Ocetno drvo (ili sumak staghorn) dolazi iz Sjeverne Amerike. Raste u vrlo teškim uvjetima, na suhim, kamenitim tlima u gorju. Sumac je vrlo fotofilan, podnosi dugotrajne suše i hladne zime. Osim toga, može rasti na neplodnim, slanim tlima. Stručnjaci na području krajobraznog dizajna dugo su cijenili stabilnost i nepretencioznost ove spartanske biljke. I što je najvažnije za uređenje vrta - sumak ima vrlo atraktivan izgled.
Ocetno drvo ima krošnju u obliku kišobrana, veliko i gusto lišće. Do jeseni dobiva šaroliku crveno-ružičastu boju. Obilno prekriveni crvenom i ljubičastom pubescencijom, mladi izbojci i zrela stabla izgledaju originalno i vrlo impresivno. Do kraja ljeta na granama se pojavljuju karmin-crvene grozdove plodova. Prekriveni su svijetlocrvenim puhom. Takav ukras drži se na granama cijelu zimu, doProljeće. Biljka je relativno niska i zbog brojnih korijenskih potomaka često ima grmoliki rast.
Sumak (ili octeno drvo) je nepretenciozna biljka, dobro podnosi sušu i, što je najvažnije, otporna je na onečišćenje zraka. Preferira vrlo dobro osvijetljena područja u vrtu, ali može podnijeti malo hlada ako je potrebno. Sumac može rasti na apsolutno bilo kojem tlu, lako podnosi čak i višak vapna u tlu, povećanu kiselost i slanost. Najbolje je presaditi biljku na stalno mjesto na mjestu u dobi od tri godine. Octeni sumak se puno lakše ukorijeni nakon proljetne transplantacije. Udaljenost između mladih biljaka trebala bi biti najmanje 1,5-2 metra. Korijenski vrat produbljuje se za 5 centimetara. Nakon sadnje biljku je potrebno obilno zalijevati.
U budućnosti, stablo octa zahtijeva minimalnu njegu. Potrebno je zalijevati samo mlade biljke samo u vrućem, suhom vremenu. Jednom godišnje, stablo se hrani kompleksom mineralnih gnojiva. Za jedan kvadratni metar potrebno je 50 grama suhe tvari. U svibnju se orezuju smrznuti i suhi izdanci. Ako redovito radite takvo ukrasno obrezivanje, stablo će biti voluminozno i bujno. Za zimu mlade biljke sumaka dobro malčiraju. U jesen se sadnice drveća ne preporučaju saditi, jer se u zimskom razdoblju mogu lagano smrznuti. Ali čak i ako se to dogodilo, u proljeće se biljka može oporaviti od pupova srednjeg i donjeg dijela izdanka.
Cvatnja se javlja u dobi od 4-5 godina. Životni vijek sumaka je kratak, umire nakon 18-20 godina. Ali preostali razvijeni korijenski sustav obnavlja se izbojcima. Zbog toga agresivno hvata najbliži prostor u kratkom vremenu. Sumak se u pravilu ni od čega ne razbolijeva, nema prirodnih štetnika.
Ova biljka izgleda sjajno u vrtnim površinama, koristi se u dizajnu živice ili kao grm koji slobodno raste. Drvo octene kiseline, koje se može vidjeti u knjigama recepata, koristi se na Kavkazu i u Turskoj za mariniranje mesa i kao začin za preljev za salatu.
