjetljivo mljevenje. Također, nemojte zanemariti specijalizirane segmente u kojima su predstavljeni uređaji za određene zadatke. Primjerice, danas se distribuiraju zdjele za juhu s sjeckalicama i zgodne zdjelice, poput profesionalnog blendera. Koja je najbolja snaga za takav uređaj? Opet, nema smisla u previsokim performansama, ali uz uobičajene mekane sastojke bit će dovoljno istih 500 vata. Druga stvar,ako planirate redovito kuhati juhe s volumenom većim od 1,5 litara, onda je bolje dodati još 200-300 W za pouzdan rad uređaja.
Značajke profesionalnih modela
U ovom slučaju potrebno je osloniti se ne toliko na jela koja se pripremaju, koliko na tempo tijeka rada i količinu proizvoda. Za restorane obično kupuju stacionarnu opremu s opterećenjem do 20-50 litara, koja se može koristiti za potpuno različite zadatke - ovisi o smjeru ustanove. Ciljano jelo može biti tekuća juha, te smoothie s ledom i smrznutom hranom. Koju snagu blendera odabrati, usredotočujući se na svestranost upotrebe? Ako je ipak naglasak na koktelima, onda bi 1000-1500 W moglo biti dovoljno za posluživanje najproblematičnijih sastojaka ove skupine. Ali za renomirane restorane koji pokrivaju cijeli niz mogućnosti uređaja, često kupuju profesionalnu opremu od 2000 W. Istodobno, ne treba zaboraviti na ergonomiju uređaja malih dimenzija. Najracionalnije rješenje bi moglo biti imati jedan potopni blender za brze i male operacije i jednu stacionarnu jedinicu za druge produktivnije zadatke.
Kako se određuje brzina uređaja?
Snagu je važno razlikovati od velike brzine oštrica ili drugih reznih elemenata. Potencijal snage blendera ovisit će o elektromotoru ili bateriji, što će vam omogućiti da primijenite dovoljnu silu pri danoj brzini rotacije. Maksimumsnaga će utjecati na kvalitetu mljevenja, ali raspon načina rada čak iu klasi jednakih uređaja (na primjer, 500 W) može biti različit. Raspon brzine od 14.000 do 20.000 o/min smatra se standardnim. Odnosno, ovo je broj rotacija koje će rezni dijelovi uređaja napraviti za 1 minutu. Općenito je pravilo da blender snage više od 1500 vata dopušta maksimalno 20.000 okretaja u minuti. Ova se vrijednost smatra optimalnom i dovoljnom za većinu zadataka. U ovom slučaju je također važan niži spektar. Vrijedi govoriti o tome kako se različiti načini brzine mijenjaju i utječu na tijek rada.
Načini rada blendera
Nemojte razmišljati o maksimalnom broju okretaja kao apsolutno najboljoj brzini. To, na primjer, nije potrebno kod miješanja ili mućkanja. S druge strane, tvrdo rezanje će zahtijevati maksimalno iskorištenje kapaciteta. Štoviše, mogućnost podešavanja broja okretaja može nadoknaditi nedostatak vuče elektromotora. Primjerice, za smoothije, snaga blendera bi trebala biti 400-500 vata kako bi se mogao nositi s ledenim voćem. Ali ako uređaj ima 300 vata, ali održava visoki okretni moment, tada će se pri maksimalnoj brzini nositi s ovim zadatkom. Druga stvar je što kvaliteta mljevenja neće biti idealna.
Moderni blender ima do 30 postavki brzine, svaka dizajnirana za određena jela. U jednostavnim modelima može biti 5 ili 10 načina rada, koji također određuju stupnjevanje intenzitetaprerada proizvoda. Glavni problem takvih uređaja je nemogućnost glatkog prijelaza između načina rada, što utječe na kvalitetu pojedinih operacija. Naprotiv, nova generacija modela predviđa prisutnost prilagodljive kontrole bez prelaska koraka. Brzina će ovisiti o tome koliko snažno pritisnete gumb za podešavanje. Koliku snagu treba imati blender ovog tipa? Najmanje 1000 vata, jer će biti potrebno dodatno opterećenje za pretvaranje signala u električnom krugu iz upravljačkih sklopova u jedinicu napajanja.
Pravila za korištenje uređaja
Do trenutka uporabe, blender se mora provjeriti radi li se i integriteta pojedinih dijelova. Uređajem se obično upravlja putem posebne ploče s tipkama, mjeračem vremena, indikatorom, a ponekad i programatorom s daljinskim upravljačem. Nadalje, treba se pridržavati sljedećih pravila rada:
- Nemojte prepuniti radnu zdjelu. Veliko voće i povrće poželjno je izrezati na komade.
- Vruće rukovanje isključeno je za većinu blendera.
- Voće s košticama također nije dopušteno drobiti.
- Preporučljivo je koristiti proizvode istog stupnja tvrdoće u jednom punjenju. Na primjer, ako blender ima snagu od 300 W, tada možete obraditi krastavac i jabuku istom brzinom, ali orašasti plodovi mogu zahtijevati drugačiji broj okretaja.
- Ako optimalni način mljevenja za određeni proizvod nije poznat, preporučljivo je pokušati, počevši od minimalnogo/min.
Njega blendera
Uređaj je potrebno redovito čistiti, a posebno nakon svake uporabe. Nakon završetka rada, konstrukcija se rastavlja i ispere u dijelovima pod tekućom vodom. Sredstva za čišćenje treba koristiti prema preporukama proizvođača za određene materijale – plastiku, staklene površine, metalne dijelove itd. Ako npr. neželjene kemikalije pokrenu procese korozije na radnim tijelima, onda je vrlo vjerojatno da će to u bliskoj budućnosti utječu na snagu blendera - na uređajima niskih performansi do 500 vata, to je najuočljivije. Stoga također trebate pregledati funkcionalne dijelove baze motora.
Najbolji proizvođači aparata
Segment je prilično gust. Tu svoje proizvode predstavljaju proizvođači različitih razina i specijalizacija. Na temelju recenzija korisnika, najkvalitetnije blendere nude njemačke tvrtke poput Boscha i Brauna. U ovoj niši zastupljeni su već nekoliko godina i zahvaljujući stečenom iskustvu uspješno razvijaju modele koji su tehnološki i funkcionalno atraktivni. Koliko su moćni ovi blenderi? Za 5 tisuća rubalja. Dostojne opcije nude se Braun JB 3060 na 700 W i Bosch MMB 42G1B na 800 W. Štoviše, važno je napomenuti da je, u usporedbi s povratkom manje poznatih blendera, snaga ovih uređaja zapravo 15-20% veća čak i uz identične nazivne vrijednosti. To ima veze s visokom kvalitetom.primijenjen tehnički nadjev.
Osim toga, prilično dobre modele proizvodi Philips. Njegovi proizvodi nisu inferiorni u smislu funkcionalnosti, ali su jeftiniji i nude iste komplete. Ako vam je potreban potpuno proračunski uređaj za vaš dom, onda se ima smisla obratiti Viteku. Verzija VT-3407 W možda se ne može pohvaliti istom kvalitetom izrade i komponentama, ali sa snagom od 700 W prilično će učinkovito obavljati osnovne operacije pripreme juha, žitarica i koktela.
Zaključak
Opisane karakteristike snage i operativnih sposobnosti, naravno, nisu ograničene na raspon parametara za odabir kuhinjskog mlinca. Na istu izvedbu utjecat će faktor oblika uređaja, prisutnost modernih opcija i konfiguracija položaja elemenata noža. Ipak, performanse elektromotora i dalje će ostati osnovni kriterij. Na primjer, koliko snage treba blenderu za rukovanje najčešćim operacijama sjeckanja i miješanja? Kao što pokazuje praksa, mnogi se snalaze s pokazateljima od 500-600 vata. Čak i to može biti puno ako ne planirate raditi sa smrznutom hranom, mesom i orašastim plodovima. U ekstremnim slučajevima, kao rezervu, možete dodatno platiti za model od 1000 W - i tada će vam na raspolaganju biti cijeli niz mogućnosti kućnog blendera.
