Uzgajajući povrće u svom vrtu, ljetni stanovnici sanjaju da dobiju ekološki prihvatljiv i vitaminima bogat usjev. Kupus - bijeli ili karfiol - vrlo je popularan kod domaćih vrtlara. Međutim, postoji još jedna kultura koja je nezasluženo zaboravljena. Ovo je kelj koji, unatoč pomalo prekomorskog naziva, dobro raste u našim geografskim širinama. Osim toga, ova vrtna kultura sadrži višestruko više hranjivih tvari od mnogih drugih povrća.
Kale - opis
Pripada obitelji križarica. Često se naziva kelj, browncol ili bruncol. Ali najčešće se jednostavno naziva "kovrčavi kupus". Za razliku od svojih "sestara", ona ne formira glavu.
Ova kultura povrća je nevjerojatno lijepo kovrčavo lišće skupljeno u bujnu rozetu. Ovisno o sorti, kelj također može izgledati kao spektakularna "palma", koja doseže visinu i do jednog metra. Ova se ljepotica u Europi često koristi kao ukrasna biljka, koja zbog svoje svijetlosive, zelenkasto-ljubičasti ili tamnocrveni listovi zauzimaju zasluženo mjesto u dizajnu cvjetnjaka.
Mora se reći da se ova kultura ne cijeni samo zbog svog spektakularnog izgleda. Glavna prednost koju ima kelj je sastav kovrčavih sočnih listova koji je nevjerojatno bogat mnogim elementima. Njihovo jedenje omogućuje zasićenje tijela ne samo raznim vitaminima i mineralima, već i mnogim bioaktivnim spojevima.
Korisna svojstva
Kelj je jedna od vodećih biljnih namirnica po sadržaju proteina. Može biti izvrsna alternativa mesu. Osim toga, kelj sadrži dva i pol tuceta aminokiselina vitalnih za čovjeka, a njegovi listovi sadrže isto toliko omega-3 kiselina kao riba.
Doslovno jedna čaša svježe napravljenog soka od listova bruncolija dovoljna je da pokrije dnevne potrebe našeg tijela za vitaminom A. Posebno je vrijedno spomenuti kalcij. List kelja ga sadrži koliko i ove tvari u sličnom volumenu bilo kojeg mliječnog proizvoda. A to je u pozadini činjenice da u sto grama brauncola ima samo pedeset kilokalorija, ovo povrće jednostavno je nezamjenjivo u dijetalnoj prehrani.
Stručnjaci preporučuju korištenje svježeg lišća kako biste izvukli maksimum iz ove kovrčave kulture, iako se često dodaju juhama ili varivima od povrća, laganim prilozima uz meso i ribu, nadjevima za pite, itd.
Uvjeti njege
keljsadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Stoga zaslužuje posebnu pažnju vrtlara. Agrotehnički standardi koji karakteriziraju uzgoj kelja ne razlikuju se od uvjeta za njegu naše uobičajene bijele sorte. Ali ako se potonji sadi isključivo u vrtnim gredicama, tada za bruncoli možete dodijeliti prostor čak iu cvjetnjaku. Tijekom cijele ljetne sezone izgledat će lijepo. Njegovi kovrčavi listovi izgledaju jednako impresivno kako u kompozicijama s cvijećem, tako iu pojedinačnim zasadima, osobito uz druge sorte kelja. Važna značajka ovog kovrčavog povrća je njegova nevjerojatna otpornost na hladnoću. Biljka može izdržati čak i mraz od osamnaest stupnjeva. Istodobno, ne gubi ni dekorativna ni korisna svojstva. Štoviše, pod utjecajem niske temperature, browncol postaje zasićenije boje, a lišće - ugodnog slatkastog okusa. Uzgoj kelja ne zahtijeva posebne vještine od vrtlara, dovoljno je samo slijediti sve potrebne agrotehničke standarde. Mjesto slijetanja treba biti sunčano. Idealna opcija bi bila blago uzvišenje u području gdje nema podzemnih voda i propuha.
Grunkol preferira rastresito tlo, nije kiselo, s humusom i pepelom.
Kada sijati presadnice kelja
Obično ovaj usjev sazrijeva sedamdeset do osamdeset dana nakon nicanja. Stoga mnogi vrtlari ne uzgajaju sadnice kod kuće, već odmah stavljaju sjeme u zemlju ispodfilm. Sjetvu je najbolje obaviti krajem ožujka ili početkom travnja. Temperatura za klijanje sjemena trebala bi biti najmanje +6 stupnjeva. Kelj ne voli transplantaciju, pa je bolje odmah uzgajati sadni materijal u krevetu ispod filmskog pokrivača, a sadnice prorijediti negdje sredinom ili krajem travnja. Ako ljetni stanovnici nemaju priliku putovati na mjesto u tim razdobljima, još uvijek morate uzgajati sadnice kod kuće. To se može učiniti krajem ožujka. A već s početkom povoljnih uvjeta negdje sredinom svibnja, morate ga spustiti na otvoreno tlo.
Značajke uzgoja sadnica
Mnogi vjeruju da je sjeme bolje staviti u posebne kasete za sadnice sa stanicama ispunjenim laganim supstratom. Nakon sadnje, potrebno ih je temeljito proliti toplom vodom.
Prethodno namočene sjemenke kelja (2-3 komada) polažu se u svaku ćeliju i produbljuju za oko 1 cm. Nakon pojave prvih izdanaka u svakoj ćeliji treba ostaviti samo jednu od najzdravijih klica. O sadnicama se treba brinuti kao i obično: redovito zalijevati, osvjetljavati sadnice svjetiljkama, hraniti i održavati temperaturu u prostoriji unutar + 15 … 18 stupnjeva. Sadnice kelja ne vole pretjeranu vlagu. Zalijevati treba umjereno, inače se sadnice mogu zaraziti crnom nogom.
Slijetanje
Grunkoli krevet treba biti na sunčanom mjestu. Prije sadnje u tlo potrebno je dodati humus i mineralna gnojiva. Ako na mjestu postoji kiselo tlo, potrebno je dodatno kopatidodati drveni pepeo. Teška glinena tla se olakšavaju trulom piljevinom. Tek nakon toga, u svibnju, već očvrsnute sadnice se prenose u vrt. To se radi na sljedeći način: zemljana gruda s sadnicama pažljivo se istiskuje iz ćelija i prenosi u rupe koje se nalaze na gredici na udaljenosti od 30-40 cm jedna od druge.
Sadnice se produbljuju do donjeg lista, tlo oko stabljike se zbije, a zatim se rupa obilno prolije otopljenom vodom.
Uklanjanje vode i korova
Kelj se smatra biljkom koja voli vlagu, pa zalijevanje treba provoditi na način da je zemlja u vrtu stalno u umjereno vlažnom stanju. Vrlo je korisno i navodnjavanje biljke vodom zagrijanom na suncu. Posipanje kelja iz posude za zalijevanje dobro traje. Nakon svakog zalijevanja, prolaze treba olabaviti, lagano razbacujući stabljike. Obvezni događaj je uklanjanje korova. Kako biste olakšali njegu ovog kupusa, možete malčirati tlo ispod biljaka dodavanjem debelog sloja slame ili piljevine.
Hranjenje
Da bi rozete lišća bile bujne, izmet se mora povremeno gnojiti. Prva prihrana potrebna je petnaestog dana nakon presađivanja sadnica na gredice. Za to se koristi otopina uree. Tri tjedna kasnije, drugo hranjenje divizmom provodi se u omjeru 1:10. Kovrčavi kupus treba gnojivo tri puta u sezoni. Posljednji put se hrani otopinom nitrofoske. To se radi pet tjedana nakon sadnje sadnica. Prihranu je najbolje obaviti u kasnim poslijepodnevnim satima.nakon zalijevanja, pod svakim korijenom stavite jednu litru ovog ili onog gnojiva.
Štetočine, bolesti
Kelj je pod utjecajem istih bolesti kao i njegova bijela "sestra". Kada se pojave prvi znakovi gljivičnih bolesti kao što su klupka, peronosporoza ili pepelnica, grmlje treba tretirati otopinom fungicida.
Jako zahvaćeno grmlje najbolje je ukloniti s opće plantaže. Sočne listove kelja rado napadaju bijele gusjenice, lisne uši, buhe krstašica i drugi štetni kukci. Možete ih se riješiti uz pomoć insekticida.
Žetva
kelj (ovisno o sorti) može se konzumirati već u drugom ili trećem mjesecu nakon pojave prvih izdanaka. Nakon što rozeta dosegne visinu od 20-25 cm, već je moguće rezati prve listove. Štoviše, što je kupus mlađi, to su nježniji i ukusniji. Rezanje lišća najbolje je obaviti rano ujutro, kada su zasićeni vlagom što je više moguće. Kelj će se držati u hladnjaku sedam do osam dana. U smrznutom stanju neće izgubiti svoja korisna svojstva gotovo pola godine.
Ali najbolji način da ga konzumirate je da pripremite vitaminsku salatu čim se otrgnu listovi.
Varieties
Među vrstama kelja postoje sorte s valovitim, frotirnim i kovrčavim listovima. Postoje tri vrste ove kulture - niska (do 40 cm), srednje velika (40-60 cm) i visoka (do 90 cm) grunkol. Osim toga, postojipodrazdjelu i za vrijeme berbe: za rane, srednje i kasnozrele sorte. Među raznolikim vrstama kelja domaći vrtlari biraju one koje dobro rastu u našim klimatskim uvjetima. Među njima se posebno ističe kasnozreli hibrid Redbor F1, koji daje divne tamnoljubičaste frotirne listove. Ova sorta, koja naraste do 80 cm, ima visok prinos, otpornost na hladnoću i dekorativni učinak. Kod nas su vrlo popularni i Premier, Red, Scarlet, Reflex itd.
